Pieniška Sriuba su Naminiais Makaronais: Receptai ir Variacijos

Šildantis namų maistas, ypač sriuba, yra vienas iš didžiausių malonumų šaltuoju metų laiku. Sriuba gali būti jauki, tiršta, soti ir pilna sodraus skonio bei aromato. Aptarsime įvairius sriubų receptus, įskaitant pienišką sriubą su naminiais makaronais, vištienos sriubą, daržovių sriubą ir pupelių sriubą.

Pieniška Sriuba su Makaronais Vaikams

Pieniška makaronų sriuba yra puikus patiekalas vaikams ir suaugusiems. Ji yra gardi, lengvai pagaminama ir patiks net išrankiausiems valgytojams.

Ingredientai

  • Makaronai (įvairių formų, rekomenduojama rinktis iš kietagrūdžių kviečių)
  • Pienas
  • Vanduo
  • Druska
  • (Nebūtina) Daržovės: žirneliai, morkos, kopūstai

Šią sriubą rekomenduojama duoti vaikams nuo 11-12 mėnesių. Įsitikinkite, kad vaikas nėra alergiškas pieno produktams ar kviečiams.

Gaminimo Eiga

  1. Į puodą įpilkite vandens, užkaiskite, pasūdykite.
  2. Kai vanduo užvirs, sudėkite makaronus ir virkite, kol jie suminkštės.
  3. Nupilkite didžiąją dalį vandens, palikite tik tiek, kad makaronai būtų beveik apsemti.
  4. Supilkite pieną ir pakaitinkite, kol pienas pradės virti.

Kitos Sriubų Variacijos

Nors pieniška sriuba yra puikus pasirinkimas, verta išbandyti ir kitas sriubas, kurios gali būti įtrauktos į jūsų racioną.

Vištienos Sriuba su Makaronais

Vištienos sriuba su makaronais yra mėgstama nuo vaikystės. Lengva, kvapni ir soti.

Taip pat skaitykite: Pieniška sriuba: nauda ir kaloringumas

Ingredientai:

  • Vištienos krūtinėlė (arba kita vištienos dalis)
  • Morkos
  • Paprika
  • Svogūnas
  • Makaronai (geriau smulkūs orzo makaronai)
  • Sviestas
  • Prieskoniai
  • Sultinys

Gaminimo Eiga:

  1. Vištienos krūtinėlę, morkas, papriką ir svogūną supjaustykite mažais kubeliais.
  2. Puode ištirpinkite sviestą ir jame apkepkite prieskoniais apibarstytą vištieną. Kepkite, kol lengvai apskrus iš abiejų pusių.
  3. Išimkite vištieną ir suberkite susmulkintas daržoves. Nuolat maišydami troškinkite ant vidutinės ugnies kelias minutes.
  4. Kai daržovės pasitroškins, suberkite atgal vištieną ir supilkite sultinį. Užvirus paverdame 5-10 min., kol morkos suminkštės.
  5. Galiausiai beriame makaronus ir kelias minutes verdame. Patiekiame su duona ir skanaujame!
  6. Sriubą skaninkite mėgstamiausiais prieskoniais. Juos galite naudoti pavienius ar kokybišką prieskonių mišinį. Grietinėlė sriubai suteikia švelnumo ir kremiškumo, o citrinos sultys puikiai subalansuoja skonius.

Daržovių Sriuba su Makaronais

Ši sriuba puikiai tinka vegetarams arba tiems, kurie nori lengvesnio patiekalo.

Ingredientai:

  • 3 valg. šaukšt. alyvuogių aliejaus
  • 2 vidutinio dydžio morkos, nuluptos ir supjaustytos smulkiais kubeliais
  • 1 vidutinio dydžio svogūnas, smulkiai supjaustytas
  • 0,5 arbat. šaukšt. druskos
  • 0,5 arbat. šaukšt. ciberžolės miltelių
  • Didelis žiupsnis šviežiai maltų juodųjų pipirų
  • 2 lauro lapai
  • 2-3 šakelės šviežių čiobrelių
  • 1 stiklinė smulkių makaronų
  • 1 skiltelė česnako, sutrinta
  • 2 l daržovių sultinio arba vandens
  • (Nebūtina) Aitriosios paprikos dribsniai

Gaminimas:

  1. Ant vidutinės kaitros užkaiskite puodą ir įkaitinkite jame alyvuogių aliejų. Suberkite morkas, svogūnus, druską, ciberžolę, pipirus ir lauro lapus. Kepinkite viską maišydami kelias minutes, kol svogūnai taps permatomi, mišinys gelstelės ir pakvips.
  2. Sumažinkite kaitrą ir sudėkite čiobrelius, suberkite makaroniukus. Kepinkite maišydami 4-5 min. Neišsigąskite, jei vienas kitas makaronas nuo karščio šoktelės iš puodo.
  3. Suberkite česnaką ir pakepinkite dar 30 sek., kol pakvips. Galiausiai supilkite sultinį ar vandenį, paragaukite, ar netrūksta druskos.
  4. Užvirinkite visą mišinį, tada sumažinkite kaitrą, uždenkite puodą ir virkite, kol morkos bus išvirusios, bet dar tvirtos, o makaronai visiškai išvirę.
  5. Nudenkite puodą, išimkite čiobrelių šakeles ir laurų lapus. Vėl uždenkite puodą ir leiskite sriubai dar porą minučių pabręsti.

Pupelių Sriuba su Naminiais Makaronais

Ši sriuba yra soti ir maistinga, ypač jei naudojami naminiai makaronai.

Ingredientai:

  • Pupelės
  • Svogūnai
  • Salierai
  • Morkos
  • Pomidorų pasta
  • Aitrioji paprika
  • Rozmarinas
  • Česnakas
  • Sultinys (arba vanduo)
  • Druska
  • Pipirai
  • Sūris (patiekimui)
  • Aliejus (patiekimui)
  • Šviežios žolelės (patiekimui)

Naminiai Makaronai: Ingredientai (tešlai)

(Receptas pateiktas žemiau)

Gaminimas:

  1. Pupeles užmerkite iš vakaro dubenyje šalto vandens.
  2. Pagaminkite makaronus (receptas pateiktas žemiau).
  3. Dideliame puode storu dugnu įkaitinkite aliejų. Suberkite svogūnus, salierus ir morkas, įberkite žiupsnį druskos ir kepinkite ant mažos ugnies apie 10-15 minučių, kol visiškai suminkštės. Sudėkite pomidorų pastą, aitriąją papriką, rozmarinus ir česnaką ir išmaišykite dar šiek tiek pakepindami.
  4. Nupilkite vandenį nuo išbrinkusių pupelių. Suberkite pupeles į puodą, supilkite sultinį (arba vandenį), užvirinkite, sumažinkite ugnį iki mažiausios ir virkite viską, kol pupelės taps visiškai minkštos. Užtruksite apie 1 valandą (bet jei pupelės labiau padžiūvę, gali trukti ir ilgiau).
  5. Pabaigoje sumeskite makaronus (nuo jų skystis dar sutirštės, tad jei reikia, įpilkite dar šiek tiek vandens ar sultinio), ir virkite dar 5 minutes, arba kol makaronai išvirs iki al dente konsistencijos (jei naudojate pirktus makaronus, virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės). Pabaigoje pasūdykite, galite įberti pipirų, jei trūksta aštrumo.
  6. Išpilstykite sriubą į dubenėlius, pabarstykite tarkuotu sūriu, galite pašlakstyti aliejumi ir pagardinti šviežiomis žolelėmis.

Naminiai Makaronai: Gaminimo Procesas

Naminiai makaronai yra ypatingas skanėstas, suteikiantis sriubai autentiškumo.

Ingredientai

  • Kiaušiniai (kambario temperatūros)
  • Miltai (geriausia kietagrūdžiai, itališkai vadinami farina di grano duro)
  • Druska (į vandenį, kuriame virsite makaronus)

Gaminimo Eiga:

  1. Pirma pasigaminkite makaronų tešlą. Kadangi makaronų tešla yra labai kieta vienu metu ją gaminkite tik iš dviejų kiaušinių. Tada bus lengviau rankomis išminkyti tešlą. Vienam kiaušiniui reikia 100 g miltų. Primenu, kad kiaušiniai būtinai turi būti kiek anksčiau išimti iš šaldytuvo prieš gaminimą, kad spėtų sušilti, priešingu atvėju tešla gausis labai kieta ir sunkiai minkoma (patikrintas reikalas). Į makaronų tešlą druska nėra beriama, ji beriama į vandenį kuriame verdami makaronai.
  2. Į indą supilkite miltus, įmuškite kiaušinius, šakute išmaišykite miltus su kiaušiniais, o po to jau į darbą paleiskite rankas ir stipriai minkykite, kol tešla taps vientisa ir net pradės blizgėti. Tešlą, kol su ja nedirbate, visada laikykite susukę į maistinę plėvelę, nes ji labai greitai džiūva. Toliau darbą patikėkite makaronų gaminimo mašinai.
  3. Nusatykite 0 padalą ir volavimo mechanizmu iškočiokite vientisą lakštą. Gali būti kad po pirmojo kočiojimo tešla kiek lūžinės, tada ją perlenkite pusiau ir dar kelis kartus pakartokite tą procesą. Po to didinkite volavimo padalas nuo 1 iki 9 (bent jau tiek yra mano turimoje mašinoje). Kuo skaičius didesnis tuo makaronai gausis plonesni. Man labiausiai patinka kiek storesni, todėl darau tik kokių 5-6 storio. Kai būsite iškočioję ilgą makaronų lakštą iš jo toliau galėsite daryti įvairius makaronus, lazaniją arba virtinius.
  4. Naminėmis pastos mašinomis dažniausiai galima pagaminti fettuccine (mano mėgstamiausi) arba tagliolini makaronų rūšis. Iškočiotą tešlos lakštą kiek pamiltuokite ir kiškite į pasirinktos makaronų rūšies volelius, kad ją supjaustytų. Viskas! Naminiai makaronai paruošti. Juos dar kiek pamiltuokite ir pasklaidykite rankomis, kad labai nesuliptų. Paruoštus makaronus galite iš karto virti arba juos pasidėti trumpam laikymui į šaldytuvą, arba ilgam - į šaldymo kamerą.
  5. Šviežiai pagamintus makaronus reikia virti daug trumpiau už džiovintus. Priklausomai nuo jų storio tik 2-4 minutes.

Kiti Receptai ir Patarimai

  • Grybų sriuba: Nulupkite ir supjaustykite svogūnus pusžiedžiais. Nuplaukite ir supjaustykite pievagrybius ir miško grybus nedideliais gabalėliais. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų, sukrėskite svogūnus, trintą česnaką ir truputį pakepinkite. Supilkite daržovių sultinį, baltąjį vyną, suberkite makaronus, puodą uždenkite ir ant silpnos ugnies virkite 15 minučių.
  • Aštri sriuba su jautiena: Į didelį puodą sudėkite jautieną, per pusę perpjautą svogūną, į tris dalis padalytą morką, griežinėliais pjaustytus salierus. Virkite apie valandą. Tada daržoves išimkite, sultinį perkoškite, mėsą supjaustykite ir padėkite šiltai. Sultinį perpilkite į švarų puodą, užvirinkite, suberkite makaronus, pasūdykite, pagardinkite pipirais ir virkite apie 10 min. (kol išvirs makaronai).
  • Azijietiška sriuba: Sultinį užvirkite. Imbiero šaknį ir aitriąją papriką supjaustykite, įmeskite į verdantį sultinį. Jei norite, kad sriuba būtų mažiau aštri, iš aitriosios paprikos išimkite sėklas. Česnako skilteles nulupkite, perpjaukite išilgai pusiau, taip pat įmeskite į puodą su verdančiu sultiniu. Į sultinį supilkite sojų padažą. Virkite sultinį su prieskoniais vos burbuliuojant apie 5 minutes. Per tą laiką nuskuskite morką ir sutarkuokite ją plonais griežinėliais. Pekino kopūstą nuplaukite, perpjaukite pusiau ir supjaustykite kuo plonesniais šiaudeliais. Paruoštas daržoves sumeskite į verdantį sultinį ir virkite dar 5 minutes. Tada į sriubą sudėkite greitai išverdančius azijietiškus makaronus, virkite dar kelias minutes. Išvirusią sriubą nukelkite nuo ugnies. Švarius svogūnų laiškus ir kalendrų lapelius supjaustykite, suberkite į išvirusią sriubą, įspauskite žaliosios citrinos sultis. Išmaišykite ir pilstykite į lėkštes. Sriubą puoškite porų daigais.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti pienišką perlinių kruopų sriubą

Taip pat skaitykite: Paprasta pieniška sriuba

tags: #pieniška #sriuba #su #naminiais #makaronais #receptas

Populiarūs įrašai: