Pinigėlių sausainių receptai: nuo tradicinių iki modernių interpretacijų

Sausainiai - tai dėkingas užkandis, tinkantis įvairioms progoms. Jie puikiai tinka prie kavos ar arbatos puodelio, o taip pat yra puikus pasirinkimas, kai trokštate ko nors saldaus. Užuot pirkę brangius gaminius parduotuvėje, galite išsikepti sausainius namuose. Jie bus skanesni ir kokybiškesni. Ypač populiarūs yra sviestiniai sausainiai, kurie tiesiog tirpsta burnoje dėl savo minkštumo. Šiame straipsnyje apžvelgsime įvairius pinigėlių sausainių receptus, nuo klasikinių iki modernių interpretacijų, pritaikytų kiekvieno skoniui.

Prisiminimai ir tradicijos

Kiekvienas iš mūsų turime nemažai prisiminimų iš vaikystės. Į juos, kaip pastebi tinklaraščio „Gamink su Audrone“ autorė Audronė Zemenskienė, mus nukelia ne tik albumuose esančios nuotraukos, bet ir patiekalai. „Aš dažnai vaikystę prisimenu gamindama patiekalus. Patiekalus, kuriuos gamindavo ir dar dabar gamina mano mama: tai mamos kotletai, ploni it „nosinaitės“ lietiniai, virtinukai, naminiai sausainiai per mėsmalę ir dar daugelį kt. patiekalų. Visus šiuos receptus iki šiol saugau savo receptų knygelėje, o kartu ir dalinuosi su savo sekėjais“, - sako tinklaraštininkė. Neseniai betvarkant virtuvės spinteles Audronės akys užkliuvo už lentynoje esančios mėsmalės. Moteris akimirksniu prisiminė vaikystėje mamos keptus sausainius ir nieko nelaukdama, jau tą patį vakarą, prikepė šių gardumynų savo šeimai. „Sausainiai puikiai tinka prie kavos ar arbatos puodelio, o vyrui labai patiko su stikline pieno. Džiaugiuosi, kad sausainiai patiko visai šeimai, o svarbiausia - mano anūkėliams. Tai yra didžiausias įvertinimas“, - šypsosi A. Zemenskienė.

Klasikinis sviestinių sausainių receptas

Šis receptas yra universalus ir gali būti naudojamas su sausainių spaudikliu, formuojant šaukšteliu arba supjaustant į ritinį. Jam nereikia specialaus sausainių spaudiklio, bet kuris standus sviestinio tipo tešlos receptas tiks.

Ingredientai:

  • 1⅓ puodelio sviesto
  • 1¼ puodelio cukraus
  • 1½ puodelio rudojo cukraus
  • 3 dideli kiaušiniai
  • 1½ arb. šaukštelio vanilės
  • 3½ puodelio miltų
  • 2⅓ puodelio skrudintų linų sėmenų
  • 1 valg. šaukštelis sodos
  • ½ arb. šaukštelis druskos

Gaminimo eiga:

  1. Dideliame dubenyje elektriniu plakikliu suplakite sviestą ir cukrų, kol masė taps puri ir šviesi.
  2. Įmuškite kiaušinius, supilkite vanilės ekstraktą ir išmaišykite.
  3. Atskirame inde sumaišykite miltus su druska, soda, tada įmaišykite į sviesto mišinį, kol susidarys vientisa tešla.
  4. Įkaitinkite orkaitę iki 200 °C.
  5. Kepkite įkaitintoje orkaitėje, kol sausainių kraštai taps šviesiai auksinės spalvos - apie 8-10 minučių.

Trapūs sausainiai iš vaikystės (per mėsmalę)

Šis receptas primena vaikystės skonį, kai sausainiai buvo gaminami naudojant mėsmalę.

Ingredientai:

  • 450 g miltų
  • 200 g sviesto
  • 200 g cukraus
  • 2 v. š. grietinės
  • 3 kiaušinių (1 kiaušinis ir 2 tryniai)

Gaminimo eiga:

  1. Sviestą ištirpinkite ir palikite atvėsti (arba naudokite kambario temperatūros sviestą ir jį plakti su cukrumi iki purumo).
  2. Kiaušinius išplakite su cukrumi, sudėkite tirpintą sviestą, grietinę ir išmaišykite.
  3. Į masę subėkite persijotus miltus ir užminkykite tešlą (tešla turi būti minkšta, nelimpanti prie rankų, bet ne kieta).
  4. Tešlą uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą maždaug valandai.
  5. Tešlos gabaliuką dėkite į mėsmalę su sausainių formele ir formuokite sausainius.
  6. Sausainius sudėkite į kepimo skardą su kepimo popieriumi ir pašaukite kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę apie 20 min.

Svarbu: ką tik iškepę sausainiai būna labai trapūs, o atvėsę kiek sutvirtėja.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Pikantiški sūrio sausainiai

Šis receptas skirtas mėgstantiems sūrio skonį.

Ingredientai:

  • 100 g sviesto
  • 100 g kietojo sūrio
  • 120 g miltų
  • 50 g Čorizo dešros (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Kambario temperatūros sviestą išplakite.
  2. Čorizo dešrą smulkiai supjaustykite, o sūrį sutarkuokite stambesne tarka.
  3. Likusius ingredientus suberkite į dubenį ir viską gerai išmaišykite.
  4. Iš tešlos suformuokite volelį, suvyniokite į maistinę plėvelę ir palikite šaldytuve bent valandai.
  5. Supjaustykite tešlą vidutinio storumo griežinėliais ir kepkite apie 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje.

Obuolių ir riešutų sausainiai

Šis receptas sujungia obuolių, cinamono ir riešutų skonius.

Ingredientai:

  • Obuoliai
  • Granuliuotas cukrus
  • Vanduo
  • Riešutai
  • Minkštas sviestas
  • Kiaušinis
  • Pienas
  • Vanilinas
  • Kepimo milteliai
  • Miltai

Gaminimo eiga:

  1. Obuolius išimkite iš šerdies ir supjaustykite juostelėmis.
  2. Dėkite į puodą, suberkite 3 šaukštus granuliuoto cukraus, užpilkite vandeniu ir dėkite ant ugnies. Virkite ant vidutinės ugnies, kol skystis išgaruos.
  3. Smulkiai supjaustykite riešutus ir suberkite į obuolius.
  4. Minkštą sviestą supilkite į atskirą indą ir supilkite likusį granuliuotą cukrų. Taip pat įmuškite kiaušinį ir supilkite pieną.
  5. Sumaišykite vaniliną, kepimo miltelius ir miltus. Tada šį mišinį persijokite į aliejaus mišinį.
  6. Minkykite tešlą ir suformuokite rutulį. Ant kiekvieno iš jų padarykite įpjovas ir į centrą dėkite po truputį įdaro.
  7. Kepkite orkaitėje, kol sausainiai taps auksinės spalvos.
  8. Išimkite gatavą gaminį ir leiskite jam atvėsti.

Kiti sviestinių sausainių variantai

  • Sviestiniai sausainiai su kakava: 300 gr. miltų, 200 gr. sviesto, 1 kiaušinis, 150 gr. cukraus, žiupsnelis druskos, 2 v.š. kakavos, 2 v.š. grietinėlės.
  • Sviestiniai sausainiai su sūriu: 300 g miltų, 200 g margarino, druskos, pieno, tarkuoto fermentinio sūrio.

Pinigėlių formos sausainiai

Šie sausainiai yra gaminami iš kapotos tešlos ir formuojami pinigėlių formos.

Ingredientai:

  • Miltai
  • Grietinė
  • Margarinas
  • Druska
  • Kiaušinis (aptepimui)
  • Cukrus (pabarstymui)

Gaminimo eiga:

  1. Iš miltų, grietinės ir margarino pagaminkite kapotą tešlą. Galima tarkuoti atšaldytą margariną pro burokine tarką ir atsargiai išmaišyti su miltais ir grietine, arba kapoti, kol pasidaro vientisa masė.
  2. Pagamintą tešlą dėkite į šaldiklį atšaldyti porai valandų.
  3. Atšaldytą tešlą iškočiokite 0,5 cm storio lakštais ir formuokite formelės ar taurelės pagalba pinigėlių (5 ar 2 litų) formos sausainius.
  4. Juos aptepkite kiaušiniu ir pabarstykite cukrumi.
  5. Sudėkite į paruoštą skardą (gali būti sutepta riebalais arba išklota kepimo popieriumi).
  6. Kepkite orkaitėje, kol sausainiai taps auksinės spalvos.

"Gaidelis" sausainiai: tradicijos ir naujovės

„Pergalė“ įsigijusi Šiaulių „Naująją Rūtą“, čia perkėlė sausainių „Gaidelis“ gamybą. Kas dieną viena linija pagaminama beveik milijonas sausainių. „Receptas jau nesikeičia penkiasdešimt metų. Keičiasi tik tiek, kiek reikalauja teisės aktai. Tačiau pristatome vartotojams ir naujus skonius - gaminame juos su fruktoze, spanguolėmis ir šokoladu“, - pasakoja įmonės atstovė. Nors didžioji dalis sausainių lieka Lietuvoje, dalis jų iškeliauja ir į užsienio lietuvių parduotuves Anglijoje, Jungtinėse Amerikos Valstijose. O artimiausiuose planuose - šiuos sausainius pasiūlyti ir latviams: tam jau sukurtas specialus kaimynams skirtas prekės ženklas.

Svarbu: „Gaidelis“ sausainiai yra priskiriami prie mažiau cukraus turinčių produktų kategorijos ir juose nėra hidrintų riebalų.

Taip pat skaitykite: Sausainių receptai

Blynainiai ("Pookies"): naujas desertų formatas

Socialiniuose tinkluose išpopuliarėjo bananinių blynų-sausainių receptas, vadinamas "Pookies" (nuo angliškų žodžių "pancakes" ir "cookies"). Šis desertas sujungia purius blynus primenančius sausainius su bananų skoniu.

Privalumai:

  • Paprastumas: nereikia daug laiko ir ingredientų.
  • Greitas: paruošimas trunka vos 10 minučių.
  • Mažai netvarkos: tešla paruošiama vaisių trintuve.
  • Geras būdas panaudoti sunokusius bananus.
  • Lengvai traškūs kraštai su minkštu viduriu.

Rekomendacijos:

  • Naudokite gerai sunokusius bananus (su rudomis dėmelėmis).
  • Galima naudoti 2 šaukštelius kepimo miltelių.

Plikyti sausainiai: paprasta ir skanu

„Plikyti sausainiai yra sausainiai, kuriuos dažniausiai perkame parduotuvėje ir nesivarginame išsikepti jų namuose. Aš irgi esu iš tų žmonių“, - prisipažįsta LRT TELEVIZIJOS laidos „Beatos virtuvė“ vedėja Beata Nicholson. Vis dėlto ji tikina, kad išsikepti minkštučius, burnoje tirpstančius plikytus sausainius namuose visai nesudėtinga. Jeigu norite, kad sausainiai būtų gelsvi ir blizgantys, kiekvieną jų reikėtų patepti lengvai išplaktu kiaušiniu.

Taip pat skaitykite: Laimės sausainių variacijos

tags: #sausainiai #pinigeliai #receptas

Populiarūs įrašai: