Sultinio sriuba su makaronais: receptų įvairovė
Sultinio sriuba su makaronais - tai patiekalas, kuris gali būti tiek lengvas ir greitas, tiek sotus ir prabangus. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir poreikiams - nuo tradicinių lietuviškų variantų iki egzotiškų rytietiškų interpretacijų. Tai - puikus pasirinkimas tiek kasdieniam pietų stalui, tiek ypatingai vakarienei.
Klasikinė vištienos sultinio sriuba su makaronais
Šis receptas - tai klasika, kurią prisimena daugelis iš vaikystės. Aromatingas sultinys, švelnūs makaronai ir vištienos gabalėliai - puikus derinys, kuris sušildo ir suteikia jaukumo.
Ingredientai:
- Visas viščiukas (geriausia - iš mažo ūkio)
- 1 svogūnas (perpjautas per pusę)
- 1 morka (padalinta į tris dalis)
- 1 saliero stiebas (griežinėliais pjaustytas)
- Pipirai
- Druska
- Laurų lapeliai
- Makaronai (vermišėliai)
- Sviestas (lydytas, patiekimui)
- Petražolės (kapotos, patiekimui)
Gaminimo eiga:
- Vištieną gerai pasūdykite tiek iš vidaus, tiek iš išorės ir sudėkite į didelį puodą.
- Sudėkite per pusę perpjautą svogūną, į tris dalis padalytą morką, griežinėliais pjaustytus salierus, krapus ir pipirus. Užpilkite vandeniu.
- Virkite apie 25 minutes. Tada išimkite daržoves, sultinį perkoškite, mėsą supjaustykite ir padėkite šiltai. Vištienos skerdeną grąžinkite į sultinį.
- Virkite dar 45 minutes, kad sultinys būtų tikrai paruoštas.
- Sultinį nukoškite, dar kartą užvirinkite ir maždaug 5 minutėms sudėkite makaronus, tik leiskite suminkštėti. Tada sudėkite mėsą ir porus ir kepkite dar 5 minutes.
- Patiekite atskirai: į lėkštę įpilkite skaidraus sultinio, įmeskite kiekvieno mėgstamiausią vištienos gabaliuką ir šalia pateikite didelę lėkštę garuojančių, lydytu sviestu aplietų, vermišelių.
Tailando įkvėpta vištienos sriuba su makaronais
Šis receptas - tai klasikinės vištienos sriubos interpretacija su egzotiškais Tailando akcentais. Salierai ir morkos suteikia sriubai gaivumo ir saldumo, o prieskoniai - šilumos ir aromato.
Ingredientai:
- Vištienos šlaunelių mėsa (supjaustyta gabalėliais)
- Aliejus (alyvuogių)
- Sviestas
- Svogūnai (smulkiai supjaustyti)
- Saliero stiebai (nedideliais gabalėliais supjaustyti)
- Morkos (nedideliais gabalėliais supjaustytos)
- Prieskoniai (pagal skonį)
- Vištienos sultinys
- Makaronai (pirktiniai arba naminiai)
- Porai (vietoj svogūnų, jei norite prabangesnio skonio)
- Paprika (nebūtinai)
- Citrinos griežinėlis (nebūtinai)
Gaminimo eiga:
- Didesniame puode virš vidutinio dydžio ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų. Sudėkite druska ir pipirais pagardintus vištos šlaunelių mėsos gabalėlius ir kepkite 3-4 minutes. Apverskite ir kelias minutes apkepkite kitą pusę.
- Į tą patį puodą sudėkite sviestą. Suberkite nedideliais gabalėliais supjaustytus svogūnus, saliero stiebus ir morkas.
- Suberkite prieskonius, supilkite sultinį ir išmaišykite. Leiskite užvirti.
- Suberkite makaronus, grąžinkite į puodą vištienos gabalėlius.
- Virkite, kol makaronai suminkštės.
- Prieš patiekdami įpilkite šiek tiek citrinos sulčių ir įdėkite paprikos griežinėlį (nebūtinai).
Azijietiška sultinio sriuba su makaronais
Ši sriuba - tai puikus pasirinkimas mėgstantiems aštresnius ir ryškesnius skonius. Imbieras, aitrioji paprika ir sojų padažas suteikia sriubai unikalų azijietišką charakterį.
Ingredientai:
- Sultinys
- Imbieras (šaknis, supjaustyta)
- Aitrioji paprika (supjaustyta)
- Česnakas (skiltelės, perpjautos pusiau)
- Sojų padažas
- Morkos (nuskustos ir sutarkuotos plonais griežinėliais)
- Pekino kopūstas (nuplautas ir supjaustytas plonais šiaudeliais)
- Azijietiški makaronai (greitai išverdantys)
- Svogūnų laiškai ir kalendros (supjaustyti)
- Žalioji citrina (sultys)
- Porų daigai (papuošimui)
Gaminimo eiga:
- Sultinį užvirkite. Imbiero šaknį ir aitriąją papriką supjaustykite, įmeskite į verdantį sultinį. Jei norite, kad sriuba būtų mažiau aštri, iš aitriosios paprikos išimkite sėklas. Česnako skilteles nulupkite, perpjaukite išilgai pusiau, taip pat įmeskite į puodą su verdančiu sultiniu. Į sultinį supilkite sojų padažą. Virkite sultinį su prieskoniais vos burbuliuojant apie 5 minutes.
- Per tą laiką nuskuskite morką ir sutarkuokite ją plonais griežinėliais. Pekino kopūstą nuplaukite, perpjaukite pusiau ir supjaustykite kuo plonesniais šiaudeliais. Paruoštas daržoves sumeskite į verdantį sultinį ir virkite dar 5 minutes.
- Tada į sriubą sudėkite greitai išverdančius azijietiškus makaronus, virkite dar kelias minutes. Išvirusią sriubą nukelkite nuo ugnies.
- Švarius svogūnų laiškus ir kalendrų lapelius supjaustykite, suberkite į išvirusią sriubą, įspauskite žaliosios citrinos sultis. Išmaišykite ir pilstykite į lėkštes. Sriubą puoškite porų daigais.
Daržovių sultinio sriuba su makaronais
Šis receptas - puikus pasirinkimas vegetarams ir tiems, kurie nori lengvesnio patiekalo. Sriuba yra pilna daržovių, kurios suteikia jai natūralaus saldumo ir gaivumo.
Taip pat skaitykite: Viskas, ką reikia žinoti apie sultinį
Ingredientai:
- Daržovių sultinys
- Poras (supjaustytas)
- Paprika (šiaudeliais pjaustyta)
- Pievagrybiai (pjaustyti)
- Makaronai
- Žirneliai
- Druska ir pipirai (pagal skonį)
- Čili pipirų drožlės (pagal skonį)
- Miso pasta
- Krapai (pjaustyti)
Gaminimo eiga:
- Užviriname daržovių sultinį.
- Keptuvėje ghi svieste apkepiname supjaustytą porą, dedame šiaudeliais pjaustytą papriką ir galiausiai pjaustytus pievagrybius.
- Į verdantį sultinį beriame makaronus ir verdame apie 10 min.
- Į sultinį beriame keptas daržoves, žirnelius, jeigu reikia dar truputėlį pabarstome druska ir pipirais, beriame čili pipirų drožlių, paverdame apie 5 min.
- Miso pastą išmaišome nedideliame karšto vandens kiekyje iki vientysos masės, pilame į sriubą, galiausia beriame pjaustytus krapus ir porą min. paverdame.
Tiršta pupelių sriuba su makaronais
Ši sriuba - tai sotus ir maistingas patiekalas, kuris puikiai tinka vėsiam orui. Pupelės suteikia sriubai tekstūros ir baltymų, o makaronai - sotumo.
Ingredientai:
- Pupelės (konservuotos arba virtos)
- Aliejus
- Svogūnai (smulkiai sukapoti)
- Česnakai (sugrūsti)
- Pomidorų padažas
- Provanso žolelių prieskoniai
- Daržovių sultinys
- Makaronai (nedideli)
- Rūkyta šoninė arba lašinukai (nebūtinai)
- Sūris (tarkuotas, patiekimui)
- Aliejus (pašlakstymui, patiekimui)
- Šviežios žolelės (pagardinimui, patiekimui)
Gaminimo eiga:
- Dideliame storasieniame puode įkaitinkite aliejų ir pakepinkite smulkiai sukapotus svogūnus ir sugrūstus česnakus.
- Sudėkite nusunktas pupeles, pomidorų padažą, suberkite žoleles, supilkite sultinį ir užvirinkite.
- Sumažinkite ugnį, suberkite makaronus ir virkite 10-14 min. (kol išvirs makaronai).
- Jei naudojate rūkytą šoninę ar lašinukus, pakepinkite juos atskirai ir įdėkite į sriubą prieš patiekdami.
- Išpilstykite sriubą į dubenėlius, pabarstykite tarkuotu sūriu, pašlakstykite aliejumi ir pagardinkite šviežiomis žolelėmis.
Makaronų apkepas su vištiena ir daržovių sultiniu
Tai ne visai sriuba, bet puikus būdas panaudoti sultinį ir makaronus kartu.
Ingredientai:
- "Maggi" sultinys (kubeliais)
- Vištų krūtinėlės (supjaustytos gabalėliais)
- Aliejus
- Konservuoti pomidorai
- Kreminis sūris
- Raudonėliai
- Makaronai
- Šoninė (smulkiai supjaustyta)
- Džiūvėsėliai
- Sūris (tarkuotas)
- Vyšniniai pomidorai
Gaminimo eiga:
- Pasiruošiame „Maggi“ sultinį - užviriname vandenį ir juo užpilame 1 kubelį sultinio.
- Vištų krūtinėles supjaustome mažais gabalėliais ir apkepame keptuvėje su keliais šaukštais aliejaus.
- Į keptuvę supilame „Maggi“ sultinį, sudedame konservuotus pomidorus, kreminį sūrį, raudonėlius. Šiek tiek pakaitiname ir viską gerai išmaišome.
- Į kepimo indą suberiame makaronus, ant jų suverčiame keptuvės turinį ir pamaišome. Sultinys turi apsemti visus makaronus.
- Šoninę smulkiai supjaustome, sumaišome su džiūvėsėliais, tarkuotu sūriu apibarstome apkepo viršų. Ant viršaus sutupdome vyšninius pomidorus.
- Kepame 180 °C orkaitėje apie 30 min., kol makaronai suminkštės, o apkepo viršus apskrus.
Kreminė vištienos makaronų sriuba
Ši sriuba pasižymi švelniu skoniu ir kremiška tekstūra, kuri patiks tiek vaikams, tiek suaugusiems.
Ingredientai:
- Sviestas
- Morkos (nuskustos ir susmulkintos)
- Svogūnas (susmulkintas)
- Salierai (stiebai, susmulkinti)
- Vištienos sultinio kubeliai
- Pienas
- Makaronai
- Brokoliai (gerai susmulkinti)
- Vištiena (virta, supjaustyta kubeliais)
- Laurų lapeliai
- Druska, pipirai (pagal skonį)
- Bazilikų pesto (patiekimui)
Gaminimo eiga:
- Išlydykite puode sviestą ir pakepinkite apie 5 min. nuskustas, susmulkintas morkas, svogūną bei salierus.
- Sudėkite sultinio kubelius, supilkite pieną (dar galite įpilti vandens), sudėkite makaronus, brokolius, vištieną, lauro lapelį, paskaninkite prieskoniais ir užvirkite.
- Užvirus sumažinkite ugnį ir pavirkite dar apie 15 min., retkarčiais pamaišydami, kol makaronai ir daržovės suminkštės.
- Išimkite iš sriubos lauro lapelį ir supilstykite sriubą į dubenėlius.
- Įdėkite į kiekvieną dubenėlį su sriuba po šaukštelį bazilikų pesto ir patiekite.
Vištienos sultinys - pagrindas skaniai sriubai
Norint pagaminti tikrai skanią sultinio sriubą su makaronais, svarbu pasirūpinti kokybišku sultiniu. Štai vienas iš būdų, kaip išvirti skaidrų ir maistingą vištienos sultinį:
Ingredientai:
- Vištienos kaulai
- Svogūnas
- Morkos
- Salierai (stiebai)
- Lauro lapas
- Čiobrelis
- Česnakas
- Petražolių stiebai
- Druska, pipirai (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Ant vidutinės ugnies įkaitinkite didelį puodą ir įpilkite aliejaus. Sudėkite svogūną, morkas bei salierą ir pakepinkite 8-10 minučių, kol suminkštės. Sudėkite kaulus, lauro lapą, čiobrelį, česnaką, petražolių stiebus ir užpilkite šaltu vandeniu.
- Užvirkite sultinį ir virinkite 4 valandas ant nedidelės ugnies, nugriebiant riebalus ir į paviršių iškilusius nešvarumus. Perkoškite ir atvėsinkite išvirusį sultinį, jei reikia, nugriebkite likusius riebalus.
Patarimai ir gudrybės
- Jei norite, kad sultinys būtų skaidrus, makaronus išvirkite atskirai (neperverdant!), o tada nukoškite, mesti į sriubą ir dar minutę kitą pavirti.
- Vištieną galite naudoti įvairią: krūtinėlę, kumpelius, šlaunelių mėsą ar net keptos vištienos likučius.
- Sriubą skaninkite mėgstamiausiais prieskoniais. Juos galite naudoti pavienius ar kokybišką prieskonių mišinį.
- Grietinėlė sriubai suteikia švelnumo ir kremiškumo, o citrinos sultys puikiai subalansuoja skonius.
- Eksperimentuokite su skirtingomis makaronų rūšimis ir formomis.
Taip pat skaitykite: Skonio variacijos
Taip pat skaitykite: Sultinio virimo paslaptys
tags: #sultinio #sriuba #su #makaronais #receptas