Avokadų receptai: nuo naudos sveikatai iki gardžių patiekalų

Avokadas - tai ne tik egzotiškas vaisius, bet ir tikras supermaistas, turintis daugybę naudingų savybių. Jis išsiskiria folio rūgšties kiekiu, turi 20 proc. organizmui reikalingos paros normos. Be to, avokadai padeda pasisavinti A, D, E ir K vitaminus, nes turi vitaminų C, B5, B6, E. Šiame straipsnyje panagrinėsime avokado naudą sveikatai, kontraindikacijas, patarimus, kaip išsirinkti ir vartoti, bei pasidalinsime įvairiais receptais, kurie padės atrasti naujus šio vaisiaus skonius.

Avokado nauda sveikatai

Avokadas - tikras vitaminų ir mineralų lobynas, teigiamai veikiantis įvairias organizmo funkcijas:

  • Geram regėjimui: Avokaduose esantys antioksidantai luteinas, zeaksantinas bei betakarotenai teigiamai veikia regėjimą.
  • Geresnei nuotaikai: Organizme skatina malonumo hormono dopamino išsiskyrimą, ypatingai, jei valgome lėtai.
  • Sąnarių sveikatai: Mažina artrito simptomus. Avokaduose, sojoje randami saponinai susiję su artrito simptomų palengvinimu.
  • Širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai: Rekomenduojami širdies ir kraujagyslių ligų prevencijai. Valgant avokadus, 77 proc. kalorijų gaunama iš riebalų, kurių didžioji dalis - naudingos riebalų rūgštys. Jos padeda mažinti širdies kraujagyslių ligų riziką bei uždegimus.
  • Žarnyno sveikatai: Gerai žarnyno būklei. Avokadai turi daug skaidulų - 7 g/100 g. Didžioji dalis jų - tirpios, o tai yra gerų bakterijų maistas.
  • Cholesterolio ir kraujospūdžio reguliavimui: Cholesterolio bei kraujospūdžio mažinimui. Kalio avokadai turi daugiau nei bananai.
  • Lieknėjimui: Jie suteikia sotumo jausmą, tad tinka lieknėjantiems, tačiau padauginti nereikėtų - 100 g avokado turi 160 kcal. Avokadai taip pat turi sukaupę daug skaidulų ir baltymų.

Kam derėtų vengti avokado?

Kad ir koks vertingas būtų avokadas, jis tinka ne visiems:

  • Avokadai turi daug histamino, tad didelių porcijų reikėtų vengti reikėtų sergantiems dilgėline, atopiniu dermatitu, turintiems sunkumų dėl histamino skaidymo.
  • Jei kamuoja rėmens problemos, avokadą valgykite irgi saikingai. Jis gali atpalaiduoti apatinį stemplės sfinkterį - raumenį, kuris veikia kaip barjeras tarp stemplės ir skrandžio. Kai šis raumuo atsipalaiduoja, skrandžio rūgštis gali iš skrandžio patekti į stemplę ir sukelti rėmenį. Riebus maistas skatina hormono cholecistokinino (CCK) išsiskyrimą. Šis hormonas taip pat gali atpalaiduoti apatinį stemplės sfinkterį ir sukelti refliuksą.

Kaip išsirinkti ir laikyti avokadą?

Rinkitės tik sunokusius vaisius:

  • Avokadas turi būti gerai prinokęs: gruoblėta odele, minkštas, lengvai nuimama uodegėle. Tačiau jei po odele jaučiasi tuštuma - jis bus jau pernokęs.
  • Jei nusipirkote neprinokusį - popierinėje dėžutėje ar maišelyje sudėkite kartu su bananais ar obuoliais. Jie skleidžia nokimo dujas ir avokadas greitai sunoks.
  • Prinokusio vaisiaus minkštime esančias riebalų rūgštis nuo oksidacijos galima apsaugoti suvilgius jį citrinos sultimis.
  • Norint ilgiau išlaikyti avokadą, perpjovę aptepkite alyvuogių aliejumi.
  • Jei tik perpjovėte per pusę ir matote, kad vaisius dar neprinokęs, sudėkite atgal ir suvirtinkite gumele.
  • Jei prapjovėte avokadą ir pamatėte, jog prie kaulo yra juodų dėmių - vaisius apgędęs, jo valgyti negalima.

Kaip ir su kuo valgyti avokadą?

Avokadas dėl savo universalumo tinka kaip padažas, užkandis ar net pagrindinis patiekalas.

Taip pat skaitykite: Sumuštinių receptai pusryčiams

  • Jį galite naudoti vietoje majonezo ar grietinės, paskaninti makaronus ar salotas.
  • Keptas su priedais avokadas gali būti puikus užkandis ar pagrindinis patiekalas.
  • Jei supjaustysite kubeliais, vos vos pabarstysite druska, sudėsite į ledaines - bus skanus užkandis visai šeimai.
  • Avokadai dera su pipirais ir druska, citrinų sultimis, kajeno pipirais, balzaminiu actu, mielių dribsniais ar kietuoju sūriu.
  • Prie avokadų itin dera bazilikai, česnakai, aitriosios paprikos, kalendrų lapai, mėtos, petražolės.

Receptai su avokadais

Avokadų dažnai griebiamės kaip užkandžio, neretai juos naudojame ir ruošdami desertus. Avokadas savo tekstūra gali priminti sviestą, visgi jis yra nepalyginti sveikesnė alternatyva, kurią spėjo pamėgti ir mūsų tautiečiai, rodo lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ duomenys.

Šokoladinis avokadų pudingas

Šokoladas ir avokadai? Skamba neįprastai, bet tai puikus derinys. Šiame kreme avokadas atstoja riebią grietinėlę. Avokadas šokolado kremui suteikia gaivos, kremiškumo ir šis tampa ne toks saldus.

Jums reikės:

  • 1 prinokusio avokado;
  • 115 g riebaus kokosų gėrimo;
  • 60 g riešutų sviesto;
  • 4 valgomųjų šaukštų klevų sirupo;
  • 5 valgomųjų šaukštų nesaldintos kakavos miltelių;
  • dviejų saujų šviežių mėgstamų uogų;
  • šlakelio vanilės ekstrakto;
  • žiupsnio druskos;
  • kokosų dribsnių pudingui papuošti.

Gaminimas:

  1. Visus ingredientus, išskyrus kokosų dribsnius ir uogas, sudėkite į virtuvinį kombainą ir smulkinkite iki vientisos masės.
  2. „Į dvi stiklines supilkite pusę gautos masės, suberkite uogas, ant jų užpilkite likusią masę, o viršų apibarstykite kokosų dribsniais“, - itin nesudėtingu receptu dalijasi „Maximos“ gamybos ekspertė Brigita Baratinskaitė.

Sveikas žaliasis kokteilis su špinatais ir avokadais

Jums reikės:

  • 2 saujų špinatų;
  • 1 banano (nulupto, supjaustyto, užšaldyto);
  • 1 prinokusio avokado;
  • 120 ml migdolų gėrimo;
  • pusės arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto;
  • žiupsnio malto cinamono.

Gaminimas:

  1. Visus ingredientus sudėkite į virtuvinį smulkintuvą ir susmulkinkite iki vientisos masės.
  2. Patiekite gražioje stiklinėje.

Šokoladiniai triufeliai su avokadais

Jums reikės:

  • 1 didelio avokado;
  • 35 g nesaldintos kakavos miltelių;
  • šlakelio vanilės ekstrakto;
  • šlakelio migdolų ekstrakto;
  • 115 g juodojo šokolado;
  • 20 g kokosų aliejaus;
  • kokosų drožlių triufeliams apvolioti;
  • kakavos triufeliams apvolioti.

Gaminimas:

  1. Į virtuvinį smulkintuvą sumeskite nuluptą ir kubeliais supjaustytą avokadą. Smulkinkite jį iki vientisos masės. Suberkite kakavą, supilkite vanilės ekstraktą, migdolų ekstraktą ir smulkinkite viską iki vientisos masės.
  2. „Mikrobangų krosnelėje arba ant puodo su garais ištirpinkite šokoladą ir kokosų aliejų. Išmaišykite iki vientisos masės. Į dubenį su ištirpintu šokoladu ir kokosų aliejumi sukrėskite smulkintą avokadą ir suberkite kakavą, labai gerai išsukite viską iki vientisos masės“, - pataria B. Baratinskaitė.
  3. Dubenį uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą dviem valandoms.
  4. Paėmę masę iš šaldytuvo, atgnybkite gabalėlį ir formuokite tarp delnų apvalius triufelius.
  5. Kai pagaminsite visus, vienus apvoliokite kokosų drožlėse, o kitus - kakavoje.

Kiti receptų variantai

  • Avižinę košę dažnas mūsų valgo su įvairiaisi saldžiais priedais - uogiene, klevų sirupu, karamelizuotais vaisiaisi. Išbandykite visai kitokį košės variantą, kuriame susipina skirtingi ingredientai, o saldumas juntamas tik itin švelniai.
  • Dabar pats metas paragauti gardžios, šaltos avokadų sriubos, gardintos kokosų pienu. Nustebsite!
  • Šis receptas su avokadais - iš Meksikos. Nedaug trunka šiuos skrebučius padaryti.

Taip pat skaitykite: Daržovingi lavašo suktinukai

Taip pat skaitykite: Naudingi avokado ir varškės patiekalai

tags: #avokadas #receptai

Populiarūs įrašai: