Trakų kibinai: kur skaniai papietauti?
Trakai - tai ne tik istorinė Lietuvos sostinė su įspūdinga pilimi Galvės ežero saloje, bet ir vieta, kurioje galima pasimėgauti karaimų kulinarinio paveldo perlu - kibinais. Šiame straipsnyje apžvelgsime populiariausias Trakų vietas, kuriose galite paragauti tradicinių kibinų ir kitų gardžių patiekalų, bei aptarsime, ką dar verta nuveikti šiame nuostabiame mieste.
Trakai - puiki vieta turiningam laisvalaikiui
Nesvarbu, ar esate vilnietis, ar tik svečiuojatės sostinėje, Trakai - labai populiari, patogi ir graži kryptis, norint turiningai praleisti laisvalaikį. Čia daug nuostabių vietų pasivaikščioti, pasimaudyti ar papramogauti, o žymioji Trakų pilis Galvės ežero saloje tiesiog būtina aplankyti. Jei nuspręsite senąją sostinę patyrinėti, pravers vietų, kur skaniai pavalgyti, sąrašiukas.
Kibinų įvairovė ir tešlos paslaptys
Kibinas - tai pyragėlis, bet ne kiekvienas pyragėlis yra kibinas. Ar kada nors apie tai susimąstėte? Svarbu žinoti, kad kiekvienam pyragėliui jo savitą skonį užtikrina ne tik meistriškas gaminimo būdas ir įdarai, bet ir pati tešla. Galima labai įvairi pyragėlių klasifikacija, o tešla - kone svarbiausia.
Tešlos gamybos ypatumai
Tešlos paruošimas - tai tikras menas, reikalaujantis kruopštumo ir kokybiškų ingredientų. Pateikiame keletą tešlos receptų, kurie padės jums patiems pasigaminti skanius pyragėlius:
Prancūziška tešla:
Taip pat skaitykite: Trakų statybinių medžiagų pasirinkimas
- 300 g miltų
- 125 g sviesto
- 50 g cukraus
- 1 kiaušinis (geriausia naminių vištų)
Puode pašildykite sviestą, pridėkite cukraus, nuolat maišykite mediniu šaukštu, kol susidarys tiršta masė.
Tešla kibinams:
- 400 g aukščiausios rūšies miltų
- 1 kiaušinis (geriausia naminių vištų)
- 400 g gero, kokybiško sviesto (riebumas ne mažiau 78 proc.)
Procesas turi vykti šaltose patalpose. Sviestą išplaukite šaltame vandenyje, kuriame yra ledas, o vėliau tiesiog palikite jį vandenyje. Miltus pabarstykite ant lentos, viduryje padarykite duobutę, sviestą ir kiaušinį gerai išmaišykite ir supilkite į jūsų paruoštą duobutę, įpilkite nedidelį kiekį šalto vandens, paruoškite minkštą ir švelnią tešlą, kuri neturėtų lipti prie rankų ir lentos. Ištraukite iš vandens paruoštą sviestą, nusausinkite, tešlą paskirstykite ant lentos, išplokite ją rankomis, pridėkite sviestą, tešlos kraštus kruopščiai iškočiokite, geriau kočiojimą pradėti nuo paruoštos tešlos centrinės dalies, sviesto nereikėtų per daug spausti, judesius kartokite viena kryptimi į vieną pusę, vėliau vėl sulankstykite ir iškočiokite, šiuos veiksmus kartokite kelis kartus. Tam, kad tešla būtų gera, ją reikia pakankamai plonai iškočioti.
Plikyta tešla:
- 1-2 šaukštų grietinės (40 proc.)
Pirmiausia iš anksto paruoštame puode reikėtų užvirinti vandenį ir aliejų, įdėti miltų, viską gerai ir kruopščiai sumaišyti, vėliau kaitinti tokiu būdu paruoštą tešlą, kol ji taps tiršta. Paskui reikėtų palaukti kurį laiką, kol tešla atvės, ir įdėti kiaušinių, įdarui paruoštų ingredientų, priklausomai nuo to, su kokiu įdaru pyragėliai bus gaminami, sūrį, krapus pagal skonį.
Taip pat skaitykite: Trakų picos evoliucija
Mielinė tešla:
- Kiaušiniai
- Cukrus
- Druska
- Karštas pienas
- Aliejus
- Mielės
- Specialūs kepimui naudojami milteliai
- Aukščiausios rūšies miltai
Į lėkštę pirmiausia reikėtų sudėti kiaušinius, cukrų ir druską, viską gerai ir kruopščiai sumaišyti, tada į paruoštą masę įpilti karštą pieną, aliejų, įdėti mieles, viską gerai sumaišyti. Specialius kepimui naudojamus miltelius reikėtų sumaišyti su aukščiausios rūšies miltais ir nedideliais kiekiais dėti mišinį į tešlą, viską kruopščiai sumaišyti ir suplakti. Berti reikėtų nedidelėmis porcijomis, rankomis minkyti tešlą. Tešla gaunasi lipni, todėl reikėtų berti miltus ant stalo minkant tešlą. Tokiu būdu paruošiant tešlą, vėliau ją reikėtų patalpinti į specialų indą, suteptą aliejumi, uždengti, pradurti skylutę ir įdėti į šaldytuvą arba nunešti į balkoną, jeigu temperatūra žema.
Greita tešla:
- Miltai
- Druska
- Sviestas
- Grietinė
- Kiaušiniai
Pirmiausia reikėtų paruošti tešlą. Tam į miltus įdėkite druskos, viską gerai ir kruopščiai išmaišykite, įdėkite sviesto, grietinės ir kiaušinių. Paimkite lentą, apibarstykite miltais ir iškočiokite ant miltuoto paviršiaus, tokiu būdu paruoštą tešlą reikėtų atšaldyti, taigi kuriam laikui padėkite ją į šaldytuvą ar šaltuoju metu laiku galite tiesiog galima išnešti į balkoną ar kitą šaltą vietą.
Įvairūs įdarai kiekvienam skoniui
Nesvarbu, su kokiu įdaru pasirinksite kibinus - visi jie paruošti su meile, visi ypatingi ir nepakartojami. Trakų restoranuose rasite kibinų su aviena, kiauliena, vištiena, varške, grybais, špinatais ar net saulėje džiovintais pomidorais. Kiekvienam labai svarbu turėti pasirinkimo galimybę, o dar svarbiau - teisingo pasirinkimo alternatyvas.
Taip pat skaitykite: Pietų gatvės parapijos informacija
Kur pavalgyti Trakuose: restoranų apžvalga
Trakuose galima paskanauti ne tik kibinų (nors jie čia tikrai dieviški!). Štai keletas vietų, kurias verta aplankyti:
Senoji Kibininė
Vieta, kuriai reklamos nereikia! Žinoma nuo seno (1969 m.!!), lankoma gausiai, randama lengvai - prie Galvės ežero, Karaimų gatvėje. Aplinka čia jauki, autentiška, dvelkia senove. Žinoma, meniu žvaigždė - kibinai, pačių įvairiausių skonių: su aviena, kiauliena, vištiena, varške, grybais, špinatais ar net saulėje džiovintais pomidorais.
- Kur rasti: Karaimų g. 65; picerija - Karaimų g. 63; prie tilto - Karaimų g.
Būnant Trakuose, nepamirškite užsukti į seniausią kibininę Trakų mieste pavadinimu SENOJI KIBININĖ. Pastatas, pastatytas tradiciniu karaimų stiliumi su žaliomis langinėmis, veikia jau nuo 1969 metų. Kibininės interjerą šeimininkams padėjo išsaugoti ir atnaujinti interjero dizaineris, tapytojas S. Maslovas, kuris kavinės sienas papuošė rankų darbo freskomis, tapybos darbais, senomis Trakų nuotraukomis, kuriomis gėrisi net ir antikvarai. „Norėjome, kad lankytojai turėtų kur akis paganyti ir iš ko išsirinkti", - pasakoja šeimininkai. Tik įėję, svečiai gali įsitaisyti medžiu dekoruotoje salėje su senais rakandais iš antikvariato: virduliais, svarstyklėmis, statinaitėmis, žibalinėmis lempomis. Antrame aukšte akį traukia karaimų stiliumi įrengta nedidelė salė, kuri dvelkia jaukia prabanga. Nusileidę į „Senosios kibininės" rūsį, patenkame į menę, kur senų plytų sienose puikuojasi rankų darbo freskos.
Karališka Senoji Kibininė
Puikioje ir strategiškai patogioje vietoje įsikūręs restoranas “Karališka Senoji Kibininė” jau spėjo pelnyti lankytojų simpatijas, pasiūlydama kokybišką maistą, malonų aptarnavimą ir prabangią aplinką. Tad net ir labai išrankus svečias galės patenkinti savo poreikius. "Karališkos kibininės" restoranuose vis dar branginamos karaimų tradicijos, autentiška lietuviška virtuvė, kepami kibinai. Čia gaminama daugiau nei 23 rūšių kibinų - galėsite pasmaguriauti įvairiausių skonių kibinais - kiaulienos, vištienos, avienos, varškės, grybų, špinatų. Kiekvienas gurmanas atras sau tinkamą skonį, o kavinės interjeras apstatytas antikvariniais baldais, virduliais, svarstyklėmis, statinaitėmis, žibalinėmis lempomis dar labiau sustiprins senovės pojūtį.
Tai puikus pasirinkimas dienos pietums, verslo susitikimui, šeimos ar draugų vakarienei. Restoranas puikiai tinka šventėms rengti (vestuvėms, gimtadieniams, įmonių vakarėliams ir kitomis progomis). Kviečiame Jus dienos pietums, verslo susitikimui, vakarienei su šeima ar draugais.
- Adresas: Logistikos g.
Kybynlar
Tikriausiai esate girdėję, kad kibinus į Lietuvos virtuvę atvežė karaimai, į Trakus atkeliavę dar XIV amžiuje. Tad jei norite paragauti pagal autentišką receptą keptų kibinų ir kitų karaimų tautinių patiekalų, užsukite į restoraną „Kybynlar“. Jaukiose, šios tautos ornamentika dekoruotose salėse ir lauko terasose Jums bus patiekti gardūs karaimų tautiniai patiekalai iš mėsos (avienos, jautienos), paukštienos, daržovių bei originalūs patiekalai iš šviežios gėlavandenės žuvies.
Apvalaus Stalo Klubas ir BONA Pizzeria
Jau kelerius metus iš eilės „Apvalaus stalo klubo“ restoranas patenka į geriausių Lietuvoje 30-tuką. Jis dažnai minimas kaip restoranas išskirtinėje ir gražiausioje ne tik viso regiono, bet ir Lietuvos vietoje - pačioje senosios sostinės širdyje, ant Galvės ežero kranto, o pro langus čia atsiveria didingoji Trakų pilis. Restoranas moderniai ir profesionaliai pateikia lietuvišką klasiką, įkvėptą istorijos ir vietinių produktų. Gurmaniška patirtis su kvapą gniaužiančiu vaizdu!
Tame pačiame pastate įsikūrusi ir „BONA Pizzeria“ - laisva, neįpareigojanti erdvė bendrauti, gardžiuojantis skaniais restorano patiekalais ir grožintis nuostabia Trakų pilies panorama. Tai bene gražiausia vieta Lietuvoje suvalgyti picą, mėsainį ar grilio kepsnį! O ir picos čia ypatingos - kepamos iš 24 valandas brandintos tešlos, gardinamos gurmaniškais ingredientais, tokiais kaip saulėje džiovinti pomidorai, baravykų padažas, trumai. Nori dar daugiau egzotikos? Paragauk patiekalų su skrudintais svirpliais!
- Kur rasti: Karaimų g.
Le Vivier Trakai
Toks jausmas, kad į visų Trakų restoranų meniu įskaičiuotas įstabus vaizdas į Trakų pilį! Pristatau dar vieną - „Le Vivier Trakai“, kuriame sezono metu veikia dvi terasos: pirmo ir antro aukšto - iš pastarosios atsiveria kvapą gniaužiantis vaizdas į Galvės ežerą bei didingą pilį. Pačioje judriausioje miesto gatvėje įsikūręs restoranas „Le vivier Trakai“ savo lankytojus kviečia skanauti tradicinių rankų darbo kibinų, užkandžių, salotų, karštųjų patiekalų.
TonyResort
Dėl skanių pietų ar vakarienės verta ir kiek tolėliau už Trakų pavažiuoti, pavyzdžiui, į „TonyResort“ poilsio ir pramogų parką, kur rasi per du aukštus įsikūrusį restoraną. Čia laukia graži aplinka miško apsupty, profesionalus aptarnavimas ir skanus maistas. Meniu puikuojasi įvairūs patiekalai, pradedant salotomis ir baigiant ištaigingais ant grotelių keptais patiekalais, kuriais ir garsėja restoranas.
- Kur rasti: Anupriškių k.
Ką dar galima paragauti Trakuose?
Be kibinų, Trakuose galima pasimėgauti ir kitais skanėstais:
- Šimtalapiai: Tradicinis totorių pyragas, gaminamas iš plono sluoksniuotos tešlos su įvairiais įdarais.
- Naminis šakotis: Lietuviškas pyragas, kepamas ant specialaus iešmo virš atviros ugnies.
- Lietuviška gira: Gaivus gėrimas, gaminamas iš ruginės duonos.
Patarimai renkantis vietą pietums
Kai visko tiek daug, tai sunku ir išsirinkti. Labai dažnai taip nutinka ir nieko baisaus. Svarbu, kad yra iš ko rinktis, o visi pasirinkimai teisingi, nes visi kibinai tiesiog ypatingai skanūs. Negalite išsirinkti? Kreipkitės į restorano personalą - jie mielai padės, patars, suorientuos.
Organizuojate šventę, vakarėlį, seminarą ar kitą sambrūzdį? Norite pasilepinti ar palepinti? Galbūt žinote tik savo biudžetą ir kiek žmonių reikės skaniai pamaitinti? Galbūt nieko nežinote ar tiesiog nežinote ko norite? Pasitarkite. Tai juk nieko nekainuoja, o mums bus labai malonu, kad mumis pasitikite. Žinome, kokie kibinai ar rinkiniai yra populiariausi vaikų šventei, ką užsako gimtadieniams ir seminarams, kokie yra mėgstamiausi įmonių pasirinkimai. Parasime pagal Jūsų individualų poreikį ir galimybes.
Liežuviukui - svarbu neišpasakytai pasakiškas skonis
Mažesni - kelių kąsnių kibinai. Pati geriausia sudėtis: aukščiausios rūšies kvietiniai miltai, tikras sviestukas, grietinė, kiaušiniai, vanilinis cukrus. Be kibinų, galite užsisakyti ir proginių šakočių, aplietų šokoladu arba baltu glajumi ir papuoštų gėlytėmis. Taip pat siūloma ekologiška arbata (sudėtis: obuoliukai, razinos, aronija, guduobelė, kinrožė, šermukšnio uogos, kriaušės, aviečių uogos ir aviečių lapai) arba čiobreliai, ramunėlės.
tags: #traku #kibinai #pietų #meniu