Beatos Užgavėnių Blynai: Receptai ir Tradicijos

Užgavėnės - tai ne tik žiemos išvarymo šventė su kaukėmis, Lašininio ir Kanapinio kovomis bei laužais, bet ir puiki proga pasimėgauti įvairiausiais blynais. Šiame straipsnyje apžvelgsime Beatos Nicholson blynų receptus, tradicijas ir patarimus, kaip iškepti tobulus blynus Užgavėnių stalui.

Užgavėnės - Blynų Šventė

Užgavėnės Lietuvoje - tai šventė, kupina tradicijų ir skanaus maisto. Senovėje lietuviai šią šventę švęsdavo net septynias dienas, pradedant ketvirtadieniu ir baigiant Užgavėnių antradieniu. Kiekvieną dieną reikėdavo valgyti vis daugiau kartų, daugiausiai riebius mėsos patiekalus. Tačiau blynai, be jokios abejonės, yra vienas svarbiausių Užgavėnių atributų.

Beata Nicholson teigia, kad Užgavėnės be blynų - tikras praradimas. Ji prisimena Užgavėnes mokyklos laikais, kai su draugais persirengdavo, pasipuošdavo kaukėmis ir dūkdavo į valias. Pasak jos, ši žiemos išvarymo šventė yra labai smagi ir švenčiama ne tik Lietuvoje.

Blynų Įvairovė: Nuo Tradicinių Iki Sveikuoliškų

Nereikia manyti, kad būna tik dviejų rūšių blynai. Jų įvairovė yra didžiulė. Galima kepti mielinius, bulvinius, varškės, cukinijų blynus, o taip pat blynelius su įvairiais pagardais. Beata Nicholson siūlo tris blynų receptus, kurie puikiai tiks Užgavėnių stalui.

Tradiciniai Mieliniai Blynai

Sakoma, kad kokios čia Užgavėnės be mielinių blynų? Tai yra būtinas atributas. Mielinius blynus galima kepti su obuoliais arba su kondensuotu pienu. Beata Nicholson vieną kartą iškepė mielinius blynus tik su kondensuotu pienu. Tiesa, ji perspėja, kad blynai nebus labai saldūs.

Taip pat skaitykite: Gaminimo paslaptys

Mieliniai blynai arba Mielinis pyragas:

Reikės:

  • 1 skardinės sutirštinto saldinto kondensuoto pieno (380-400 g)
  • 2 kondensuoto pieno skardinių vandens
  • 40 g šviežių mielių
  • 0.5 šaukštelio druskos
  • 500 g kvietinių miltų (galima įmaišyti dalį ruginių arba per pusę su speltos, arba truputį dar ir miežinių įberti)
  • 80 g sviesto
  • 4 kiaušinių

Gaminame:

  1. Mieles dėkite į dubenėlį, įpilkite šaukštą vandens ir šaukštą kondensuoto pieno, išmaišykite. Įpilkite dar šiek tiek vandens, kad masė būtų kaip tyrelė.
  2. Tyrelę verskite į didesnį dubenį, pilkite visą kondensuotą pieną ir vieną indelį vandens, tada suberkite miltus, druską ir išmaišykite, kad būtų be gumulų. Išeis tiršta tešla.
  3. Įpilkite dar vieną indelį vandens. Tešla taps skystesnė.
  4. Leiskite mielėms pradėti veikti. Kai tešla pakils (užtruks valandą su trupučiu, o gal trumpiau, bet statykite šilčiau, ir svarbiausia, nedėkite jokių dangčių; žiūrėkite, kad dubuo būtų erdvus, nes tešla gali išlipti ir išeiti pasivaikščioti…), kiaušinius išplakite, sviestą ištirpdykite ir viską įmaišykite į pasipūtusią tešlą.
  5. Kepkite karštoje keptuvėje. Svarbu, kad ji būtų karšta, ir neperspauskite su aliejumi - šiek tiek jo įpilkite ir tada perbraukite popieriniu rankšluosčiu, kad pasiskirstytų tolygiai ir aliejaus beveik nesimatytų.

Jei atsibos kepti blynus, galima iškepti mielinį pyragą. Į tešlą įmaišykite truputį daugiau miltų, bet tik šiek tiek, ji vis tiek neturi būti minkoma, kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, verskite tešlą, viršų gausiai pabarstykite cukrumi ir cinamonu, uždėkite keletą gabaliukų sviesto ir šaukite į orkaitę, kepkite apie 45 min., kol pakils ir iškeps.

Bulviniai Blynai

Bulviniai blynai - tai dar vienas tradicinis lietuviškas patiekalas, kuris puikiai tinka Užgavėnėms. Beata Nicholson teigia, kad tai yra „tikras bulvinis komfortas keptuvėje!“. Ji siūlo bulvinius blynus praturtinti daržovėmis ir patiekti su grietine.

Sveikuoliški Blynai

Jei norite pasigaminti sveikesnius blynus, galite išbandyti sveikuoliškus blynus. Jų paslaptis - juose beveik nėra kvietinių miltų, tik įvairios sėklos ir avižos. Blynų tešla turi būti tiršta, o avižoms reikia leisti gerai išbrinkti. Jei norite, kad blynai būtų puresni, galima įdėti pusę šaukštelio kepimo miltelių. B. Nicholson purius amerikietiškus blynus kepa iš dviejų rūšių miltų: kvietinių ir avižinių.

Taip pat skaitykite: Varškės tortas be kepimo

Kiti Blynų Variantai

Be minėtų receptų, yra ir kitų blynų variantų, kurie puikiai tiks Užgavėnėms:

  • Varškės blyneliai: Švelnūs ir minkšti varškės blyneliai su bananu ir grietine yra puikus pasirinkimas tiek pusryčiams, tiek lengviems užkandžiams.
  • Grūdėtos varškės blynai su obuoliais: Tai nostalgiškas, jaukus ir subtiliai pikantiškas patiekalas, puikiai tinkantis tiek savaitgalio pusryčiams, tiek greitiems pietums ar pavakariams.
  • Itin traškūs čirviniai varškės blynai su pienu: Tai ne tik pusryčių patiekalas, bet ir mažytė kulinarinė šventė, kurią galima pasigaminti tiek darbo dieną, tiek savaitgalio rytą.
  • Cukinijų ir varškės blynai: Jie gaunasi saldūs, tad labai patinka vaikams.
  • Blyneliai su krapais ir aguonomis bei rūkyta lašiša: Labai paprastas, bet super skanus užkandis.
  • Šokoladiniai blyneliai su bananais: Puikus pasirinkimas vaikams.

Beatos Patarimai Kepant Blynus

Beata Nicholson dalijasi keletu patarimų, kaip iškepti tobulus blynus:

  • Blyną reikia dėti į tinkamo karščio keptuvę ir palaukti, kol jis pats atšoks.
  • Jei blynas plaukia riebaluose, greičiausiai kalta arba keptuvė, arba šeimininkės nekantrumas.
  • Visada naudokite mikserį gerai išplakti kiaušiniams, kad į juos priplaktume kuo daugiau oro, o tuomet ir blynai - lengvi kaip pūkas ir tiesiog tirpsta burnoje.
  • Dirbant su virtomis bulvėmis reikia laikytis vienos taisyklės: nereikia jų daug makaluoti, nes tada pasidaro gliti masė.

Varškės Blynelių Receptas Pagal Beatą

Kažkur pamačiusi tokį ganėtinai sveikuoliškų blynų receptą, kur jie kepami tik iš varškės, kiaušinio ir banano, Beata vis dėlto nesusilaikė ir dėl bendros struktūros porą šaukštų pilno grūdo miltų įdėjo. Šie varškės blyneliai su grietine pagal Beatos receptą gavosi tikrai labai minkšti bei gardūs, kepant juos rankų neišsitepsi.

"Pirmas Blynas"

Šiek tiek perdariusi amerikietiškų blynelių receptą pagal vieną Beatos receptą, gavosi puikūs, stori, tokie keksiniai, minkšti ir patys skaniausi blynai. Taip pavadino juos "Pirmas blynas", nes tai pirmieji varškės blyneliai, kuriuos jos vaikai patys padarė nuo A iki Z, pamatę Beatos laidą.

Taip pat skaitykite: Įkvėpimas šventiniam stalui

tags: #Beatos #Uzgavėnių #blynai #receptas

Populiarūs įrašai: