Špinatų biskvitas: receptai ir idėjos

Špinatų biskvitas - tai originalus ir netikėtas kepinys, kuris gali nustebinti savo spalva ir subtiliu skoniu. Nors špinatai dažniausiai naudojami sūriems patiekalams, jie puikiai tinka ir desertams, suteikdami jiems ne tik gražią žalią spalvą, bet ir drėgmės. Šiame straipsnyje rasite įvairių špinatų biskvito receptų ir idėjų, kaip jį panaudoti tortams ir kitiems desertams.

Špinatų ir ananasų tortas

Šis tortas - puikus pasirinkimas Velykoms ar kitai šventei. Jis gaivus, lengvas ir lengvai pagaminamas.

Biskvito ingredientai (20 cm skersmens formai):

  • 4 kambario temperatūros kiaušiniai
  • 130 g cukraus
  • 170 g miltų
  • 80 g šviežių špinatų
  • 40 g pieno
  • 60 g minkšto sviesto
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės

Kremo ingredientai:

  • 200 g šaltos grietinėlės (33 proc.)
  • 400 g grietinės (vidutinio riebumo)
  • 120 g miltelinio cukraus (arba daugiau ar mažiau pagal skonį)
  • 1 citrinos sultys
  • 15 g želatinos
  • 80 ml vandens
  • 1 indelio konservuotų ananasų (viso indelio neprireiks)
  • Vanilės

Gaminimo eiga:

  1. Biskvitas: Špinatus nuplaukite, kartu su pienu dėkite į trintuvą ir sumalkite iki vientisos tyrės. Gautą masę supilkite į nedidelį puodą, dėkite sviestą ir maišydami kaitinkite, kol sviestas ištirpsta.
  2. Kiaušinius su cukrumi ir vaniliniu cukrumi išplakite iki baltų putų. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
  3. Į kiaušinių masę supilkite špinatus ir dalį miltų. Atsargiai keliais judesiais išmaišykite. Supilkite likusius miltus ir vėl atsargiai išmaišykite.
  4. Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, pilkite tešlą ir kepkite 160 laipsnių temperatūroje apie 40-45 min.
  5. Iškepusį biskvitą atvėsinkite formoje, po to padalinkite į 3 dalis.
  6. Kremas: Želatiną užpilkite vandeniu ir palikite išbrinkti.
  7. Torto surinkimas: Vieną biskvito dalį dėkite į torto formos dugną, sulaistykite ananasų sultimis. Dėkite porą šaukštų kremo, tada biskvito gabaliukus (tiek, kiek jums norisi) bei ananasus (tiek, kiek jums norisi).
  8. Viską užpilkite likusiu kremu (jei norėsite aptepti torto šonus, pasilikite truputį kremo). Tada dėkite paskutinį biskvito lakštą, lengvai paspauskite.
  9. Dėkite į šaldytuvą bent 6-8 val.

Žalias miško tortas su grietinėlės ir maskarponės kremu bei žėlė gabalėliais

Šis tortas ne tik skanus, bet ir labai gražus, primenantis žalią pievą.

Ingredientai (18 cm formai):

  • Biskvitui:
    • 50 g špinatų
    • 50 ml pieno
    • 100 g cukraus
    • 250 ml miltų
    • 500 g maskarponės sūrio
    • 50 ml citrinos sulčių
    • 1 pakelis mėgiamo skonio žėlė, paruoštos pagal gamintojo rekomendacijas ir supjaustytos nedideliais gabalėliais
    • 50 ml obuolių sulčių (biskvitui sulaistyti)

Gaminimo eiga:

  1. Biskvitas: Kiaušinių trynius atskirkite nuo baltymų, baltymus atidėkite. Kiaušinių trynius ištrinkite kartu su minkštu, kambario temperatūros sviestu, paprastu ir vaniliniu cukrumi, žiupsneliu druskos.
  2. Špinatus sutrinkite elektriniu trintuvu ir įmaišykite į sviesto ir trynių masę. Įpilkite pieno, išmaišykite, po truputį berkite miltus maišytus su kepimo milteliais. Išmaišykite iki vientisos masės.
  3. Kiaušinių baltymus išplakite iki putų ir atsargiai įmaišykite į tešlą. Gautą masę supilkite į sviestu išteptą kepimo formą, kurią dėkite į iki 175 laipsnių temperatūros orkaitę ir kepkite apie 35-40 minučių.
  4. Iškepusį biskvitą atvėsinkite, perpjauname į tris dalis.
  5. Kremas: Į dubenėlį berkite želatiną, užpilkite maždaug 50 ml vandens, palikite 30 minučių išbrinkti želatinai. Dubenėlį su želatina pašildykite karšto vandens vonelėje, kol želatina visiškai ištirps.
  6. Maskarponės sūrį išmaišykite kartu su cukraus pudra, citrinos sultimis, įmaišykite išbrinkusią ir jau pravėsusią želatiną. Atskirame inde iki standumo išplakite grietinėlę, įmaišykite į maskarponės sūrio kremą, ir išplakite.
  7. Pasiruoštą kremą padalinkite į tris dalis.
  8. Torto surinkimas: Imkite biskvitą, kurį sulaistykite obuolių sultimis, dėkite žėlė gabalėlių, užtepkite trečdalį pasiruošto kremo, uždėkite antrą biskvitą, sulaistykite obuolių sultimis, dėkite žėlė gabalėlių, užtepkite antrą trečdalį pasiruošto kremo, dėkite paskutinį biskvitą, kurį sulaistykite obuolių sultimis, užtepkite likusį pasiruoštą kremą. Pabarstykite biskvito trupiniais.

Špinatų tortas su uogų pertepimu ir glajumi

Šis receptas skirtas didesniam tortui, todėl puikiai tiks didesnei šventei.

Ingredientai (26 cm pločio ir 12 cm aukščio formai, apie 3 kg svorio tortui):

  • Biskvitui:
    • Švieži špinatai
    • Aliejus
    • Citrinos sultys
    • Miltai
    • Kepimo milteliai
    • Druska
    • Kiaušiniai
    • Cukrus
  • Pertepimui:
    • Uogos (pvz., avietės, braškės)
    • Kondensuotas pienas
    • Citrinos sultys
    • Želatina
    • Grietinėlė
  • Glajui:
    • Uogos
    • Cukrus
    • Citrinos sultys
    • Želatina

Gaminimo eiga:

  1. Biskvitai: Špinatus sudėkite į maisto smulkintuvą kartu su aliejumi ir citrinos sultimis bei sumalkite iki visiškos tyrės. Sausus produktus (miltus, kepimo miltelius ir druską) sumaišykite bei persijokite. Kitame inde plakite kiaušinius su cukrumi, kol masė taps balkšva. Į išplaktą kiaušinių masę supilkite špinatų tyrę ir viską gerai išmaišykite. Į gautą masę įmaišykite išsijotus miltus. Gerai išmaišykite ir padalinkite į 4 dalis. Kepkite kiekvieną lakštą atskirai po 8-10min formoje, išklotoje kepimo popieriumi. Taip visi lakštai išeis vienodo storio. Kepkite biskvitus iki 160 C įkaitintoje orkaitėje. Mediniu smeigtuku patikrinkite ar lakštas iškepė - įsmeigus ir ištraukus smeigtuką, jis turi būti švarus. Iškepusius lakštus palikite, kad atvėstų.
  2. Pertepimas: Želatiną užpilkite šaltu vandeniu, leiskite išbrinkti. Uogas, kondensuotą pieną ir citrinos sultis sumalkite maisto smulkintuvu. Atskirai išplakite grietinėlę iki standžių putų. Išbrinkusią želatiną pašildykite, kad ištirptų ir supilkite į uogų masę. Kai tik masė pradės truputį stingti, įmaišykite išplaktą grietinėlę.
  3. Torto surinkimas: Į torto formą įtieskite iškirptą apskritimą iš kepimo popieriaus ir dėkite pirmą biskvito lakštą. Jis turi būti mažesnis, nei forma, kad kraštai susiformuotų tik iš kremo. Tada dėkite ¼ kremo. Po to antrąjį lakštą ir vėl kremą. Taip surinkite visus 4 lakštus. Padėkite į šaldytuvą valandai, kad sustingtų torto viršus.
  4. Glajus: Kol stingsta tortas, pasiruoškite glajų. Želatiną išbrinkinkite vandenyje. Maisto smulkintuvu sutrinkite uogas iki visiškos tyrės, įdėkite cukrų, citrinos sultis ir pakaitinkite inde 5-6 min., kol cukrus ištirps. Supilkite želatiną ir maišykite, kol ištirps. Užpilkite ant sustingusio torto paviršiaus. Dėkite atgal į šaldytuvą mažiausiai 3-4 val., tačiau geriausia laikyti per naktį.

Patarimai ir idėjos

  • Špinatų paruošimas: Jei naudojate šviežius špinatus, juos reikia nuplikyti verdančiu vandeniu, kad suminkštėtų. Atvėsusius špinatus gerai nusausinkite, kad biskvitas nebūtų per drėgnas.
  • Skonis: Špinatų skonis biskvite beveik nejuntamas, tačiau jei norite jį dar labiau paslėpti, galite į tešlą įdėti šiek tiek citrinos žievelės ar vanilės ekstrakto.
  • Kremas: Špinatų biskvitas puikiai dera su įvairiais kremais: grietinėlės, maskarponės, varškės, jogurto. Galite eksperimentuoti su skirtingais skoniais ir priedais, pavyzdžiui, uogomis, vaisiais, šokoladu.
  • Dekoravimas: Tortą galite papuošti šviežiais vaisiais, uogomis, šokolado drožlėmis, žėlė gabalėliais, cukraus pudra ar kitomis dekoracijomis.
  • Kiti priedai: Į biskvito tešlą galite įdėti smulkintų riešutų, razinų, džiovintų vaisių ar kitų priedų, kurie suteiks jam papildomo skonio ir tekstūros.
  • Velykų tematika: Jei kepate tortą Velykoms, galite jį papuošti šokoladiniais kiaušinukais, gėlytėmis ar kitais Velykų simboliais.

Špinatų biskvitas - ne tik tortams

Špinatų biskvitą galima naudoti ne tik tortams, bet ir kitiems desertams:

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti vanilinį biskvitą

  • Pyragaičiai: Iškepkite špinatų biskvitą plonoje skardoje ir išpjaukite norimos formos pyragaicius. Juos galite pertepti kremu, uogiene ar šokoladu.
  • Desertas stiklinėse: Supjaustykite špinatų biskvitą kubeliais ir sluoksniuokite stiklinėse su kremu, uogomis ar vaisiais.
  • Ruladas: Iškepkite špinatų biskvitą plonoje skardoje ir suvyniokite jį su kremu ar uogiene.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti tobulą biskvitą?

Taip pat skaitykite: Paprastas biskvito receptas

tags: #biskvitas #su #špinatais #receptas

Populiarūs įrašai: