Riešutų duona: receptai ir patarimai
Riešutų duona - puikus pasirinkimas norintiems mėgautis skaniu ir maistingu kepiniu. Ji ne tik soti ir gardi, bet ir gali būti pritaikyta įvairiems mitybos poreikiams, pavyzdžiui, gaminant be glitimo ar veganišką variantą. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų ir patarimų, kaip pasigaminti tobulą riešutų duoną namuose.
Riešutų duona su kepimo mišiniu: greitas ir paprastas receptas
Jei norite greito ir paprasto būdo išsikepti riešutų duoną, naudokite kepimo mišinį. Šis receptas reikalauja minimalaus kiekio ingredientų ir pastangų, todėl puikiai tinka užimtiems žmonėms.
Ingredientai:
- 1 pakuotė kepimo mišinio
- 30 g obuolių sidro acto
- 550 ml šilto vandens
- 100 g kapotų graikinių riešutų
- 100 g smulkintų migdolų
- 100 g sveikų lazdyno riešutų
- 1 valgomasis šaukštas kepimo miltelių
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C.
- Kepimo mišinio turinį sumaišykite su obuolių sidro actu, vandeniu ir kepimo milteliais.
- Minkykite, kol mišinys taps vienalyte tešla.
- Suberkite riešutus ir vėl gerai išmaišykite.
- Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi, supilkite tešlą ir išlyginkite paviršių.
- Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 50-60 minučių arba kol duona gražiai paruduos ir iškeps.
Ši duona yra maistinga, turtinga ir soti. Dėl didelio ląstelienos kiekio ir sudėties be glitimo, ji patiks visiems sveikuoliams.
Sėklų ir riešutų duona: receptas be miltų
Ši duona, dar vadinama Nordic paleo bread, yra skalsi, sunki ir labai madinga. Jos receptas itin paprastas, todėl verta išsikepti ir įsimylėti nuo pirmo kepimo.
Ingredientai:
- 100 g migdolų
- 100 g moliūgų sėklų
- 100 g juodųjų sezamų
- 100 g saulėgrąžų
- 100 g linų sėmenų
- 100 g paprastųjų sezamų
- 5 kiaušiniai
- 100 ml aliejaus
- 1 šaukštas druskos
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.
- Paruoškite stačiakampę formą (11 x 25 cm).
- Visus ingredientus sumaišykite kartu, sudėkite į formą ir šaukite į orkaitę.
- Kepkite valandą, kol kepalas sutvirtės.
- Aušinkite formoje 10-15 min., o po to išimkite ir baikite aušinti ant grotelių.
Ši duona puikiai tinka pusryčiams ar užkandžiams. Ją galima patiekti su lašiša, plonais griežinėliais pjaustytais pankoliais ar raugintais kopūstais. Taip pat puikiai dera prie sriubų, salotų ar sumuštinių.
Taip pat skaitykite: Kulinarija ir literatūra: "Riešutų duona"
Veganiška riešutų ir sėklų duona be glitimo
Šis receptas puikiai tinka veganams ir tiems, kurie vengia glitimo. Gysločių sėklų luobelių milteliai "suklijuoja" visus ingredientus, suteikdami duonai tinkamą tekstūrą.
Ingredientai:
- 2 šaukštai gysločių sėklų luobelių miltelių
- 350 ml vandens
- 250 gramų riešutų (migdolų, graikinių riešutų, lazdyno)
- 250 gramų sėklų (moliūgų, saulėgrąžų)
- 50 gramų aguonų
- 50 gramų sezamo sėklų
- 1 arbatinis šaukštelis jūros druskos
- 3 šaukštai alyvuogių aliejaus arba kokosų aliejaus
Paruošimas:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių ir patepkite kepimo skardą riebalais arba išklokite kepimo popieriumi.
- Kruopščiai sumaišykite gysločių sėklų luobelių miltelius su vandeniu, išplakite, kad įsitikintumėte, jog nėra gabalėlių.
- Į virtuvinį kombainą suberkite riešutus ir keletą kartų maišykite iki rupios masės. Jei neturite virtuvinio kombaino, riešutus susmulkinkite.
- Į dubenį sudėkite visus riešutus, sėklas ir jūros druską.
- Sumaišykite gysločių miltelių mišinį su aliejumi, kruopščiai išmaišykite.
- Sudėkite mišinį į išklotą skardą ir iš karto kepkite arba leiskite pastovėti 1 valandą.
- Kepkite 45 minutes, kol taps auksinės spalvos.
Ši duona yra puikus pasirinkimas norintiems sveiko ir skanaus kepinio be glitimo ir gyvūninės kilmės produktų.
Riešutų ir džiovintų vaisių duona: gardus desertinis variantas
Ši duona yra puikus desertinis variantas su saldžiais džiovintais vaisiais ir traškiais riešutais.
Ingredientai:
- Miltai
- Kepimo milteliai
- Rudas cukrus
- Druska
- Džiovinti vaisiai (slyvos, abrikosai)
- Riešutai
- Kiaušiniai
- Vanilinis cukrus
Paruošimas:
- Džiovintus vaisius gerai nuplaukite ir palaikykite šiltame vandenyje, kad šiek tiek išbrinktų. Nuvarvinkite, slyvas ir abrikosus supjaustykite į keturias dalis.
- Dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, rudąjį cukrų ir druską. Sudėkite vaisius ir riešutus, išmaišykite.
- Kitame inde gerai suplakite kiaušinius su vaniliniu cukrumi. Masė turi būti tiršta ir puri.
- Tešlą supilkite į riebalais pateptą skardą, pašaukite į 180°C orkaitę ir kepkite maždaug valandą arba kol paviršius gražiai paruduos ir duona atšoks nuo sienelių. Tiesa, jei paviršius ėmė ruduoti per greitai, uždenkite skardą folija.
Šią duoną galima patiekti kaip desertą arba užkandį prie arbatos ar kavos.
Patarimai gaminant riešutų duoną
- Eksperimentuokite su riešutais: Galite naudoti įvairius riešutus, tokius kaip graikiniai riešutai, migdolai, lazdyno riešutai, pekano riešutai ar makadamijos riešutai. Pasirinkite tuos, kurie jums labiausiai patinka.
- Pridėkite sėklų: Sėklos, tokios kaip saulėgrąžos, moliūgų sėklos, linų sėmenys ar sezamo sėklos, suteiks duonai papildomos tekstūros ir maistinių medžiagų.
- Naudokite įvairius miltus: Galite eksperimentuoti su įvairių rūšių miltais, pavyzdžiui, viso grūdo ar be glitimo miltais.
- Pridėkite džiovintų vaisių: Džiovinti vaisiai, tokie kaip razinos, spanguolės, abrikosai ar slyvos, suteiks duonai saldumo ir papildomos tekstūros. Prieš naudojant džiovintus vaisius, juos rekomenduojama nuplauti ir pamirkyti šiltame vandenyje, kad suminkštėtų.
- Eksperimentuokite su prieskoniais: Prieskoniai, tokie kaip cinamonas, muskato riešutas ar imbieras, suteiks duonai šilto ir aromatingo skonio.
- Laikykite tinkamai: Riešutų duoną galima laikyti sandariame inde iki 5 dienų.
Taip pat skaitykite: Riešutų duona: patarimai ir gudrybės
Taip pat skaitykite: Šaltenio "Riešutų duona"
tags: #riesutu #duona #receptas