Angliški receptai: nuo tradicinių iki sveikų variantų
Anglų virtuvė, nors kartais apibūdinama kaip skurdi ir riebi, iš tiesų gali pasiūlyti nemažai gardžių patiekalų. Šiame straipsnyje apžvelgsime ne tik klasikinį anglišką patiekalą - pusryčius, bet ir kitus įdomius receptus. Nuo tradicinių patiekalų, tokių kaip "Toad in the hole" ar Jorkšyro pudingas, iki šventinių kepinių ir gėrimų, rasite įvairių idėjų, kaip praturtinti savo valgiaraštį angliškais akcentais.
Angliški pusryčiai: du variantai
Angliški pusryčiai mano šeimoje yra laikomi šventiniu patiekalu. Tai - mano vyro mėgstamiausias pusryčių patiekalas. Aš taip pat mėgstu angliškus pusryčius, tačiau renkuosi sveikesnį variantą, o vyras - riebesnį. Aprašysiu du receptus: "THE BEST" - geriausia mano atrasta angliškų pusryčių skonio kombinacija ir "SVEIKAI" - maistingas variantas, paneigiantis mitus, kad angliški pusryčiai yra riebūs ir nesveiki.
Sveiki angliški pusryčiai
Norint sveikesnės angliškų pusryčių alternatyvos, svarbu pasirinkti tinkamus mėsos produktus. Perdirbta mėsa (dešros ir dešrelės) nėra pats geriausias pasirinkimas, todėl rekomenduoju "Kitchen Me" šviežias triušienos dešreles. Jų skonis puikus, o sudėtyje - tik triušiena ir prieskoniai. Šoninė - klasika, bet ne pats sveikiausias pasirinkimas. Dėti ar ne - jūsų sprendimas. Svarbu ir duonos pasirinkimas: skaniausia su minkšta bandele, sveikiausia - su viso grūdo rugine duona. Kuo daugiau daržovių - tuo geriau!
Ingredientai:
- 100 g triušienos dešrelių
- Šoninė (nebūtinai)
- Viso grūdo ruginė duona
- Daržovės (pomidorai, grybai, špinatai ir kt.)
- 1 v.š. aliejaus
- 1 a.š. garstyčių
- 100 g pupelių
Gaminimas:
- Paruoškite tris keptuves. Jei norite viską paruošti greitai ir patiekti šiltą, naudokite vieną keptuvę šoninei, dešrelėms ir grybams, antrą - kiaušiniams, trečią - pupelėms.
- Pirma keptuvė: įkaitinkite sausą keptuvę, dėkite šoninę. Kai ji susitraukia, sudėkite dešreles ir grybus. Jei keptuvėje nepakanka riebalų nuo šoninės, įpilkite aliejaus. Šoninę kepkite, kol apskrus ir taps traški. Dešreles ir grybus kepkite apie 10 minučių, kartais pavartant.
- Antra keptuvė: pašildykite pupeles kelias minutes, kol padažas sutirštės.
- Trečia keptuvė: keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite aliejų, įmuškite kiaušinius ir iškepkite. Jei norite skysto trynio, kepkite neuždengus keptuvės ant vidutinės ugnies.
- Padažui sumaišykite majonezą su garstyčiomis.
- Patiekite visus ingredientus kartu lėkštėje.
Kiti angliški receptai
Be tradicinių pusryčių, Anglijos virtuvė gali pasiūlyti ir kitų įdomių patiekalų. Štai keletas pavyzdžių:
Triušienos dešrelės svogūnų padaže ("Bangers and Mash")
Tai klasikinis angliškas receptas, kai norisi sotaus ir skanaus patiekalo. Tradiciškai naudojamos kiaulienos dešrelės, bet galima naudoti ir triušienos. Patiekalas patiekiamas su bulvių koše ir tirštu svogūnų padažu.
Taip pat skaitykite: Kaip Pasigaminti Trintą Pievagrybių Sriubą
Datulių pyragas su karameliniu padažu
Šis pyragas - puikus desertas. Jis nėra sausas, o karamelinis padažas suteikia jam ypatingo skonio.
Jorkšyro pudingas
Tai - išsipūtusio blyno formos angliškas garnyras, pagamintas iš kiaušinių, miltų ir pieno ar vandens tešlos. Senais laikais indai su tešla buvo statomi po ant iešmo kepamu kepsniu varvantiems riebalams surinkti. Nuo karščio tešla iškildavo, išsipūsdavo ir prisigerdavo kepamos mėsos sulčių ir riebalų. Tai puikus priedas prie keptos mėsos pietų.
"Toad in the hole"
Šis patiekalas pirmą kartą paminėtas 1747 metais anglų kulinarijos rašytojos Hannah Glasse knygoje „The Art of Cookery“. Tai - dešrelės, keptos Jorkšyro pudingo tešloje.
Kryžiaus bandelės
Tradiciškai Didįjį penktadienį iškeptos kryžiaus bandelės siejamos su daugybe papročių ir prietarų - jos neva negenda, jas jūreiviai imdavo į tolimus plaukiojimus, kad laivai nesudužtų, jos apsaugodavo namus nuo gaisro, o sergančiam gabalėlis šios bandelės padėdavo išgyti. Minkštos purios bandelės vienu metu ir trapios, ir drėgnos, ir lengvos… Skaniausios ką tik iškeptos, dar šiltos. Tradiciškai patiekiamos su plakta grietinėle arba graikišku jogurtu ir braškėmis.
Kalėdinis pyragas (pudingas)
Tai - pudingo rūšis, tradiciškai patiekiama kaip Kalėdų vakarienės dalis Didžiojoje Britanijoje, Airijoje. Kilęs iš viduramžių Anglijos ir žinomas kaip „plum pudding“ - slyvų pudingas arba vadinamas tiesiog „pud“. Šį kepinį, turtingą džiovintų gėrybių, būtina brandinti bent mėnesį, nes tik tada atsiskleidžia visa jo skonio ir aromato jėga.
Taip pat skaitykite: Saugūs konservavimo patarimai
"Fish and chips"
Tai - visame pasaulyje žinomas ir įvairiai gaminamas nacionalinis anglų patiekalas, gruzdinta menkė tešloje su bulvėmis. Pirmą kartą minimas rašytiniuose šaltiniuose 1860 metais.
Gėrimai
Punšas
Punšas - žiemiškas ir šildantis gėrimas. Pats žodis kilo iš hindi kalbos ir reiškia skaičių „penki“ („panch“), todėl šio gėrimo recepte dažniausiai naudojami penki ingredientai - skirtingos sultys ir prieskoniai. Punšą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Kuo ilgiau punšas stovės, tuo daugiau turės skonio ir tuo geriau atsiskleis įdėtų prieskonių savybės.
Taip pat skaitykite: Lengvi tortilijų užkandžiai