Paprasti keksiukai su grietinele: nuo klasikos iki šokoladinių fantazijų

Šiame straipsnyje panagrinėsime paprastų, bet nepaprastai skanių keksiukų receptus su grietinele. Nuo klasikinių variantų iki šokoladinių interpretacijų su braškių įdaru ir kremais - kiekvienas atras sau tinkamiausią variantą. Keksiukai - puikus desertas tiek šventėms, tiek ramiam sekmadienio rytui prie puodelio kavos.

Klasikiniai grietinėlės keksiukai: paprastumas ir skonis

Šie keksiukai tokie paprasti ir skanūs, kad galėtų būti priskirti pusryčių kategorijai. Jų gamyba nereikalauja ypatingų įgūdžių ar sudėtingų ingredientų, o rezultatas - purus ir gardus pyragaitis.

Ingredientai:

  • 130 g miltų
  • 120 g cukraus
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Grietinėlė (kiekis nenurodytas, bet pakankamas lengvoms putoms)
  • Kiaušiniai
  • Vanilinis cukrus
  • Aguonos (nebūtina)

Gaminimas:

  1. Sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
  2. Grietinėlę išplakite iki lengvų putų, kad atrodytų lyg purus baltas kremas, tačiau iki visiško standumo plakti nereikia.
  3. Kiaušinius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi.
  4. Į kiaušinių masę įmaišykite grietinėlę ir dar šiek tiek paplakite.
  5. Galiausiai įsijokite miltus, įberkite aguonų ir atsargiai viską išmaišykite. Tešla išeis vidutinio tirštumo.
  6. Kepkite keksiukus iki gražaus auksinio atspalvio.

Šiuos keksiukus galima valgyti tiesiog tokius, arba papuošti plaktos grietinėlės kepurėle. Puikiai tiks paprasčiausia iki standumo išplakta grietinėlė (apie 220 ml).

Šokoladiniai kreminiai keksiukai: prabangus skonis

Šokoladiniai kreminiai pyragėliai - tai mini pyragėliai, kurie šiandien labai populiarūs. Šių keksiukų tešla būna šokoladinė dėl kakavos ir kavos skonio, nes į tešlą įmaišoma paruoštos kavos.

Ingredientai:

  • Miltų
  • Kakavos
  • Druskos
  • Cukraus
  • Kiaušinių
  • Sviesto
  • Pieno
  • Jogurto
  • Vanilės ekstrakto
  • Kepimo miltelių
  • Sodos
  • Grietinės
  • Varškės

Gaminimas:

  1. Į gilų dubenį supilkite visus skystus produktus, suberkite cukrų ir išmaišykite.
  2. Tada kitame dubenyje sumaišykite miltus, kakavą, druską ir supilkite į dubenį su skystu mišiniu.
  3. Paruoškite keksiukų formeles ir supilkite į jas tešlą.
  4. Dėkite į orkaitę ir kepkite apie 20 minučių.
  5. Kremui sumaišykite grietinę ir varškę, suberkite kakavą ir vėl išmaišykite.
  6. Kremą atvėsinkite šaldytuve.

Šie keksiukai puikiai dera su braškių įdaru.

Taip pat skaitykite: Kaip pasigaminti tikrus lietuviškus barščius?

Keksiukai su braškių įdaru ir braškiniu grietinėlės kremu: vasaros skonis

Braškių įdaras ir lengvas braškinis grietinėlės kremas suteikia keksiukams superinio skonio, na, o braškė ant keksiuko viršaus viską vainikuoja lengva rugštele.

Ingredientai (6 vidutinio dydžio keksiukams):

  • 110 g miltų
  • 100 g cukraus
  • 2 kiaušinių baltymų
  • 50 g sviesto
  • 90 ml pieno
  • 1,5 valg. š. natūralaus jogurto
  • 1,5 arb. š. vanilės ekstrakto arba vanilinio cukraus
  • 1/3 arb. š. kepimo miltelių
  • 1/5 arb. š. valgomosios sodos
  • ¼ arb. š. smulkios druskos

Braškių įdarui:

  • 250 ml susmulkintų braškių
  • 50 g cukraus
  • 1 valg. š. kukurūzų krakmolo
  • 1 valg. š. šilto vandens

Braškiniam grietinėlės kremui:

  • 250 ml plakamosios grietinėlės
  • 5 valg. š. miltelinio cukraus
  • 1,5 valg. š. vanilinio pudingo miltelių (nebūtina)
  • 5 vidutinio dydžio braškių

Gaminimas:

  1. Braškių įdaras: Braškes sudedame į puodą storesniu dugnu, kaitiname ant vidutinės ugnies 5 min, vis pamaišant. Krakmolą sumaišome su vandeniu. Tada į braškes supilame cukrų, ištirpdintą krakmolą, kaitiname 2 min, vis maišant. Braškių masė turėtų būti gana tiršta. Supilame įdarą į indelį ir paliekame atvėsti.
  2. Keksiukai: Sviestą ištirpiname mikrobangėje, paliekame truputį pravėsti. Viename inde sumaišome miltus su kepimo milteliais, soda ir druska. Įkaitiname orkaitę iki 175 C. Sviestą gerai išplakame su cukrumi, tada sudedame kiaušinių baltymus, pieną, jogurtą ir vanilės ekstraktą, gerai išplakame. Po to pamažu įsijojame miltus ir maišome tešlą, kol nelieka gumulėlių. Į keksiukų kepimo formeles išdėliojame 6 keksiukų popierėlius, į juos po lygiai padaliname tešlą, kepame įkaitintoje orkaitėje apie 20 min. Ar keksiukai iškepę, patikriname mediniu dantų krapštuku - įduriame krapštuką į keksiuko centrą, jei krapštukas švarus - tuomet keksiukai iškepę, jei ne, tada dar šiek tiek pakepkite. Kai keksiukai iškepa išimame iš orkaitės ir paliekame visiškai atvėsti.
  3. Kiekvieno keksiuko viduryje išpjauname maždaug 3-4 cm gylio apvalią duobutę, į ją įdedame šiek tiek braškių įdaro, uždengiame nupjauta keksiuko kepurėle.
  4. Grietinėlės kremas: Braškes sudedame į kokteilinę arba maisto trintuvą ir sutriname iki braškių piure. Į vieną didesnį dubenį supilame grietinėlę, cukrų, įdedame vanilės pudingo miltelių, plakame elektriniu plaktuvu, kol grietinėlė sutirštėja (nebekrenta nuo plaktuvo šluotelių). Kai grietinėlė pradeda tirštėti, vis patikrinkite ar nekrenta nuo šluotelių ir ar yra pakankamai standi, kitaip galite per ilgai plakti ir grietinėlė sušoks į gumulėlius (bus perplakta). Šaukštu įmaišome braškių piure į grietinėlę.
  5. Grietinėlės kremą iškart uždedame ant keksiukų (galima papuošti braške) ir patiekiame. Uždengtus keksiukus laikykite šaldytuve iki 3 dienų.

Patarimai ir gudrybės

  • Kodėl keksiukai susileidžia? Viena iš priežasčių - nepakankamai išplakta tešla arba per aukšta kepimo temperatūra.
  • Kaip patikrinti, ar keksiukai iškepę? Įduriame mediniu dantų krapštuku į keksiuko centrą, jei krapštukas švarus - tuomet keksiukai iškepę.
  • Kaip išvengti grietinėlės sušokimo į gumulėlius? Plakant grietinėlę, vis patikrinkite, ar ji nebekrenta nuo plaktuvo šluotelių ir ar yra pakankamai standi.

Keksiukų istorijos ir įkvėpimai

Užburta dailiomis kremo kepurėmis išpuoštų keksiukų nuotraukų internete, daugelis mėgėjų ir profesionalų kepėjų meta sau iššūkį ištisus metus kiekvieną savaitę išbandyti po naują keksiukų receptą ir aprašyti savo patirtį. Tai puikus būdas atrasti naujus skonius ir tobulinti savo kepimo įgūdžius.

Prisiminus kažkada „Širšių lizde“ užmatytą plaktos grietinėlės keksiukų receptą, galima įsitikinti, kad net ir paprasčiausi ingredientai gali sukurti nuostabų desertą. Svarbiausia - noras eksperimentuoti ir atrasti savo unikalų skonį.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus

Taip pat skaitykite: Įkvėpimas pietums be mėsos

tags: #paprasti #keksiukai #receptas #su #grietinele

Populiarūs įrašai: