Agurkinė Sriuba Žiemai: Receptai ir Paruošimo Būdai
Artėjant žiemai, vis labiau norisi šildančių ir sočių patiekalų. Agurkinė sriuba, paruošta vasaros pabaigoje ar rudens pradžioje, gali tapti puikiu pasirinkimu šaltuoju metų laiku. Šiame straipsnyje pateikiami keli agurkinės sriubos receptai žiemai, leidžiantys mėgautis vasaros skoniu net ir atšiauriausiomis dienomis.
Agurkinės Sriubos Receptas Žiemai: Klasikinis Variantas
Šis receptas ne tik puikiai tinka sriubai gaminti, bet ir gali būti naudojamas kaip gardi mišrainė. Pagamintas iš anksto, jis žiemą palengvins maisto ruošos rūpesčius. Iš nurodyto kiekio produktų pagaminsite apie 10 stiklainiukų po 0,5 litro.
Ingredientai:
- 3 kg agurkų
- 1,5 kg morkų
- 1 kg svogūnų
- 1,5 kg pomidorų
- 1,5 kg perlinių kruopų
- 5 v. š. druskos
- 3 v. š. cukraus
- 100 ml acto
- 200 ml aliejaus
- Keli lauro lapai
- Keli pipirai
Gaminimas:
- Perlinių kruopų paruošimas: Kruopas gerai išplaukite po šaltu tekančiu vandeniu. Užpilkite vandeniu taip, kad jis apsemtų per du pirštus. Užvirinkite, o tada puodą apvyniokite storu audiniu (pvz., laikraščiu, pledu ar striuke) ir palikite per naktį. Ryte kruopos bus išvirusios ir tinkamos naudoti.
- Daržovių paruošimas: Svogūnus ir morkas supjaustykite kubeliais. Svogūnus supjaustykite mažais kubeliais, o morkas galite sutarkuoti burokine tarka. Pakepkite daržoves įkaitintame aliejuje, kol suminkštės.
- Pomidorų paruošimas: Pomidorus nuplikykite karštu vandeniu, tuomet iškart perkelkite į dubenį su šaltu vandeniu. Tai padės lengvai nulupkite odelę. Supjaustykite pomidorus kubeliais.
- Agurkų paruošimas: Agurkus taip pat supjaustykite kubeliais.
- Troškinimas: Į didelį puodą supilkite likusį aliejų, suberkite pakepintas daržoves, perlines kruopas, pomidorus, agurkus, druską, cukrų, lauro lapelius ir pipirus. Troškinkite ant nedidelės ugnies apie 20 minučių, kol agurkai suminkštės.
- Baigiamasis etapas: Supilkite actą, gerai viską išmaišykite ir patroškinkite dar minutę ar dvi. Jei norite, galite įberti smulkintų petražolių.
- Konservavimas: Paruoštą masę supilstykite į iškaitintus stiklainius, palikdami apie 1 cm tarpą nuo viršaus. Sandariai uždarykite stiklainius dezinfekuotais dangteliais. Leiskite stiklainiams atvėsti kambario temperatūroje, o tada perkelkite į šaltą vietą, pavyzdžiui, rūsį ar šaldytuvą.
Greitas Agurkinės Sriubos Receptas
Šis receptas skirtas tiems, kurie nori greitai pasigaminti skanią sriubą. Tai puikus pasirinkimas, kai neturite daug laiko, bet norite mėgautis agurkų gaivumu.
Ingredientai:
- ½ poro
- 3-4 marinuoti agurkėliai
- 5-6 nedidelės virtos bulvės
- 1 skiltelė česnako
- 1 šaukštas sviesto
- Žiupsnelis kmynų
- 1 šaukštelis maltų kalendrų
- Žiupsnelis druskos ir pipirų mišinio
- ¾ citrinos žievelės
- 480 g raugintų agurkų sriubos (konservuotos)
- 750 ml vištienos sultinio
- 1 šaukštas natūralios grietinės
- Keli šakelių krapų
Gaminimas:
- Porą supjaustykite griežinėliais, marinuotus agurkėlius ir bulves - kubeliais, česnaką susmulkinkite.
- Puode ištirpinkite sviestą, suberkite porus ir pakepinkite, kol suminkštės.
- Sudėkite agurkėlius, bulves, česnaką, kmynus, kalendras, druską, pipirus ir citrinos žievelę.
- Supilkite raugintų agurkų sriubą ir vištienos sultinį. Užvirinkite ir virkite apie 5 minutes.
- Patiekdami įpilkite šaukštą grietinės ir pabarstykite smulkintais krapais.
Agurkinės ir Perlinių Kruopų Sriuba Žiemai: Paprastas Būdas
Tai dar vienas receptas, kaip panaudoti agurkų derlių ir pasiruošti konservų žiemai.
Ingredientai:
- 1,5 kg morkų
- 1,5 kg pomidorų
- 3 kg agurkų
- 1 kg svogūnų
- 1,5 kg perlinių kruopų
- 5 v. š. druskos
- 3 v. š. cukraus
- 200 ml aliejaus
- 100 ml acto
- Keli lauro lapai
- Keli pipirai
Gaminimas:
- Išvirkite perlines kruopas.
- Svogūnus ir agurkus supjaustykite kubeliais. Morkas sutarkuokite.
- Pomidorus nuplikykite karštu vandeniu, tuomet perdekite į dubenį su šaltu vandeniu ir nulupkite odelę. Supjaustykite kubeliais.
- Į didelį puodą supilkite aliejų, sudėkite svogūnus, morkas ir pakepinkite keletą minučių.
- Po to suberkite perlines kruopas, pomidorus, agurkus, druską, cukrų, lauro lapelius, juoduosius pipirus. Troškinkite apie 20 min., kol suminkštės agurkai.
- Galiausiai supilkite actą, suberkite supjaustytas petražoles, viską gerai išmaišykite ir pakaitinkite keletą minučių.
- Gautą masę sudėkite į pasterizuotus stiklainius palikdami 1 cm tarpą ir užsukite dangteliais.
- Leiskite atvėsti kambario temperatūroje ir tada laikykite šaltai.
Agurkinė Žiemai: Kitas Variantas
Šis receptas siūlo dar vieną būdą paruošti agurkinę žiemai, naudojant įvairesnes daržoves.
Taip pat skaitykite: Traškūs rauginti agurkai
Ingredientai:
- Svogūnai
- Morkos
- Agurkai
- Paprikos
- Virtos perlinės kruopos
- Cukrus
- Druska
- Aliejus
- Obuolių actas
- Krapai
- Kvapieji pipirai
- Lauro lapeliai
Gaminimas:
- Į puodą storu dugnu įpilkite šiek tiek aliejaus.
- Sudėkite kapotus svogūnus ir keletą minučių pakepiname.
- Sudedame tarkuotas morkas, smulkintus agurkus, paprikas, virtas perlines kruopas.
- Beriame cukraus, druskos, supilame likusį aliejų ir išmaišome.
- Užviriname. Puodą uždengę dangčiu troškiname ant silpnos ugnies apie 20 minučių. Jei reikia kartas nuo karto vis pamaišome.
- Įpilame obuolių acto, beriame smulkintus krapus, keletą kvapiojo pipiro žirnelių, išmaišome ir dar pakaitiname keletą minučių.
- Supilstome į švarius, iškaitintus stiklainius, į kiekvieną jų įdedame po porą lauro lapelių.
- Užsukame dangtelius, sudedame stiklainius apverstus dangteliais žemyn ir uždengiame.
Patarimai ir Gudrybės
- Kruopų paruošimas: Norint, kad perlinės kruopos būtų minkštos ir skanios, jas būtina tinkamai išvirti. Geriausia jas iš anksto pamirkyti ir virti, kol suminkštės.
- Daržovių paruošimas: Daržoves supjaustykite vienodo dydžio gabalėliais, kad jos tolygiai išsitroškintų.
- Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Be lauro lapų ir pipirų, galite naudoti kitus mėgstamus prieskonius, pavyzdžiui, kalendrą, krapus ar petražoles.
- Konservavimas: Prieš pilant sriubą į stiklainius, juos būtina sterilizuoti. Tai padės išvengti gedimo ir užtikrins, kad sriuba išsilaikys ilgiau. Stiklainius galite sterilizuoti orkaitėje arba verdančiame vandenyje.
- Laikymas: Konservuotą agurkinę sriubą laikykite šaltoje ir tamsioje vietoje.
Taip pat skaitykite: Kaip paruošti perlinių kruopų ir agurkų sriubą žiemai?
Taip pat skaitykite: Agurkinė sriuba: receptas su šiuolaikiniais akcentais
tags: #agurku #sriuba #ziemai #receptai