Baro ir Pietų Stalo Įrengimas: Etiketo Paslaptys ir Šiuolaikinės Tendencijos

Nesvarbu, ar planuojate iškilmingą pobūvį, verslo vakarienę, ar tiesiog jaukius pusryčius su šeima, tinkamas stalo įrengimas ir etiketas yra labai svarbūs. Šiame straipsnyje aptarsime stalo serviravimo subtilybes, pradedant nuo bendrųjų etiketo taisyklių ir baigiant šiuolaikiniais baro ir pietų stalo derinimo sprendimais.

Etiketas prie stalo: bendrosios taisyklės

Tinkamas elgesys prie stalo remiasi valgio estetika ir visuotinai priimtomis normomis. Valgydami laikykite kairę ranką ant stalo krašto, kairėje lėkštės, o dešine ranka laikykite šaukštą arba šakutę ir kelkite ją prie burnos, nesiremdami alkūne į stalą. Valgydami nesilenkite virš lėkštės, o laikykitės tiesiai.

Valgykite lėtai. Neimkite per didelio kąsnio į burną arba neimkite per daug maisto ant šaukšto. Taip pat nepriimtina valgyti per garsiai.

Pagal „savoir-vivre“ principus valgio metu neturėtume keltis nuo stalo. Jei norime pasiekti toli nuo mūsų stovintį indą ar duoną, turėtume paprašyti kaimyno pagalbos. Taip pat turėtume prisiminti, kad draudžiama ištiesti ranką prieš ką nors arba paduoti lėkštę kitam asmeniui kaimyno akivaizdoje. Tokiu atveju turėtumėte atsiprašyti atitinkamo asmens, paduoti lėkštę už nugaros arba paprašyti, kad jis (ji) tęstų serviravimą.

Dėdami maistą iš lėkštės, pirmąjį gabalėlį paimkite nuo krašto. Ieškoti tinkamo gabalėlio visoje lėkštėje, tuo pat metu liečiant kitus gabalėlius, prieštarauja etiketo būdui. Taip pat turėtume prisiminti, kad neleistina maistą nuo lėkštės dėti šakute, šaukštu ar peiliu.

Taip pat skaitykite: Lietuvos restoranų apžvalga

Mūsų lėkštė turi likti savo vietoje viso valgymo metu. Nekelkite jo prie burnos ir neprisitraukite prie lėkštės ar serviravimo dubens. Šiuo atveju lėkštę reikėtų priartinti prie kitos lėkštės.

Nepūskite ant maisto, esančio lėkštėje. Jei maistas per karštas, leiskite jam šiek tiek atvėsti. Jei radote neskanų maisto produktą, pvz., riebalus, turėtumėte nepastebimai perkelti jį prie lėkštės krašto.

Stalo įrankių naudojimas ir reikšmė

Šaukštais ir šakutėmis maistas dedamas į lėkštę ir įsidedamas į burną, o peiliais maistas pjaustomas ir padedamas įsidėti ant šakutės.

Valgant, stalo įrankiai turėtų būti laikomi gana aukštai rankoje, o ne pačiame peilio geležtės gale arba šaukšto ir šakutės „galvutėje“.

Keldami šaukštą ar šakutę prie burnos, laikykite ją pirmaisiais trimis rankos pirštais, paskutiniai du pirštai turi būti laikomi lygiagrečiai arba suspausti, nelenkite jų į viršų. Paprastai miltinius patiekalus, daržoves, kruopas ir smulkintą mėsą reikia valgyti šakute. Kitą mėsą reikia pjaustyti dešinėje rankoje laikomu peiliu.

Taip pat skaitykite: Dienos pietūs Juodas Baras: ką galite rasti?

Valgant ar kalbant negalima žaisti stalo įrankiais ar jais mosikuoti.

Nuo stalo paimtų stalo įrankių negalima dėti atgal į tą pačią vietą. Stalo įrankiai taip pat negali būti atremti į stalą. Panaudotus stalo įrankius visada reikia padėti atgal į lėkštę.

Arbatos ir kavos arbatinį šaukštelį visada reikia padėti ant lėkštutės, nepriklausomai nuo to, ar gėrimas jau supiltas į puodelį, ar ne. Palikti šaukštą puodelyje arba padėti jį ant lėkštės prieštarauja etiketui.

Teisingai padėdami stalo įrankius į lėkštę, galime pranešti šeimininkui, kad, pavyzdžiui, jau baigėme valgyti arba kad prašome dar. Toliau pateikiame visuotinai pripažintos stalo įrankių dėjimo į lėkštę taisyklės ir jų reikšmė:

Esu pasiruošęs pradėti valgyti - greta lėkštės yra pilnas stalo įrankių rinkinys, dešinėje - peilis, kurio ašmenys nukreipti į lėkštę, kairėje - šakutė, nukreipta į viršų, ir paprastai sriubos šaukštas.
Valgymo pauzė - šakutė dedama į lėkštę ties aštuntą valandą, o peilis - ties ketvirtą valandą. Šiuo atveju šakutės dantys neturi liestis su peilio ašmenimis.
Prašome patiekti kitą patiekalą - sukryžiuokite peilį ir šakutę lėkštės viduryje.
Buvo skanu - padėkite stalo įrankius horizontaliai ant lėkštės taip, kad šakutės ir peilio ašmenys būtų nukreipti į dešinę.
Man tai nepatiko - šią žinutę perduosime stalo įrankiais įkišdami peilio ašmenis tarp šakutės dantų. Taip paruoštus stalo įrankius padėkite ant lėkštės, tinkamai išdėstydami jų rankenas penktą ir septintą valandą.
Stalo įrankių išdėstymas po valgio - baigę valgyti padėkite stalo įrankius taip, kad jų rankenos rodytų į 05:20 val.

Kaip valgyti skirtingus patiekalus?

Dabar, kai jau turime bendrą supratimą, kaip elgtis prie stalo ir kaip naudotis stalo įrankiais, metas sužinoti, kaip valgyti įvairių rūšių maistą.

Taip pat skaitykite: Apžvalga: Telšių Baras

Sriubos

Kai kalbama apie sriubos valgymą, yra dvi nuomonės apie tai, kaip ją valgyti taisyklingai. Viena iš nuomonių teigia, kad sriubą reikia valgyti tol, kol galite ją semti šaukštu, neiškraipydami lėkštės. Pagal kitą mokyklą gilią lėkštę su sriuba galite pakreipti, jei norite valgyti iki galo, bet visada pakreipkite lėkštę nuo savęs. Šaukštas su sriuba pridėkite jį prie burnos antgaliu. Į šaukštą pilkite sriubą ir į lėkštę arba sriubos dubenį - lėkštėje arba sriubos dubenyje ne daugiau kaip du trečdalius jos paviršiaus. Jei sriuboje yra didelis mėsos gabalas pirmiausia suvalgykite sriubą, Jei, pavyzdžiui, sriuboje yra didesnis mėsos gabalas, pirmiausia valgykite sriubą, o tada mėsą peiliu ir šakute. Valgant sriubą galite padėti sau šakute, Jei iš šaukšto kyšo makaronai ar daržovės, todėl šaukšto neįmanoma įsidėti į burną, makaronus ar daržoves ant šaukšto užmaukite šakute. Sriuba, patiekiama puodelyje galima gerti pakėlus indą už rankenos į viršų. Tai neturėtų būti daroma jei sriuba buvo patiekiama puode su sultiniu.

Mėsa

Valgomi mėsos patiekalai šaukštu, šakute ir peiliu arba tik šakute. Tam tikros rūšies stalo įrankių pasirinkimas priklauso nuo patiekiamo patiekalo tipo. Visų rūšių troškiniai, kurie patiekiami kokteilinėse arba sriubos lėkštėse, turėtų būti valgoma su šaukštu. Mėsos patiekalai Mėsos patiekalus iš maltos, kapotos ar labai smulkiai supjaustytos mėsos reikėtų valgyti tik šakute. Kepti arba skrudinti paukštienos, kiaulienos, jautienos ar kitų rūšių mėsos gabalėliai įteiktas plokščia plokštė valgykite peiliu ir šakute. Pjaustydami mėsą, nelaikykite šakutės viduryje mėsos, kad nupjautumėte tinkamą gabalą. Šakutę reikia iš karto įsmeigti į maistą, kurį ruošiatės valgyti.

Daugeliui žmonių gana sunku valgyti mėsą su kaulu, pavyzdžiui, vištieną, šonkauliukus ar aviena su kaulu. Kaip valgote tokius patiekalus? Kaire ranka laikykite mėsą su šakute, o dešine - pjaustykite mažus gabalėlius. Tada užmaukite mėsos gabalėlį ant šakutės ir valgykite. Jei ant kaulų liko mėsos, galite įkąsti, laikydami kaulą pirštais, bet tik jei šeimininkas yra parengęs specialią servetėlę ir dubenėlį su vandeniu, kurioje baigę valgyti galime nusiplauti rankas. Jei tokio rinkinio neturite, valgydami mėsą su kaulu reikėtų sustoto, kai tik nebegalite pjaustyti mėsos peiliu ir šakute.

Žuvis

Žuvies valgymo būdas priklauso nuo patiekiamo patiekalo rūšies. Žuvį filė pavidalu galima valgyti įprastu peiliu ir šakute. Kadangi žuvis, patiekiama nepjaustyta, t. y. su oda ir kaulais, turėtų būti valgoma su specialias žuvies stalo įrankiai. Juos sudaro plati šakutė su trimis dantukais ir platus, neaštrus ir įstrižas peilis, kuris naudojamas ne pjaustyti, o atskirti mėsą ir odą nuo žuvies kaulų. Tačiau žuvis, patiekiama kaip užkandis, pvz., marinuota silkė, rūkyta lašiša ar ungurys, gali būti valgoma su stalo šakutę arba pietų ir užkandžių šakutę. Jei valgydami jaučiate žuvies kaulą, kąsnį liežuviu užmaukite ant šakutės ir perkelkite ant lėkštės krašto. Jei tarp dantų įstrigo žuvies kauliukas palikite stalą ir pašalinkite jį nuošalioje vietoje.

Duona

Nors duonos vartojimas neatrodo sudėtingas, yra keletas etiketo taisyklių, kurių būtina laikytis. Pirmiausia, bandelių, duonos ir kitų rūšių duonos negalima pjaustyti peiliu. Duona, patiekiama mažoje lėkštėje nuplėškite duonos kamputį arba sulaužykite. Sulaužytus duonos gabalėlius galima patepti specialiu sviesto peiliu ant lėkštės padėkite gabalėlį sviesto ir užtepkite ant duonos.

Patiekalų pagardinimas

Vienas iš labiausiai paplitusių ir iš dažniausiai daromų klaidų prie stalo yra ta, kad maistas pagardinamas prieš jo paragaujant. Tai rodo, kad nepasitikima maistą ruošiančio asmens įgūdžiais. Paragavę patiekalą galime jį lengvai pagardinti druska ar pipirais, tačiau prašyti papildomų prieskonių, kurių nėra ant stalo, laikoma prieštaravimu „savoir-vivre“ taisyklėms.

Baro ir pietų stalo derinimas šiuolaikiniame interjere

Baras ir pietų stalas nebūtinai turi būti konkurentai, bet taip atsitinka. Ar stalo funkcijas perleidžiame barui, lemia ir tradicijos, ir pats šio baldo konstrukcijos pobūdis. Baro stalviršio plotas nedidelis, tad nebūtina tiek dėmesio skirti serviruotei, o atsipalaidavimo nuotaika jau užkoduota baro „genuose“.

Baro privalumai

Lengvumas ir dinamiškumas: Skirtingai nei solidus pietų stalas, lengva ir dinamiška baro konstrukcija, viena vertus, siejasi su sparčiu gyvenimo tempu, greičiausiai todėl puikiai pritampa šiuolaikiškame interjere. Tačiau, kita vertus, šis interjero elementas tarsi kviečia atsipalaiduoti ir sukuria draugišką nuotaiką. Atviras baras, kur derinamas vienas kitą papildantys metalas, stiklas ir minimalistinis dekoras, iš tiesų skirtas atspindėti abi šias idėjas.
Aukštis: Baro aukštis (įprastai 110-115 cm), turint omeny praktiškumą, gan pretenzinga savybė: ne bet kokiai veiklai jis patogus, o smagiam sėdėjimui - būtinas. Patogu, kai baro konstrukcija, prigludusi prie patogaus aukščio virtuvės baldų, pakelta „į aukštesnį lygmenį“.
Erdvės taupymas: Baras - išskirtinai funkcionalus interjero elementas. Jis gali būti siauresnis už masyvų ar net griozdišką pietų stalą ir pakeisti jį, kai stinga vietos. Tokią minimalistinio stiliaus konstrukciją patogu ir praktiška įmontuoti statmenai virtuvės spintelėms - jos ilgis priklauso nuo patalpos formos ir dydžio. Net ir nedidukas uždaras baras yra aukštas ir talpus, tad reikia pasinaudoti galimybe protingai panaudoti vietą po stalviršiu. Svarbiausia, kad mažoje virtuvėje baro konstrukcija užimtų nedaug vietos, vizualiai atrodytų kompaktiška.

Baro funkcijos interjere

Zonavimas: Viena iš baro funkcijų - atskirti zonas. Aukštesnis nei kiti baldai, jis tinkamai atlieka pertvaros vaidmenį - suskirsto erdvę į zonas ir nepažeidžia jų vientisumo principo. Minimalistinio stiliaus stalviršis, klasikinė „sala“ ar kita originali baro konstrukcija gali atskirti virtuvę nuo svetainės ar valgomojo, o galbūt netgi prieškambario. Arba įrėminti darbo ar poilsio zoną pačioje virtuvėje. Madinga tendencija vienoje erdvėje įkomponuoti virtuvę ir svetainę tapo viena iš baro populiarumo priežasčių. Nors šios dvi zonos draugiškai dalijasi bendra erdve, kiekviena jų (ypač virtuvė) turi išsaugoti autonomiją. Baras su šia užduotimi susidoroja sėkmingiausiai: jo formos ir dydžio neriboja griežti reikalavimai, todėl šis baldas lengvai pritaikomas prie architektūrinių virtuvės ypatumų ir ją atskiria.
Alternatyva pietų stalui: Baro konstrukcija prie sienos - neišvengiama būtinybė ilgoje ir siauroje patalpoje, kurioje įrengta virtuvė. Gal valgyti priešais sieną ir nelabai smagu, bet kartais kitos išeities net nėra, ir interjero sprendimus lemia ne estetikos pojūtis ar funkcionalumo siekis, o paprasčiausi geometrijos dėsniai. Nedidelį staliuką su baru sieja tik aukštis. Pakaitalas, žinoma, nėra visavertis, tačiau norint greit užkąsti ir peržvelgti naujienas, mažas bariukas labai patogus.
Virtuvės riboženklis: Baras sukuria šventišką, neįpareigojančią nuotaiką, nuteikia poilsiui. Stalelis tinka tiek didelėje izoliuoto tipo šiuolaikinėje virtuvėje, tiek sujungtoje su svetaine, kai būtina simboliškai padalinti erdves.

Baro dizaino sprendimai

Baro sala: Baro sala - gan masyvus baldas, todėl jai vietos užtenka tik erdvioje virtuvėje. Į „salos“ konstrukciją dažniausiai įmontuojama ir buitinė technika. Šeimininkaujant prie jos prieinama iš vienos - virtuvės - pusės, nes taip patogiausia. Kitoje pusėje liktų nenaudojama vieta, tad kodėl jai nepriskirti papildomos - baro zonos - funkcijos?
Du lygiai: Siauras baro stalviršis sumontuotas virš virtuvės darbastalio, o ne vietoj jo ar šalia. Tai patogi lakoniška konstrukcija, išsiskirianti santūriu dizainu ir labai apgalvotai panaudojama vieta.
Kampinis baras: Kai mažoje virtuvėje neužtenka vietos įrengti barą atskirai, kaip savarankišką interjero elementą, jo stalviršis gali būti kito baldo tęsinys. Šiuo atveju paprastai labiausiai tinka virtuvinės spintelės. Vienodos spalvos ir stiliaus virtuvės plokštumos atrodo nepretenzingai ir stilingai. Bet kontrastai - įdomesni, tad kodėl jais nežaisti?
Apšvietimas: Erdvios virtuvės viduryje įrengta „sala“ atrodo elegantiškai: pasirinktas įspūdingas spalvinis sprendimas susieja barą ir maisto ruošimo zoną į vieną visumą, o tikslinė šviesa, kurią skleidžia du pakabinamieji šviestuvai, išryškina šios vietos svarbą ir unikalumą. Barą galima išskirti trimis būdais: spalva, apšvietimu ir forma.

Baro medžiagos ir stilius

Baro stalelis priskiriamas ne prie baldų, o prie konstrukcijų. Gamintojai paprastai siūlo tik sudedamąsias baro stalelių dalis: pačias įvairiausias lentynas, apšvietimą, funkcionalius aukštus staliukus, įvairiausias kojeles ir cokolius, stalviršius, furnitūrą iš chromuoto arba matinio metalo. Iš viso to sukuriamas savas variantas. Jei baro stalelis bus virtuvėje, jis turi būti tokios pat konstrukcijos kaip virtuvės baldai. Kitose patalpose jo dizainas taip pat turi atitikti bendrą interjero stilių. Pagal savo kompoziciją baro stalelis gali būti vieno, dviejų lygmenų arba daugialygmenis, tačiau pastarasis dabar nėra toks populiarus. Spintelės, jei jos yra, gali būti atviros, uždaros, veidrodinės, su apšvietimu, vitražais arba be jų. Gana dažnai stalelis iš viršaus papildomai pabrėžiamas ypatingos formos priderintomis lubomis arba stogeliu-karnizu. Labai dažnai toks karnizas būna papildomai dekoruotas, jame įmontuojamas apšvietimas. Baro stalelis gaminamas veik iš visų šiuolaikiniam interjerui įrengti naudojamų apdailos medžiagų: medžio, plokščių, laminato, dirbtinio ir gamtinio akmens, stiklo, plytelių, metalo. Dažnai šios medžiagos derinamos viena su kita. Dabar labai populiaru apdailai naudoti korianą. Tai kompozicinė medžiaga, labai primenanti natūralų marmurą, tačiau tvirtesnė, o pažeidus ją galima šlifuoti. Ji turi labai įvairią spalvinę gamą. Korianas yra nepaprastai plastiškas, todėl galima padaryti bet kokios konfigūracijos stalelį - stačiakampį, aptakų arba net daugiakampį. Formą dažniausiai nusako pati patalpa, darbo vietos organizavimas, virtuvės stilistika, tačiau daugybės kampų ir įvairiausių išlenkimų vis dėlto geriau vengti. Svarbu, kad stalelis harmoningai atrodytų virtuvėje ir netrukdytų laisvai judėti. Stalelio, valgomojo stalo ir spintelių stalviršiai nebūtinai turi būti vienodos medžiagos. Pavyzdžiui, kad ir tas pats korianas puikiausiai dera su stiklu. Apskritai, šiuolaikinėse konstrukcijose daug stiklo: stalviršiai, apatinės spintelių durelės, pakabinamos lentynėlės ir kt. Derinant su lengvomis kojelių konstrukcijomis, apšvietimu visa tai atrodo įspūdingai. Dar nemažą reikšmę aplink baro stalelį turi visa vertikali erdvė, ypač pakabinami elementai, aksesuarai, lengvos lentynėlės. Prie jo galima derinti vadinamąjį funkcionalųjį medį taurėms, šiaudeliams, servetėlėms, taurelėms, vaisiams sudėti.

Stalo serviravimas: nuo klasikos iki modernumo

Šiuolaikinei serviruotei būdingas pabrėžtinai dalykiškas, paprastas stilius. Indai, įrankiai, servetėlės, aksesuarai bei visas stalo apipavidalinimas - griežtokas, saikingas, vengiama per didelio puošnumo ir ekstravagancijos. Daiktai išdėstomi pagal tam tikras taisykles, kiekvienas jų turi tiksliai nustatytą vietą. Ar stalas būtų stačiakampis, ar apvalus, kėdės statomos tokiu atstumu, kad galėtų nesunkiai prieiti padavėjai, bet ir ne per toli, kad svečiai galėtų susikalbėti. Tarp dviejų sėdimų vietų centrų turėtų būti maždaug 60-70 centimetrų atstumas, tačiau jokiu būdų nestatykite kėdžių ties stalo koja.

Svarbiausia serviravimo taisyklė - griežtai laikytis vieno stiliaus, naudoti vieno komplekto indus, derinti prie jų staltieses, servetėles, pelenines ir kitus aksesuarus. Nuostata, kad šventiniam stalui tinka tik balta staltiesė, balti indai ir sidabras, jau seniai paseno. Šiuolaikiškas ir modernus stalas puikiai atrodo aptiestas ne tik pastelinių tonų, bet ir juoda ar nėriniuota prosenelės staltiese - viskas priklauso nuo stiliaus. Tačiau iškilmingais ir išskirtiniais atvejais naudojamos tik baltos lininės ar medvilninės staltiesės, kurios tiesiamos ant stalų taip, kad jų galai būtų vienodai 40-50 cm nuleisti ir dengtų stalo kojas. Gerai išlygintas staltiesės vidurys turi būti iškilęs ant stalo, o ant apvalių stalų staltiesės aptiesiamos taip, kad kampai nusvirtų ant stalo kojų ir jas uždengtų. Servetėlės rankoms ir lūpoms nusišluostyti turi būti tokios pat medžiagos kaip ir staltiesė, nors gali būti popierinės ar iš audinį imituojančio pluošto . Prieš patiekiant patiekalus, rekomenduojama ant stalo išdėstyti būtinus aksesuarus - gėlių vazelę, druskinę, pipirinę, peleninę, kurios padedamos stalo viduryje arba laisvoje stalo pusėje. Dėstant ant stalo lėkštes, orientuojamasi į kėdę ir laikomasi simetrijos. Kėdės sėdynės kraštas turi būti po staltiesės kraštu, o polėkštės ir stalo įrankiai turi gulėti tiesiai prieš įrankius, esančius kitoje stalo pusėje. Serviruotės centrą žymi servetėlė arba jų dėtuvė su servetėlių komplektu. Polėkštės arba padėklinės lėkštės yra kiek didesnės už didlėkštes, todėl jos yra tik dekoratyvinis stalo akcentas. Jeigu naudojamas paprastas valgomųjų įrankių komplektas ir įrankių nėra daug, tuomet jie išdėstomi tokiu nuoseklumu: pradedame nuo didžiojo peilio ir didžiosios šakutės, kuri turi gulėti priešais pagrindinį peilį kitoje stalo pusėje. Po to dedame kitus įrankius: peilius žuviai, šaukštus sriubai ir peilius užkandžiams iš dešinės, o šakutes užkandžiams - iš kairės. Už polėkštės dedami įrankiai desertui ir saldiesiems patiekalams, taip pat arbatos šaukštelis. Visi įrankiai yra dėliojami ant stalo dešine ranka iš dešinės lėkštės pusės ir kaire ranka iš kairės lėkštės pusės. Patiekiant sriubą, dešinėje dedamas desertinis šaukštas, jeigu sriuba patiekiama sultinio puodelyje, arba didysis šaukštas, jeigu sriuba patiekiama lėkštėje. Jei numatyta patiekti salotas ar skrudintą duoną, rekomenduojama duonos lėkštelę padėti kiek aukščiau, kad būtų vietos salotinei ar lėkštutei. Bokalai, taurės, taurelės serviruojant imamos už kojelių: paėmus kairiąja ranka ar sudėjus ant padėklo, dešiniąja dedamos ant stalo. Pagrindinės lėkštės dedamos arba į polėkštę, arba ant patiestos servetėlės, arba tiesiog ant staltiesės.

Stalo serviravimo istorija

Viduramžiais, kai dar nebuvo naudojama šakutė, stalo serviravimo nereikėjo, kadangi kiekvienas svečias, ateidamas pietų ar vakarienės, atsinešdavo savo peilius (šakutė Italijoje kaip stalo įrankis buvo įvesta XI amžiuje, o į Prancūziją atkeliavo, kaip manoma, Katerinos de Midiči (Catherine de Medici) lagamine). Stalo serviravimo papročiai ir technika pradėta plėtoti Viktorijos epochos metu (XIX a. Didžioji Britanija), kai šeimos ir socialiniai pietūs tapo labai reikšmingais, ypač Anglijoje. Turtingųjų anglų pietų stalas buvo serviruojamas perdėtai sudėtingai. Visiems žinoma, kad tradiciškai stalas yra dengiamas audeklu. Staltiesės atsirado Romoje ir Viduramžiais simbolizavo turtą ir orumą. Prieš kelis šimtmečius ant stalo buvo dengiamos viena ant kitos net kelios staltiesės. Po kiekvieno valgio buvo nuimama po vieną. Tai praktikuojama kai kuriose šalyse ir mūsų dienomis, pavyzdžiui, Šiaurės Afrikoje. XVIII a. pradžioje Anglija garsėjo labai gerais mediniais stalais, todėl juos norėta parodyti. Pietų lėkštė yra plokščia, kurios pradininkė buvo plokščia medinė lentelė, ant kurios dėdavo duoną. Lėkštė serviruotėje stovi viduryje - dešinėje pusėje dedamas peilis ir valgomasis šaukštas, o kairėje - dvi šakutės. Stalo įrankiai taip išdėstomi todėl, kad pietų metu juos būtų lengviau paimti ir naudotis. Peilio ašmenys turi būti pasukti į lėkštės pusę. Šakutės: didžioji pietų šakutė ir mažesnė salotų šakutė kairėje lėkštės pusėje turi gulėti naudojimo tvarka nuo išorės link lėkštės (arčiau lėkštės - pietų šakutė, už jos - salotų šakutė). Stiklo dirbiniai: dvi taurės, didesnė - vandeniui ir mažesnė - vynui, turi būti padėtos virš peilio, taurė vynui turi stovėti dešinėje vandens stiklinės pusėje. Jei bus patiekiama kava, kavos puodelis turi stovėti dešinėje lėkštės pusėje kartu su taurėmis arba kairėje pusėje virš lėkštės, prieš lėkštę su duona. Laikoma, kad šaukštai, šakutės ir peilis turi būti tarpininkai tarp maisto ir pirštų. Stalo įrankiai negali būti stipriai suspaudžiami kumštyje. Į kairę nuo šakučių gali būti padėta lėkštė su duona ir sviesto lėkštė, ant kurios skersai (arčiau lėkštės viršaus) paguldytas sviestui tepti skirtas peilis. Desertui naudojami: desertinis šaukštelis dešinėje pusėje ir desertinė šakutė kairėje. Desertui skirti įrankiai padedami horizontaliai virš pietų lėkštės.

tags: #baras #salia #pietu #stalo #įrengimas

Baro ir pietų stalo įrengimas: nuo etiketo iki šiuolaikinių tendencijų