Čili pica koldūnai su mėsa ir sūriu: receptas ir legendos
„Čili Pizza“ - tai ne tik restoranų tinklas, bet ir vieta, kur gimsta legendos. Nuo pat pirmosios „Čili Pizza“ atidarymo, kai viskas, kas atkeliavo iš Vakarų, dvelkė laisve ir geresnio gyvenimo viltimi, šis tinklas tapo neatsiejama Lietuvos kulinarinio kraštovaizdžio dalimi. Per daugiau nei du dešimtmečius „Čili Pizza“ išugdė ištikimų gerbėjų ratą, o kai kurie patiekalai tapo tikromis legendomis. Vienas iš jų - gruzdinti koldūnai su mėsa, kurių per visą tinklo gyvavimo laikotarpį parduota jau daugiau nei 315 tonų.
„Čili Pizza“ - daugiau nei tik maistas
„Čili Pizza“ generalinė direktorė Goda Karosaitė pabrėžia, kad restoranas visada siekė sukurti ne tik vietą skaniai pavalgyti, bet ir gerai praleisti laiką. Tai vieta, kur susitinka draugai, švenčiamos gimtadieniai ir tiesiog mėgaujamasi gera nuotaika. Picos išmokė lietuvius dalintis maistu, o firminė sriuba tapo nepakeičiamu skoniu, kurio neįmanoma supainioti su niekuo kitu.
Picos fenomenas
Atsinaujinančio „Čili pizza“ restoranų senbuviai pasakoja, jog tik pradėjus kepti itališkas plonapades picas, atsirado gerbėjų, kurie kolekcionavo skonius ir kas savaitę apsilankydavo paragauti naujos, vykdavo lažybos ar įmanoma vienam įveikti šeimyninę picą. Būtent šios picos sukūrė iki tol Lietuvoje nepraktikuotą dalijimosi maistu madą, kai grupė draugų užsisako skirtingus patiekalus ir dalijasi. Be to, pica vienas idealiausių patiekalų vakarėliui, kuris neįpareigoja gavus patiekalą sėdėti ir valgyti, juo galima mėgautis ilgai ragaujant po gabaliuką vis skirtingos picos.
Firminė sriuba - legenda puode
Aštri firminė „Čili Pizza“ sriuba - dar vienas atradimas, kuris išsiskiria originaliu pipirų mišiniu. Per 26 metus svečiai suvalgė beveik 1,15 mln. litrų šios sriubos, o tai tik patvirtina jos legendinį statusą.
Koldūnai, ledai ir kiti klasikos patiekalai
Ne mažiau populiarūs ir gruzdinti koldūnai su mėsa, kurių per gyvavimo laikotarpį parduota jau 315 tonų, o populiariausio deserto - sluoksniuotų ledų - restoranų tinklas patiekė 108 tonas. Iki šiol populiarūs ir „Čili Pizza“ legendų meniu atvarte garbingai rikiuojasi Kijevo kotletas, sūriu užkepti lietiniai bei kepta duona.
Taip pat skaitykite: Beatos čili troškinys
Čili pica koldūnai su mėsa ir sūriu: receptas namuose
Anot vyriausiosios restoranų tinklo „Čili Pizza“ technologės Sandros Graibutės, norint išgauti čilipicišką namuose ruošto maisto skonį, svarbiausia naudoti kokybiškus produktus, parinkti tinkamą temperatūrą ir stengtis nenukrypti nuo gaminimo eigos. Štai vienas iš būdų pasigaminti gardžius koldūnus su mėsa ir sūriu namuose:
Ingredientai:
- Šaldyti koldūnai su mėsa
- Svogūnas
- Fermentinis sūris
- Dešra (nebūtinai)
- Prieskoninės žolelės
- Grietinė
- Miltai
- Sultinys
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių.
- Susmulkinkite prieskonines žoleles ir svogūną, sutarkuokite fermentinį sūrį bei dešrą (jei naudojate) stambia tarka.
- Įkaitinkite keptuvę su dangčiu, įpilkite 4 valg. š. aliejaus ir suberkite šaldytus koldūnus. Kepkite ant vidutinės ugnies apie 15 minučių, kol koldūnai švelniai apskrunda.
- Apskrudus koldūnams, užpilkite juos 200 ml sultinio ir uždenkite keptuvę dangčiu. Troškinkite koldūnus apie 10-15 minučių, dažnai maišant, kol nugaruoja beveik visas sultinys.
- Atskirame dubenėlyje sumaišykite grietinę su miltais, įberkite druskos ir pipirų, supilkite likusį 100 ml sultinio. Sudėkite smulkintas žoleles.
- Į kepimo indą suberkite koldūnus. Užpilkite paruoštu grietinės padažu ir apibarstykite tarkuotu sūriu bei dešra (jei naudojate).
- Kepkite orkaitėje, kol sūris gražiai išsilydys ir švelniai paruduos.
Alternatyvus receptas su grietinėle ir muskatu:
Šis receptas naudoja grietinėlę, majonezą ir muskatą, kad suteiktų koldūnams dar daugiau kremiškumo ir aromato.
Ingredientai:
- Šaldyti koldūnai
- Sūris (tarkuotas)
- Majonezas
- Grietinėlė
- Pienas
- Grietinė
- Muskatas
- Pipirai
- Raudonosios paprikos milteliai
- Raudonėlis
- Aliejus
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 200 C.
- Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus, suberkite šaldytus koldūnus ir kepkite ant vidutinės ugnies, kol koldūnai gražiai apskrunda.
- Sūrį sutarkuokite smulkia tarka, sumaišykite viename dubenyje su majonezu, grietinėle, pienu, grietine ir žiupsniu muskato.
- Koldūnus išimkite iš keptuvės, suberkite į nedidelę kepimo formą (koldūnai turėtų padengti visą kepimo formos dugną) ir užpilkite sūrio mišiniu, apibarstykite pipirais, raudonosios paprikos milteliais ir raudonėliu.
- Pašaukite į orkaitę ir kepkite ~25 min., kol paviršius gražiai apskrunda. Jei norite, kad labiau paskrustų paviršius, kepkite pora minučių įjungę grilio funkciją.
Daugiau „Čili Pizza“ legendų receptų
„Čili Pizza“ didžiuojasi savo patiekalų įvairove, tad verta išbandyti ir kitus legendinius receptus:
- „Mafijos“ pica: Su faršu, aitriosiomis paprikomis ir konservuotais svogūnėliais.
- Firminė „Čili Pizza“ sriuba: Aštri, su malta mėsa, pupelėmis ir aitriosiomis paprikomis.
- Austriškas pyragas su varške: Saldus desertas su razinomis ir grietinėlės padažu.
„Čili Pizza“ šiandien
„Čili Pizza“ nuolat tobulėja ir siūlo lankytojams naujienų. Romos picos, grill meniu, „čiliako suvožtiniai“ - tai tik dalis naujovių, kurios praturtina restorano meniu. Taip pat nepamirštami ir dienos pietūs, kuriuos galima greitai ir skaniai pavalgyti už prieinamą kainą.
Taip pat skaitykite: Greitas picos pristatymas
Taip pat skaitykite: „Čili Pica“ Kėdainiuose: meniu ir paslaugos
tags: #cili #pica #koldunai #su #mesa #ir