Biskvitinis Tortas su Braškėmis: Receptai ir Patarimai

Biskvitinis tortas su braškėmis - tai klasikinis desertas, kuris puikiai tinka tiek ypatingoms progoms, tiek paprastam pasilepinimui vasaros metu. Šis tortas žavi savo lengvumu, purumu ir gaiviu braškių skoniu. Straipsnyje rasite keletą receptų ir patarimų, kaip pasigaminti šį nuostabų desertą namuose.

Biskvitinio Torto su Braškėmis Receptas (Variantas Nr. 1)

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pagaminti skanų tortą.

Ingredientai:

Biskvitui:

  • 4 kiaušiniai
  • 200 ml cukraus
  • 100 ml kvietinių miltų
  • 100 ml bulvių krakmolo
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių

Įdarui:

  • 500 g braškių
  • 3 valgomieji šaukštai cukraus
  • 400 ml plakamojo grietinėlės
  • 1 valgomasis šaukštas vanilinio cukraus
  • 1 valgomasis šaukštas braškių ar apelsinų likerio (nebūtinai)
  • 6 valgomieji šaukštai apelsinų sulčių (biskvitui apšlakstyti)

Papuošimui:

  • 200 g braškių arba pabarstukų, arba tarkuoto šokolado

Paruošimo Būdas:

  1. Biskvito gaminimas:
    • Kiaušinio trynius iki purumo išsukti su cukrumi.
    • Ant trynių persijoti kepimo miltelius, miltus, krakmolą ir greitai išmaišyti.
    • Tešlą supilti į apvalią skardą, išklotą kepimo popieriumi, ir tolygiai paskirstyti.
    • Kepti 180 laipsnių orkaitėje apie 20 min. Ar biskvitas iškepė, patikrinti degtuku.
    • Atvėsintą biskvitą perpjauti į tris sluoksnius.
  2. Įdaro gaminimas:
    • Braškes perpjauti.
    • Išplakti grietinėlę, į ją įmaišyti paprastą ir vanilinį cukrų, pagardinti likeriu.
  3. Torto surinkimas:
    • Pirmąjį biskvito sluoksnį padėti ant torto padėklo ir apšlakstyti apelsinų sultimis.
    • Ant pirmojo biskvito sluoksnio išdėlioti braškes.
    • Užtepti trečdalį grietinėlės.
    • Uždėti trečią biskvito sluoksnį.
    • Apšlakstyti sultimis ir aptepti likusia grietinėle.
    • Tortą nors porą valandų palaikyti šaltai.
  4. Papuošimas:
    • Prieš patiekiant papuošti šviežiomis braškėmis arba pabarstukais, arba tarkuotu šokoladu.

Biskvitinio Torto su Braškėmis Receptas (Variantas Nr. 2)

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas - tortas gaunasi ypač purus ir skanus.

Ingredientai:

Biskvitui:

  • 2 kiaušiniai
  • 150 g cukraus
  • 170 g miltų
  • 100 ml pieno
  • 60 g aliejaus
  • 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus

Kremui:

  • 400 g plakamosios grietinėlės (35 proc.)
  • 250 g kreminės varškės
  • Cukraus pudros (pagal skonį)
  • Citrinos sulčių (pagal skonį)

Sirupui:

  • Vandens (apie 180 ml)
  • Cukraus (pagal skonį)
  • Citrinos sulčių (pagal skonį)

Papildomai:

  • Braškių

Paruošimo Būdas:

  1. Biskvito gaminimas:
    • Kiaušinius su cukrumi gerai suplakti plaktuvu.
    • Plakant toliau supilti pieną, aliejų.
    • Po truputį į masę subėriau persijotus miltus su kepimo milteliais ir vaniliniu cukrumi.
    • Viską atsargiai mentele išmaišyti iki vientisos masės.
    • Paruoštą biskvitinę masę supilti į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi ir pašauti kepti į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių.
    • Kepti 35-40 min. (ar iškepęs biskvitas, patikrinti mediniu pagaliuku).
    • Iškepusį biskvitą atvėsinti ir supjaustyti į tris dalis.
  2. Kremo gaminimas:
    • Grietinėlę suplakti iki standžių putų. Plakdama subėriau cukraus pudrą.
    • Galiausiai sumaišyti su kremine varške.
  3. Sirupo gaminimas:
    • Sumaišyti vandenį su cukrumi ir citrinos sultimis. Cukraus ir citrinos sulčių kiekį reguliuoti pagal savo skonį.
  4. Torto surinkimas:
    • Pirmąjį biskvito sluoksnį sulaistyti sirupu.
    • Užtepti dalį kremo ir išdėlioti pjaustytas braškes.
    • Uždėti antrą biskvito sluoksnį ir pakartoti tą patį.
    • Uždėti trečią biskvito sluoksnį ir aptepti likusiu kremu.
  5. Papuošimas:
    • Papuošti tortą braškėmis.

Biskvitinio Torto su Braškėmis Receptas (Variantas Nr. 3 - su Citrinų Kremu)

Šis tortas pasižymi gaiviu citrinų kremu, kuris puikiai dera su saldžiomis braškėmis.

Ingredientai:

Biskvitui:

  • Minkštas kambario temperatūros sviestas
  • Cukrus
  • Kiaušiniai
  • Vanilės ekstraktas
  • Miltai
  • Kepimo milteliai
  • Druska

Citrinų Kremui:

  • Citrinų žievelės
  • Citrinų sultys
  • Miltelinis cukrus
  • Tirpintas atvėsintas sviestas
  • Kiaušiniai

Maskarponės Kremui:

  • Maskarponės sūris
  • Miltelinis cukrus
  • Grietinėlė
  • Citrinų sultys
  • Citrinų žievelės

Sirupui:

  • Vanduo
  • Cukrus

Papildomai:

  • Braškės

Paruošimo Būdas:

  1. Citrinų Kremo gaminimas:
    • Citrinų žieveles, sultis, miltelinį cukrų, tirpintą atvėsintą sviestą ir kiaušinius elektriniu plaktuvu išplakti iki vientisos masės.
    • Kaitinti virš silpnos ugnies, nuolat maišant, kol kremas sutirštės. Neleisti kremui užvirti.
    • Nuimti puodą su kremu nuo ugnies, leisti atvėsti. Supilti į stiklainėlį. Sandariai uždarytą laikyti šaldytuve iki savaitės.
  2. Biskvito gaminimas:
    • Orkaitę įkaitinti iki 180 ᵒC temperatūros. Pasiruošti tris kepimo indus, iškloti juos kepimo popieriumi.
    • Minkštą kambario temperatūros sviestą ir cukrų labai gerai išplakti elektriniu plaktuvu, kol cukrus ištirps, o masė taps puri (tai gali užtrukti apie 6-8 minutes).
    • Įmušti po vieną kiaušinį, kiekvieną lengvai įplakant. Įmaišyti vanilės ekstraktą.
    • Miltus išsijoti, sumaišyti su kepimo milteliais ir druska. Lengvais judesiais įmaišyti (neplakti!) į sviesto, cukraus ir kiaušinių plakinį.
    • Paruoštą tešlą padalinti į tris dalis ir supilti į kepimo formas.
    • Kepti įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol biskvitai gražiai iškils, jų paviršius gražiai pagels. Ar biskvitai tikrai iškepę, galite patikrinti mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, jis turi būti švarus.
    • Biskvitams iškepus, praverti orkaitės dureles ir leisti kelias minutes lėtai vėsti kepimo formoje. Tuomet perkelkite ant grotelių ir visiškai atvėsinkite.
  3. Maskarponės Kremo gaminimas:
    • Maskarponės sūrį ir miltelinį cukrų sudėti į didelį plakimo dubenį. Trumpai paplakti, kol produktai susimaišys. Neperplakti! Perplaktas maskarponės sūris sušoks į gumuliukus.
    • Toliau plakdami vidutiniu greičiu, pamažu pilti grietinėlę. Plakimo greitį padidinti. Plakti, kol supilsite visą grietinėlę ir tol, kol išplaksite tirštą kremą. Kai kremas taps tirštas, plakti nustoti. Labai svarbu kremo neperplakti, kadangi perplakus atsiskirs skystis, kremas sušoks į gumuliukus.
    • Įmaišyti citrinų sultis ir citrinų žieveles.
  4. Sirupo gaminimas:
    • Visus jam skirtus produktus maišyti puodelyje, kol cukrus ištirps.
  5. Torto surinkimas:
    • Ant lėkštės ar padėklo dėti pirmąjį biskvitą, apjuosti jį tortinės borteliu (žiedu). Taip apjuostas tortas tvirtai laikys formą, kol sustings.
    • Kiekvieną biskvitą sulaistyti paruoštu sirupu, aptepti citrinų kremu, maskarponės kremu ir išdėlioti braškių gabalėlius. Taip susluoksniuoti visus biskvitus. Viršutinis sluoksnis turi būti maskarponės kremo (sluoksniai: pirmas biskvitas - sirupas - citrinų kremas - maskarponės kremas - braškės -- antras biskvitas - sirupas - citrinų kremas - maskarponės kremas - braškės - trečias biskvitas - sirupas - citrinų kremas - maskarponės kremas).
  6. Torto šaldymas ir puošimas:
    • Paruoštą tortą dėti į šaldytuvą ir palaikyti jame per naktį. Tuomet nuimti tortinės bortelį. Šonus palyginti plačiu peiliu ar mentele.
    • Papuošti tortą šviežiomis braškėmis ir smulkiažiedėmis gėlytėmis.

Patarimai ir Gudrybės

  • Biskvito Purumas: Norint, kad biskvitas būtų ypač purus, svarbu gerai išplakti kiaušinius su cukrumi. Taip pat, miltus įmaišykite labai atsargiai, stengiantis nesugadinti oro pūslelių.
  • Grietinėlės Plakimas: Grietinėlė turi būti gerai atšaldyta prieš plakant. Plakite ją tol, kol susidarys standžios putos, bet neperplakite, nes ji gali susisluoksniuoti.
  • Braškių Sezonas: Geriausia naudoti šviežias, sezonines braškes, nes jos yra pačios skaniausios ir aromatingiausios.
  • Drėgnumas: Jei norite, kad tortas būtų drėgnesnis, galite jį sulaistyti ne tik apelsinų sultimis ar sirupu, bet ir romu arba likeriu.
  • Želatina: Jei neturite riebesnės grietinėlės arba norite tortą pagaminti anksčiau, galite į grietinėlę įdėti želatinos, ištirpintos vandenyje.
  • Citrinų Kremo Laikymas: Citrinų kremą galite paruošti prieš porą dienų ir laikyti šaldytuve sandariame indelyje.
  • Maskarponės Kremo Plakimas: Plakdami maskarponės kremą, būkite labai atidūs - nei maskarponės, nei grietinėlės nevalia perplakti. Iš pradžių maskarponę ir miltelinį cukrų trumpai paplakite tik tol, kol susijungs į vientisą masę. Nesustodami plakti, pilkite grietinėlę.
  • Torto Sluoksniavimas: Susluoksniavę tortą, būkite kantrūs. Leiskite jam šaldytuve pastovėti per naktį, kol skoniai susijungs į harmoningą visumą.

Kūrybiškumas ir Variacijos

Biskvitinis tortas su braškėmis - tai puikus pagrindas kūrybiškumui. Galite eksperimentuoti su įvairiais kremais, uogomis ir papuošimais. Pavyzdžiui, galite naudoti šokoladinį biskvitą, aviečių džemą, mėlynes ar kitas mėgstamas uogas. Taip pat, galite papuošti tortą ne tik braškėmis, bet ir šokolado drožlėmis, riešutais ar net valgomomis gėlėmis.

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti biskvitinį pyragą

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

tags: #biskvitinis #tortas #su #braskemis #receptai

Populiarūs įrašai: