Šokoladinis bananų pyragas: receptai, patarimai ir paslaptys

Šokoladinis pyragas - puikus desertas bet kokiai progai. Lengvai pagaminamas, sodraus skonio ir purus - jam sunku atsispirti. O jeigu dar pridėsime bananų… Šiame straipsnyje rasite įvairių šokoladinio bananų pyrago receptų, patarimų ir gudrybių, kad kiekvienas kepinys būtų tobulas. Mėgstu šokoladainius, jau daugybę receptų išbandžiau, tačiau bananų šokoladinis pyragas kol kas patiko labiausiai. Vis tik bananai kepiniuose yra tikrai puikus variantas. Šiam bananų ir šokolado pyragui neįmanoma atsispirti. Saldus, drėgnas, priklausomybę sukeliantis ir nesudėtingas pagaminti. Patiekite su mėgstama kava.

Klasikinis šokoladainis su bananais

Šis receptas - tai puikus būdas pradėti savo kelionę į šokoladinių bananų pyragų pasaulį.

Reikalingi produktai:

  • 150 g sviesto
  • 150 g cukraus
  • 2 dideli kiaušiniai
  • 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 3 minkšti bananai
  • 4 šaukštai kakavos
  • 100 g miltų
  • Žiupsnelis druskos
  • 50 g šokolado gabaliukų

Gaminimas:

  1. Įkaitiname orkaitę iki 220 C. Kepimo skardą išklojame kepimo popieriumi.
  2. Į dubenį sudedame sviestą ir cukrų ir dedame į mikrobangų krosnelę, kad sviestas ištirptų.
  3. Sudedame į ištirpintą sviestą kiaušinius, vanilės ekstraktą, sutrintus šakute bananus ir gerai išmaišome.
  4. Miltus sumaišome su kakava ir druska.
  5. Miltų masę įmaišome į kiaušinių masę ir gerai išmaišome.
  6. Įmaišome šokolado gabaliukus.
  7. Sukrečiame tešlą į kepimo skardą.
  8. Kepame apie 20-25 minutes, arba kol pyragas iškeps.

Šokoladinis bananų keksas: paprastas ir greitas receptas

Šokoladinis bananų keksas - vienas iš dažniausiai kepamų desertų, kuriuos priskirčiau ir kasdieniškiausių desertų kategorijai. Greitai pagaminamas, neįmantrūs produktai, ilgai išlieka šviežias, o skonis nepakartojamas - idealus pasirinkimas nemojantiems ranka į saldumynus ir taupantiems laiką. Tuo pačiu, tai yra labai skanus būdas sunaudoti liūdesio kamuojamus bananus, kurie balansuoja ties išmetimo riba.

Reikės:

  • 300 g. gerai sunokusių bananų (svoris nurodytas nuluptų)
  • 150 g. sviesto
  • 200 g. cukraus
  • 200 ml. natūralaus graikiško jogurto
  • 3 vidutinio dydžio kiaušinių
  • 250 g. baltų kvietinių miltų
  • 55 g. kakavos miltelių (ne saldžių!)
  • 1,5 arbatinio šaukštelio maistinės sodos
  • 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
  • 1 arbatinio šaukštelio malto cinamono
  • 100 g. juodo šokolado 65-70 proc.

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180'C. Apvalią kekso kepimo formą labai gerai ištepkite minkštu sviestu.
  2. Juodą šokoladą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir suberkite į dubenėlį ar lėkštę.
  3. Į didesnį dubenį įsijokite miltus, sodą, kakavos miltelius, druską, cinamoną ir viską labai gerai išmaišykite.
  4. Prikaistuvyje arba nedideliame puode ant mažos ugnies ištirpinkite gabalėliais supjaustytą sviestą (neleiskite jam užvirti).
  5. Į nedidelį dubenėlį įmuškite kiaušinius ir lengvai išplakite.
  6. Nuluptus bananus sulaužykite mažesniais gabalėliais ir rankiniu blenderiu sutrinkite iki vientisos masės.
  7. Į dubenį supilkite tirpintą sviestą su cukrumi ir išmaišykite plakimo šluotele. Ten pat sudėkite bananus, jogurtą, supilkite kiaušinius ir išplakite iki vientisos konsistencijos.
  8. Į miltų mišinį supilkite bananų masę ir gerai išmaišykite, bet tik tol, kol tešla taps vienalytė ir nesimatys sausų miltų ruoželių.
  9. Į tešlą suberkite šokolado gabalėlius ir dar kartelį viską švelniai išmaišykite. Nepermaišykite tešlos (t.y. nemaišykite per ilgai), nes keksas nebus purus.
  10. Tešlą supilkite į kepimo formą, išlyginkite paviršių ir šaukite į orkaitę 50 minučių. Priklausomai nuo pasirinktos kepimo formos dydžio ar orkaitės ypatumų keksas keps apie 50-55 minutes. Bet geriausia jį pradėti tikrinti po 50 minučių. Medinį pagaliuką ar dantų krapštuką įbeskite į pyrago vidurį ir ištraukite. Jeigu jis stipriai apkibęs tešla, kepkite toliau ir kas 2-3 minutes vėl tikrinkite. Pyragą traukite iš orkaitės, kuomet įbedus į pyrago vidurį ir kelis kartus iš šonų jūs ištrauksite pagaliuką apkibusį vos keliais grūdeliais.

Netikėtas skonių derinys: šokoladinis bananų pyragas su bazilikais

Šis receptas nustebins netikėtu trio - šokoladas, bananai ir bazilikas.

Reikalingi produktai:

  • (Tokie patys kaip ir klasikiniam šokoladainiui su bananais)
  • Keli baziliko lapeliai

Gaminimas:

  1. Gaminame tešlą pagal klasikinio šokoladainio su bananais receptą.
  2. Smulkiai sukapojame baziliko lapelius.
  3. Įmaišome bazilikus į tešlą.
  4. Kepame taip pat, kaip ir klasikinį šokoladainį su bananais.

Baziliko skonio kaip tokio, nelabai jaučiasi. Tačiau jis suteikia pyragui subtilų aromatą ir gaivumą.

Taip pat skaitykite: Nustebinkite skonių įvairove

Šokoladinis bananų pyragas iš 2 ingredientų: kai norisi kažko greito ir paprasto

Kartais norisi kažko saldaus prie kavos, bet tingisi ilgai suktis virtuvėje. Tokiu atveju puikiai tiks šokoladinis bananų pyragas, kuriam reikės vos 2 ingredientų:

  • 2 pakelių GAIDELIO sausainių „Šokoladas“
  • 4 bananų

Gaminimas:

  1. GAIDELIO sausainius „Šokoladas“ sutraiškykite rankomis kaip tinginio pyragui.
  2. Bananus susmulkinkite ir viską išmaišykite rankomis. Masė bus lipni ir drėgna.
  3. Į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, sudėkite tešlą.
  4. Kepkite apie 25-30 min. orkaitėje, įkaitintoje iki 185 °C.

Patarimai:

  • Pyragą galite kepti kaip plokštainį arba dėti į keksiukų formeles.
  • Šį pyragą labai tinka paskaninti 2 šaukštais citrinos sulčių ir ½ citrinos žievele.
  • Papildomai į pyragą galite įdėti mėgstamų džiovintų vaisių ar riešutų.
  • Šis pyragas nuostabiai tiks iškyloms - jį lengva supjaustyti, jis nekeičia savo konsistencijos.
  • Labai skanu jį patiekti tiek šaltą, tiek šiltą ar patiekti karštą su ledais.

Šokoladinis pyragas su jogurtiniu glajumi

Šis pyragas - tikras atradimas tiems, kurie vengia kepti desertus, bet nori pasilepinti kažkuo saldaus.

Ingredientai:

  • 120 g sviesto
  • 200 g juodo šokolado (65-70 proc. kakavos)
  • 125 ml pieno
  • 80 ml likerio ("Baileys", "Kahlua" arba "Advocaat") arba 60 ml pieno arba apelsinų sulčių
  • 3 vidutinio dydžio kiaušinių (kambario temperatūros)
  • 225 g cukraus
  • 225 g baltų kvietinių miltų
  • 1 ir 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos
  • 23 arba 24 cm skersmens apvalios, nuimamais kraštais kepimo formos

Jogurtiniam glajui:

  • 100 g balto šokolado
  • 100 g natūralaus graikiško jogurto (riebaus ir tirštos konsistencijos)

Gaminimas:

  1. Orkaitę įkaitinti iki 175°C. Kepimo formos dugną ir šonus truputį patepkite sviestu ir išklokite kepimo popieriumi.
  2. Į nedidelį puodą sudėkite sviestą, gabalėliais sulaužytą juodąjį šokoladą ir, retkarčiais pamaišydami, kaitinkite ant nedidelės ugnies, kol viskas ištirps ir masė taps vienalytė. Nuimkite nuo ugnies.
  3. Į šokolado masę supilkite pieną su likeriu (arba pienu/sultimis) ir išmaišykite iki vientisos konsistencijos.
  4. Į virtuvinio kombaino dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir aukštu greičiu plakite apie 5 minutes, kol masė padvigubės ir taps puri.
  5. Į kitą dubenį įsijokite miltus, kepimo miltelius, įberkite druskos ir išmaišykite.
  6. Supilkite išplaktus kiaušinius į miltų mišinį, šiek tiek pamaišykite ir tuomet supilkite šokolado masę. Tešlą gerai išmaišykite, bet tik tol, kol ji taps vienalytė ir nesimatys sausų miltų ruoželių. Nepermaišykite tešlos, nes pyragas nebus purus.
  7. Supilkite tešlą į kepimo formą, išlyginkite paviršių ir šaukite į orkaitę 30 minučių. Priklausomai nuo formos dydžio ir orkaitės ypatumų, pyragas keps apie 35-40 minučių. Patikrinkite mediniu pagaliuku - jei jis stipriai apkibęs tešla, kepkite toliau.
  8. Iškeptą pyragą perkelkite ant grotelių ir palikite kepimo formoje 20 minučių. Tuomet nuimkite formos kraštus ir palikite, kad visiškai atvėstų.
  9. Kol pyragas vėsta, paruoškite glajų: ištirpinkite baltąjį šokoladą vandens vonelėje, sumaišykite su jogurtu ir išplakite iki vientisos masės.
  10. Supilkite glajų ant atvėsusio pyrago viršaus ir išlyginkite.

Patarimai, kad pyragas pavyktų tobulai:

  • Kiaušiniai turi būti kambario temperatūros.
  • Neperkepkite pyrago - ištraukite, kai pagaliukas bus dar šiek tiek aplipęs keliais grūdeliais.
  • Likerį galite keisti pienu arba apelsinų sultimis.

Šokoladinis pyragas be miltų: šlapias, tirštas ir labai šokoladinis

Jei ieškote intensyvaus šokoladinio skonio, šis pyragas - kaip tik jums.

Ingredientai:

  • 150 g sviesto
  • 200 g juodojo šokolado (70-90 proc. kakavos)
  • 110 g cukraus miltelių
  • 1 šaukšto kakavos
  • 5 kiaušinių
  • Žiupsnelio akmens druskos
  • Migdolinio likerio (pagal skonį)
  • Šviežių uogų (patiekti)

Gaminimas:

  1. Ištirpinkite sviestą su šokoladu. Suberkite kakavą ir cukraus miltelius. Maišykite, kol masė taps vientisa.
  2. Atskirkite trynius nuo baltymų. Išplakite baltymus su druska iki standžių putų.
  3. Trynius po vieną suplakite kartu su šokolado mase. Įpilkite migdolų likerio. Atsargiai sumaišykite su plaktais baltymais.
  4. Supilkite masę į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepkite 175 °C orkaitėje 20-25 min.
  5. Patikrinkite, ar pyragas iškepęs, mediniu iešmeliu.
  6. Išimkite iš orkaitės, uždenkite kepimo popieriumi, uždėkite lentelę arba lėkštę ir paslėkite. Laikykite 2-3 val.
  7. Patiekite pabarstę cukraus milteliais ir šviežiomis uogomis.

Patarimai:

  • Nenaudokite pieniško šokolado.
  • Galite pridėti prieskonių (cinamono, vanilės, vanilinio cukraus), bet kardinaliai recepto nekeiskite.

Saldus bananinis tortas su karamelizuotais bananais ir pieninio šokolado kremu

Šis tortas - puikus būdas sunaudoti senstelėjusius bananus.

Torto pagrindas:

  • 100 gr. sviesto (kambario temperatūros)
  • 100 gr. miltų
  • 80 gr. bananų
  • 25 gr. cukraus
  • 20 gr. migdolų miltų
  • 2 arb. šaukšteliai nesaldintos kakavos
  • 1 kiaušinio trynys
  • 0,5 arb. šaukštelio kepimo miltelių
  • Žiupsnelis druskos

Karamelizuoti bananai:

  • 200 gr. bananų
  • 20 gr. sviesto
  • 30 gr. rudojo cukraus
  • 20 gr. Amaretto likerio (arba tamsaus romo)
  • Žiupsnelis druskos

Pieninio šokolado grietinėlės kremas:

  • 180 gr. pieninio šokolado
  • 250 ml. grietinėlės (36 proc.)

Patiekimui:

  • Cukraus pudros
  • Švelniai kepintų migdolų riekelių

Gaminimo instrukcijos:## Torto pagrindas:

  1. Įkaitinkite orkaitę iki 170 C laipsnių temperatūros.
  2. Elektriniu maišytuvu dubenyje išpurenkite kambario temperatūros sviestą ir cukrų.
  3. Sudėkite kiaušinio trynį bei šakute trintus bananus. Išmaišykite.
  4. Sudėkite miltus, migdolų miltus, kepimo miltelius, kakavą, žiupsnį druskos. Gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos tešlos.
  5. Tešlą konditeriniu maišeliu išspauskite į kepimo popieriumi išklotą formą. Palikite aukštesnius kraštus, o viduryje suformuokite įdubą bananų įdarui.
  6. Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 17-20 minučių. Patikrinkite mediniu pagaliuku - jei biskvitas iškepęs, ištraukite iš orkaitės.
  7. Prieš formuojant tortą, pagrindą atvėsinkite ant grotelių.

Karamelizuoti bananai:

  1. Bananus nulupkite, supjaustykite juos išilgai į ketvirčius ir susmulkinkite 1-2 cm dydžio gabalėliais.
  2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir cukrų. Kaitinkite kelias minutes, kol cukrus ištirps ir karamelizuosis.
  3. Sudėkite bananus į keptuvę. Išmaišykite ir patroškinkite, kol paminkštės. Pagardinkite žiupsniu druskos.
  4. Suminkštėjus bananams, nuimkite keptuvę nuo kaitros ir supilkite Amaretto likerį. Išmaišykite ir palikite nugaruoti bei atvėsti.

Pieninio šokolado grietinėlės kremas:

  1. Smulkiai peiliu sukapokite šokoladą. Ištirpinkite jį garų vonelėje.
  2. Į ištirpusį šokoladą pamažu supilkite grietinėlę ir nuolatos maišykite, kol gausite vientisos konsistencijos masę.
  3. Perkoškite masę per metalinį sietelį.
  4. Indą su šokolado grietinėle dėkite į šaldytuvą ir gerai atšaldykite (1-2 val.).
  5. Atšalusią grietinėlę elektriniu maišytuvu išpurenkite iki standžios konsistencijos (tik neperplakite!). Jeigu grietinėlė nesiplaka, palaikykite papildomai šaldytuve.

Torto formavimas:

  1. Ant šalto pagrindo viršaus dėkite atvėsusį karamelizuotų bananų įdarą. Palikite iš kraštų bent 2 centimetrus be įdaro.
  2. Ant biskvito su bananais dedame išplaktą pieninio šokolado grietinėlę.
  3. Papuoškite cukraus pudra ir migdolų riekelėmis.

Patarimai ir gudrybės, kad šokoladinis pyragas pavyktų tobulai

  • Eksperimentuokite su ingredientais. Galite įdėti mėgstamų riešutų, džiovintų vaisių, prieskonių ar net daržovių (pvz., cukinijų).
  • Stebėkite tešlos konsistenciją. Tešla turi būti tiršta, bet lengvai maišoma. Jei tešla per tiršta, įpilkite šiek tiek pieno ar vandens. Jei per skysta - įberkite miltų.
  • Neperkepkite pyrago. Perkeptas pyragas bus sausas ir kietas.
  • Leiskite pyragui atvėsti prieš pjaustant. Taip pyragas bus lengviau pjaustomas ir nebyrės.
  • Išmėginkite įvairius glajus ir papuošimus. Šokoladinis pyragas puikiai dera su įvairiais glajais (šokoladiniu, jogurtiniu, karameliniu) ir papuošimais (uogomis, vaisiais, riešutais, šokolado drožlėmis).
  • Bananus keksui naudokite gerai sunokusius, su jau minėtomis rudomis dėmelėmis ant žievės ir jeigu neturite blenderio jiems sutrinti, tuomet labai gerai sumaigykite juos šakute.

Vietoje įžangos: Istorijos iš kepėjų gyvenimo

Vienas iš įrašų pasakoja apie nesėkmingą bandymą iškepti tortą. Biskvitas sukrito, perpjaunant jis pasirodė nelygus ir su skylėmis, o kremas buvo per skystas. Bandant sutepti tortą, biskvitas neatlaikė kremo ir sulūžo. Virtuvė atrodė siaubingai, bet galiausiai viskas baigėsi juoku ir „laižymo metu“, kai brolis padėjo sunaikinti skanų kremą. Ši istorija primena, kad net ir patyrę kepėjai susiduria su nesėkmėmis, ir svarbiausia - nepasiduoti ir mokytis iš klaidų. Net nežinau, kaip tai nutiko, kad šiuo receptu su jumis dalinuosi tik dabar - nedovanotina klaida:).

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti keptus bananus?

Šokoladinio pyrago paslaptys: actas, vanduo ir kiti ingredientai

Kai kurie receptų komentatoriai dalijasi savo patirtimi ir pastebėjimais apie šokoladinio pyrago gaminimą. Vienas iš klausimų yra dėl acto naudojimo recepte. Nors tikslios funkcijos actas ir nežinomas, bet spėjama, kad jis gali suteikti rausvą atspalvį kakavai.

Taip pat skaitykite: Folijoje keptų bananų variacijos

tags: #bananų #šokoladinio #pyrago #receptas

Populiarūs įrašai: