Kantoniškos virtuvės perlai: Virta višta pagal Guangdongo receptą ir kiti vištienos patiekalai

Kantono virtuvė, dažnai tapatinama su visa kinų virtuve, garsėja savo subtilumu ir ingredientų šviežumu. Šiame straipsnyje panagrinėsime vieną iš Kantono virtuvės brangakmenių - virtą vištą, paruoštą pagal tradicinį Guangdongo provincijos receptą. Be to, pasidalinsime keletu kitų gardžių ir lengvai paruošiamų vištienos patiekalų receptų, kurie praturtins jūsų kasdienį racioną.

Virta višta pagal Guangdongo receptą: autentiškas skonis

Šis receptas atkeliavo tiesiai iš Kinijos Guangdongo provincijos, garsėjančios savo kulinarinėmis tradicijomis. Tai puikus būdas mėgautis švelnia, sultinga vištiena su aromatingu padažu.

Ingredientai:

  • Visa višta (svoris priklauso nuo poreikio, bet orientaciniai dydžiai nurodyti recepte)
  • Svogūnų laiškai
  • Anyžiai
  • Juodieji pipirai
  • Imbieras
  • Druska
  • Cukrus
  • Sojų padažas
  • Aliejus (padažui)

Paruošimas:

  1. Vištienos virimas: Užkaiskite didelį puodą su vandeniu. Įdėkite smulkintus svogūnų laiškus, anyžius, juoduosius pipirus ir susmulkintą imbierą. Kai vanduo užvirs, atsargiai įdėkite vištą. Kai vanduo antrą kartą užvirs, išimkite vištą ir išpilkite iš jos vidaus susikaupusį vandenį atgal į puodą. Uždenkite puodą ir virkite, priklausomai nuo paukščio svorio: 2 kg vištą virkite maždaug 40 minučių, o 1 kg - apie 25 minutes.
  2. Padažo gaminimas: Į nedidelį indą supilkite aliejų ir kaitinkite ant mažos ugnies. Svarbu, kad imbieras kepant nepradėtų juoduoti, todėl, jei reikia, ugnį dar šiek tiek sumažinkite. Galiausiai įberkite druskos, cukraus ir įpilkite sojų padažo. Nuimkite nuo ugnies ir maišykite, kol cukrus ir druska visiškai ištirps. Šį padažą galima laikyti šaldytuve apie dvi savaites.
  3. Patiekimas: Išimkite vištą iš sultinio. Padalinkite ją į gabalus ir sudėkite į didelę lėkštę. Apipilkite karštu, ką tik paruoštu padažu. Patiekite iš karto.

Kiti gardūs vištienos patiekalai: įvairovė jūsų stalui

Be tradicinės virtos vištos, yra daugybė kitų būdų, kaip mėgautis šia universalia mėsa. Štai keletas receptų, kurie paįvairins jūsų valgiaraštį:

Vištiena grietinėlės padaže: greitas ir sotus patiekalas

Šis patiekalas puikiai tinka tiems, kurie ieško greito ir paprasto būdo paruošti skanią vakarienę.

Ingredientai:

  • 250 g virtos vištienos
  • Pusė svogūno roputės
  • 1 stiklinė grietinėlės (35 proc. riebumo)
  • 1 šaukštas miltų
  • 3 šaukštai alyvuogių aliejaus
  • Prieskoniai (druska, pipirai ir t. t.)
  • Tarkuotas sūris (apie 2 cm sluoksniui)

Paruošimas:

  1. Susmulkinkite svogūną ir pakepkite keptuvėje su alyvuogių aliejumi.
  2. Įberkite miltų, gerai sumaišykite. Supilkite grietinėlę ir pagardinkite prieskoniais.
  3. Gautą masę sudėkite į mažas metalines keptuvėles arba keramines formeles. Taip pat galite naudoti trapios tešlos krepšelius arba išskobtas bulves ar baklažanus.
  4. Ant viršaus uždėkite sluoksnį tarkuoto sūrio (apie 2 cm).
  5. Įkaitinkite orkaitę iki 250 laipsnių. Kepkite, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.

Vištiena su graikiniais riešutais: gruziniško skonio dvelksmas

Šis patiekalas pasižymi sodriu riešutų skoniu ir aromatu, kuris puikiai dera su švelnia vištiena.

Taip pat skaitykite: Garuose virta žuvis – paprasta ir skanu!

Ingredientai:

  • 600 g vištienos krūtinėlės
  • 50 ml saulėgrąžų aliejaus
  • 4 svogūnų roputės
  • 1 morka
  • 200 g graikinių riešutų
  • Pusė šaukštelio druskos
  • Žiupsnelis muskato riešuto miltelių
  • Truputis maltų juodųjų pipirų
  • 2 skiltelės česnako

Paruošimas:

  1. Pasūdytame vandenyje išvirkite vištieną ir morką.
  2. Sudėkite virtą vištieną, morką, riešutus ir česnaką į elektrinį smulkintuvą. Įpilkite truputį sultinio ir sutrinkite iki vientisos masės.
  3. Patiekite su mėgstamu garnyru.

Blynai su vištiena ir grybais: puikus derinys

Šis patiekalas - puikus būdas panaudoti likusią virtą vištieną ir nustebinti savo šeimą originaliais blynais.

Ingredientai:

  • 400 g virtos vištienos
  • 200 g sūrio
  • 400 g baltų grybų
  • 1 svogūno roputė
  • Blynams: 0,5 l pieno, 100 g miltų, 2 kiaušiniai, truputis druskos

Paruošimas:

  1. Vištieną supjaustykite mažais gabaliukais, sūrį sutarkuokite.
  2. Grybus pakepinkite su smulkintu svogūnu.
  3. Iškepkite blynus.
  4. Į kiekvieno blyno vidų dėkite vištienos, grybų ir sūrio įdarą. Suvyniokite blynus ir pašaukite į 180 laipsnių įkaitintą orkaitę, kol sūris išsilydys.

Greitai paruošiamas vištienos troškinys su daržovėmis

Šis receptas idealus tiems, kurie nori greito, sveiko ir skanaus patiekalo.

Ingredientai:

  • 150 g vištienos
  • 100 g cukinijos
  • 100 g paprikos
  • 100 g sviestinio moliūgo
  • 75 g svogūno
  • 5 g česnako
  • 1 a.š. prieskonių mišinio

Paruošimas:

  1. Visas daržoves supjaustykite griežinėliais.
  2. Ant lydyto sviesto arba ypač tyro alyvuogių aliejaus kepkite griežinėliais pjaustytą cukiniją, papriką, sviestinį moliūgą, svogūną ir česnaką.
  3. Suberkite prieskonius ir patiekite.

Makaronai su vištiena ir citrininiu padažu: itališko skonio akcentas

Šis patiekalas - puikus būdas paįvairinti makaronų patiekalus.

Ingredientai:

  • Makaronai
  • Vištiena
  • Citrinos sultys
  • Nutarkuota citrinos žievelė
  • Alyvuogių aliejus
  • Parmezano sūris
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • Miltai

Paruošimas:

  1. Paruoškite padažą makaronams: sumaišykite citrinos sultis, nutarkuotą citrinos žievelę, alyvuogių aliejų, parmezaną, druską ir juoduosius pipirus.
  2. Nutarkuotą geltonąją citrinos žievelės dalį sumaišykite su šaukštu aliejaus ir juodaisiais pipirais.
  3. Atskiroje lėkštėje sumaišykite miltus ir druską.
  4. Virš vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę, supilkite aliejų.
  5. Iškepusią vištieną perkelkite ant pjaustymo lentelės ir supjaustykite nestoromis juostelėmis.
  6. Makaronus su padažu sudėkite į lėkštes, ant viršaus sudėkite juostelėmis supjaustytą vištieną.

Salotos su virta vištiena: spalvingas ir sveikas patiekalas

Šios salotos - puikus pasirinkimas lengviems pietums ar vakarienei.

Ingredientai:

  • 100 g Iceberg salotų (arba pagal norus)
  • 100 g špinatų
  • 200 g virtos vištienos (arba pagal norus)
  • 100 g pomidorų
  • 1 ilgavaisis agurkas (arba 2 trumpavaisiai)
  • 100 g fetos sūrio
  • 50 g kepintų saulėgrąžų (arba pagal norus)
  • 30 g sezamo sėklų (arba pagal norus)
  • Aliejus
  • Druska ir pipirai

Paruošimas:

  1. Iceberg salotas ir špinatus nuplaukite.
  2. Salotas supjaustykite arba suplėšykite rankomis.
  3. Pasiruoškite dvi gilias lėkštes ir ten sudėkite salotas bei špinatus.
  4. Virtą vištieną, agurką ir pomidorus supjaustykite ir išdėliokite lėkštėse.
  5. Saulėgrąžas ir sezamo sėklas šiek tiek apkepinkite keptuvėje ir apibarstykite salotas.
  6. Fetos sūrį supjaustykite ar sutrupinkite rankomis ir taip pat apibarstykite salotas.
  7. Paruoštas salotas apšlakstykite aliejumi bei pagardinkite žiupsneliu druskos ir šviežiai maltais pipirais.

Vištiena: ne tik skanu, bet ir sveika

Vištiena yra puikus retinolio, alfa ir beta-karotino bei likopeno (visa tai gaunama iš vitamino A) šaltinis, kuris yra gyvybiškai svarbus sveikai regai. Be to, vištiena turi gerą dozę triptofano ir vitamino B5, kurie padeda sumažinti stresą. Taigi, vištienos valgymas iš tikrųjų gali padėti jums sumažinti stresą.

Taip pat skaitykite: Šunų mityba: žuvis

Taip pat skaitykite: Virtas kiaušinis keptas: ar įmanoma?

tags: #virta #vistien #pipiru #receptas

Populiarūs įrašai: