Bulviniai Blynai: Tradiciniai Receptai ir Variacijos
Bulviniai blynai - tai vienas iš lietuviškos virtuvės pasididžiavimų. Iš pačių paprasčiausių ingredientų pagaminamas patiekalas džiugina savo traškumu, sočiu skoniu ir natūralumu. Tai patiekalas, kuris ne tik sotus, bet ir stebėtinai paprastas. Skonis primena namų jaukumą ir pranoksta net kai kuriuos tradicinius patiekalus. Tai vienas iš tų receptų, kuris tampa mėgstamas visai šeimai. Jeigu mėgstate cepelinus, bet norisi ko nors greitesnio ir paprastesnio, šis receptas taps tikru atradimu. Čia susijungia švelnus bulvių minkštumas, sultingas faršo įdaras ir aukso spalvos, lengvai traški plutelė.
Klasikiniai Bulviniai Blynai
Klasikiniai bulviniai blynai ruošiami be miltų - bulvės pačios savyje turi pakankamai krakmolo, kad blynai nesubyrėtų.
Ingredientai:
- 1 kg bulvių
- 1 svogūnas
- 1 kiaušinis
- Druska, malti juodieji pipirai
- Augalinis aliejus kepimui
Gaminimas:
- Bulves nuskutame, nuplauname, sutarkuojame smulkia tarka. Nupilame susidariusį skystį (jeigu bulvės šviežios). Bulviniams blynams gaminti reikėtų rinktis krakmolingas bulves, kurios išskirtų kuo mažiau skysčio. Jei tokių bulvių neturite, bulvių masę galima nusunkti ir taip išvengti per didelio drėgmės kiekio.
- Dedame kiaušinį, sutarkuotą svogūną, beriame druską, pipirus. Viską gerai išmaišome.
- Keptuvėje įkaitintame aliejuje formuojame blynus ir kepame iš abiejų pusių kol gražiai apskrus.
Pateikimas:
Bulviniai blynai patiekiami su grietine, arba pieno - varškės padažu.
Pieno - Varškės Padažas
Ingredientai:
- 200 g varškės (skystesnės, pakeliuose)
- Šlakelis pieno
Gaminimas:
- Varškę dėkite į dubenėlį, ištrinkite šakute ir atskieskite šlakeliu pieno.
Bulviniai Kėdainių Blynai su Faršu
Šis receptas nereikalauja sudėtingų produktų - viską tikrai rasite savo virtuvėje. Bulviniai Kėdainių blynai su faršu - tai patiekalas, kuris ne tik sotus, bet ir stebėtinai paprastas.
Ingredientai:
- Bulvės
- Svogūnas
- Kiaušiniai
- Miltai
- Druska
- Pipirai
- Ciberžolės milteliai
- Faršas
- Lydytas sviestas kepimui
Gaminimas:
- Paruoškite bulvių masę. Nulupkite bulves ir svogūną, sutarkuokite smulkia tarka. Įmuškite kiaušinius, suberkite miltus, įdėkite druskos, pipirų ir ciberžolės miltelių.
- Pasiruoškite įdarą. Faršą sumaišykite su smulkiai kapotu svogūnu, druska ir pipirais.
- Formuokite blynus. Į įkaitintą keptuvę su trupučiu lydyto sviesto dėkite šaukštą bulvių masės, išlyginkite. Ant viršaus dėkite šaukštą faršo įdaro ir uždenkite dar vienu šaukštu bulvių masės.
- Kepkite. Blynus kepkite ant vidutinės ugnies, kol abi pusės taps auksinės spalvos.
Pateikimas:
Karštus blynus patiekite su grietine arba mėgstamu padažu.
Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai
Patarimai:
- Kad blynai pavyktų itin purūs ir nesukristų, labai svarbu tinkamai pasiruošti bulvių masę. Jei tarkiai pasirodo per skysti, dalį skysčio geriau nupilti, kitaip blynai kepant gali subyrėti.
- Įdarui tinka įvairiausias faršas. Jei renkatės jautieną, gausite sotesnį, stipresnio skonio patiekalą, o jei kiauliena - blynai bus švelnesni ir riebesni.
- Labai svarbus ir kepimas. Blynus visada geriau kepti ant vidutinės ugnies, neskubant. Jei ugnis bus per didelė, išorė apskrus, o vidus liks žalias.
- Galiausiai nepamirškite pagardų. Tradiciškai blynai valgomi su grietine, bet galima paeksperimentuoti ir su česnakiniu ar grybų padažu. Nors šie blynai sotūs ir vieni, tinkami pagardai gali suteikti dar daugiau skonio.
Bulviniai Blynai be Miltų: Paprastas Receptas
Šis receptas skirtas tiems, kurie nori pagaminti bulvinius blynus be miltų, išlaikant tradicinį skonį.
Ingredientai:
- 1 kg bulvių
- 1 svogūnas
- 1 kiaušinis
- Druska, pipirai
- Aliejus kepimui
Gaminimas:
- Bulves nuskuskite ir, jei naudojate, svogūną.
- Sutarkuokite bulves ir svogūną smulkia tarka.
- Masę per sietelį ar marlę šiek tiek nusunkite - taip pašalinsite perteklinį skystį.
- Į bulvių masę įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite.
- Šaukštu dėkite masę į keptuvę, formuodami nedidelius blynelius.
- Kepkite ant vidutinės ugnies po 3-5 min. iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.
Pateikimas:
Patiekite su grietine ar kitu mėgstamu padažu.
Bulviniai Blynai su Cukinija
Norite paįvairinti tradicinį receptą? Išbandykite bulvinius blynus su cukinija!
Ingredientai:
- Bulvės
- Cukinija
- Svogūnas
- Kiaušinis
- Druska, pipirai
- Aliejus kepimui
Gaminimas:
- Gaminimo eiga: tokia pati - tik įmaišykite cukiniją į bulvių masę. Nulupkite bulves ir, jei naudojate, svogūną.
- Sutarkuokite bulves, cukiniją ir svogūną smulkia tarka.
- Masę per sietelį ar marlę šiek tiek nusunkite - taip pašalinsite perteklinį skystį.
- Į bulvių ir cukinijos masę įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite.
- Šaukštu dėkite masę į keptuvę, formuodami nedidelius blynelius.
- Kepkite ant vidutinės ugnies po 3-5 min. iš kiekvienos pusės, kol gražiai apskrus.
Pateikimas:
Patiekite su grietine ar kitu mėgstamu padažu.
Traškūs Bulviniai Blynai: Patarimai ir Gudrybės
Norite traškumo? Štai keletas patarimų, kaip pasiekti tobulą traškumą:
Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas
- Naudokite krakmolingas bulves: Kuo daugiau krakmolo bulvėse, tuo traškesni bus blynai.
- Pašalinkite skystį: Prieš kepant būtinai nusunkite bulvių masę, kad pašalintumėte perteklinį skystį.
- Kepkite karštame aliejuje: Aliejus turi būti gerai įkaitęs, kad blynai iš karto apskrustų.
- Neskubėkite: Kepkite blynus ant vidutinės ugnies, kad jie gerai iškeptų ir apskrustų.
Kiti Bulvinių Blynų Receptai ir Variacijos
Be tradicinių receptų, yra daugybė variacijų, kaip pagaminti bulvinius blynus. Štai keletas idėjų:
- Su morkomis: Į bulvių masę įtarkuokite morkų, kad blynai įgautų saldumo ir spalvos.
- Su obuoliais: Į bulvių masę įtarkuokite obuolių, kad blynai būtų sultingesni ir turėtų šiek tiek rūgštumo.
- Su sūriu: Į bulvių masę įmaišykite tarkuoto sūrio, kad blynai būtų sūresni ir aromatingesni.
- Su žolelėmis: Į bulvių masę įmaišykite smulkintų žolelių, pavyzdžiui, krapų ar petražolių, kad blynai būtų kvapnesni.
- Su česnaku: Į bulvių masę įtarkuokite česnako, kad blynai būtų aštresni ir aromatingesni.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius
tags: #bulviniai #blynai #receptai