Sojų kepsnių receptai: nuo paprastų iki gurmaniškų

Sojų kepsniai - puikus būdas įtraukti daugiau baltymų į savo mitybą. Jie yra universalūs, nes sugeria įvairius skonius ir gali būti gaminami įvairiais būdais. Šiame straipsnyje rasite įvairių sojų kepsnių receptų, pritaikytų skirtingiems skoniams ir įgūdžių lygiams. Nuo paprastų, greitai paruošiamų variantų iki sudėtingesnių, gurmaniškų patiekalų - kiekvienas ras kažką sau.

Pagrindiniai ingredientai ir paruošimo būdai

Prieš pradedant apžvelgti konkrečius receptus, svarbu suprasti pagrindinius ingredientus ir paruošimo būdus, kurie yra bendri daugeliui sojų kepsnių receptų.

  • Sojos: Štai keletas skirtingų sojų produktų, kuriuos galite naudoti gamindami kepsnius:

    • Sojos mėsa (gabalėliai arba juostelės): Dažnai naudojama kaip mėsos pakaitalas. Prieš gaminant, ją reikia paruošti pagal instrukcijas ant pakuotės, dažniausiai užpilant karštu vandeniu arba sultiniu.
    • Sojos faršas: Puikiai tinka įdarams arba kotletams. Jį taip pat reikia išvirti arba užplikyti verdančiu vandeniu.
    • Sojos paplotėliai: Sausi paplotėliai, kurie prieš gaminant turi būti išvirti.
    • Sojos kubeliai: Maži kubeliai, kurie taip pat reikalauja išankstinio paruošimo.
    • Sojos dribsniai: Greitai išbrinksta užpylus karštu vandeniu.

  • Prieskoniai: Prieskoniai yra esminis elementas, norint suteikti sojų kepsniams skonį. Dažnai naudojami:

    • Druska
    • Juodieji pipirai
    • Sojų padažas
    • Svogūnų milteliai
    • Česnakas
    • Prieskoniai mėsai
    • Kmynai
    • Saldžioji ir aitrioji paprika
    • Bazilikai
    • Raudonėliai
    • Asafoetida

  • Kiti ingredientai: Daugelis receptų taip pat naudoja įvairius daržoves, sūrius ir padažus, kad praturtintų skonį ir tekstūrą.

    Taip pat skaitykite: Tradiciniai sojų kotletai

Receptai

Sojų kepsnys su sūriu ir obuoliais

Šis receptas siūlo netradicinį, bet skanų derinį - sojų mėsą, sūrį ir obuolius.

Ingredientai:

  • Sojos (pakuotė)
  • Sūris
  • Obuolys (1 vnt.)
  • Paprika (1 vnt.)
  • Džiūvėsėliai
  • Pieno (200 gramų)
  • Sojų padažas
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • Cukrus

Paruošimo būdas:

  1. Sojų mėsą paruoškite pagal instrukcijas ant pakuotės.
  2. Gabalėlius įpjaukite horizontaliai, kad atsiverstų lyg knygos lapas.
  3. Pabarstykite prieskoniais.
  4. Į vidų dėkite po griežinėlį sūrio ir obuolio, šiaudelį paprikos.
  5. Suvožkite, apvoliokite džiūvėsėliuose ir įdėkite į įkaitintus riebalus.
  6. Kai viena pusė apkeps, apverskite.
  7. Ant viršaus uždėkite dvi siauras sūrio juosteles, o per vidurį - paprikos juostelę.
  8. Uždenkite keptuvę ir kepkite, kol kepsnys apkeps, o sūris išsilydys.
  9. Patiekite karštus su bulvėmis ar žalių daržovių salotomis.

Sojų faršo padažas su makaronais

Greitas ir paprastas būdas paruošti sojų faršą su makaronais.

Ingredientai:

  • Sojos faršas (75 gramai)
  • Svogūnas (0.5 vnt.)
  • Svogūnų milteliai
  • Aštrus pomidorų padažas (50 gramų)
  • Makaronai (100 gramų)
  • Druska
  • Aliejus
  • Prieskoniai

Paruošimo būdas:

  1. Užpilkite sojų faršą verdančiu vandeniu ir porą minučių pavirinkite ant mažos ugnies.
  2. Virkite makaronus.
  3. Sumaišykite viską su pomidorų padažu ir prieskoniais.

Tofu kepsneliai su špinatais ir mocarela

Vegetariškas patiekalas su tofu, špinatais ir mocarela sūriu.

Ingredientai:

  • Špinatai (1 stiklinė, smulkinti)
  • Aliejus
  • Sojų varškė tofu (300 gramų)
  • Pomidorų pasta (1 stiklinė)
  • Mocarelos sūris (1 stiklinė, trintas)

Paruošimo būdas:

  1. Supjaustykite tofu maždaug 0,25 colio griežinėliais.
  2. Tofu griežinėlius lengvai apkepinkite keptuvėje su šiek tiek aliejaus.
  3. Sudėkite pusę tofu griežinėlių į kepimo indą.
  4. Užtepkite pomidorų pastos, pabarstykite špinatais ir mocarela sūriu.
  5. Uždenkite likusiais tofu griežinėliais.
  6. Kepkite orkaitėje, kol sūris išsilydys.

Sojų faršo kotletai

Klasikinis kotletų receptas, naudojant sojų faršą.

Ingredientai:

  • Sojos faršas (200 gramų)
  • Česnakas (2 skiltelės)
  • Morka (1 vnt.)
  • Svogūnas (0.5 vnt.)
  • Kiaušiniai (2 vnt.)
  • Kvietiniai miltai (2 valgomieji šaukštai)
  • Saulėgrąžų aliejus (4 valgomieji šaukštai)
  • Druska
  • Juodieji pipirai
  • Sultinio kubelis (1 vnt.)

Paruošimo būdas:

  1. Sojos faršą užpilkite verdančiu sultiniu ir palaikykite apie 2 val.
  2. Sumaišykite su smulkintu česnaku, tarkuota morka, smulkintu svogūnu, kiaušiniais, miltais ir prieskoniais.
  3. Formuokite kotletus ir kepkite keptuvėje su aliejumi, kol gražiai apskrus.

Virtos sojos su grietine

Paprastas ir sotus patiekalas iš virtų sojų su grietine.

Taip pat skaitykite: Alternatyvos sojų mėsai: ką rinktis?

Ingredientai:

  • Sojos (300 gramų, žalios)
  • Kvietiniai miltai (25 gramai)
  • Druska
  • Sviestas (50 gramų)
  • Grietinė (1 stiklinė)

Paruošimo būdas:

  1. Išvirkite kiaulienos ar kitos mėsos sultinį.
  2. Išbrinkytas sojas išvirkite atskirai (apie 1 val.) ir pertrinkite.
  3. Miltus su sviestu pakepinkite, pertrinkite sojas ir grietinę supilkite į sultinį.
  4. Gerai išmaišykite, pakaitinkite ir patiekite.

Sojų kepsneliai su daržovėmis

Sveikas ir spalvingas patiekalas su sojų mėsa ir įvairiomis daržovėmis.

Ingredientai:

  • Sojos mėsa (80 gramų)
  • Svogūnas (1 vnt.)
  • Kiaušiniai (2 vnt.)
  • Džiūvėsėliai
  • Pienas (100 mililitrų)
  • Pieno (tarkuotas, 50 gramų)
  • Aliejus (1 valgomasis šaukštas)
  • Prieskoniai
  • Daržovės (300 gramų, įvairių)
  • Muskatas (maltas)

Paruošimo būdas:

  1. Sojos mėsą išmirkykite ir pavirkite.
  2. Sumaišykite su kitais ingredientais ir kepkite orkaitėje arba keptuvėje.

Įdaryti kiniški kopūstai su sojų faršu

Netradicinis, bet įdomus būdas panaudoti sojų faršą.

Ingredientai:

  • Sojos faršas (150 gramų, pakelis)
  • Svogūnas (1 vnt.)
  • Česnakas (1 vnt.)
  • Kalendra (grūdeliais)
  • Petražolės
  • Grietinėlė
  • Parmezano sūris
  • Sviestas
  • Vištienos sultinys
  • Kiniški kopūstai (1 vnt.)
  • Kuskusas (150 gramų)

Paruošimo būdas:

  1. Išvirkite sojų faršą su sultiniu.
  2. Sumaišykite su kitais ingredientais ir įdarykite kiniškus kopūstus.
  3. Kepkite orkaitėje arba troškinkite keptuvėje.

Keptos sojos juostelės su daržovėmis

Greitas ir paprastas būdas paruošti sojų juosteles su daržovėmis.

Ingredientai:

  • Sojos juostelės (1 pakelis)
  • Svogūnas (1 vnt.)
  • Paprika (1 vnt.)
  • Česnakas
  • Pomidorų padažas
  • Sultinio kubelis (1 vnt.)
  • Prieskoniai

Paruošimo būdas:

  1. Soją užvirinkite sultinyje, išbrinkinkite.
  2. Dėkite ant keptuvės, supilkite prieskonius, aliejų (arba kiaulienos taukus).
  3. Pakepinkite, kol vanduo išgaruos.
  4. Įdėkite daržoves ir troškinkite, kol suminkštės.

Troškinys su sojų kubeliais ir slyvomis

Saldžiarūgštis troškinys su sojų kubeliais ir džiovintomis slyvomis.

Ingredientai:

  • Sojos (150 gramų)
  • Morka (1 vnt.)
  • Džiovintos slyvos (1 sauja)
  • Kvietiniai miltai (1 arbatinis šaukštelis)
  • Konservuoti kukurūzai (100 gramų)
  • Druska
  • Grietinė (1 valgomasis šaukštas)
  • Sultinio kubelis (1 vnt.)
  • Prieskoniai (mėsos)

Paruošimo būdas:

  1. Sojos kubelius užplikykite verdančiu vandeniu ir įdėkite sultinio kubelį.
  2. Troškinkite su kitais ingredientais, kol slyvos suminkštės.

Sojų salotos su bulvėmis ir marinuotais agurkais

Šaltas patiekalas, puikiai tinkantis vasaros pietums.

Taip pat skaitykite: Tobulas vištienos marinatas

Ingredientai:

  • Sojos (200 gramų)
  • Bulvės (2 vnt.)
  • Marinuoti agurkai (1 vnt.)
  • Majonezas (100 mililitrų)
  • Grietinė (3 valgomieji šaukštai)
  • Svogūnų laiškai
  • Petražolės
  • Druska
  • Juodieji pipirai (malti)

Paruošimo būdas:

  1. Sojas užpilkite šaltu vandeniu, užvirinkite, nukelkite nuo ugnies. Po 2 val. pakeiskite vandenį, išvirkite ir nugarinkite.
  2. Išvirkite bulves ir supjaustykite kubeliais.
  3. Sumaišykite visus ingredientus ir patiekite atšaldytas.

Kepti sojų kubeliai su prieskoniais

Greitas ir paprastas užkandis.

Ingredientai:

  • Sojos kubeliai (200 gramų)
  • Aliejus
  • Prieskoniai (Vigora)
  • Citrinos sultys

Paruošimo būdas:

  1. Sojos kubelius pamerkite į vandenį 1 val., paskui 20 min. pavirkite su prieskoniais.
  2. Baigus virti supilkite citrinos sultis ir dar palaukite, kol atvės.
  3. Nuspaustus sojos kubelius kepkite aliejuje, kol gražiai aprus.

Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su sojų dribsniais

Netradicinis pyragėlių įdaras su sojų dribsniais.

Ingredientai:

  • Sojos dribsniai (200 gramų)
  • Svogūnas (1 vnt.)
  • Aliejus (120 gramų)
  • Prieskoniai (Vigora)
  • Kalendra
  • Sluoksniuota tešla

Paruošimo būdas:

  1. Pasiruoškite sluoksniuotos tešlos.
  2. Sojos dribsnius užpilkite karštu vandeniu ir palaukite, kol išbrinks.
  3. Svogūną susmulkinkite, pakepinkite aliejuje, suberkite visus prieskonius ir gerai išmaišykite.
  4. Įdėkite įdarą į tešlą ir kepkite orkaitėje.

Sojų paplotėliai su obuoliais

Saldus ir sūrus derinys.

Ingredientai:

  • Sojos paplotėliai (80 gramų)
  • Obuolys (1 vnt.)
  • Kiaušiniai (1 vnt.)
  • Pienas (50 gramų)
  • Aliejus
  • Prieskoniai

Paruošimo būdas:

  1. Sojų paplotėlius virkite 15 min. pasūdytame vandenyje, ar vandenyje su sultiniu. Po virimo nusunkite.
  2. Sumaišykite su kitais ingredientais ir kepkite keptuvėje.

Sojų kotletai

Paprastas ir greitas būdas paruošti sojų kotletus.

Ingredientai:

  • Sojos (400 gramų)
  • Kiaušiniai (2 vnt.)
  • Druska
  • Juodieji pipirai

Paruošimo būdas:

  1. Soją išmirkyti, išvirti bei sumalti.
  2. Dėti kiaušinius, pipirus, druską, formuoti kotletus ir kepti keptuvėje.

Sojų karbonadas

Patiekalas, primenantis mėsos karbonadą.

Ingredientai:

  • Sojos karbonadas (100 gramų)
  • Kvietiniai miltai (2 valgomieji šaukštai)
  • Džiūvėsėliai (2 valgomieji šaukštai)
  • Aliejus (kepimui)
  • Prieskoniai (vegeta, 1 arbatinis šaukštelis)

Paruošimo būdas:

  1. Sojos karbonadą pamerkite į vandenį 2 val.
  2. Po to jį nuspauskite ir 20 min. pavirkite vandenyje, į kurį suberta "Vegeta".
  3. Apvoliokite miltuose ir džiūvėsėliuose.
  4. Kepkite keptuvėje su aliejumi, kol gražiai apskrus.

Sojų troškinys su pievagrybiais

Sotus ir aromatingas troškinys su sojomis ir pievagrybiais.

Ingredientai:

  • Sojos (200 gramų)
  • Pievagrybiai (500 gramų)
  • Svogūnai (4 vnt.)
  • Salierai (2 vnt.)
  • Kiaušiniai (3 vnt.)
  • Petražolės
  • Druska
  • Juodieji pipirai (malti)
  • Aliejus
  • Prieskoniai

Paruošimo būdas:

  1. Nuplautus pievagrybius supjaustykite ir apkepinkite 4 šaukštuose aliejaus.
  2. Suberkite sukapotus svogūnus ir kartu patroškinkite.
  3. Sumaišykite su kitais ingredientais ir troškinkite, kol suminkštės.

Aštrūs sojų kubeliai su čili padažu

Ryškus ir aštrus patiekalas mėgstantiems stiprius skonius.

Ingredientai:

  • Sojos kubeliai (200 gramų)
  • Česnakas (1 skiltelė)
  • Kvietiniai miltai (3 valgomieji šaukštai)
  • Aliejus (kepimui)
  • Grietinė (2 valgomieji šaukštai)
  • Vištienos sultinio kubeliai (2 vnt.)
  • Saldus čili padažas (120 gramų)

Paruošimo būdas:

  1. Sojos kubelius išverdame 2 l vandens su 2 kubeliais sultinio. Virti tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės (10-15 min).
  2. Apvoliokite miltuose ir kepkite keptuvėje su aliejumi, kol gražiai apskrus.
  3. Patiekite su saldžiu čili padažu ir grietine.

Sojų salotos su ananasais ir paprika

Gaivios ir egzotiškos salotos.

Ingredientai:

  • Sojos kubeliai (100 gramų)
  • Konservuoti ananasai (250 gramų)
  • Raudona paprika (1 vnt.)
  • Svogūnų laiškai
  • Petražolės
  • Pienas (100 gramų)
  • Majonezas (5 šaukštai)
  • Grybų padažas (1 šaukštelis)
  • Ananasų sultys (1 šaukštas)
  • Česnakinė druska (pagal skonį)
  • Kvapiųjų pipirų (pagal skonį)

Paruošimo būdas:

  1. Sojos kubelius užpilkite karštu sultiniu ir išvirkite.
  2. Supjaustykite ananasus ir papriką kubeliais.
  3. Sumaišykite visus ingredientus su padažu ir patiekite atšaldytas.

Kepti sojų paplotėliai su prieskoniais

Šis receptas pabrėžia prieskonių svarbą kuriant skanų patiekalą iš sojos.

Ingredientai:

  • Sojos paplotėliai (1 pakelis)
  • Sviestas (80 gramų)
  • Sojos padažas (50-100 ml)
  • Kmynai
  • Saldžioji paprika
  • Aitrioji paprika
  • Bazilikai
  • Raudonėliai
  • Asafoetida
  • Pipirai
  • Aliejus (jei reikia)

Paruošimo būdas:

  1. Sojos paplotėlius suberkite į truputį pasūdytą verdantį vandenį arba daržovių sultinį ir virti 10-15 minučių.
  2. Išgriebkite išvirusius paplotėlius (jeigu norima, kad sojos skonio liktų kuo mažiau, rekomenduojama papildomai nuspausti vandenį esantį paplotėliuose, jeigu sojos skonis Jums patinka tada geriau nenuspausti, jie bus sultingesni).
  3. Į gilią įkaitintą keptuvę dedam ~80 gr. sviesto (galima ir paprasto) ir visus prieskonius.
  4. Prieskonius truputį pakepinus pilame ~50-100 ml. sojos padažo, ir dedame kepti sojos paplotėlius.
  5. Kepkite 5-15 minučių dažnai vartant.

Patarimai ir gudrybės

  • Išmirkymas: Prieš gaminant, sojų mėsą rekomenduojama išmirkyti vandenyje arba sultinyje. Tai padeda suminkštinti produktą ir pagerinti jo skonį.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Sojų mėsa gerai sugeria skonius, todėl galite naudoti įvairius prieskonių mišinius, kad sukurtumėte unikalų skonį.
  • Tekstūra: Jei norite, kad sojų mėsa būtų traškesnė, kepkite ją aukštesnėje temperatūroje.
  • Marinavimas: Prieš gaminant, sojų mėsą galite marinuoti. Tai padės jai įsigerti daugiau skonio ir taps dar sultingesnė.

tags: #sojos #kepsniai #receptai

Populiarūs įrašai: