Burokėlių ruošimas žiemai: receptai ir patarimai

Burokėliai - tai ne tik skani, bet ir labai naudinga daržovė, kuri puikiai tinka įvairiems patiekalams. Nuo tradicinių šaltibarščių iki gurmaniškų salotų - burokėliai visada randa savo vietą mūsų virtuvėse. Kol jie švieži ir traškūs, pats metas pasirūpinti atsargomis žiemai. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip marinuoti burokėlius, kad jie džiugintų jus savo skoniu visą šaltąjį sezoną.

Saldžiarūgščiai marinuoti burokėliai

Šis receptas leis jums pasigaminti saldžiarūgščių burokėlių, kurie puikiai tiks šaltibarščiams, kaip garnyras ar sriuboms.

Reikės:

  • Virtų burokėlių (apie 2 kg)

Marinatui:

  • 1 litras vandens
  • 2 valgomieji šaukštai cukraus
  • 1 valgomasis šaukštas druskos
  • 0,5 stiklinės 9% acto
  • Keli juodieji pipirai
  • Lauro lapeliai

Gaminimas:

  1. Išvirkite marinatą sumaišydami vandenį, cukrų, druską, actą, pipirus ir lauro lapelius.
  2. Virtus burokėlius sutarkuokite arba supjaustykite.
  3. Sudėkite burokėlius į marinatą ir užvirkite.
  4. Pilstykite į švariai išplautus ir iškaitintus stiklainius.

Paprastas ir greitas būdas marinuoti burokėlius

Jei neturite daug laiko, šis receptas kaip tik jums. Jis nereikalauja jokių ypatingų ingredientų ar įgūdžių.

Reikės:

  • Virtų burokėlių
  • Druskos - 1 arbatinis šaukštelis
  • 9 % acto - 1 arbatinis šaukštelis

Gaminimas:

  1. Burokėlius virkite apie 20 minučių ir palikite juos tame pačiame vandenyje per naktį, užkloję šiltai.
  2. Dalį burokėlių sutarkuokite, kitus supjaustykite riekelėmis ar kubeliais.
  3. Sudėkite į puodą, užpilkite verdančiu vandeniu, įdėkite po 1 arbatinį šaukštelį druskos ir 1 arbatinį šaukštelį acto.
  4. Pavirinkite dar 5 minutes ir supilkite į stiklainius.
  5. Apverskite, šiltai uždenkite ir palikite, kol atvės.

Marinuoti burokėliai su medumi

Šis receptas suteiks burokėliams ypatingo saldumo ir aromato.

Reikės:

  • Virtų burokėlių
  • Svogūnų
  • Medaus
  • Druskos
  • Marinato produktų (nurodyta toliau)

Gaminimas:

  1. Burokėlius sutarkuokite arba supjaustykite plonais griežinėliais ir sudėkite į stiklainius.
  2. Nulupkite ir supjaustykite svogūnus.
  3. Susmulkintas daržoves sumaišykite, sukrėskite į stiklainius.
  4. Į puodą supilkite marinato produktus, kaitinkite, kol ištirps medus.
  5. Užpilkite ant daržovių stiklainiuose.

Marinuoti burokėliai su kopūstais ir morkomis

Šis receptas - tikra vitaminų bomba žiemai.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti troškintus burokėlius?

Reikės:

  • Burokėlių
  • Kopūstų
  • Morkų
  • Česnako
  • Vandens
  • Cukraus
  • Druskos
  • Aliejaus
  • Lauro lapelių
  • Pipirų
  • Acto

Gaminimas:

  1. Kopūstus susmulkinkite stambesniais gabalėliais, nuvalytas morkas stambiai sutarkuokite, burokėlį nulupkite ir supjaustykite šiaudeliais arba sutarkuokite.
  2. Daržoves sumeskite į puodą ir sumaišykite.
  3. Į kitą puodą supilkite vandenį, cukrų, druską, aliejų, sudėkite lauro lapelius ir pipirus. Užvirkite.
  4. Supilkite actą ir sumeskite sutraiškytas nulupto česnako skilteles.
  5. Karštu marinatu užpilkite daržoves ir ant viršaus uždėkite lėkštę. Lengvai spustelėkite ranka - kad virš lėkštės atsirastų šiek tiek skysčio.
  6. Palikite parai kambario temperatūroje. Kitą dieną jau galite valgyti.

Marinuoti burokėliai su kmynais ir bazilikais

Šis receptas puikiai tiks tiems, kurie mėgsta eksperimentuoti su skoniais.

Reikės:

  • Virtų burokėlių
  • Kmynų
  • Bazilikų
  • SANTA MARIA akmens druskos
  • Aliejaus

Gaminimas:

  1. Nuskuskite burokėlius ir supjaustykite norimo dydžio kubeliais.
  2. Aliejuje švelniai pakepinkite kmynus, suberkite supjaustytus burokėlius ir kepkite dar 5 min.
  3. Paskaninkite SANTA MARIA akmens druska.
  4. Nuimkite keptuvę nuo ugnies, užberkite iš anksto sukapotų bazilikų ir išmaišykite.

Marinuotų burokėlių panaudojimas

Marinuoti burokėliai yra itin universalus produktas, kurį galima naudoti įvairiuose patiekaluose:

  • Sriubos: Šaltibarščiai, barščiai ir kitos burokėlių sriubos.
  • Troškiniai: Marinuoti burokėliai suteikia troškiniams pikantiško skonio.
  • Salotos: Burokėliai puikiai dera su silke, kitomis žuvimis ir įvairiomis daržovėmis.
  • Pagardai: Marinuoti burokėliai gali būti naudojami kaip pagardas prie mėsos ar žuvies patiekalų.

Patarimai, kaip marinuoti burokėlius žiemai

  • Burokėlių pasirinkimas: Marinuoti tinka tiek jauni, retinimo metu išrauti burokėliai, tiek rudeniniai.
  • Pjaustymas: Burokėlius galima pjaustyti kubeliais, griežinėliais, šiaudeliais arba tarkuoti - pasirinkite jums patogiausią būdą.
  • Marinato paruošimas: Marinatą būtina užvirti prieš pilant ant burokėlių.
  • Sterilizacija: Prieš dedant burokėlius, stiklainius verta sterilizuoti - pakaitinti orkaitėje, užpilti verdančiu vandeniu ar palaikyti garuose.
  • Laikymas: Laikymui geriausia rinktis vėsią ir tamsią vietą, pavyzdžiui, rūsį ar sandėliuką. Jei tokių neturite, stiklainius galima laikyti ir vėsioje spintelėje.
  • Prieskoniai: Eksperimentuokite su prieskoniais! Į marinatą galite įdėti lauro lapų, česnako, pipirų žirnelių, kmynų ar kitų mėgstamų prieskonių.
  • Trumpas virimas: Trumpai verdant burokėliai išlieka traškesni, juos tiks naudoti patiekalams, kuriuos vėliau dar virsime. Paverdame apie 1 - 5 minutes.

Kiti marinuotų burokėlių receptai

Štai dar vienas receptas, kurį rekomenduoja Anita Keiša:

Ingredientai:

  • Burokėliai
  • 1 litras vandens (marinatui)
  • 1,5 valgomojo šaukšto druskos
  • 2 valgomieji šaukštai cukraus
  • 1 valgomasis šaukštas acto esencijos

Gaminimas:

  1. Burokėlius išvirkite, sutarkuokite juos stambia tarka arba supjaustykite juostelėmis virtuviniu kombainu.
  2. Puode užvirinkite marinatą, į verdantį vandenį sudėkite burokėlius ir virkite 10 minučių.
  3. Supilkite karštą mišinį į švarius stiklainius, užsukite dangtelius ir atvėsinkite.

Taip pat skaitykite: Burokėliai obuolių sultyse: receptas

Taip pat skaitykite: Burokėlių marinavimo receptas

tags: #burokeliai #žiemai #receptai

Populiarūs įrašai: