Avinžirnių receptai su paprika ir cukinija: greiti, sotūs ir maistingi patiekalai
Avinžirniai - puikus augalinių baltymų šaltinis, kuris puikiai dera su įvairiomis daržovėmis. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip skaniai ir greitai paruošti avinžirnius su paprika ir cukinija. Šie patiekalai ne tik skanūs, bet ir maistingi, puikiai tinkantys pietums ar vakarienei.
Avinžirnių troškinys su cukinijomis ir paprikomis
Tai - itin greitai paruošiamas ir skanus troškinys, kuris puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei.
Ingredientai (4 asmenims):
- 1 vidutinio dydžio cukinija
- 1 žalia paprika
- 1 aitrioji paprika (nebūtinai)
- 3 skiltelės česnako
- 1 vidutinio dydžio baltasis svogūnas
- 150 g pomidorų kečupo
- 1 skardinė konservuotų avinžirnių (apie 400g)
- ½ šaukštelio kumino
- Aliejaus (kepti)
- Druskos (pagal skonį)
- Šviežios kalendros (patiekti)
Gaminimas:
- Svogūną smulkiai supjaustykite, česnaką sutraiškykite.
- Cukiniją supjaustykite pusžiedžiais, o papriką - šiaudeliais.
- Keptuvėje pakaitinkite aliejų, sudėkite svogūnus bei česnakus ir pakepkite, kol suminkštės.
- Sudėkite papriką, apkepkite 1-2 min., galiausiai sudėkite cukinijas ir užberkite kuminu. Kepkite 3-4 min.
- Suberkite avinžirnius, supilkite kečupą ir patroškinkite 5-6 min. Įberkite druskos (pagal skonį).
- Patiekite apibarstytą pjaustytomis kalendromis.
Patarimai:
- Jei norite aštresnio patiekalo, įdėkite smulkiai supjaustytą aitriąją papriką kartu su kitomis daržovėmis.
- Vietoj kečupo galite naudoti pomidorų padažą arba smulkintus konservuotus pomidorus.
- Šis troškinys puikiai tinka su ryžiais, bulguru ar kitomis kruopomis.
Lečas su avinžirniais
Lečas - puikus užkandis, kuris skanus tiek karštas, tiek šaltas. Jis gali būti patiekiamas vienas arba su duona, kruopomis ar ryžiais.
Ingredientai:
- Paprikos (įvairių spalvų)
- Svogūnai
- Konservuoti avinžirniai
- Prieskoniai (pagal skonį)
- Druska, pipirai (pagal skonį)
- Pomidorai
Gaminimas:
- Paprikas supjaustykite dideliais kvadratiniais gabalėliais, svogūną - stambiais kubeliais, o avinžirnius nusausinkite.
- Keptuvėje įkaitinkite kelis šaukštus aliejaus, sudėkite svogūną ir avinžirnius, kepinkite 2-3 minutes.
- Sudėkite prieskonius, kepinkite dar minutę ir sudėkite paprikas. Kepkite apie 10 minučių.
- Cukiniją supjaustykite pusmėnulio formos gabalėliais ir sudėkite į paprikas, išmaišykite, kepinkite 3 minutes, tada įdėkite pomidorus.
- Padidinkite ugnį ir troškinkite be dangčio 5-10 min., pagardinkite druska ir pipirais.
Avinžirniais įdarytos cukinijos
Šis patiekalas puikiai tiks pietums ar vakarienei - sotus, bet lengvas.
Ingredientai:
- 2 cukinijos
- 100 g Bolivinių balandų (Kinvos)
- 1 indelis konservuotų avinžirnių
- 2 saujos špinato lapų
- ½ a. š. kario miltelių
- ½ a. š. paprikos miltelių
- ½ a. š. malto kumino
- 1 česnako skiltelė
- Juodųjų pipirų
- Druskos
- 2 v. š. kokoso aliejaus
- 4 a. š. alyvuogių aliejaus
Gaminimas:
- Bolivines balandas perplauti ir išvirti. Supjaustyti česnaką. Susmulkinti špinatų lapus.
- Orkaitę įkaitinti iki 200°C. Nuplauti cukinijas. Išdžiovinti. Kiekvieną cukiniją perpjauti per pusę ir kepti orkaitėje apie 15 min. Truputį atvėsinti ir išpjauti cukinijos „vidurius“. Supjaustyti juos mažais gabaliukais.
- Keptuvėje įkaitinti kokoso aliejų ir apkepinti česnaką. Įdėti prieskonius (kario, paprikos miltelių, kumino) bei avinžirnius ir gerai viską išmaišyti.
- Tada viską sumaišyti drauge: cukinijos gabaliukus, avinžirnius, Bolivines balandas, supjaustytą špinatą. Pagal skonį įberti druskos, pipirų.
- Įdarą dėti į paruoštas cukinijas ir kepti orkaitėje apie 15 min.
Alternatyvus įdaras:
- Į orkaitę 25 minutėms 190 C keliauja: konservuoti avinžirniai, 2 stambiai supjaustytos paprikos, 1 cukinija, griežinėliais pjaustytas raudonas svogūnas, 5 nepjaustytos česnako skiltelės. Viską apšlakstome alyvuogių aliejumi, druska, pipirais, rūkyta paprika.
- Iškeptas daržovės ir avinžirnius dedame ant išvirtų bolivinės balandos kruopų (kiekis: viena stiklinė nevirtų).
- Iškeptą česnaką smulkiai supjaustome ir dedame į padažą. Sumaišome ir dedame ant salotų kartu su sauja pjaustytų šviežių krapų ir sutrupiname blokelį fetos.
Avinžirniai su garuose virtomis ir keptomis daržovėmis
Šis patiekalas tinka tiek pietums, tiek vakarienei.
Taip pat skaitykite: Tradiciniai ir modernūs avinžirnių receptai
Ingredientai:
- 50 g avinžirnių
- 1 sviestinis moliūgas
- 1 cukinija
- 1 svogūnas
- 1 burokėlis (kepti orkaitėje)
- 1 paprika
- 1 morka
- Žaliųjų šparagų (smidrų)
- Lydyto sviesto kepimui
- Druskos pagal skonį
- Pipirų pagal skonį
- Persilado prieskonių pagal skonį
Gaminimas:
- Avinžirniai parą laiko mirkomi šaltame vandenyje.
- Vėliau užverdami ir verdami 5 minutes, paliekama brinkti iki kada atvėsta vanduo.
- Į keptuvę dedame lydyto sviesto, beriame prieskonius, avinžirnius ir pjaustytą svogūną bei moliūgo gabaliukus. Kepame trumpai.
- Garų puode išverdame daržoves: morkos, cukinijos, smidrų, paprikos. Verdame iki minutės, kad daržovės liktų traškios.
- Tiekiame su orkaitėje keptais burokėliais.
Avinžirnių troškinys su daržovėmis
Šis troškinys - puikus būdas suvartoti daug daržovių ir pasimėgauti skaniu bei sočiu patiekalu.
Ingredientai (4 valgytojams):
- 1 didelis svogūnas arba 2 vidutinio dydžio svogūnai
- 1 saliero stiebas
- 2 valgomieji šaukštai aliejaus
- Druskos
- 1 didelė raudona saldžioji paprika
- 2 didelės morkos
- 200 g cukinijos
- 480 g virtų avinžirnių (tinka ir konservuoti avinžirniai, tik svarbu juos nusunkti ir nuskalauti po šaltu vandeniu)
- 600 ml konservuotų smulkintų pomidorų savo sultyse
- 200 ml karšto vandens
- 1 kubelio ekologiško daržovių sultinio
- 2 lauro lapelių
- 2 arbatinių šaukštelių džiovintų raudonėlių
- 2 vidutinio dydžio česnako skiltelių
- 1 arbatinio šaukštelio saldžiosios paprikos miltelių
- Šviežiai maltų juodųjų pipirų
- Keleto šviežių petražolių šakelių
- Nedidelio žiupsnelio cukraus (nebūtina)
Gaminimas:
- Nulupkite ir supjaustykite svogūną apie 1 cm dydžio kubeliais. Saliero stiebą supjaustykite plonais griežinėliais.
- Dideliame prikaistuvyje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų. Svogūną ir salierą bei gerą žiupsnį druskos suberkite į įkaitintą aliejų, kepkite apie 5 minutes, kol suminkštės.
- Tuo metu pašalinkite saldžiosios paprikos sėklas ir minkštimą supjaustykite apie 1 cm dydžio kubeliais. Morkas nuskuskite ir sutarkuokite burokine tarka.
- Įmaišykite paprikas ir morkas į svogūnus ir salierus ir, pagardinę druska, kepkite, prikaistuvį uždengę dangčiu, dar 5 minutes. Nepamirškite kartas nuo karto pamaišyti.
- Cukiniją supjaustykite apie 1 cm dydžio kubeliais. Sudėkite į apkepusias daržoves. Suberkite avinžirnius, supilkite konservuotus smulkintus pomidorus su visomis sultimis, vandenį, įtrupinkite sultinio kubelį, sudėkite lauro lapelius, raudonėlius. Viską gerai išmaišykite ir užvirkite.
- Įtarkuokite česnako skilteles, suberkite paprikos miltelius, pagardinkite šviežiai maltais juodaisiais pipirais. Išmaišykite ir uždengę troškinkite ant mažesnės nei vidutinė ugnis 20 minučių.
- Supjaustykite petražoles ir, nuėmę prikaistuvį nuo ugnies, įmaišykite jas į troškinį. Paragaukite, ar nieko netrūksta.
Patarimai:
- Jei norite tirštesnio troškinio, dalį avinžirnių sutrinkite šakute prieš dedant į troškinį.
- Šis troškinys puikiai tinka su duona ar kruopomis.
Avinžirnių nauda ir svarba mityboje
Avinžirniai - ne tik skanūs, bet ir labai naudingi. Juose gausu baltymų (apie 19 g baltymų 100 g produkto!), skaidulų, vitaminų ir mineralų. Skaidulos padeda ilgiau išlikti sotiems ir palaiko gerą virškinimą. Dėl šių savybių avinžirniai tampa idealia alternatyva mėsai, ypač jei norite savo mitybą papildyti augaliniais produktais.
Omega-3 riebalų rūgštys:
Nors avinžirnių patiekalai yra sveikas pasirinkimas, svarbu nepamiršti apie Omega-3 riebalų rūgštis, kurių mūsų organizmas pats negamina. Todėl būtina jų gauti papildomai.
Taip pat skaitykite: Kaip gaminti avinžirnius su spirgučiais
Taip pat skaitykite: Tradiciniai Kūčių valgiai
tags: #avinžirniai #receptai #paprika #cukinija