Saldūs kepiniai be kiaušinių: nuo šokoladinio drėgnumo iki obuolių aromato

Kai norisi pasimėgauti gardžiu desertu, bet šaldytuve nerandate kiaušinių arba jų vengiate dėl alergijos ar mitybos įpročių, nenusiminkite! Yra daugybė puikių receptų, leidžiančių iškepti nuostabius pyragus be šio ingrediento. Šiame straipsnyje rasite keletą įdomių ir paprastų receptų, kurie pradžiugins jūsų skonio receptorius.

Šokoladinis pyragas be kiaušinių: drėgnumas ir sodrus skonis

Šokoladinis pyragas be kiaušinių - tikras atradimas smaližiams, ieškantiems alternatyvų tradiciniams kepiniams. Šis pyragas pasižymi sodriu šokolado skoniu ir drėgna tekstūra, kuri nustebins net ir didžiausius skeptikus.

Reikės:

  • 280 g kvietinių miltų
  • 180 g cukraus
  • 250 ml drungno vandens, pieno ar kavos
  • 5 v. š. aliejaus
  • 3 v. š. sodrios kakavos (20-22 proc.)
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 1 a. š. vanilinio cukraus
  • 1 a. š. druskos
  • Tirpios kavos (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, kepimo miltelius ir druską. Viską kartu išsijokite.
  2. Atskirame dubenyje sumaišykite cukrų, vanilinį cukrų, aliejų, vandenį ar pieną ir tirpią kavą. Maišykite šluotele, kol cukrus ištirps.
  3. Į sausų produktų mišinį įmaišykite gautą skystį ir sujungkite iki vienalytės masės. Turite gauti grietinės tirštumo tešlą.
  4. Supilkite tešlą į kepimo popieriumi išklotą ar sviestu ir miltais pabarstytą kepimo formą ir kepkite 180 laipsnių kaitrumo orkaitėje apie 30-35 min. Svarbu neperkepti, antraip kepinys bus sausas, o juk norime mėgautis drėgnu šokoladiniu gardėsiu.
  5. Ar pyragas iškepęs, patikrinkite į jo viduriuką įbesdami medinį pagaliuką. Jeigu ištraukus jis tik vos vos aplipęs šokoladinio pyrago mase, pyragas iškepė.
  6. Iškeptą pyragą palikite atvėsti.
  7. Pyragą galima gardinti kapotų šokolado gabaliukais, riešutais ar mirkytomis džiovintomis slyvomis.

Patarimas: Pyragą kepkite standartinėje 20 ar 24 cm skersmens apvalioje formoje. Galima kepti ir kvadratinėje: jeigu skarda bus didesnė, pyragas bus plonesnis ir iškeps greičiau.

Šokoladinis cukinijų pyragas: netikėtas ingredientas, puikus rezultatas

Šokoladinis cukinijų pyragas - tai nuostabus desertas, kuriame derinamas sodrus šokoladinis skonis su netikėta, bet puikiai derančia cukinijų švelnumo nata. Šis drėgnas, minkštas ir šokoladinis pyragas nustebins savo intensyviu skoniu, o cukinijos suteiks jam papildomo drėgnumo ir minkštumo, neatskleisdamos savo skonio. Cukinijų braunis yra puikus būdas mėgautis desertu, išlaikant jį šiek tiek lengvesnį ir sveikesnį. Jis tinka tiek kaip užkandis su puodeliu kavos, tiek kaip pagrindinis saldus patiekalas šventei.

Reikės:

  • Miltai
  • Kakava
  • Soda
  • Druska: 0,5 arb. š.
  • Cukinija: 200 ml
  • Cukrus
  • Aliejus

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišyti miltus, kakavą, sodą ir druską.
  2. Kitame dubenyje sumaišyti cukrų su aliejumi. Maišyti kol viskas išsimaišys.
  3. Cukraus ir aliejaus mišinį sumaišyti su sausais ingredientais. Masė turėtų gautis šiek tiek šlapia, bet taip pat ir gan biri.
  4. Cukiniją sutarkuoti su smulkia tarka (smulkesne nei burokine). Jei naudojamos mažos, jaunos cukinijos, jų nulupti nereikia, jei naudojamas didelė cukinija kieta žieve, ją reikėtų nulupti ir pašalinti sėklas.
  5. Į mišinį sudėti tarkuotą cukiniją ir išmaišyti.
  6. Kepimo skardą (20x20cm) iškloti kepimo popieriumi ir ištepti kokosų aliejumi (apie 1-2 šaukšteliais aliejaus).
  7. Orkaitę įkaitinti iki 180C.
  8. Supilti pyrago masę į skardą, išlyginti paviršių ir dėti kepti apie 20 minučių.
  9. Iškepusį pyragą palikti bent 5min atvėsti kepimo formoje.

Morkų pyragas be kiaušinių: meduolio aromatas ir šventiška nuotaika

Morkų pyragas be kiaušinių - tai puikus veganiškas ar tiesiog lengvesnis deserto variantas, kuris stebina savo minkštumu ir drėgnumu, nors jame nėra naudojami kiaušiniai. Šiame pyrage natūralus morkų saldumas susijungia su šiltų prieskonių, tokių kaip cinamonas, muskatai ir imbieras, skoniu. Vietoje kiaušinių dažnai naudojami alternatyvūs rišamieji ingredientai, pavyzdžiui, augalinis aliejus ar obuolių tyrelė, kurie suteikia pyragui puikią tekstūrą. Pyragas labai primena meduolį, o saldžiam paįvairinimui dar pridėta ir datulių gabaliukų. Toks pyragas būtų labai skanus Velykų stalo dalyvis, bet tikrai gali tikti ir bet kuriam kitam sezonui ar šventei.

Taip pat skaitykite: Natūralūs Velykų akcentai

Ingredientų alternatyvos:

  • Kvietinius miltus galima keisti speltų arba avižiniais miltais, jei norite daugiau skaidulų.
  • Cukrų galima pakeisti kokosų cukrumi arba nerafinuotu rudu cukrumi.
  • Vietoje kokosų aliejaus puikiai tiks saulėgrąžų ar rapsų aliejus.
  • Nesaldintą migdolų pieną galima keisti sojų, avižų ar ryžių pienu.
  • Obuolių actą galima pakeisti citrinų sultimis.
  • Datules galima pakeisti razinomis, džiovintais abrikosais ar spanguolėmis.
  • Apelsino žievelę galima keisti citrinos žievele arba visai praleisti, jei norite neutralaus skonio.

Receptas 17cm skersmens kepimo formai:

  • Kvietiniai miltai: 220 g
  • Cukrus: 70 g
  • Kepimo milteliai: 1 arb. š.
  • Maistinė soda: 1 arb. š.
  • Druska: 0,5 arb. š.
  • Maltas cinamonas: 1 arb. š.
  • Maltas muskatas: 0,5 arb. š.
  • Malti imbierai: 0,5 arb. š.
  • Malti gvazdikėliai: 0,5 arb. š.
  • Šviežia tarkuota apelsino žievelė: 1 arb. š. (kupinas)
  • Kokosų aliejus: 35 ml
  • Nesaldintas augalinis pienas: 150 ml (buvo naudojamas migdolų, dar geriau tiktų sojų)
  • Obuolių actas: 2 valg. š.
  • Morkos: 120 g (tarkuotos, maždaug 2 morkos)
  • Džiovintos datulės: 6-7 vnt. (tinka ir šviežios, apie 30 g.)
  • Kokosų aliejus kepimo skardai ištepti: 1 arb. š.

Gaminimas:

  1. Kokosų aliejų ištirpinti ir įmaišyti į pieno ir acto mišinį.
  2. Pieno mišinį sumaišyti su miltų mišiniu, įmaišyti tarkuotas morkas, datules ir apelsino žievelę.
  3. Kepti apie 45 min. Patikrinti pyragą galima įsmeigus medinį iešmelį, jei jis išlenda sausas - pyragas iškepęs.
  4. Pjaustyti ir skanauti!

Obuolių pyragas be tešlos: paprastumas ir neįprastas skonis

Šis pyragas stebina savo paprastumu ir neįprastu gaminimo būdu - jokių tešlos ruošimo rūpesčių!

Ingredientai (20 cm formai):

  • 1 stiklinė miltų (200 ml stiklinė)
  • 1 stiklinė manų kruopų
  • 2/3 stiklinės cukraus
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 5-7 nedideli obuoliai
  • 100 gr. sviesto
  • 1 a.š. cinamono
  • Žiupsnelis druskos

Gaminimas:

  1. Dubenyje sumaišome visus sausus produktus.
  2. Obuolius sutarkuojame burokine trintuve, sumaišome su cinamonu.
  3. Kepimo formos dugną išklojame kepimo popieriumi.
  4. Beriame 2/3 sauso mišinio, dedame sluoksnį obuolių, vėl pabarstome sauso mišinio ir t.t.
  5. Ant viršaus išdėliojame sviestą, supjaustytą mažais gabaliukais.
  6. Kepame 190° orkaitėje apie 30-40 min., viršus turi gražiai paruduoti.
  7. Iškeptą visiškai atvėsiname.

Patarimas: Labai neįprasto skonio pyragas - traškus, drėgnas, saldus.

Apverstas obuolių pyragas: karamelės skonis ir papuošimas

Ingredientai:

  • Obuoliai (kietesnių rūšių)
  • 180 g sviesto
  • 0,5 stiklinės cukraus
  • 20 g vanilinio cukraus
  • Cinamonas (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Sviestu ištepkite keptuvę (su nusiimančia rankena).
  2. Sviestą apibarstykite cukrumi, sudėkite nuluptus stambiomis skiltelėmis supjaustytus obuolius.
  3. Dėkite ant viryklės ir virkite, kol pavirs į karamelę, t.y., kol pradeda ruduoti.
  4. Kišame į orkaitę 15-20 min. (įkaitinta iki 200 laipsnių).
  5. Išimame, apverčiame lėkštėje.
  6. Atvėsusį papuoškite mėlynėmis ir apibarstykite cukraus pudra.

Veganiškas žemės riešutų pyragas: purus, aromatingas ir sotus

Kartą paragavę šio skanėsto, suprasite, kodėl veganiškas žemės riešutų pyragas užkariauja visų smaližių širdis. Drėgnas, purus ir nepaprastai aromatingas - jis maloniai tirpsta burnoje ir džiugina net tuos, kurie įprastai desertus renkasi itin atsargiai. Paslaptis slypi paprastuose, augalinės kilmės ingredientuose ir neįtikėtinai lengvoje paruošimo technikoje. Šis veganiškas žemės riešutų pyragas - puikus pasirinkimas, kai norisi greito, sotaus ir ypatingai gardaus deserto. Pyragas pavyksta purus, su švelnia riešutine nata, o sodrus šokolado glaistas suteikia jam šventiškumo.

Ingredientai:

  • (Nurodyti kiekiai, jei žinomi, arba palikite vietą jiems įrašyti)
  • Augalinis pienas
  • Cukrus
  • Klevų sirupas
  • Vanilės ekstraktas
  • Žemės riešutų sviestas
  • Aliejus (nebūtina)
  • Miltai
  • Druska
  • Kepimo milteliai
  • Soda

Gaminimas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
  2. Į didesnį dubenį arba trintuvą supilkite augalinį pieną. Suberkite cukrų, įpilkite klevų sirupą ir vanilės ekstraktą. Sudėkite žemės riešutų sviestą bei, jei norite, šiek tiek aliejaus.
  3. Atskirai sumaišykite miltus, druską, kepimo miltelius ir sodą. Sausą mišinį suberkite į šlapius ingredientus.
  4. Paruoštą tešlą supilkite į formą ir paviršių išlyginkite mentele. Kepkite apie 22-25 minutes.
  5. Kol kepinys vėsta ant grotelių, pasiruoškite glaistą. Nedideliame puode ant silpnos ugnies ištirpinkite kokosų aliejų kartu su augaliniu pienu ir žemės riešutų sviestu.
  6. Maišykite, kol šokoladas visiškai ištirps ir glaistas taps blizgus. Atvėsusį pyragą užtepkite glaistu, leiskite jam šiek tiek sustingti.

Patarimai ir variacijos:

  • Tirštas žemės riešutų kremas - pagrindinis veganiško pyrago skonio akcentas.
  • Šaltuoju metų laiku puikiai tinka šiek tiek šildančių prieskonių - į tešlą įmaišykite žiupsnelį cinamono, muskato ar net šiek tiek maltos vanilės ankšties.
  • Pyragą taip pat galima pjaustyti į mažesnius kvadratėlius ir patiekti kaip desertinius užkandžius draugų susibūrimuose.

Klasikinis vanilinis pyragas be kiaušinių: pagrindas kūrybai

Šis receptas - tai puikus pagrindas eksperimentams ir kūrybai virtuvėje.

Ingredientai:

  • (Nurodyti kiekiai, jei žinomi, arba palikite vietą jiems įrašyti)
  • Miltų
  • Kepimo miltelių
  • Druskos
  • Jogurto
  • Cukraus
  • Vanilės ekstrakto
  • Sodos
  • Sviesto
  • Aliejaus
  • Pieno

Gaminimo eiga:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 160 °C su ventiliatoriumi (jei tokios funkcijos nėra - kepkite 170 °C be vėjelio).
  2. Atskirame dubenyje persijokite miltus, kepimo miltelius ir druską.
  3. Kitame dubenyje sumaišykite jogurtą, cukrų, vanilę ir sodą.
  4. Puodelyje ar mažame prikaistuvyje sumaišykite sviestą, aliejų ir pieną.
  5. Pusę karšto pieno mišinio supilkite į jogurto mišinį ir išmaišykite šluotele.
  6. Supilkite likusį pieno mišinį, vėl išmaišykite, tada suberkite likusius miltus ir dar kartą atsargiai išmaišykite iki vientisos tešlos.
  7. Tešlą paskirstykite tolygiai į kepimo formas.
  8. Kepkite apie 28 minutes arba kol įkištas medinis pagaliukas išeis sausas.

Kremai ir glajai vaniliniam pyragui:

  • Lengvas grietinėlės kremas: Puikiai dera su minkštu pyrago pagrindu. Reikės grietinėlės, cukraus, vanilės ir želatinos. Želatiną ištirpinkite vandenyje, pakaitinkite iki visiško ištirpimo ir leiskite šiek tiek atvėsti. Grietinėlę išplakite su cukrumi ir vanile, o pabaigoje, plakdami palėta, įpilkite želatinos.
  • Šokoladinis ganašas: Grietinėlę užvirkite, užpilkite ant sukapoto šokolado, palaikykite minutę ir išmaišykite iki vientisos masės.
  • Jogurtinis kremas su uogomis: Sumaišykite natūralų jogurtą su šiek tiek cukraus pudros ir vanile, o ant viršaus pabarstykite šviežių braškių, mėlynių ar aviečių.
  • Cukrinis glajus: Sumaišykite 100 g cukraus pudros su keliais šaukštais citrinos sulčių ar pieno.

Vanilinio pyrago variacijos:

  • Tortas: Supjaustykite biskvitus horizontaliai, kad gautumėte kelis sluoksnius. Kiekvieną sluoksnį pertepkite kremu (pvz., plakta grietinėle ar vaniliniu pudingu) ir tarp jų įdėkite vaisių - braškių, bananų ar konservuotų persikų.

Kiti desertų variantai be kiaušinių

Jei norite išbandyti kažką netradicinio, galite pasigaminti koldūnų su varške ir uogomis arba uogų pyragą su netikėtu ingredientu - lauro lapeliu.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti Tiramisu tortą be kiaušinių

Koldūnai su varške ir uogomis:## Tešlos ingredientai:

  • Kefyras 2,5 % - 250 ml
  • Druska - 1/3 šaukštelio
  • Cukrus - 1 šaukštelis
  • Soda - 1 šaukštelis
  • Miltai - 320 g
  • Sviestas - 30 g

Varškės įdaro ingredientai:

  • 5-9 proc. varškės - 600 g
  • Kiaušinis - 1 vnt (galima praleisti)
  • Cukrus - 2,5 valg. šaukštai
  • Vanilinio cukraus - 10 g

Ingredientai uogų įdarui:

  • Mėlynės / vyšnios - 300 g
  • Cukrus - 2 valgomieji šaukštai
  • Krakmolo - ½ valgomojo šaukšto

Koldūnų paruošimas:

  1. Į dubenį su kefyru supilkite cukrų, sodą ir druską, išmaišykite.
  2. Į kefyrą iš dalies persijokite 300 g miltų, išminkykite mentele.
  3. Tada tešlą išminkykite ant stalo, stalą iš anksto pabarstykite 20 g miltų. Minkykite, kol tešla taps elastinga ir minkšta, bet šiek tiek lipni.
  4. 15-20 minučių palikite tešlą po tarka.
  5. Varškės įdarui varškę sumaišykite su kiaušiniu, cukrumi ir vaniliniu cukrumi (jei norite pyrago be kiaušinių, tiesiog praleiskite kiaušinį).
  6. Padalykite tešlą į kelias dalis ir kiekvieną iškočiokite į 3-4 mm storio sluoksnį.
  7. Puodeliu padalykite tešlą į apskritimus ir į kiekvieną apskritimą sudėkite įdarą.
  8. Uždenkite įdarą tešlos viduje ir lengvai pabarstykite miltais.
  9. Dėkite koldūnus į garintuvą taip, kad jie nesiliestų su vandeniu.

Uogų pyragas:## Tešlai reikia:

  • 1,5 stiklinės miltų
  • 1 šaukštelio kepimo miltelių
  • 90 g sviesto
  • 3 kupinų šaukštų DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
  • 1 šaukštelio maltų kalendrų sėklų
  • Žiupsnelio druskos

Įdarui:

  • 500 g braškių
  • 300 g rabarbarų
  • 100 g medlievų
  • 4 šaukštų DANSUKKER cukraus „Panevėžio Plius“
  • 3 laurų lapų
  • Mėgstamų smulkintų riešutų (pvz.: migdolų, lazdynų)
  • DANSUKKER cukraus miltelių (patiekti)

Gaminimas:

  1. Visus tešlai skirtus ingredientus kartu su DANSUKKER cukrumi „Panevėžio Plius“ sutrinkite virtuviniame smulkintuve iki vientisos masės.
  2. Išimkite tešlą ir ją paminkykite.
  3. Braškes supjaustykite maždaug į 6 dalis (per daug nesusmulkinkite, kad jaustųsi jų gabaliukai). Supjaustykite rabarbarus.
  4. Į kepimo formą dėkite braškes, rabarbarus, medlievas, apibarstykite DANSUKKER cukrumi „Panevėžio Plius“.
  5. Tarp uogų įmeskite laurų lapus.
  6. Pyrago viršų apibarstykite riešutų gabaliukais.
  7. Ant uogų dėkite tešlą plėšydami ją mažais gabaliukais.
  8. Kepkite pyragą orkaitėje 180 laipsnių temperatūroje su karšto apipūtimo funkcija apie 25 min.
  9. Iškepusį pyragą apibarstykite DANSUKKER cukraus milteliais.

Patarimai:

  • Pyragui galite naudoti įvairias Jūsų mėgstamas uogas.
  • Jei norite, kad įdaras būtų tirštesnis, uogas apvoliokite kukurūzų arba bulvių krakmole.
  • Galite į uogas įtarkuoti citrinos žievelės, ji duos papildomo skonio.

Taip pat skaitykite: Putpelių kiaušinių gaminimo idėjos

tags: #be #kiaušinių #šlapias #pyragas #receptas

Populiarūs įrašai: