Bulviniai blynai su jautienos faršu: receptas, kuris užkariaus jūsų širdį

Jeigu mėgstate cepelinus, bet norisi ko nors greitesnio ir paprastesnio, šis receptas taps tikru atradimu. Čia susijungia švelnus bulvių minkštumas, sultingas faršo įdaras ir aukso spalvos, lengvai traški plutelė. Tai vienas iš tų receptų, kuris tampa mėgstamas visai šeimai. Bulviniai Kėdainių blynai su faršu - tai patiekalas, kuris ne tik sotus, bet ir stebėtinai paprastas. Skonis primena namų jaukumą ir pranoksta net kai kuriuos tradicinius patiekalus. Vilnietės namuose lietuviška virtuvė yra mėgiama, tad patiekalų iš bulvių - ypač vėsiu metu - netrūksta.

Kodėl verta išbandyti šį receptą?

Šie bulviniai blynai su jautienos ir kiaulienos farsu yra puikus pasirinkimas, kai norisi kažko sotesnio. Tai šiek tiek darbo reikalaujantis, bet labai gardus patiekalas, kuris tiks tiek šeimos pietums, tiek draugų susibūrimui. Šis receptas nereikalauja sudėtingų produktų - viską tikrai rasite savo virtuvėje.

Ingredientai

Šiam gardžiam patiekalui reikės:

  • 3/5 kilogramo bulvių
  • 1 vieneto morkų
  • 1 vieneto svogūnų
  • 250 gramų jautienos faršo (arba kiaulienos/jautienos faršo mišinio)
  • 2 valgomieji šaukštai kvietinių miltų (200 g tešlai ir 2 valg. š. apvoliojimui)
  • 1 kiaušinis
  • Šiek tiek aliejaus (lydyto sviesto ir aliejaus kepimui)
  • Šiek tiek druskos
  • Šiek tiek juodųjų pipirų
  • Prieskonių pagal skonį (taip pat gali būti naudojami meksikietiški prieskoniai, aštrūs prieskonių mišiniai)
  • 2 valgomieji šaukštai džiūvėsėlių (nebūtina)
  • Ciberžolės miltelių (nebūtina)
  • 2 valgomieji šaukštai manų kruopų (nebūtina)
  • 4 valgomieji šaukštai tarkuoto fermentinio sūrio (nebūtina)
  • Žalumynų (nebūtina)

Paruošimo būdas

Štai žingsnis po žingsnio, kaip pasigaminti šiuos nuostabius bulvinius blynus:

  1. Paruoškite bulvių masę. Nulupkite bulves ir svogūną, sutarkuokite smulkia tarka (galima naudoti burokinę trintuvę). Jei tarkiai pasirodo per skysti, dalį skysčio geriau nupilti, kitaip blynai kepant gali subyrėti. Įmuškite kiaušinį, suberkite miltus (galima įdėti ir manų kruopų), įdėkite druskos, pipirų ir, jei norite, ciberžolės miltelių. Viską gerai išmaišykite.

    Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai

  2. Pasiruoškite įdarą. Susitarkuojame morką, susipjaustome svogūną ir pakepiname ant aliejaus arba lydyto sviesto. Faršą sumaišykite su pakepintais svogūnais ir morkomis, pridedame prieskonių, druskos ir pipirais. Jei renkatės jautieną, gausite sotesnį, stipresnio skonio patiekalą, o jei kiauliena - blynai bus švelnesni ir riebesni. Vietoj morkų ir svogūnų, galima naudoti prieskonines žoleles.

  3. Formuokite blynus. Į įkaitintą keptuvę su trupučiu aliejaus dėkite po šaukštą bulvių tarkių, tada truputį mėsos įdaro ir vėl bulvių tarkių, kad pilnai uždengtų įdarą. Jeigu bulvių mąsė gavosi tiršta, blynus formuojame rankomis, o jeigu skystoka, blynus formuojame tiesiai keptuvėje. Galima formuoti ir paplotėlius iš bulvių masės, dėti šaukštą mėsos įdaro, užlenkti kraštus ir suformuoti pailgą blynelį.

  4. Kepkite. Blynus kepkite ant silpnos arba vidutinės ugnies, kol abi pusės taps auksinės spalvos ir kol mėsa pilnai iškeps. Labai svarbus ir kepimas. Blynus visada geriau kepti ant vidutinės ugnies, neskubant. Jei ugnis bus per didelė, išorė apskrus, o vidus liks žalias.

  5. Pateikimas. Karštus blynus patiekite su grietine arba mėgstamu padažu. Galima patiekti su spirgučių padažu. Tradiciškai blynai valgomi su grietine, bet galima paeksperimentuoti ir su česnakiniu ar grybų padažu. Nors šie blynai sotūs ir vieni, tinkami pagardai gali suteikti dar daugiau skonio.

Patarimai ir gudrybės

  • Kad blynai pavyktų itin purūs ir nesukristų, labai svarbu tinkamai pasiruošti bulvių masę.
  • Įdarui tinka įvairiausias faršas.
  • Galite pridėti šiek tiek tarkuoto sūrio arba smulkiai pjaustytų žolelių į faršą, kad suteiktumėte dar daugiau skonio.
  • Jei norite traškesnių blynų, apvoliokite juos džiūvėsėliuose prieš kepant.
  • Vietoj kepimo keptuvėje, galite blynus kepti orkaitėje apie 20 minučių.
  • Jei norite paįvairinti įdarą, galite įdėti smulkiai pjaustytų ir pakepintų grybų.

Variacijos

Šis receptas - puikus pagrindas eksperimentams. Štai keletas idėjų, kaip galite jį paįvairinti:

Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas

  • Žemaičių blynai: Formuokite pailgus blynelius ir įdarykite juos maltos mėsos arba grybų įdaru.
  • Lietiniai su įdaru: Iškepkite lietinius blynus, įdarykite juos faršu, sudėkite į karščiui atsparų indą, įpilkite truputį pieno, vandens ar kokio padažo ir apie 20 min. kepkite orkaitėje. Galite pakepinti ir keptuvėje įkaitintame aliejuje.
  • Bulviniai blynai su vištiena: Vietoj jautienos faršo naudokite smulkiai pjaustytą vištieną, sumaišytą su tarkuotu sūriu, majonezu ir prieskoniais.
  • Meksikietiški blyneliai: Į tešlą įdėkite meksikietiškų prieskonių mišinio ir patiekite su šviežiomis daržovėmis arba grietine.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius

tags: #bulviniai #blynai #su #jautienos #farsu #receptas

Populiarūs įrašai: