Ar galima virti grikius garuose: viskas, ką reikia žinoti apie šį sveiką produktą

Grikiai, vertinami dėl savo maistingumo ir sveikatai teikiamos naudos, yra puikus pasirinkimas tiems, kurie siekia numesti svorio ar tiesiog palaikyti sveiką gyvenimo būdą. Juose esantys baltymai, mikroelementai ir vitaminai, kartu su žemu kaloringumu, padaro grikius puikiu maistu sveikatai ir lieknėjimui. Tačiau ar žinote, kaip tinkamai paruošti grikius, kad jie būtų ne tik skanūs, bet ir maksimaliai naudingi? Šiame straipsnyje aptarsime viską, ką reikia žinoti apie grikių virimą garuose ir kitus optimalius paruošimo būdus.

Grikių nauda sveikatai ir svorio metimui

Grikiai yra vertingas maistinis produktas, tinkantis svorio metimo dietoms dėl jų mažo kaloringumo, didelio baltymų kiekio ir lėtai virškinamų angliavandenių. Dėl gausaus baltymų kiekio grikiai ilgam suteikia sotumo jausmą, o sudėtingi angliavandeniai užtikrina ilgalaikę energiją.

Svarbu suprasti, kad vien grikių vartojimas neleis efektyviai numesti svorio be kitų sveikos gyvensenos aspektų, tokių kaip subalansuota mityba, reguliarus fizinis aktyvumas, pakankamas miegas ir streso valdymas.

Vitaminų ir mineralų šaltinis

Grikiai yra tikras vitaminų ir mineralų šaltinis. Juose gausu B grupės vitaminų, kurie pagreitina medžiagų apykaitą ir stiprina nervų sistemą. Be to, grikiuose yra rutino (vitamino P), kuris stiprina kraujagyslių sieneles. Mokslininkai nustatė, kad rutino pasisavinimą pagerina vitaminas C, todėl grikių košę rekomenduojama derinti su kopūstais, salierais, petražolėmis ir kitomis daržovėmis, kuriose yra daug vitamino C.

Grikių įtaka organizmui

Grikiai teigiamai veikia įvairias organizmo sistemas:

Taip pat skaitykite: Sveika grikių košė kūdikiui

  • Nervų sistema: gerina psichoemocinę būseną ir normalizuoja miegą dėl B grupės vitaminų, magnio, mangano ir aminorūgšties triptofano.
  • Virškinimo traktas: skatina žarnyno peristaltiką, gerina tulžies susidarymą ir sekreciją, skatina kasos sulčių gamybą.
  • Skeleto ir raumenų sistema: stiprina kaulų ir raiščių sistemą dėl mineralinių medžiagų, tokių kaip kalcis, fosforas, silicis, varis, siera, cinkas.
  • Kraujas: padeda išvengti geležies trūkumo ir B12 stokos anemijos dėl geležies, B grupės vitaminų, rutino ir mangano.
  • Oda, plaukai ir nagai: skatina natūralią kolageno sintezę dėl vitaminų, mikroelementų ir rutino.
  • Imunitetas: stiprina organizmo atsparumą ligoms.
  • Detoksikacija: padeda išvalyti organizmą nuo kenksmingų medžiagų ir turi antioksidacinį poveikį.
  • Cukraus kiekio kraujyje kontrolė: gerina lipidų apykaitą ir neleidžia susidaryti riebalinėms sankaupoms.

Kaip virti grikius garuose

Garinimas yra vienas iš optimaliausių grikių paruošimo būdų, leidžiantis išsaugoti daugiau maistinių medžiagų. Yra keletas būdų, kaip tai padaryti:

  1. Garuose puode: Garų puodas yra universalus virtuvės prietaisas, leidžiantis gaminti skanų ir sveiką maistą išlaikant maksimalų maistinių medžiagų kiekį. Šis metodas ypač vertingas, nes nereikalauja aliejaus ar kitų riebalų, todėl patiekalai tampa lengvesni ir tinkamesni besirūpinantiems savo sveikata bei figūra.
  2. Puode su vandeniu: Kiekvienam grikių kruopų tūriui imama dvigubai daugiau skysčio. Prieš verdant grikių kruopas galima truputį pakepinti sausoje keptuvėje (tik neperskrudinkite!). Paskrudintos kruopos nuplaunamos ir suberiamos į verdantį vandenį. Pirmąsias 3-5 minutes verdama ant stiprios ugnies, vėliau - ant vidutinės, o baigiant virti, kol vanduo išgaruoja, - ant labai silpnos ugnies. Svarbu nekiloti dangčio, nes košę šutina ne vanduo, o garai.
  3. Termose: Kruopos užpilamos verdančiu vandeniu santykiu 1:2, termosas uždaromas ir paliekamas 2-3 valandoms.

Kiti grikių paruošimo būdai

Be garinimo, grikiai gali būti paruošiami ir kitais būdais:

  • Virimas: Grikius reikia virti ne ilgiau kaip 20 minučių. Geriausia šį laiką sumažinti iki 5-10 minučių, o tada išjungti ugnį ir uždengti puodą dangčiu, apvynioti rankšluosčiu.
  • Mirkymas: Nuplautus grūdus sudėkite į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu santykiu 1:1. Kambario temperatūroje mirkytos kruopos išbrinksta, kuriuose lieka visos maistines medžiagos. Išmirkę grikius, įpilkite dar šiek tiek vandens ir keletą minučių pavirkite, pagardinkite druska.
  • Su kefyru: Žali nuplauti grūdai užplikomi verdančiu vandeniu, vanduo nupilamas ir per naktį užpilamas kefyru. Ryte sveiki pusryčiai yra paruošti.

Patarimai gaminant grikius svorio metimui

Paruošiant grikius svorio metimo tikslais, svarbu atsižvelgti į jų virimo būdus ir priedus. Virinant grikius su minimaliu druskos, cukraus kiekiu ir pasirinkus tinkamus prieskonius bei papildus, galima išlaikyti žemą kalorijų kiekį ir pagerinti maisto kokybę.

Štai keletas patarimų, kaip virti grikius norint numesti svorio:

  • Venkite druskos: Grikiai gali būti paruošti be druskos, pakeičiant ją įvairiais prieskoniais, tokiais kaip juodieji pipirai, krapai, petražolės, kmynai, kalendra, paprika ir kiti.
  • Ribokite cukraus vartojimą: Cukrus nėra būtinas organizmui, o jo vartojimas gali sukelti širdies ir kraujagyslių ligas, inkstų problemas, susilpninti imunitetą ir netgi skatinti dantų ėduonį.
  • Atsisakykite pieno: Nors su pienu virti grikiai yra maistingi ir sotūs, pieno kalcis trukdo pasisavinti geležį. Be to, pieno produktai gali sukelti problemas žmonėms, sergantiems laktozės netoleravimu, turintiems pieno baltymų alergiją, hemochromatozę ar hormoninius sutrikimus.
  • Derinkite su daržovėmis ir liesa mėsa: Grikių patiekalai su daržovėmis ir liesa mėsa yra puikus pasirinkimas tiems, kurie stengiasi numesti svorį. Grikių sriuba, troškiniai ar salotos yra maistingi, sotūs ir neperkrauna organizmo kalorijomis.
  • Venkite didelių kiekių vakare: Nors grikiai yra naudingi, vakare reikėtų vengti didelių jų kiekių. Tai susiję su tuo, kad, nepaisant mažo kaloringumo, grikiai yra gana sotūs ir jų virškinimas reikalauja laiko.

Grikių veislės: žali, rudi ir balti

Lietuvoje labiausiai paplitę rudieji grikiai, tačiau Europoje itin populiaru ir kitokios - žalios spalvos grikiai. Žali grikiai yra termiškai neapdoroti grikių grūdai, o rudi grikiai yra apdoroti aukštoje temperatūroje garuose ir tada išdžiovinti.

Taip pat skaitykite: Grikiai: Patarimai ir receptai

Mitybos specialistai tikina, kad žali grikiai yra daug sveikesni už tuos, kuriuos vartojame kiekvieną dieną. Jų maistinė vertė žymiai didesnė, o žaliuosius grikius galima kelias paras pamirkyti ir valgyti net nevirtus. Galima juos dėti į salotas, ant duonos pabarstyti, galima ir virti.

Žaliųjų grikių privalumai

Žali grikiai garsėja ne tik dėl savo didesnės naudos. Jie yra apipinti įvairiausiomis lygų gydymo legendomis. Kalbama, kad jais galima gydyti cukrinį diabetą, kraujagyslių ir širdies ligas, nevaisingumą, skrandžio ligas, inkstų akmenis, akių ligas ar net vėžį.

Nors maistas nėra vaistas, jis gali pagerinti tam tikras medžiagas. Tai galioja ne tik žaliems grikiams, bet ir visiems augaliniams produktams, nes jie turi skaidulų. Svarbiausia maisto nepervirti, nes tada mažėja ir visa jų gerovė.

Receptai su grikiais

Štai keletas receptų, kuriuos galite išbandyti su grikiais:

  • Grikių košė su grybais: Džiovintus grybus sumalkite arba susmulkinkite iki norimo dydžio. Viską suberkite į vandenį, kuriame verda grikiai, ir išvirkite. Svogūnus ir šviežius grybus pakepkite svieste, pasūdykite. Į išvirtą košę sudėkite pakeptus svogūnus su šviežiais grybais ir skanaukite.
  • Grikių salotos: Išvirkite grikius. Razinas pakepinkite kartu su pievagrybiais, šiek tiek pasūdykite ir viską išmaišykite.
  • Grikių ir burokėlių troškinys: Pakepiname ar patroškiname sutarkuotus burokėlius su nedideliu kiekiu šalto spaudimo aliejaus. Trumpai patroškiname kartu su grikiais (santykis 1:3). Į troškinį įmetame lauro lapelį. Troškinį baigiant ruošti sudedame pipirus, krapus, druską ir susmulkintą česnaką.
  • Keptas moliūgas, įdarytas grikiais ir daržovėmis: Užmergiame grikius vakare, ryte užverdame, išjungiame ir keliolika minučių pabrandiname. Morkas, svogūnus, salierus, česnaką sutarkuojame burokine tarka. Pievagrybius supjaustome kūbeliais. Viename dubenyje sumaišome virtus grikius, smulkintas daržoves, pievagrybius. Gautu mišiniu prikemšame išskobtą moliūgą. Kepame orkaitėje +175 C apie 1,5 h., pridengę moliūgo viršų folija, kol šis leisis persmeigiamas medine lazdele. Prieš patiekiant, moliūgą apšlakstome citrinos sultimis.

Apribojimai ir atsargumo priemonės

Neturėtumėte piktnaudžiauti grikiais, nes yra tam tikrų apribojimų. Pavyzdžiui, jei turite polinkį į vidurių užkietėjimą ir vidurių pūtimą, nerekomenduojama vartoti daug skaidulų dėl galimo diskomforto ir pilvo pūtimo. Žmonėms, kuriems yra sutrikusi inkstų funkcija, nerekomenduojama valgyti grikius dažniau nei 1-2 kartus per savaitę.

Taip pat skaitykite: Kaip virti nekeptas kruopas?

tags: #ar #grikius #galima #virti #garuose

Populiarūs įrašai: