Purūs ir gardūs: blynai su varške ir manų kruopomis – receptų įvairovė
Blynai - vienas populiariausių patiekalų pasaulyje, turintis daugybę variacijų. Lietuvoje ypač mėgstami blynai su įvairiais įdarais, o vienas populiariausių - varškės įdaras. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip pasigaminti purius ir gardžius blynus su varške ir manų kruopomis, pateiksime keletą receptų ir naudingų patarimų.
Blynai su varške ir manais: kodėl jie tokie ypatingi?
Blynai su varške ir manų kruopomis - tai puikus pasirinkimas pusryčiams, pietums ar vakarienei. Jie yra sotūs, maistingi ir labai skanūs. Manų kruopos suteikia blynams purumo ir minkštumo, o varškė - švelnaus skonio. Šie blynai šiek tiek primena varškėčius, tačiau yra paprastesni pagaminti.
Klasikinis receptas: blynai su varške ir manų kruopomis
Šis receptas - tai klasika, kuri niekada nepabosta. Jis puikiai tinka tiems, kurie nori pasigaminti paprastus, bet labai skanius blynus.
Ingredientai:
- 2 valgomieji šaukštai cukraus
- 1 vienetas kiaušinių
- 1 stiklinė manų kruopų
- 250 gramų varškės
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
Paruošimo būdas:
- Varškę gerai sutriname, įmušame kiaušinį, suberiame cukrų ir gerai išmaišome.
- Manų kruopas sumaišome su kepimo milteliais ir tada beriame į varškės masę.
- Gerai minkome, manų dedame tiek, kad eitų formuoti blynelius.
- Tešlą paliekame keliolikai minučių pastovėti.
- Formuojame blynelius ir kepame aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos.
Purūs blynai su varške ir manais: paprastas receptas
Šis receptas labai panašus į klasikinį, tačiau jame naudojamas šiek tiek daugiau manų kruopų, kad blynai būtų dar puresni.
Ingredientai:
- 2 valgomieji šaukštai cukraus
- 1 vienetas kiaušinių
- 1 stiklinė manų kruopų
- 250 gramų varškės
- 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
Paruošimo būdas:
- Varškę gerai sutriname, įmušame kiaušinį, suberiame cukrų ir gerai išmaišome.
- Manų kruopas sumaišome su kepimo milteliais ir tada beriame į varškės masę.
- Gerai minkome, manų dedame tiek, kad eitų formuoti blynelius.
- Tešlą paliekame keliolikai minučių pastovėti.
- Formuojame blynelius ir kepame aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai paruduos.
Varškėčiai su manų kruopomis: gardus atradimas
Mėgstantiems varškėčius, šis receptas - tikras atradimas. Jis leidžia pasigaminti ne tik blynus, bet ir gardžius varškėčius su manų kruopomis.
Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai
Ingredientai:
- 400 g varškės
- 1 kiaušinis
- 2 valgomieji šaukštai cukraus
- Žiupsnelis druskos
- 3 valgomieji šaukštai manų kruopų
- Miltai apvoliojimui
- Augalinis aliejus kepimui
- Cukraus pudra, mėgstama uogienė ir/ar grietinė patiekimui (nebūtina)
Gaminame:
- Į dubenį dedame varškę, mušame kiaušinį, beriame druską, cukrų, manų kruopas, viską gerai išmaišome ir paliekame pastovėti 20-30 minučių.
- Praėjus laikui stalą pabarstome miltais, iš varškės masės formuojame volelį, supjaustome jį 1,5 cm griežinėliais.
- Įkaitintą keptuvę sutepkite lašiniais ar sviestu ir kepkite plonus blynus iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
Varškės apkepas su manų kruopomis: nostalgiškas skonis
Šis receptas - tai legendomis apipintas, mūsų lietuvaičių be galo mėgstamas ir nostalgiškas varškės apkepo receptas.
Ingredientai:
- 4 kiaušiniai
- 3 šaukštai cukraus
- 4 šaukštai manų kruopų
- 100 ml karšto pieno arba augalinio pieno
- 560 g (3 pakeliai) Vilkyškių 9% rieb. varškės
- Šlakelis vanilės ekstrakto
- 50 g tirpdyto Vilkyškių sviesto
Gaminimo eiga:
- Pirmiausia atskiriame 4 kiaušinių baltymus nuo trynių (baltymuose jokiu būdu negali būti trynio likučių, antraip neišsiplaks), juos sumaišome su 3 šaukštais cukraus ir plakame iki standžių putų.
- 4 šaukštus manų kruopų išbrinkiname 100 ml karšto pieno arba augaliniame piene.
- Trynius maišome su 560 g (3 pakeliais) Vilkyškių 9% rieb. varškės, šlakeliu vanilės ekstrakto, brinkintais manais, 50 g. tirpdyto Vilkyškių sviesto.
- Atsargiai įmaišome plaktus baltymus, kad kuo mažiau subliukštų ir pilame į sviestu išteptą bei cukrumi išbarstytą (suformuoja plutelę) formą.
- Kepame 180 C ~45 min. arba kol apskrunda.
Patarimai ir gudrybės
- Varškę naudokite birią, 9 proc. riebumo. Ją galite pertrinti su šaukštu, kad būtų vientisesnė, tačiau nebūtina pertrinti idealiai.
- Šių blynų tešla turėtų būti gan tiršta, bet ji turėtų lengvai kristi nuo šaukšto. Jeigu ji per tiršta, galima įpilti šlakelį pieno.
- Norėdami paįvairinti skonį, galite į tešlą įdėti razinų, džiovintų spanguolių ar kitų mėgstamų priedų.
- Blynus galite patiekti su grietine, uogiene, medumi ar kitais mėgstamais pagardais.
- Eksperimentuokite su skoniais! Mėgstantiems įdomius derinius rekomenduojame išbandyti derinį su varške ir mėtomis. Taip pat puikūs yra kreminiai sūriai, tokie kaip Filadelfija. Prie sūrio žalumynai taip pat nepakenks: bazilikas, krapai ar kalendra.
Kiti blynų variantai: nuo mėsos iki ryžių
Kartais paprasti blynai pabosta, tuomet puikus pasirinkimas juos pagardinti kokiais nors įdarais.
- Blynai su mėsa ir ryžiais: Šis variantas - vienas skaniausių. Kadangi mėsą virsite, o ne kepsite, blynai bus labai skanūs ir visai neriebūs.
Blynai su manais: keistas, bet puikus derinys
Blynai su manais yra keistas kulinarinis reiškinys. Mes įpratę galvoti, kad kuo plonesnis blynas, tuo skanesnis. Kodėl į jį reikia pridėti manų kruopų? Šie grūdai puikiai sugeria drėgmę ir turi subtilų skonį.
Kepimo procesas: svarbu žinoti
- Įkaitintą keptuvę sutepkite lašiniais ar sviestu ir kepkite plonus blynus iš abiejų pusių iki auksinės spalvos.
- Tešlą galite kabinti po 1,5 valg. šaukšto į keptuvę.
Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius
tags: #blynai #su #varske #ir #manais #receptas