Plonas kukurūzų paplotėlis su mėsa: receptai ir patarimai

Lavašas, tortilija - tai plonas paplotėlis, kuris yra puikus pagrindas įvairiems patiekalams su mėsa. Šiame straipsnyje aptarsime įvairius plonų paplotėlių su mėsa receptus, pradedant tradiciniais ir baigiant modernesniais variantais, taip pat pasidalinsime patarimais, kaip pasigaminti skanų ir sotų patiekalą.

Kas yra lavašas ir tortilija?

Lavašas - tai plonas duonos paplotėlis, tradiciškai gaminamas iš miltų, vandens ir druskos. Jis kilęs iš Vidurio Rytų ir Kaukazo regionų, tačiau dabar populiarus visame pasaulyje, įskaitant Lietuvą.

Tortilijos - tai ploni, apvalūs paplotėliai, tradiciškai gaminami iš kukurūzų arba kvietinių miltų. Jos yra pagrindinis daugelio Lotynų Amerikos šalių virtuvės elementas ir puikiai tinka įvairiems patiekalams.

Kvietinių tortilijų receptas

Šis receptas skirtas kvietinėms tortilijoms, kurios yra minkštesnės ir elastingesnės nei kukurūzų tortilijos.

Ingredientai:

  • 2 puodeliai (250 g) universalių miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 1/2 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių (nebūtina)
  • 1/4 puodelio (60 ml) aliejaus (augalinio, rapsų arba alyvuogių)
  • 3/4 puodelio (180 ml) šilto vandens

Eiga:

  1. Sumaišykite miltus, druską ir kepimo miltelius (jei naudojate).
  2. Įpilkite aliejų į miltų mišinį ir trinkite pirštais, kol mišinys primins trupinius.
  3. Palaipsniui pilkite šiltą vandenį, nuolat maišydami, kol susiformuos tešla.
  4. Minkykite tešlą apie 5-7 minutes, kol tešla taps elastinga ir lygi.
  5. Suformuokite tešlą į rutulį, uždenkite drėgnu rankšluosčiu ir leiskite pailsėti bent 30 minučių.
  6. Padalinkite tešlą į 8-10 vienodo dydžio gabalėlius.
  7. Iškočiokite kiekvieną gabalėlį į ploną, apvalų paplotėlį.
  8. Kepkite sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies apie 30-60 sekundžių iš kiekvienos pusės, arba kol atsiras nedidelių burbuliukų ir tortilijos taps šiek tiek rudos.
  9. Iškepusias tortilijas dėkite į rankšluostį, kad jos išliktų šiltos ir minkštos.

Kukurūzų tortilijų receptas

Kukurūzų tortilijos yra tradicinis Lotynų Amerikos pasirinkimas, ypač tinkamas tiems, kurie vengia glitimo.

Taip pat skaitykite: Kaip gaminti arepas?

Ingredientai:

  • 2 puodeliai (225 g) masa harina (kukurūzų miltų)
  • 1 1/2 puodelio (360 ml) šilto vandens
  • Žiupsnelis druskos (nebūtina)

Eiga:

  1. Sumaišykite masa harina ir šiltą vandenį. Maišykite, kol susiformuos minkšta, bet ne lipni tešla.
  2. Padalinkite tešlą į 12-16 gabalėlių. Suformuokite kiekvieną gabalėlį į rutulį.
  3. Įdėkite vieną tešlos rutulį tarp dviejų plastikinių plėvelių arba pergamentinio popieriaus.
  4. Suspauskite, kad susidarytų plonas, apvalus paplotėlis.
  5. Kepkite sausoje keptuvėje ant vidutinės ugnies apie 1-2 minutes iš kiekvienos pusės, arba kol tortilijos taps šiek tiek rudos ir lanksčios.
  6. Iškepusias tortilijas dėkite į rankšluostį, kad jos išliktų šiltos ir minkštos.

Lavašo suktinukai su vištiena ir daržovėmis

Tai greitas ir skanus būdas panaudoti lavašą.

Ingredientai:

  • Lavašas
  • Vištienos filė
  • Prieskoniai vištienai
  • Aliejus kepimui
  • Salotos
  • Svogūnas
  • Kukurūzai
  • Pomidoras
  • Sūris

Eiga:

  1. Vištieną supjaustykite juostelėmis ir apkepkite keptuvėje su prieskoniais.
  2. Salotas suplėšykite, svogūną supjaustykite pusžiedžiais, pomidorą - kubeliais. Sumaišykite su kukurūzais ir kepta vištiena.
  3. Lavašą aptepkite sūriu, dėkite daržovių ir vištienos įdarą, susukite į ritinį.
  4. Perpjaukite lavašą į keturias dalis.

Lazanija iš lavašo

Šis receptas yra puiki alternatyva tradicinei lazanijai.

Ingredientai:

  • Lavašas
  • Mėsa (jautiena arba kiauliena)
  • Svogūnas
  • Morka
  • Pomidorų padažas
  • Prieskoniai
  • Sviestas
  • Miltai
  • Pienas
  • Sūris

Eiga:

  1. Paruoškite mėsos padažą: pakepinkite smulkintą svogūną ir tarkuotą morką, sudėkite mėsą, prieskonius ir troškinkite apie 15 minučių. Įmaišykite pomidorų padažą.
  2. Paruoškite bešamelio padažą: keptuvėje išlydykite sviestą, suberkite miltus ir maišykite, kol neliks gumulėlių. Palaipsniui pilkite pieną ir maišykite, kol padažas sutirštės.
  3. Lavašą supjaustykite pailgais lakštais.
  4. Skardos dugną išklokite lavašu, patepkite bešamelio padažu, dėkite dar vieną sluoksnį lavašo.
  5. Ant viršaus dėkite bešamelio padažo, sūrio, mėsos padažo ir vėl sūrio.
  6. Sluoksniuokite, kol sunaudosite visus ingredientus.
  7. Kepkite apie 20 minučių orkaitėje, įkaitintoje iki 180 °C.

Tortilijų suktinukai su faršu

Tortilijos suktinukai su faršu - tai universalus patiekalas, tinkantis tiek greitiems pietums, tiek šventiniam stalui.

Ingredientai:

  • Tortilijos (kukurūzų arba kvietinės)
  • Faršas (jautienos, kiaulienos, vištienos arba kalakutienos)
  • Svogūnai
  • Česnakai
  • Pomidorų padažas arba salsa
  • Meksikietiški prieskoniai (čili milteliai, kmynai, paprika, oregano)
  • Tarkuotas sūris (čederis, mocarela, Monterey Jack)
  • Daržovės (paprika, kukurūzai, pupelės, avokadas, salota)
  • Grietinė arba jogurtas (patiekimui)
  • Švieži kalendros (patiekimui)

Eiga:

  1. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Sudėkite smulkintus svogūnus ir česnakus ir kepkite, kol suminkštės. Sudėkite faršą ir kepkite, kol jis paruduos. Nusunkite riebalus.
  2. Įpilkite pomidorų padažą arba salsą ir meksikietiškus prieskonius. Troškinkite kelias minutes, kad skoniai susimaišytų.
  3. Supjaustykite papriką, avokadą ir salotą. Jei naudojate konservuotus kukurūzus ir pupeles, nusunkite skystį.
  4. Tortilijas galima pašildyti sausoje keptuvėje, mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje.
  5. Ant kiekvienos tortilijos dėkite faršo, daržovių ir sūrio. Vyniokite tortiliją į suktinuką.
  6. Suktinukus galima kepti orkaitėje arba keptuvėje, kad sūris išsilydytų ir tortilija taptų traški. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 10-15 minučių. Keptuvėje kepkite ant vidutinės ugnies, kol tortilija paruduos iš abiejų pusių.
  7. Patiekite tortilijų suktinukus su grietine arba jogurtu ir šviežiomis kalendromis.

Kiti įdaro variantai

  • Sūrio įdaras: Sumaišykite tarkuotus sūrius su majonezu ir prieskoniais, padenkite lavašą ir kepkite orkaitėje.
  • Grybų įdaras: Pakepinkite smulkintus pievagrybius ir svogūnus, pagardinkite prieskoniais ir krapais. Sumaišykite su tarkuotu sūriu ir grietine, paskleiskite ant lavašo ir susukite ritinėlį. Supjaustykite riekelėmis ir kepkite orkaitėje.

Teks-Meks virtuvė: skirtumai ir ypatybės

Teks-Meks virtuvė yra amerikonizuota Meksikos virtuvės versija, susiformavusi Teksase. Ji skiriasi nuo autentiškos Meksikos virtuvės tam tikrais ingredientais ir gaminimo būdais.

Pagrindiniai Teks-Meks virtuvės bruožai:

  • Kvietiniai miltai (vietoj kukurūzų miltų)
  • Jautiena (dažnai naudojama vietoje kitų mėsos rūšių)
  • Čili milteliai (naudojami gausiau nei Meksikos virtuvėje)
  • Daug sūrio ir grietinės

Pavyzdžiui, patiekalai kaip chili con carne ir nachos yra Teks-Meks virtuvės išradimai.

Taip pat skaitykite: Viskas, ką reikia žinoti apie skrudintą duoną

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti ploną picos padą

tags: #plonas #kukurūzų #paplotėlis #su #mėsa #receptas

Populiarūs įrašai: