Troškinti avinžirniai su raugintais kopūstais: receptas ir variacijos

Ką valgyti? Tai klausimas, kuris dažnai kyla kiekvienam. Šiame straipsnyje pateikiamas asmeninis receptų, maisto idėjų rinkinys, kuriame tikiuosi atrasite ir sau naudingų minčių. Receptais nesistengiama lygiuotis nei į gurmanišką maistą, nei į idealią galimą mitybą, o į maksimalią naudą organizmui minimaliomis pastangomis. Tai, ką lengva, greita ir paprasta pagaminti.

Rekomenduojama į šį receptų sąrašiuką žvelgti labiau kaip į idėjų ką valgyti šaltinį, o ne galutinius nekintamus receptus, viską ką čia rasite keisti, adaptuoti pagal savo poreikius. Čia specialiai nenurodyti tikslūs sudėtinių dalių kiekiai ar porcijų dydžiai, visi mes esame skirtingi ir turime skirtingus poreikius, tad skirkite šiek tiek laiko eksperimentams ir susidarykite savo asmeninį sveikų receptų rinkinį.

Bendrieji mitybos principai

Svarbu atsižvelgti į keletą bendrų mitybos principų, kurie padės išsirinkti tinkamus produktus ir patiekalus:

  1. Minimalus apdorojimas: Kepant, rūkant, skrudinant, konservuojant maistą cheminėmis medžiagomis jame dažniausiai susidaro įvairūs nuodingi junginiai. Retos išimtys, bet rimtesnis maisto perdirbimas, apdorojimas mums duoda daugiau žalos nei naudos.
  2. Vietiniai ir sezoniniai produktai: Pagal galimybes paprasti, vietoje auginami ir nebrangūs produktai. Didžiausią mitybinę vertę ir naudą organizmui duoda švieži, vietoje užauginti, sezoniniai produktai. Dažniausiai jie būna ne tik vertingesni mitybos požiūriu, bet ir pigesni už importuojamus produktus. Reikėtų atkreipti dėmesį į Lietuvoje augantį maistą, ypač vasaros metu augančius vaisius, daržoves ir uogas. Nesivaikyti egzotiškų importuotų „super sveikų“ produktų, kurių sveikumas dažniausiai tėra tik laikina mada ar reklama skirta patuštinti piniginę.
  3. Paprasti patiekalai: Kuo paprastesni ir lengviau pagaminami patiekalai. Išmaniais ir sudėtingais receptais galima pasigirti draugams, tačiau kai reikia maistą gaminti kasdien prieš išbėgant į darbą arba greitai pagaminti maistą vakare grįžus namo, visi šie sudėtingi receptai lieka gulėti ant lentynos ir nepanaudojami. Paprastas ir neįmantrus maistas ne tik sutaupo mūsų laiko, bet dažniausiai yra ir naudingesnis bei sveikesnis organizmui. Suvalgome mažiau, o ir skrandžiui tikrai yra lengviau virškinti patiekalą iš 4 - 5 sudėtinių dalių ar 15 ir daugiau sumaišytų produktų.

Troškinti avinžirniai su raugintais kopūstais - receptas

Šis patiekalas puikiai tinka pusryčiams, pietums ar vakarienei. Tai sotus, maistingas ir lengvai pagaminamas valgis, kuris suteiks energijos ir naudos jūsų organizmui.

Ingredientai:

  • Avinžirniai
  • Rauginti kopūstai
  • Morkos
  • Svogūnai
  • Saldžiosios paprikos (nebūtinai)
  • Aliejus (pagal norą)
  • Grietinė (pagal norą)
  • Mėgiami prieskoniai
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Avinžirnius pamirkykite vandenyje apie 12 valandų. Sausus avinžirnius reikėtų bent prieš 12 valandų užmerkti inde su švariu vandeniu. Prieš tai juos reikėtų praplauti po tekančiu vandeniu.
  2. Patroškinkite tarkuotas morkas, kopūstus (skanu pridėti raugintų kopūstų), galima įdėti svogūnų, saldžiųjų paprikų pagal norą ir poreikius.
  3. Troškinkite vandenyje, pagal norą galima įdėti aliejaus ar grietinės ir mėgiamų prieskonių bei druskos.

Štai ir viskas! Paprastas, bet labai skanus ir sveikas patiekalas paruoštas.

Taip pat skaitykite: Tradiciniai ir modernūs avinžirnių receptai

Variacijos ir patarimai

  • Daržovės: Galite eksperimentuoti su įvairiomis daržovėmis, pavyzdžiui, pridėti bulvių, cukinijų, baklažanų ar pomidorų.
  • Prieskoniai: Išbandykite įvairius prieskonių mišinius, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį. Tinka kmynai, kalendra, ciberžolė, paprika ar čili pipirai.
  • Mėsa: Jei norite, galite pridėti mėsos, pavyzdžiui, vištienos, kiaulienos ar jautienos. Mėsą reikėtų apkepti prieš dedant į troškinį.
  • Veganams: Norėdami paruošti veganišką versiją, nenaudokite grietinės ir įsitikinkite, kad aliejus yra augalinis.
  • Patiekimas: Troškintus avinžirnius su raugintais kopūstais galite patiekti vienus arba su garnyru, pavyzdžiui, ryžiais, bulvėmis ar grikių koše. Taip pat tinka šviežios salotos ar rauginti agurkai.

Pusryčių idėjos

Pusryčiams verta valgyti kuo natūralesnį, lengvai virškinamą, angliavandeninį maistą. Ryte mūsų organizmui reikalinga energija dienos veiklai, todėl galima pavalgyti sočiau. Nerekomenduotina pusryčių praleisti arba iš pat ryto valgyti sunkų (keptą, rūkytą) koncentruotą baltyminį maistą.

Maistas, kurį galėčiau rekomenduoti pusryčiams:

  • Švieži vaisiai ir uogos: obuoliai, kriaušės, slyvos, bananai, apelsinai, mandarinai, ananasai, avokadai, braškės, persikai, persimonai, kiviai, granatai, melionai, arbūzai, vyšnios.
  • Džiovinti vaisiai ir uogos: abrikosai, slyvos, datulės, razinos, figos, spanguolės, obuoliai.
  • Daržovės/salotos: daržovės ir salotos yra puikus, bet kuriuo paros metu tinkamas maistas. Sotesniems pusryčiams tinkamos kaloringesnės daržovės kaip bulvės ir jų patiekalai.
  • Rauginto pieno produktai: kefyras, rūgpienis, jogurtas, grietinė.
  • Grūdiniai patiekalai, košės: kinvos, grikių, avižų, sorų, nevalytų ryžių, perlinių kruopų, miežių, bei įvairių kruopų sėlenų. Visuose šiuose grūduose daug ląstelienos ir lėtai pasisavinamų angliavandenių. Pilnagrūdė duona, pilnagrūdžiai makaronai.
  • Baltyminis maistas: mėsa, kiaušiniai, žuvis. Šis maistas padeda ilgiau išsaugoti sotumą, tačiau ne visiems yra tinkamas ryte, nes yra sunkiau virškinamas.

Pietų idėjos

Pietūs turėtų būti sočiausias dienos valgis. Pietų metu maistas geriausiai ir lengviausiai virškinamas, todėl galima valgyti sunkiau virškinamą maistą. Šiuo atveju labiausiai tinkamas baltyminis maistas. Ne vegetarams tai mėsos, paukštienos, žuvies produktai ir patiekalai, kiaušiniai. Vegetarams ir ne tik jiems koncentruoti pieno produktai (varškė, sūris ir kiti sotesni patiekalai iš pieno produktų), ankštiniai produktai (pupelės, žirniai, lęšiai, soja).

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti avinžirnius su spirgučiais

Taip pat skaitykite: Tradiciniai Kūčių valgiai

tags: #avinžirniai #troškinti #su #raugintais #kopūstais #receptas

Populiarūs įrašai: