Ant grotelių keptas arbūzas: netikėti receptai ir skonio atradimai
Vasaros sezonas dovanoja ne tik saulės spindulius ir malonų poilsį, bet ir puikią progą atrasti naujus skonius. Tradiciniams kepsniams ant grotelių kompaniją gali drąsiai palaikyti arbūzas - universalus ingredientas, kuris kepant atsiskleidžia netikėtomis spalvomis. Ilgą laiką arbūzas buvo vertinamas tik kaip gaivinantis vaisius, idealus karštoms dienoms. Tačiau dabar šis stereotipas keičiasi, arbūzui pelnytai užimant garbingą vietą kulinarijos eksperimentuose.
Arbūzo kepimo privalumai
Kepant arbūzą, dalis jame esančių cukrų karamelizuojasi, o minkštimas įgauna subtilią dūmo natą. Šis aromatas puikiai dera su įvairiomis daržovėmis, žolelėmis ar net paukštiena. Be to, arbūzo kepimas - puikus būdas panaudoti šiek tiek pernokusius vaisius, taip prisidedant prie tvaresnio vartojimo.
Kaip išsirinkti arbūzą kepimui?
Kepimui tinkamas arbūzas turėtų būti gerai sunokęs, bet tvirtas. Svarbu, kad vaisius būtų sunkus ir sultingas, su gelsva dėme, kuri rodo, kad jis subrendo natūraliai ant žemės. Jei įmanoma, rinkitės besėklius arba mažai sėklų turinčius arbūzus - taip bus patogiau mėgautis patiekalu.
Pagrindiniai arbūzo paruošimo ir kepimo principai
Prieš kepant, arbūzą supjaustykite maždaug piršto storio trikampėmis skiltelėmis arba kubeliais. Palikite žievę - ji padės išlaikyti formą ir neleis vaisiui subyrėti ant grotelių. Groteles patepkite alyvuogių aliejumi, kad arbūzas nepriliptų. Kepkite arbūzą po 1-2 minutes iš kiekvienos pusės, kol paviršius lengvai karamelizuosis. Svarbu neperkepti arbūzo, kad jis išliktų sultingas.
Receptai su ant grotelių keptu arbūzu
Štai keletas originalių receptų, kurie padės atrasti naujus arbūzo skonius:
Taip pat skaitykite: Kaip marinuoti lašišą
Arbūzo, braškių ir burokėlių salotos
Šis gaivus ir spalvingas derinys puikiai tiks vasaros pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- Arbūzas
- Braškės
- Burokėliai
- Gražgarstės
- Alyvuogių aliejus
- Balzaminis actas
Gaminimas:
- Arbūzo skilteles dėkite ant grotelių ir kepkite 2-3 minutes, kol lengvai karamelizuosis.
- Kol arbūzas kepa, braškes supjaustykite skiltelėmis, burokėlius - plonais griežinėliais.
- Burokėlius serviruokite didelėje lėkštėje, klodami vieną šalia kito.
- Iškepusį arbūzą supjaustykite kubeliais ir kartu su braškėmis sumaišykite su aliejumi bei balzaminiu actu.
- Ant burokėlių dėkite gražgarstes, o ant viršaus - braškes ir arbūzą.
Sūrio ir arbūzo iešmeliai
Šis užkandis - puikus derinys sūraus ir saldaus skonio.
Ingredientai:
- Arbūzas
- Sūris (pvz., feta, mocarela)
- Alyvuogių aliejus
- Žaliosios citrinos sultys
- Šviežios daržovės
Gaminimas:
- Vieną po kito ant iešmelių suverkite sūrį bei arbūzą.
- Apšlakstykite aliejumi ir kepkite ant grotelių 3-4 minutes.
- Patiekite su šviežiomis daržovėmis, pagardintomis žaliosios citrinos sultimis.
Arbūzo salotos su feta ir mėtomis
Šis klasikinis derinys - puikus pasirinkimas karštai dienai.
Ingredientai:
- Ant grotelių keptas arbūzas
- Feta sūris
- Agurkai
- Mėtos
- Bazilikai
- Alyvuogių aliejus
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Atvėsinkite ant grotelių keptą arbūzą.
- Sumaišykite su smulkinta feta, kubeliais pjaustytais agurkais, mėtomis bei bazilikais.
- Apšlakstykite aliejumi, pagardinkite druska bei pipirais.
Aštrus keptas arbūzas
Norintiems aštresnių pojūčių.
Ingredientai:
- Arbūzas (supjaustytas trikampiais)
- Cukrus
- Druska
- Žaliosios citrinos žievelė
- Raudonųjų pipirų dribsniai
Gaminimas:
- Sumaišykite cukrų, druską, žaliųjų citrinų žievelę ir raudonųjų pipirų dribsnius.
- Apibarstykite arbūzą prieskoniais iš abiejų pusių, paskui prieskonius įtrinkite.
- Kepkite ant grotelių, kol vaisius gerai sušils ir atsiras grotelių žymės (po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės).
Keptas arbūzas su ledais
Netikėtas desertas, nustebinsiantis svečius.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti žuvį ant grotelių: žingsnis po žingsnio
Ingredientai:
- Ant grotelių keptas arbūzas
- Vaniliniai ledai
- Smulkinti riešutai
Gaminimas:
- Ant kepto arbūzo uždėkite ledų.
- Pabarstykite smulkintais riešutais.
Kiti patarimai ir idėjos
- Jei norite, kad ant arbūzo liktų gražios skrudinimo žymės, įtrinkite jį kažkuo saldžiu, pavyzdžiui, ruduoju cukrumi, sumaišytu su žaliosios citrinos sultimis ir kmynais.
- Keptas arbūzas puikiai dera su fetos sūriu.
- Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais ir ingredientais.
Arbūzo granitas su džinu ir mėtomis
Šis gaivus desertas puikiai tiks karštai vasaros dienai.
Ingredientai:
- Arbūzas
- Tonikas
- Cukrus
- Džinas
- Mėtos
Gaminimas:
- Iš vidurinės arbūzo dalies išpjaukite 2 gražias maždaug 2 cm pločio skiltis. Apvyniokite jas maistine plėvele ir įdėkite į šaldytuvą.
- Nupjaukite likusio arbūzo žievelę ir minkštimą supjaustykite gabalėliais.
- Prikaistuvyje ant viryklės kaitinkite 100 ml toniko ir cukrų, kol cukrus ištirps.
- Supilkite skystį į trintuvą arba virtuvinį kombainą, sudėkite 300 g arbūzo, supilkite likusį toniką, džiną ir sudėkite 10 stambių mėtos lapelių.
- Plakite, kol išeis vientisa masė.
- Pro sietelį supilkite ją į apvalią skysčių surinkimo talpą (arba kitą negilų indą) ir įdėkite į šaldiklį.
- Praėjus 3 val. mišinį pamaišykite, kad nesusidarytų ledo kristalai.
- Į šaldiklį įdėkite keturias stiklines.
- Naudodami grotelių kėliklį išimkite iš EGG kepsninės nerūdijančio plieno groteles ir Pit Mitt BBQ pirštine išimkite convEGGtor laikiklį.
- Kėlikliu įdėkite į kepsninę ketaus groteles, uždarykite dangtį ir įkaitinkite kepsninę iki 200 °C.
- Supjaustykite abi arbūzo skiltis į keturias riekeles ir pasmeikite jas ant iešmelių, kad išeitų savotiški saldainiai ant pagaliuko.
- Išimkite iš šaldiklio granitą ir stiklines ir padalykite granitą lygiomis dalimis.
Keptas arbūzas tešloje
Netikėtas būdas paruošti arbūzą, primenantis desertą.
Ingredientai:
- Arbūzas - 1 kilogramas
- Kiaušinio baltymas - 1 vienetas
- Krakmolas - 4 valgomieji šaukštai
- Miltai - 4 valgomieji šaukštai
- Cukraus pudra - 0.5 stiklinės
- Augalinis aliejus - 3 valgomieji šaukštai
Gaminimas:
- Atskirkite arbūzo minkštimą, pašalinkite sėklas.
- Supjaustykite vaisių griežinėliais ir apvoliokite miltuose.
- Įpilkite į krakmolą vandens, įdėkite kiaušinio baltymą ir gerai išmaišykite iki vientisos masės.
- Pamirkykite joje arbūzo griežinėlius.
- Paskrudinkite vaisių skrudintuvėje, kol susidarys kieta plutelė.
- Išimkite ir sudėkite į lėkštę, apiberkite cukraus pudra, patiekite.
Greitas ir paprastas receptas: keptas arbūzas su laimu ir mėtomis
Šis receptas puikiai tinka, kai norisi greito ir gaivaus užkandžio.
Ingredientai:
- Nedidelis arbūzas, supjaustytas trikampėliais
- 1 laimo sultys ir žievelė
- 1/4 st. šviežio medaus
- 1 valg. š. alyvuogių aliejaus
- Žiupsnelis stambios jūros druskos
- Keli šviežių mėtų lapelių papuošimui
Gaminimas:
- Įkaitinkite grilį.
- Dubenėlyje sumaišykite aliejų, laimo sultis, tarkuotą laimo žievelę ir medų.
- Arbūzo riekeles aptepkite medaus mišiniu ir dėkite ant kepimo grotelių.
- Kepkite, kol arbūzas pradės lengvai minkštėti, maždaug po 2 minutes iš kiekvienos pusės.
- Iškeptą arbūzą apibarstykite druska, papuoškite mėtomis ir patiekite.
Taip pat skaitykite: Paprasti kalakutienos kepsnių receptai
tags: #ant #grotelių #keptas #arbūzas #receptai