Puriausi Varškėčiai: Receptas ir Patarimai

Varškėčiai - tai vienas populiariausių pusryčių patiekalų, kuris daugeliui primena vaikystę. Tai maistas, su kuriuo užaugome, dažnas svečias ant stalo. Šiame straipsnyje rasite receptą, kaip pasigaminti pačius puriausius varškėčius, bei naudingų patarimų, kaip juos patiekti ir paįvairinti.

Ingredientai ir Paruošimas

Šis receptas yra elementarus, tačiau rezultatas - puikus.

Jums reikės:

  • 180 g varškės (9 proc. riebumo)
  • 1 kiaušinio
  • 3.5 v.š. miltų (ir šiek tiek rankoms pamiltuoti)
  • Žiupsnelio druskos
  • Šaukšto kokosų drožlių
  • Šaukšto cukraus (nebūtina)
  • Vanilinio cukraus (nebūtina)
  • 1 a.š. kepimo miltelių (nebūtina)

Paruošimas:

  1. Varškę sutrinkite šakute arba sublenderiuokite, kad masė taptų vientisesnė.
  2. Sudėkite visus ingredientus ir gerai sumaišykite.

Varškėčių Formavimas ir Kepimas/Virimas

Nuo formavimo ir kepimo būdo priklauso galutinis rezultatas, tad atkreipkite dėmesį į šiuos patarimus.

Formavimas:

  • Jeigu kepsite, formuokite varškėčius pamiltuotomis rankomis.
  • Jeigu virsite, naudokitės dviem šaukštais, lyg dėtumėte ledus. Švarūs ir karšti šaukštai padės suformuoti nepriekaištingos išvaizdos varškėčius.

Kepimas:

  1. Keptuvę gerai įkaitinkite su sviestu arba kokosų aliejumi.
  2. Dėkite varškėčius ir kepkite iš abiejų pusių po porą minučių, šiek tiek sumažinę ugnį. Taip varškėčiai bus purūs viduje ir su traškia plutele išorėje.
  3. Dvi minutes ant karštos ugnies pakeptus varškėčius galima dar pašauti į orkaitę 6 minutėms.

Virimas:

  • Dėkite varškėčius į verdantį vandenį ir virkite 3-4 minutes.

Patiekimas ir Pagardai

Varškėčius galima gardinti įvairiais būdais, pritaikant juos pagal savo skonį.

Galimi pagardai:

  • Uogos
  • Mėtos
  • Mėgstama uogienė
  • Karamelė
  • Cukraus pudra
  • Ledai
  • Lydytas sūris su mėlynais pelėsiais
  • Ikrai arba lašiša

Nebijokite eksperimentuoti su įvairiais pagardais ir atrasti savo mėgstamiausią derinį. Kvietinius miltus galite keisti kitais, pavyzdžiui, migdolų miltais.

Taip pat skaitykite: Gaminame patys

Specialūs Receptai ir Patarimai

Varškėčiai su Obuoliais

Norint, kad varškėčiai būtų dar minkštesni ir puresni, galite įmaišyti obuolių.

Ingredientai:

  • 3 v. š. varškės
  • 3 v. š. miltų
  • 1 kiaušinis
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • Saldiklis (pagal skonį)
  • Kefyras (šiek tiek)
  • Obuolys (stambia burokine tarka sutarkuotas)

Paruošimas:

  1. Į dubenį dėkite varškę, sutarkuotus obuolius, kiaušinį, saldiklį, kefyrą, miltus ir kepimo miltelius.
  2. Viską gerai išminkykite rankomis, paspausdami varškę tarp pirštų, kad ji pasmulkėtų.
  3. Keptuvėje įkaitinkite riebalus, rankas pasitepkite aliejumi ir formuokite kepsnelius.
  4. Kepkite ant vidutinės ugnies vis apversdami maždaug 8 minutes.
  5. Patiekite su mėgstamais priedais, pavyzdžiui, jogurtu, braškių uogiene, šviežiomis braškėmis, kokoso drožlėmis ir mėta.

Purūs Varškėčiai su Maskarpone ir Obuoliais

Šis receptas skirtas gurmanams, norintiems ypatingai purių varškėčių.

Ingredientai:

  • 2 v.š. varškės
  • 2 v.š. maskarponės
  • 2 v.š. miltų
  • 2 v.š. kukurūzų miltų
  • 1 v.š. cukraus
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • 1 kiaušinis
  • Vanilinis cukrus (pagal skonį)
  • Obuolys (stambia burokine tarka tarkuotas)

Paruošimas:

  1. Į dubenį dėkite varškę, maskarponę, tarkuotą obuolį, kiaušinį, cukrų, vanilinį cukrų, abejus miltus ir kepimo miltelius.
  2. Viską gerai išmaišykite. Jei masė per skysta, įberkite daugiau miltų.
  3. Drėgnomis rankomis formuokite nedidelius varškėčius ir dėkite į keptuvę su aliejumi.
  4. Kepkite iš abiejų pusių, kol gražiai apskrunda.
  5. Patiekite su mėgstamais priedais.

"Neatsivalgomieji" Varškėčiai pagal Pachliobkiną

Šis receptas, pasak garsaus rusų kulinaro Pachliobkino, leidžia pagaminti itin lengvus ir burnoje tirpstančius varškėčius.

Ingredientai:

  • 500 g varškės
  • 2 kiaušiniai
  • Žiupsnelis druskos
  • Cukrus (pagal skonį)
  • Vanilinis cukrus (pagal skonį)
  • 1 a.š. sodos
  • 1 v.š. rūgpienio arba truputis citrinos sulčių
  • Miltų (tiek, kad tešla būtų kočiojama)

Paruošimas:

  1. Varškę ištrinkite su kiaušiniais, cukrumi, druska ir vaniliniu cukrumi.
  2. Įdėkite sodą, užgesintą rūgpienyje arba citrinos sultyse.
  3. Viską gerai išmaišykite ir dėkite miltų tiek, kad tešla būtų kočiojama, bet ne per kieta.
  4. Iškočiokite tešlą ir puodeliu išspauskite formeles.
  5. Kepkite lydytame svieste ghi arba kokosų svieste.

Patarimai ir Gudrybės

  • Varškės pasirinkimas: Svarbu naudoti kokybišką varškę - ne per sausą, bet ir ne per skystą.
  • Miltų kiekis: Tikslus miltų kiekis priklauso nuo varškės drėgnumo, tad reguliuokite jį gamindami.
  • Purumas: Norint dar daugiau purumo, vietoj dalies miltų į tešlą galite įberti šaukštelį manų kruopų arba šiek tiek kepimo miltelių.
  • Kepimo temperatūra: Kepkite varškėčius ant vidutinės ugnies, kad jie gražiai apskrustų ir iškeptų viduje.
  • Sodos naudojimas: Jeigu nerimaujate dėl sodos skonio, būtinai ją užgesinkite rūgščiu produktu.

Taip pat skaitykite: Receptai skaniems pyragams

Taip pat skaitykite: Receptai su keptais burokėliais

tags: #patys #puriausi #varskeciai #receptas

Populiarūs įrašai: