Troškinti burokėliai su obuoliais žiemai: gardūs receptai ir patarimai

Šaltą žiemos vakarą norisi kažko skanaus ir šildančio. Būtent toks yra troškintų burokėlių su obuoliais užkandis - sodrus, ryškus ir šiek tiek saldus. Šis patiekalas ne tik praskaidrins niūrias dienas, bet ir papildys organizmą naudingomis medžiagomis.

Kodėl verta rinktis burokėlius žiemai?

Burokėliai - nepaprastai maistingi ir universalūs daržovių šeimos atstovai, kuriuos galima ruošti įvairiais būdais. Jie puikiai tinka žiemos laikotarpiui, kai norisi skanių, šilumą teikiančių patiekalų. Burokėliai pasižymi itin dideliu maistinių medžiagų kiekiu. Juose gausu vitaminų (ypač folio rūgšties ir vitamino C), mineralų (kalio, magnio, geležies), antioksidantų ir skaidulų. Dėl šių savybių burokėliai naudingi širdies sveikatai, padeda reguliuoti kraujospūdį, gerina virškinimą ir stiprina imunitetą. Siekiant pasiruošti žiemai, verta pasigaminti įvairių burokėlių atsargų.

Troškinti burokėliai su obuoliais: klasikinis receptas

Šis receptas - tai puikus būdas išsaugoti burokėlių naudą ir skonį žiemai.

Ingredientai:

  • Burokėliai
  • Žali obuoliai (rekomenduojama)
  • Morkos
  • Svogūnai
  • Augalinis aliejus
  • Obuolių sidro actas (galima keisti vyno actu)
  • Vanduo
  • Druska
  • Cukrus
  • Laurų lapeliai
  • Pipirų žirneliai
  • Kmynai (pagal skonį)
  • Česnakai (pagal skonį)
  • Čili pipiras (pagal skonį)
  • Malti juodieji pipirai (pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Paruoškite ingredientus: Burokėlius, morkas ir obuolius nuplaukite, nulupkite. Burokėlius ir morkas sutarkuokite burokine tarka arba supjaustykite plonais griežinėliais. Obuolius supjaustykite kubeliais. Svogūnus nulupkite ir supjaustykite plonais pusžiedžiais.
  2. Troškinimas: Į didelį puodą įpilkite augalinio aliejaus, suberkite svogūnus ir kepkite keletą minučių, kol suminkštės. Sudėkite burokėlius, morkas ir obuolius į puodą. Įpilkite augalinio aliejaus, obuolių sidro acto ir vandens. Įdėkite druskos, cukraus, lauro lapelius, pipirų žirnelius ir kmynus. Troškinkite ant mažos ugnies apie 1 valandą arba ilgiau, kol burokėliai suminkštės. Jei skystis išgaruoja per greitai, įpilkite šiek tiek vandens.
  3. Paskaninimas: Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, įmaišykite smulkiai supjaustytus česnakus ir čili pipirą (jei naudojate) bei pagardinkite maltais juodaisiais pipirais.
  4. Konservavimas (nebūtina): Jei norite troškintus burokėlius išsaugoti žiemai, padalinkite juos į sterilizuotus stiklainius, uždarykite dangčiais ir palikite visiškai atvėsti. Užpildytus stiklainius dėkite į puodą su vandeniu, pridenkite dangteliais ir kaitinkite 15 minučių.

Patarimai:

  • Virimo laikas gali skirtis priklausomai nuo burokėlių dydžio ir rūšies. Burokėliai turi tapti minkšti, o skysčio perteklius išgaruoti.
  • Rekomenduojama naudoti žalius obuolius, nes jie suteikia rūgštumo ir subalansuoja saldų burokėlių skonį.
  • Obuolių sidro actą galima pakeisti vyno actu, citrinų sultimis ar kitu mėgstamu actu.
  • Norėdami paįvairinti skonį, galite įdėti kitų daržovių, pavyzdžiui, paprikų ar salierų.
  • Šis troškinys puikiai dera su beveik bet kokiu garnyru, bet geriausiai - su virtomis bulvėmis.

Kiti gardūs burokėlių receptai žiemai

Be troškintų burokėlių su obuoliais, yra daugybė kitų būdų, kaip paruošti burokėlius žiemai. Štai keletas idėjų:

  1. Marinuoti burokėliai žiemai: Klasikinis būdas išsaugoti burokėlių skonį ir naudą. Marinuojant svarbu pasirinkti tinkamus, nesugadintus vaisius. Prieš marinuojant burokėlius reikia nulupti ir supjaustyti juos griežinėliais, kubeliais arba ratais. Marinatui reikės švarių, sandarių stiklainių. Į stiklainius sušluokite burokėlių griežinėlius. Sandariai uždarykite stiklainius ir laikykite vėsioje patalpoje apie savaitę. Jei norite ilgiau išlaikyti marinuotus burokėlius, juos reikia sterilizuoti.
  2. Burokėlių mišrainė žiemai: Puikus būdas įvairinti žiemos racioną naudingomis daržovėmis. Į stiklainius suklokite sluoksniais įvairių rūšių supjaustytas daržoves. Tarp sluoksnių berkite druskos, pipirų, prieskonių. Užpilkite aliejumi, actu ar vandeniu. Mišrainę galite kepti, troškinti, dėti į sriubas, salotas.
  3. Burokėlių ir pomidorų mišrainė: Itin skani ir naudinga daržovių mišrainė. Užpilkite aliejumi, actu, žolelių užpilu. Ją patogu naudoti įvairiems patiekalams gaminti: troškiniams, sriuboms, salotoms, užkandžiams.
  4. Burokėlių ir obuolių mišrainė žiemai: Skani ir sveika daržovių bei vaisių mišrainė, tinkanti kaip garnyras ar užkandis. Užpilkite citrinų sultimis, actu ar aliejumi. Ši mišrainė bus tinkamas priedas sriuboms, troškiniams, mėsos patiekalams.
  5. Troškinti burokėliai su svogūnais: Paprastas, bet labai skanus ir sotus patiekalas. Išjungus viryklę, užpilkite citrinų sultimis. Taip pat galite maišyti su kitais troškiniais ar įdėti į sriubas. Jis tinkamas ir kaip užkandis - su duona, sūriu.
  6. Cukinijų ir burokėlių mišrainė: Labai skani bei naudinga daržovių mišrainė. Užpilkite aliejumi, actu ar žolelių užpilu. Ją galima naudoti įvairiems troškiniams, sriuboms, salotoms gaminti. Prekybininkai turguje pataria, kad iš cukinijų galima pagaminti beveik bet ką. Galima joms suteikti kokį tik nori skonį: marinuoti kaip agurkus arba ruošti saldžiai, kaip obuolius.
  7. Burokėlių sriuba žiemai: Skanus, sveikas ir sotus patiekalas žiemos sezonui. Burokėlių sriubą patiekite su grietine, kalendrais arba petražolėmis. Šią sriubą taip pat galite užšaldyti ir vartoti vėliau žiemos metu.
  8. Burokėlių humuso užtepėlė: Trinkite ingredientus, kol gausite vientisą masę.

Patarimai, kaip išsaugoti derlių žiemai

Turguje prekiaujantys žmonės sako, kad lietuviai vis dar mėgsta žiemai atsargas ruoštis patys, todėl jei neturi savo, didesnius kiekius daržovių, vaisių ar kitų gėrybių nusiperka turguje. Tuo tarpu dietologė Daiva Markauskaitė sako, kad įvairiais būdais žiemai paruoštos daržovės ir vaisiai išsaugo nemažai vitaminų, todėl verta tai daryti.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti troškintus burokėlius?

  • Daugiausia organizmui naudingų medžiagų išsaugo šaldytos ir raugintos derliaus gėrybės.
  • Termiškai apdorotos konservuotos daržovės ir vaisiai išsaugo tik apie pusę vitaminų.
  • Norint išsaugoti gerą savijautą labai svarbu valgyti tai, kas skanu.

Dažniausiai užduodami klausimai apie burokėlius

  • Ar burokėliai turi daug naudingų maistinių medžiagų? Taip, burokėliai yra labai maistingi ir juose gausu vitaminų, mineralų ir antioksidantų.
  • Kaip ilgai galima laikyti burokėlius? Šviežius burokėlius galima laikyti šaldytuve iki 2-3 savaičių.
  • Ar burokėlių lapus taip pat galima valgyti? Taip, burokėlių lapai yra valgomi ir juose gausu vitaminų bei mineralų. Jų galima užkonservuoti!
  • Kodėl nuo burokėlių paraudonuoja šlapimas ar išmatos? Tai visiškai normalu ir nėra pavojinga sveikatai.
  • Ar burokėliai tinka mažiems vaikams? Taip, burokėliai yra puikus pirmasis kietasis maistas kūdikiams nuo 6 mėnesių.
  • Kaip išvirti burokėlius, kad jie neprarastų spalvos? Burokėlius virkite neskustus, su odelėmis, kad neprarastų spalvos ir maistinių medžiagų.
  • Ar galima užšaldyti burokėlius? Taip, burokėlius galima užšaldyti.
  • Kaip pašalinti burokėlių dėmes nuo rankų ar drabužių? Rankas nuplaukite su muilu ir vandeniu, patrinkite citrina ar actu.
  • Ar burokėliai turi daug cukraus? Burokėliuose yra natūralaus cukraus, tačiau jo kiekis nėra didelis.
  • Ar burokėliai gali padėti sumažinti kraujo spaudimą? Taip, burokėliai gali padėti reguliuoti kraujospūdį.

Taip pat skaitykite: Kaip troškinti vištienos kukulius?

Taip pat skaitykite: Raudonųjų kopūstų nauda

tags: #troškinti #burokėliai #su #obuoliais #žiemai #receptai

Populiarūs įrašai: