Rūkytos žuvies salotos: receptai ir idėjos
Rūkyta žuvis yra populiarus ingredientas lietuvių virtuvėje, suteikiantis patiekalams savitą skonį ir aromatą. Šiame straipsnyje rasite įvairių rūkytos žuvies salotų receptų, pradedant tradiciniais ir baigiant modernesniais variantais, kurie puikiai tiks tiek kasdieniam stalui, tiek šventėms.
Tradicinės rūkytos žuvies salotos
Šis receptas yra paprastas ir greitai paruošiamas, naudojant lengvai prieinamus ingredientus.
Ingredientai:
- Šiek tiek virtų bulvių (2-3)
- Šiek tiek virtų morkų (2-3)
- 1 svogūnas
- 2 virti kiaušiniai
- Šiek tiek majonezo
- Šiek tiek druskos
- 1 karšto rūkymo žuvis (pvz., skumbrė, ešerys ar kita)
Paruošimo būdas:
- Visus ingredientus supjaustykite kubeliais.
- Dėkite ingredientus eilėmis į gilų indą, kiekvieną sluoksnį pertepdami majonezu ir pabarstydami druska.
- Leiskite salotoms pastovėti bent porą valandų, kad skoniai susimaišytų.
- Mėgaukitės!
Šios salotos yra puikus pasirinkimas, kai norite greito ir skanaus patiekalo.
Rūkytos žuvies salotos su lietuviškais ingredientais
Šis receptas išsiskiria lietuviškais ingredientais, tokiais kaip bulvės, burokėliai ir obuoliai, kurie puikiai dera su rūkyta žuvimi.
Ingredientai:
- Nedidelės virtos bulvės su lupena
- Virti burokėliai
- Obuolys
- Saliero lapkočiai
- Saujelė krapų
- Rūkyta žuvis (pvz., seliava, skumbrė, lašiša ar ešerys)
- Jogurto padažas
Paruošimo būdas:
- Bulves supjaustykite skiltelėmis, saliero lapkočius - plonai, obuolius - mažais kubeliais, burokėlius - stambesnėmis skiltelėmis.
- Rūkytai žuviai nulupkite odą ir suplėšykite ją rankomis.
- Dėkite bulves į lėkštę, tada uždėkite burokėlius, rūkytos žuvies ir kelis šaukštelius jogurto padažo.
- Pabarstykite krapais ir mėgaukitės!
Šios salotos yra ne tik skanios, bet ir maistingos, puikiai tinka pietums ar vakarienei.
Taip pat skaitykite: Tradicinis žuvies troškinys
Rūkytos žuvies salotos su agurkais ir kiaušiniais
Šios salotos yra gaivios ir lengvos, puikiai tinka šiltuoju metų laiku.
Ingredientai:
- Rūkyta žuvis
- Agurkai
- Kiaušiniai
- Žirneliai (šaldyti arba konservuoti)
- Svogūnas
- Žalumynai (krapai, petražolės)
- Majonezas
Paruošimo būdas:
- Kiaušinius supjaustykite skiltelėmis, agurkus - griežinėliais.
- Rūkytą žuvį susmulkinkite nedideliais gabaliukais, išdoroję nuo ašakų.
- Jei naudojate šaldytus žirnelius, atšildykite juos kelioms minutėms panardindami į karštą vandenį ir nusausinkite.
- Majonezą sumaišykite su smulkiai pjaustytu svogūnu ir žalumynais.
- Visus ingredientus sumaišykite ir užpilkite padažu.
- Patiekite atvėsintas.
Rūkytos žuvies salotos su ryžiais ir kukurūzais
Šios salotos yra sotus ir skanus patiekalas, puikiai tinkantis pietums ar vakarienei.
Ingredientai:
- Rūkyta žuvis
- Agurkas
- Svogūnas
- Virti ryžiai
- Kukurūzai (konservuoti)
- Majonezas
- Druska ir prieskoniai pagal skonį
Paruošimo būdas:
- Rūkytą žuvį atskirkite nuo ašakų ir susmulkinkite.
- Agurką supjaustykite kubeliais, o svogūną - kuo smulkiau.
- Į didelį dubenį suberkite išvirtus ir atvėsintus ryžius, sudėkite žuvį, agurką, svogūną ir kukurūzus.
- Pagal skonį pagardinkite druska ir kitais prieskoniais.
- Į gautą mišrainę sukrėskite majonezą ir gerai išmaišykite.
- Patiekite atvėsintas.
Rūkytos žuvies užtepėlė
Ši užtepėlė yra puikus pasirinkimas pusryčiams ar užkandžiams, tepama ant batono ar skrebučių.
Ingredientai:
- Rūkyta žuvis
- Džiovinti grybai
- Svogūnas
- Aliejus
- Citrinos sultys
Paruošimo būdas:
- Džiovintus grybus pamirkykite, kol šiek tiek suminkštės.
- Smulkiai supjaustykite grybus ir apkepkite keptuvėje su smulkintu svogūnu.
- Rūkytos žuvies mėsą kruopščiai atskirkite nuo kaulų, atidžiai žiūrėkite, kad neliktų ašakų.
- Žuvį, kepintus grybus ir visus kitus nurodytus produktus sudėkite į elektrinį smulkintuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.
- Įpilkite citrinos sulčių.
- Užtepėlė bus skanesnė, jei bent pusvalandį palaikysite šaldytuve.
Rūkytos žuvies ir avokado putėsiai
Šis gurmaniškas patiekalas puikiai tiks šventiniam stalui ar ypatingai progai.
Ingredientai:
- Žuvų filė
- Liesa grietinėlė (10-12%)
- Želatina
- Avokadas
- Citrinos žievelė
- Citrinos sultys
- Pipirai
- Druska
- Ikrai (papuošimui)
Paruošimo būdas:
- Nedideliame puodelyje ištirpinkite želatiną.
- Iš žuvų filė išrinkite kaulus, žuvį susmulkinkite, sumeskite į dubenį ir užpilkite liesa grietinėle.
- Pakaitinkite, bet neužvirkite, įmaišykite ištirpintą želatiną ir atvėsinkite.
- Avokadą nulupkite, susmulkinkite, įmaišykite į žuvų masę.
- Suberkite citrinų žieveles, pipirus, druską, supilkite citrinos sulčių ir viską išplakite elektriniu plakikliu.
- Atsargiai kabindama šaukštu iš apačios į viršų įmaišykite grietinėlę į žuvų putėsius.
- Į stiklinius indelius krėskite po kelis šaukštus žuvų ir avokadų putėsių.
- Per naktį palaikykite juos šaldytuve.
- Tiekite papuošusi ikrais.
Makaronai su rūkyta žuvimi ir džiovintais pomidorais
Šis neįprastas patiekalas nustebins savo skonių deriniu.
Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti mango padažą žuviai?
Ingredientai:
- Makaronai
- Rūkytas upėtakis
- Džiovinti pomidorai (aliejuje arba sausi)
- Česnakas
- Svogūnas
- Parmezanas
- Druska
- Juodieji pipirai
Paruošimo būdas:
- Pomidorus nuplikykite verdančiu vandeniu, nulupkite odeles, perpjaukite pusiau ir pašalinkite sėklytes.
- Sudėkite česnako skilteles, svogūnus, saulėje džiovintus pomidorus, dalį parmezano, pagardinkite druska, juodaisiais pipirais ir sutrinkite viską trintuvu.
- Išvirkite makaronus ir sumaišykite juos su dalimi padažo.
- Į lėkštės dugną dėkite rūkyto upėtakio, ant viršaus makaronų, paskui vėl upėtakio.
- Užpilkite likusiu padažu ir pabarstykite parmezanu.
Rūkyta žuvis su bulvėmis ir kiaušiniais
Tai puikus patiekalas, tinkantis tiek pusryčiams, tiek vakarienei.
Ingredientai:
- Bulvės
- Rūkyta žuvis (pvz., lašiša)
- Kiaušiniai
- Žirneliai
- Krapai
- Druska
- Pipirai
- Aliejus
Paruošimo būdas:
- Užkaiskite puodą su vandeniu, pasūdykite.
- Bulves stambiai supjaustykite, dėkite į verdantį vandenį ir virkite 10 minučių.
- Lašišą supjaustykite juostelėmis.
- Didesniame dubenyje iki putų išplakite kiaušinius, sudėkite lašišą, suberkite žirnelius, krapus, druską ir pipirus. Išmaišykite.
- Keptuvėje įkaitinkite aliejų, atsargiai suverskite bulvių ir kiaušinių mišinį ir kepkite 10 minučių.
- Naudodami didelę lėkštę apverskite apkepą: uždėkite lėkštę, apverskite keptuvę ir leiskite kepiniui atgal įčiuožti į keptuvę.
- Kepkite dar 5 minutes.
- Perkelkite į lėkštę ir palikite 5 minutėms, tada supjaustykite.
Rūkytos žuvies salotos su brokoliais ir granatų sėklomis
Šios salotos yra ne tik skanios, bet ir labai gražiai atrodo, puikiai tiks šventiniam stalui.
Ingredientai:
- Granato sėklos
- Brokolis
- Vyšninių pomidoriukų
- Puskiečio sūrio (pvz., Gouda)
- Mėlynojo svogūno
- Džiovintų spanguolių
- Rūkyto jūros ešerio
- Pekaninių karijų
- Saulėgrąžų sėklų
- Ketverių pipirų mišinio
- Majonezo
- Kietojo sūrio (pvz., Džiugo)
Paruošimo būdas:
- Granatą ir daržoves nuplaukite.
- Brokolį supjaustykite žiedynais. Suberkite į puodą, įpilkite vandens ir apvirkite sūriame vandenyje.
- Pomidoriukus perpjaukite per pusę.
- Puskiečio sūrį supjaustykite kubeliais, svogūną - pusžiedžiais.
- Į dubenį suberkite granatų sėklas, sudėkite pomidoriukus, svogūnus, sūrį, džiovintas spanguoles.
- Išdarinėkite ir gabaliukais rankomis susmulkinkite žuvį. Sudėkite į salotas.
- Suberkite smulkintas pekanines karijas.
- Pakepinkite saulėgrąžų sėklas.
- Nupilkite brokolius, perliekite šaltu vandeniu ir supjaustykite mažesniais gabaliėliais. Suberkite į dubenį kartu su saulėgrąžų sėklomis.
- Pagardinkite ketverių pipirų mišiniu.
- Dėkite majonezo ir viską išmaišykite.
- Papuoškite smulkintais brokolių žiedynais ir kietojo sūrio drožlėmis.
Rūkytos žuvies rūkymas namuose
Jei norite dar labiau nustebinti savo svečius, galite pabandyti rūkytą žuvį pasigaminti patys. Tai galima padaryti tiek grilyje, tiek wok keptuvėje.
Ingredientai rūkymo mišiniui:
- Arbatos lapeliai
- Ryžiai
- Cukrus
- Kardamonas
- Gvazdikėliai
- Cinamonas
- Apelsino žievelė
Rūkymo būdas wok keptuvėje:
- Visus ingredientus rūkymo mišiniui sumaišykite dideliame dubenyje ir suberkite į 2 sluoksnius folijos.
- Folijos kraštelius užlenkite, kad gautųsi atviras "krepšelis".
- Rankomis paskirstykite mišinį ant folijos, kad būtų vienodas sluoksnis.
- Įdėkite folijos krepšelį su prieskoniais į wok'ą, ant viršaus įtaisykite groteles (ant jų vėliau dėsite žuvį).
- Wok'ą kuo sandariau uždenkite (idealu, jei turite išgaubtą dangtį) ir užkaiskite ant didelės ugnies.
- Pasirūpinkite, kad gerai veiktų garų ištraukėjas arba kitoks vėdinimas.
- Kaitinkite apie 8-10 min., arba kol užuosite aromatą ir matysite dūmus.
- Ant grotelių paklokite 2 sluoksnius bananų lapų (arba pergamentinio popieriaus), ant viršaus uždėkite žuvies filė, pabarstytas druska.
- Uždenkite wok'ą ir nesumažinę ugnies rūkykite žuvį apie 5 minutes.
- Tada ugnį išjunkite ir palikite žuvį uždengtame wok'e rūkytis dar 8 minutes.
Rūkymo būdas grilyje:
- Įkurkite grilį.
- Kai jis įkais, tiesiai ant anglių klokite foliją su prieskoniais, įstatykite grilio groteles.
- Ant grotelių dėkite banano lapus ir žuvį.
- Uždenkite dangtį ir uždarykite viršutinę ir apatinę angą.
- Palikite žuvį rūkytis apie 10-15 min., priklausomai kokio storumo filė.
Salotos su rūkyta žuvimi ir tailandietišku padažu:
- Dubenyje sumaišykite salotų ingredientus.
- Kai žuvis išsirūkys ir šiek tiek pravės, pirštais sulaužykite mažesniais gabalėliais ir sumaišykite su salotomis ir puse kiekio padažo.
- Patiekite su likusiu padažu, pabarstę papildomai kepintais riešutais.
Patarimai ir gudrybės
- Eksperimentuokite su įvairiomis rūkytomis žuvimis: skumbre, lašiša, ešeriais, šamu ar net silke.
- Pridėkite įvairių daržovių: avokado, morkų, pomidorų, paprikų.
- Naudokite įvairius padažus: jogurto, majonezo, citrinos sulčių, balzamiko acto, tailandietišką tamarindų padažą.
- Pabandykite pridėti įvairių prieskonių ir žolelių: krapų, petražolių, čiobrelių, pipirų.
- Jei norite, salotas galite paruošti iš anksto, tačiau geriausia jas patiekti šviežias.
Taip pat skaitykite: Kaip gaminti žuvies kotletus garuose
tags: #zuvies #salotos #receptas