Čili Picos Receptai: Namų Šefų Vadovas
Ar kada nors svajojote savo virtuvėje atkurti autentišką „Čili Picos“ skonį? Anot restoranų tinklo „Čili Pizza“ vyriausiosios technologės Sandros Graibutės, norint pasiekti šį tikslą, svarbiausia naudoti kokybiškus produktus, tinkamai parinkti temperatūrą ir laikytis gaminimo eigos. Šiame straipsnyje rasite populiariausių „Čili Picos“ patiekalų receptus ir meistrės rekomendacijas, kurios padės jums pasigaminti juos patiems.
Keptos Kategorijos Laimėtoja: "Mafijos" Pica
Ši pica - tikras skonių sprogimas, kurį nesunku atkurti namuose.
Porcijos: 3-4 asmenimsGaminimo trukmė: 30-40 min.
Ingredientai:
- 400 g picų tešlos
- 1 svogūnas
- 1 aitrioji paprika
- 5-6 konservuotos žaliosios paprikos
- 250 g tarkuoto sūrio
- Pagal skonį konservuotų svogūnėlių, džiovintų aitriųjų paprikų, džiovinto raudonėlio
Padažui:
- 120 g trintų pomidorų pastos
- 60 ml vandens
- 1 arbatinis šaukštelis alyvuogių aliejaus
- Pagal skonį džiovintų bazilikų, druskos
Faršui:
- 500 g maltos jautienos
- 60 ml vandens
- 60 g trintų pomidorų pastos
- 1 valgomasis šaukštas aliejaus ir česnakų padažo
- Pagal skonį druskos, maltų pipirų, mėsos prieskonių, džiovintų petražolių
Gaminimo Eiga:
- Paruoškite padažą: Sumaišykite trintą pomidorų pastą su virintu vandeniu, aliejumi ir prieskoniais. Atidėkite į šalį.
- Paruoškite faršą: Keptuvėje pakepinkite smulkintą jautieną, sumaišytą su vandeniu, nuolat maišykite mentele, kol išgaruos susidaręs skystis. Sudėkite pomidorų pastą, sumaišytą su virintu vandeniu, česnakiniu aliejumi ir prieskoniais, ir kepinkite 5 min.
- Formuokite picą: Iškočiotos tešlos pagrindą ištepkite paruoštu pomidorų padažu, užberkite sūrio, paskirstykite faršo masę. Išdėliokite plonais griežinėliais pjaustytus svogūnus.
- Kepkite: Kepkite įkaitintoje orkaitėje 15-20 min., nustatę picos kepimo funkciją ir 280-320º C temperatūrą.
- Patiekite: Pagardinkite konservuotomis paprikomis ir svogūnėliais, šviežiais smulkintais aitriaisiais pipirais, džiovintu raudonėliu.
Svarbi Pastaba: Sandra Graibutė pabrėžia, kad tinkamas prieskonių balansas ir kokybiškos jautienos naudojimas yra raktas į autentišką skonį.
Virtos Kategorijos Laimėtoja: Firminė "Čili Pizza" Sriuba
Ši sriuba - puikus pasirinkimas norintiems pasimėgauti sočiu ir šildančiu patiekalu.
Taip pat skaitykite: Beatos čili troškinys
Porcijos: 4 asmenimsGaminimo trukmė: 50-60 min.
Ingredientai:
- 600 g maltos mėsos (jautienos kumpio)
- 200 g trintų pomidorų pastos
- 400 g konservuotų raudonųjų pupelių
- 150 g tradicinio pomidorų kečupo
- 2 raudonosios aitriosios paprikos
- 2 svogūnai
- 600-650 ml vandens
- Pagal skonį aitriųjų paprikų prieskonių (jei mėgstate, aštresnių), druskos, džiovinto oregano, aliejaus (kepti)
Patiekimui:
- 100 g tarkuoto sūrio
- 10 g šviežių petražolių
Gaminimo Eiga:
- Paruoškite daržoves: Svogūnus supjaustykite nedideliais kubeliais, raudonąsias aštriąsias paprikas smulkiai sukapokite.
- Pakepinkite daržoves: Svogūnus šiek tiek pakepinkite įkaitintame aliejuje, pamaišykite. Sudėję smulkintą papriką, kepinkite 3-5 min.
- Virimas: Į puodą supilkite vandenį, sudėkite mėsą ir virkite 30-40 min. ant silpnos kaitros, nuolat maišydami.
- Sudėkite likusius ingredientus: Sudėkite konservuotas pupeles, pomidorų pastą, kečupą ir kepintas daržoves.
- Baigimas: Kai sriuba užvirs, sumažinkite kaitrą ir pavirkite dar apie 10 min. Pagardinkite druska, oreganu, prieskoniais.
- Patiekimas: Patiekite su sūriu ir smulkintais žalumynais.
Patarimas: Norėdami intensyvesnio skonio, naudokite aukštos kokybės jautienos kumpį ir nepagailėkite aitriųjų paprikų prieskonių.
Sočios Kategorijos Laimėtojai: Gruzdinti Koldūnai su Mėsa
Netikėtas, bet labai skanus patiekalas, kuris puikiai tiks užkandžiui ar sočiai vakarienei.
Porcijos: 2 asmenimsGaminimo trukmė: 30 min.
Ingredientai:
- 400 g šaldytų koldūnų su mėsa
- 1 svogūnas
- 200 g virto kumpio
- 4 valgomieji šaukštai grietinės (30 % riebumo)
- 150 g tarkuoto sūrio
- Pagal skonį druskos, aliejaus
- 10 g šviežių krapų
- Aliejaus (kepti)
Gaminimo Eiga:
- Gruzdinimas: Įkaitinkite aliejų gruzdintuvėje iki ~170º C temperatūros ir gruzdinkite koldūnus 3-4 min., kol įgaus šviesiai rusvą atspalvį. Nusausinkite riebalus popieriniu rankšluosčiu.
- Padažas: Svogūnus supjaustykite smulkiais kubeliais, suberkite į keptuvėje įkaitintą aliejų. Jiems suminkštėjus, sudėkite pjaustytą virtą kumpį, pagardinkite druska, permaišykite ir pakepkite 3-4 min.
- Kepimas: Sudėkite gruzdintus koldūnus į kepimo indą ir supilkite kepintus svogūnus su kumpiu. Šaukštu tolygiai paskirstykite grietinę, apibarstykite tarkuotu sūriu.
- Kepkite orkaitėje: 6-7 min. kepkite iki 250º C temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol sūris gražiai apskrus.
- Patiekimas: Patiekite pagardinę smulkintais krapais.
Patarimas: Norėdami dar geresnio skonio, rinkitės aukštos kokybės koldūnus su natūralia mėsa.
Taip pat skaitykite: Greitas picos pristatymas
Saldžios Kategorijos Laimėtojas: Austriškas Pyragas su Varške
Puikus desertas, kuris nustebins savo paprastumu ir puikiu skoniu.
Porcijos: 5 asmenimsGaminimo trukmė: 60-90 min.
Ingredientai:
- 450 g sluoksniuotos tešlos
- 400 g varškės
- 3 kiaušiniai
- 140 ml pieno
- 200 g cukraus
- Saujelė razinų
Padažui:
- 50 g sviesto
- 250 g grietinėlės (35 % riebumo)
- 150 ml pieno
- 1 valgomasis šaukštas miltų
- 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus
- Pagal skonį cukraus
Gaminimo Eiga:
- Paruoškite varškės masę: Į dubenį sudėkite varškę, 2 kiaušinius, cukrų, pieną, viską suplakite iki vientisos masės, tada suberkite nuplautas, nusausintas razinas ir viską išmaišykite.
- Formavimas: Pailgą švarią ir sausą kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir imkitės pyrago formavimo. Tieskite lakštą sluoksniuotos tešlos, sudėkite pusę varškės įdaro, išlyginkite, užlenkite tešlos lakštą. Sudėkite likusią varškės masę, tešlą vėl užlenkite.
- Kepimas: Paruošto štrudelio viršų aptepkite kiaušinio plakiniu, paviršių subadykite. Kepkite 40-60 min. iki 170º C temperatūros įkaitintoje orkaitėje. Iškepus atvėsinkite 30 min. ir tik tada išimkite iš formos.
- Padažas: Kol pyragas vėsta, paruoškite padažą. Į puodą sudėkite susmulkintą sviestą, suberkite miltus ir pakepinkite 1 min., po truputį pilkite grietinėlę su pienu ir cukrumi. Virkite 2-3 min., kol padažas ims tirštėti.
- Patiekimas: Patiekite austrišką varškės pyragą su užlietu padažu, kol šis dar šiltas, pagardinkite cukraus pudra.
Patarimas: Sluoksniuotą tešlą galite naudoti tiek pirktinę, tiek gamintą patys. Svarbiausia, kad ji būtų gerai atšaldyta prieš naudojimą.
Trinta Meksikietiška Sriuba
Ši sriuba - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori sujungti dvi skanias patiekalų tradicijas. Ši sriuba yra ne tik skani, bet ir maistingas patiekalas, kuris puikiai tinka šaltomis dienomis.
Ingredientai:
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 1 vienetas kiaušinių
- 125 gramai kvietinių miltų
- 3 arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus
- 0. 5 stiklinės pieno
- 0. 5 arbatinio šaukštelio druskos
- 10 gramų mielių
- Konservuoti pomidorai
- Daržovių sultinys
- Chili milteliai
- Kuminas
- Druska ir pipirai pagal skonį
Gaminimo Eiga:
- Pridėkite konservuotus pomidorus, daržovių sultinį, chili miltelius ir kumino.
- Prieš patiekiant, į sriubą įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.
Picos Receptas su Čili Pipirais ir Jalapeno
Šis picos receptas puikiai tinka mėgstantiems aštrų maistą.
Taip pat skaitykite: „Čili Pica“ Kėdainiuose: meniu ir paslaugos
Ingredientai:
- 1 arbatinis šaukštelis cukraus
- 1 vienetas kiaušinių
- 125 gramai kvietinių miltų
- 3 arbatiniai šaukšteliai alyvuogių aliejaus
- 0. 5 stiklinės pieno
- 0. 5 arbatinio šaukštelio druskos
- 10 gramų mielių
Įdarui:
- Čili pipiras 1 vnt.
- Pomidoras 1 vnt.
- Saliamio dešra 80 g.
- Fermentinis sūris 100 g.
- Pomidorų padažas truputį.
- Paprikos pusė.
- Konservuoto jalapeno.
Gaminimo Eiga:
- Iš miltų, mielių, pieno, kiaušinio, cukraus ir druskos išminkykite tešlą, kad neliptų prie rankų. Jei tešla limpa, dadėkite miltų.
- Iškočiokite ir palaukite kol pakils.
- Po to vėl iškočiokite į apvalią formą ir aptepkite aliejumi.
- Picos padą patepkite pomidorų padažu, uždėkite saliamį, pomidorų griežinėlius, smulkintą papriką, griežinėliais pjaustytą čili pipirą, kelis jalapeno girežinėlius.
- Apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu.
- Kepkite orkaitėje kol sūris ištirps ir padas iškeps.
Svarbiausi Patarimai Gaminant "Čili Picos" Patiekalus Namuose
- Kokybiški produktai: Rinkitės tik šviežius ir kokybiškus ingredientus. Tai ypač svarbu mėsai, sūriui ir daržovėms.
- Tinkama temperatūra: Laikykitės nurodytos temperatūros, ypač kepant picą ir gruzdinant koldūnus.
- Eksperimentuokite su prieskoniais: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais, bet atminkite, kad svarbu išlaikyti balansą.
- Mėgaukitės procesu: Gaminimas turi būti malonus, todėl atsipalaiduokite ir mėgaukitės procesu.