Cukinijų ir bulvių blynai: tradiciniai receptai ir nauji atradimai

Bulviniai blynai - tai patiekalas, kurį daugelis prisimena iš vaikystės, kai močiutė ar mama kepdavo juos su meile ir rūpesčiu. Šiandien norime pasidalinti ne tik tradiciniais bulvinių blynų receptais, bet ir įdomiais variantais su cukinijomis, kurie suteikia blynams naujų skonių ir tekstūrų.

Tradiciniai bulviniai blynai: mamos ir močiutės receptas

Šis receptas yra tarsi kelionė į vaikystę, primenanti šiltus namus ir gardžius aromatus.

Ingredientai:

  • 3 bulvės
  • 1 svogūnas
  • 1 cukinija
  • 1 kiaušinis
  • 2 šaukštai miltų
  • Žiupsnelis druskos
  • Žiupsnelis juodųjų pipirų
  • 3 šaukštai aliejaus
  • 1 šaukštas grietinės
  • 1 nepilna sauja svogūnų laiškų

Gaminimo eiga:

  1. Bulves, svogūną ir cukiniją perpjaukite pusiau. Visas daržoves sutarkuokite.
  2. Į sutarkuotas daržoves įmuškite kiaušinį, suberkite miltus, druską ir pipirus, gerai išmaišykite.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Šaukštu formuokite blynus ir kepkite iš abiejų pusių apie 3-4 minutes, kol pilnai apskrus.
  4. Patiekite su grietine ir smulkintais svogūnų laiškais.

Bulviniai blynai su cukinija pagal tinklaraštininkę Odetą

Tinklaraščio „Samčio užrašai“ autorė Odeta dalinasi savo receptu, kuris puikiai tinka tiems, kurie mėgsta bulvinius blynus, bet nori į juos įtraukti ir kitų daržovių.

Ingredientai:

  • 4 bulvės
  • 1 nedidelė cukinija
  • 2 šaukštai miltų
  • 0.5 svogūno
  • 1 kiaušinis
  • Aliejaus kepimui
  • Druska, malti pipirai

Gaminimo eiga:

  1. Bulves ir cukiniją sutarkuokite burokine tarka, lengvai nuspauskite skystį.
  2. Į tarkius įberkite miltus, druską, pipirus ir įmuškite kiaušinį.
  3. Sudėkite sutarkuotą svogūną (galite ir smulkiai supjaustyti). Viską gerai išmaišykite.
  4. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Šaukštu formuokite blynus ir kepkite, kol gražiai paskrunda ir iškepa pilnai.
  5. Iškepusius blynus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalai.
  6. Valgykite su grietine.

Universalus receptas su cukinijomis ir bulvėmis: žingsnis po žingsnio

Šis receptas yra puikus tuo, kad jį galima pritaikyti pagal savo skonį, keičiant prieskonius ir daržovių proporcijas.

Ingredientai:

  • Cukinija
  • Bulvės
  • Kiaušinis
  • Miltai
  • Druska, pipirai
  • Aliejus kepimui
  • Grietinė ir žalumynai patiekimui (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Nuplaukite cukiniją, nusausinkite ir nulupkite odelę. Sutarkuokite ant vidutinio dydžio tarkos. Išpilkite išsiskyrusias sultis.
  2. Nulupkite ir sutarkuokite bulves vidutinio dydžio tarka. Jei reikia, bulves šiek tiek išspauskite.
  3. Sudėkite sutarkuotas bulves ir cukiniją į gilų dubenį, įmuškite kiaušinį ir gerai išmaišykite.
  4. Pagardinkite druska ir pipirais, tada įdėkite miltus ir dar kartą išmaišykite. Miltų gali prireikti mažiau arba daugiau, tai priklausys nuo daržovių drėgnumo. Masė turi gautis kaip tiršta grietinė.
  5. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Šaukštu įpilkite šiek tiek daržovių masės ir kepkite ant vidutinės ugnies iš abiejų pusių iki gražios auksinės spalvos.
  6. Iškeptus blynus padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad pašalinti riebalų perteklių.
  7. Patiekite bulvinius blynus su cukinija su grietine ir smulkiai supjaustytais žalumynais.

Patarimai ir gudrybės, kaip iškepti tobulus blynus

  • Daržovių tarkavimas: Ruošdami daržovių blynus, tarkuokite jas stambiai, ne smulkiai: taip masė bus sausenė, o ir iškepę blynai traškesni.
  • Riebalų kiekis: Jei norite, kad blynai būtų mažiau riebūs, kepkite juos ne keptuvėje, bet orkaitėje.
  • Padažas: Itin svarbus ir pagardas, su kuriuo pateiksite iškeptus daržovių blynus. Puikiai tiks česnakais ir krapais pagardintas varškės ir grietinėlės padažas.

Blynai orkaitėje: sveikesnis pasirinkimas

Jei norite sumažinti riebalų kiekį, galite kepti blynus orkaitėje.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai bulviniai blynai

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180C laipsnių temperatūros. Kepimo skardą išklokie pergamentiniu popieriumi.
  2. Cukinijas stambiai sutarkuokite ir nuspauskite, pašalindami perteklinį skystį. Bulves ir svogūną sutarkuokite burokine tarka.
  3. Dubenyje suplakite kiaušinius, sudėkite tarkuotas cukinijas, bulves ir svogūnus, įberkite druskos ir pipirų, suberkite miltus ir sumaišykite tešlą. Jei tešla pernelyg skysta ir vandeninga, įdėkite daugiau miltų.
  4. Skardoje esantį pergamentinį popierių pašlakstykite aliejumi. Šaukštu formuokite blynus skardoje. Blynų viršų pašlakstykite dar trupučiu aliejaus ir pašaukite į orkaitę. Kepkite apie 30-40 minučių, arba kol blynai gražiai apskrus.
  5. Kol blynai kepa, pasigaminkite padažą.
  6. Varškę gerai sutrinkite ir sumaišykite su grietinėle, kol gausite vientisą tirštą padažą. Suberkite kapotas petražoles, česnakus, druską ir pipirus, įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių, galite įberti šiek tiek cukraus skoniui subalansuoti.

Traškūs blynai: Lauras receptas

Skaitytoja Laura dalinasi savo paslaptimi, kaip iškepti itin traškius blynus.

Ingredientai:

  • 2 puodeliai stambia tarka sutarkuotos cukinijos (jeigu jauna, tarkuoti galite su odele ir sėklomis, jeigu sena - visa tai pašalinkite)
  • Pusė puodelio stambia tarka sutarkuotų bulvių
  • 1 kiaušinis
  • Trupučio tarkuotos citrinos žievelės
  • Smulkintų petražolių
  • Pusė valgomojo šaukšto džiūvėsėlių (galima naudoti virtas bolivinių balandų sėklas)
  • Sviesto ar aliejaus blyneliams kepti
  • Grietinės ar natūralaus skonio jogurto

Gaminimo eiga:

  1. Sutarkuokite cukiniją ir bulves, palikite kiaurasamtyje bent 30 minučių, kad nuvarvėtų skysčiai. Kuo daugiau skysčių nuspausite, tuo geriau. Kad pasišalintų daugiau skysčių, į tarkius berkite druskos.
  2. Dubenyje suplakite kiaušinį su citrinos žievele ir petražolėmis. Berkite druskos ir pipirų.
  3. Cukinijų ir bulvių tarkius sauja gerai nuspauskite, kad nutekėtų skysčiai. Berkite ant popierinio rankšluosčio, kuris taip pat sugers dalį drėgmės.
  4. Tarkius sudėkite į dubenį, į masę suberkite džiūvėsėlius, jie taip pat sugers drėgmę.
  5. Keptuvėje įkaitinkite sviestą arba aliejų. Šaukštu formuokite blynus ir kepkite, kol gražiai apskrus.
  6. Patiekite su grietine arba natūralaus skonio jogurtu.

Blynų skonio variacijos: nuo tradicinių iki netikėtų

Bulviniai blynai su cukinijomis - tai puikus pagrindas eksperimentams virtuvėje. Galite įmaišyti įvairių prieskonių, žolelių, sūrio ar net mėsos, kad sukurtumėte savo unikalų receptą.

Prieskoniai ir žolelės

Drąsiai eksperimentuokite su prieskoniais ir žolelėmis. Česnakai, svogūnai, krapai, petražolės, bazilikai, raudonėliai - visa tai gali suteikti blynams naujų skonių ir aromatų.

Sūris

Į blynų masę galite įtarkuoti įvairių sūrių - nuo fermentinio iki mocarelos ar fetos. Sūris suteiks blynams kremiškumo ir pikantiškumo.

Mėsa

Jei norite sotesnių blynų, galite įmaišyti smulkintos mėsos, dešrelių ar kumpio.

Taip pat skaitykite: Naujas bulvinių blynų receptas

Padažai: nuo klasikos iki modernumo

Padažas - tai svarbi blynų dalis, kuri gali visiškai pakeisti patiekalo skonį.

Grietinė

Klasikinis pasirinkimas, kuris puikiai tinka prie bulvinių blynų. Galite ją pagardinti smulkintais žalumynais, česnakais ar prieskoniais.

Jogurtas

Sveikesnė alternatyva grietinei. Galite naudoti natūralaus skonio jogurtą arba pagardinti jį žalumynais ir prieskoniais.

Varškės padažas

Sumaišykite varškę su grietine, česnakais, krapais ir prieskoniais. Šis padažas puikiai tinka prie daržovių blynų.

Aštrus padažas

Jei mėgstate aštriau, galite naudoti aštrų padažą, pavyzdžiui, Sriracha ar Tabasco.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti bulvinius vaflius

tags: #blynai #su #cukinija #ir #bulvemis #receptas

Populiarūs įrašai: