Naminis tortas su braškėmis: receptai ir įkvėpimas

Braškės - tai vasaros simbolis, neatsiejamas nuo saldžių pasilepinimų ir malonių akimirkų. Kol braškių sezonas dar tęsiasi, verta pasinaudoti proga ir išsikepti nuostabų, vasarišką tortą. Šis straipsnis - tai įvairių naminių tortų su braškėmis receptų rinkinys, įkvėptas geriausių kulinarinių idėjų. Čia rasite tiek paprastų, greitai paruošiamų variantų, tiek ir šiek tiek sudėtingesnių, reikalaujančių daugiau laiko ir pastangų.

Biskvitinis tortas su braškėmis ir citrininiu kremu

Šis tortas - tai gaivus ir lengvas desertas, puikiai tinkantis vasaros šventėms ar tiesiog pasimėgavimui savaitgalį.

Ingredientai:

  • Tešlai:
    • 2 kiaušiniai
    • 80 g cukraus
    • 2 a. š. vanilinio cukraus
    • 40 g kukurūzų krakmolo
    • 40 g miltų
    • 1/2 a. š. kepimo miltelių
  • Įdarui:
    • 1 citrina
    • 125 ml pieno
    • 15 g kukurūzų krakmolo
    • 1,5 v. š. cukraus
    • žiupsnelis druskos
    • braškės

Gaminimo eiga:

  1. Biskvito paruošimas:
    • Kiaušinių trynius atskirti nuo baltymų. Trynius išplakti iki purumo su 4 v. š. karšto vandens ir cukrumi.
    • Atskirai išplakti baltymus iki standumo.
    • Į trynių masę atsargiai įmaišyti išplaktus baltymus.
    • Ant viršaus suberti persijotus miltus, sumaišytus su kepimo milteliais bei krakmolu, ir atsargiai išmaišyti.
    • 20x20 cm kepimo skardą iškloti kepimo popieriumi ir atsargiai supilti tešlą bei mentele išlyginti paviršių.
    • Kepti iki 200º C įkaitintoje orkaitėje 12-15 min., kol biskvitas taps šviesiai rusvas.
    • Iškepusį biskvitą išversti ant cukrumi pabarstyto rankšluosčio ir nuimti kepimo popierių.
  2. Kremo paruošimas:
    • Kol biskvitas aušta, paruošti kremą: išplakti pieną su krakmolu, cukrumi, druska, nutarkuota citrinos žievele bei kiaušinio tryniu.
    • Mišinį, nuolat maišant, užvirti ir dar truputį pakaitinti kol sutirštės.
    • Baltymą išplakti iki standumo ir įmaišyti į karštą kremą.
  3. Torto surinkimas:
    • Pirmąjį ataušusio biskvito lakštą dėti į formą ir apšlakstyti ½ citrinos sulčių.
    • Užtepti pusę kremo ir sudėti pusę paruoštų uogų.
    • Atsargiai uždengti antruoju lakštu.
    • Grietinėlę išplakti iki standumo. Galima pagardinti trupučiu cukraus. Ją sukrėsti ant torto.
    • Tortą bent 4 val. pašaldyti.

Prabangus tortas su maskarponės kremu ir citrinų kurdu

Šis tortas reikalauja daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas tikrai vertas. Citrinų kurdas suteikia jam ypatingo gaivumo ir aromato, o maskarponės kremas - švelnumo ir prabangos.

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • (receptas nenurodytas, galima naudoti bet kurį mėgstamą biskvito receptą arba pirkti jau iškeptą biskvitą)
  • Citrinų kurdui (galima paruošti iš anksto):
    • Citrinų žievelės ir sultys (iš 1-2 citrinų)
    • Miltelinis cukrus
    • Tirpintas atvėsintas sviestas
    • Kiaušiniai
  • Maskarponės kremui:
    • Maskarponės sūris
    • Miltelinis cukrus
    • Grietinėlė (35% riebumo)
  • Sirupui:
    • (receptas nenurodytas, galima naudoti vandenį su cukrumi ir citrinos sultimis)
  • Papuošimui:
    • Braškės

Gaminimo eiga:

  1. Citrinų kurdo paruošimas:
    • Citrinų žieveles, sultis, miltelinį cukrų, tirpintą atvėsintą sviestą ir kiaušinius elektriniu plaktuvu išplakite iki vientisos masės.
    • Kaitinkite virš silpnos ugnies, nuolat maišydami, kol kremas sutirštės.
    • Nuimkite puodą su kremu nuo ugnies, leiskite atvėsti. Supilkite į stiklainėlį.
  2. Biskvitų kepimas:
    • Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros.
    • (receptas nenurodytas, bet rekomenduojama naudoti du atskirus biskvitus)
    • Įmuškite po vieną kiaušinį, kiekvieną lengvai įplakdami.
    • Miltus išsijokite, sumaišykite su kepimo milteliais ir druska.
    • (tikslesnis biskvito receptas nenurodytas)
    • Kepkite įkaitintoje orkaitėje apie 15 minučių, kol biskvitai gražiai iškils, jų paviršius gražiai pagels.
    • Biskvitams iškepus, praverkite orkaitės dureles ir leiskite kelias minutes lėtai vėsti kepimo formoje.
  3. Maskarponės kremo paruošimas:
    • Maskarponės sūrį ir miltelinį cukrų sudėkite į didelį plakimo dubenį. Trumpai paplakite, kol produktai susimaišys. Neperplakite!
    • Toliau plakdami vidutiniu greičiu, pamažu pilkite grietinėlę. Plakimo greitį padidinkite. Plakite, kol supilsite visą grietinėlę ir tol, kol išplaksite tirštą kremą. Kai kremas taps tirštas, plakti nustokite.
  4. Sirupo paruošimas:
    • (receptas nenurodytas)
  5. Torto surinkimas:
    • Ant lėkštės ar padėklo dėkite pirmąjį biskvitą, apjuoskite jį tortinės borteliu (žiedu).
    • Kiekvieną biskvitą sulaistykite paruoštu sirupu, aptepkite citrinų kremu, maskarponės kremu ir išdėliokite braškių gabalėlius. Taip susluoksniuokite visus biskvitus.
    • Paruoštą tortą dėkite į šaldytuvą ir palaikykite jame per naktį. Tuomet nuimkite tortinės bortelį.
    • Papuoškite braškėmis.

Jogurtinis tortas su braškėmis: lengvumas ir gaiva

Šis tortas išsiskiria lengvumu ir gaivumu, todėl puikiai tinka karštoms vasaros dienoms. Jogurtinis pertepimas suteikia jam ypatingo švelnumo, o braškės - saldumo ir aromato.

Ingredientai:

  • Biskvitui:
    • 8 kiaušiniai
    • 8 stiklinės cukraus
    • 4 stiklinės kvietinių miltų
    • 1 stiklinė krakmolo
    • 1 arbatinis šaukštelis sodos
    • 1/5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties
    • 400 gramų sviesto
  • Pertepimui:
    • 7 stiklinės grietinės
    • 2 stiklinės cukraus
    • 2 valgomieji šaukštai želatinos
    • 1/5 arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties
    • Braškės (trintos, šviežios/šaldytos)
  • Viršaus aptepimui:
    • Sviestas
    • Cukrus
    • Kakava
    • Citrinos rūgštis (ant šaukštelio galo)
  • Glazūrai:
    • Cukraus pudra
    • Kiaušinio baltymas
    • Maistiniai dažai (nebūtina)

Gaminimo eiga:

  1. Biskvito paruošimas:

    Taip pat skaitykite: Tradicinis alus

    • Į du skirtingus dubenis įmušti po 4 kiaušinius ir kiekviename dubenyje išsukti su 2 stiklinėmis cukraus, kol cukrus ištirpsta.
    • Tuomet sudėti į dubenis po 2 stiklines miltų, 2 stiklines grietinės ir po 0,5 šaukštelio sodos.
    • Į vieną dubenį (rudajam biskvitui) įdėti kakavos.
    • Viską gerai išmaišyti.
    • Pasigamintą šviesią ir rudą tešlą supilti į atskiras riebalais išteptas kepimo formas ir kepti apie 30 min. 180 laipsnių temperatūros orkaitėje, kol biskvitai gražiai paruduos ir iškils.
    • Iškepti biskvitai išimami iš orkaitės ir atvėsinami.
    • Kai atvėsta abu biskvitai perpjaunami horizantaliai per pusę.

  2. Pertepimo paruošimas:

    • 3 stiklinės grietinės, 2 stiklinės cukraus, 2 šaukštai želatinos, citrinos rūgštis (ant šaukštelio galo) ir uogos sudedami į puodą ir kaitinami ant silpnos ugnies (neleidžiant užvirti), kol ištirps želatina.
    • Nukėlus nuo ugnies, padedama kuo vėsesnėje vietoje (arba galima vėsinti šaltame vandenyje), kad atauštų, truputį apstingtų ir pertepant biskvitus nebėgtų.

  3. Viršaus aptepimo paruošimas:

    • Į puodą sudedamas sviestas ir ištirpinamas virš silpnos ugnies.
    • Tuomet suberiamos 2 stiklinės cukraus, kakava, citrinos rūgštis (ant šaukštelio galo) ir kaitinant maišoma.
    • Kai masė pasidaro vienalytė - nukeliame.

  4. Glazūros paruošimas:

    • Cukraus pudra gerai ištrinama su kiaušinio baltymu. Norint pagaminti žalius lapelius dar reikės žalių maistinių dažų.

  5. Torto surinkimas ir dekoravimas:

    • Pertepame biskvitus pasigamintu pertepimu.
    • Tada dar netepame viršaus, o aptepame gražiai, užpildant torto šonų nelygumus margarinu.
    • Tuomet iš sutrupinto tos pačios tešlos pyrago (jei jo liko) gražiai apdedame, paspausdami trupiniais.
    • Galiausiai tepame viršų ir iš glazūros pirštais formuojame norimus ornamentus (gėles, lapelius ir pan.).
    • Su konditeriniu švirkštu papuošiame glazūra torto viršų.

Nekeptas desertinis tortas su braškėmis ir želė

Šis tortas - tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir lengvai paruošti skanų desertą be kepimo.

Taip pat skaitykite: Naminio kečupo privalumai

Ingredientai:

  • Skaidrios želė milteliai
  • Braškės, avietės, gervuogės (ar kitos mėgstamos uogos)

Gaminimo eiga:

  1. Į 500 ml verdančio vandens supilkite skaidrios želė miltelius, išmaišykite ir palaukite, kol skystis atvės.
  2. Į stiklinę ar plastikinę formą išdėliokite uogas: braškes, avietes, gervuoges ir kt.
  3. Į formą supilkite pirmąją skaidrią želė, palikite 2-3 val. šaldytuve.
  4. Kai želė sukietės, užpilkite želė sluoksnį su miško uogomis. Palikite šaldytuve sukietėti 2-3 valandas.
  5. Pyragą iš formos galite išimti karštu vandeniu.

Patarimai ir gudrybės

  • Braškių pasirinkimas: Rinkitės prinokusias, kvapnias ir sveikas braškes. Jei naudojate šaldytas braškes, prieš dedant į tortą, atšildykite jas ir nusausinkite.
  • Kremo konsistencija: Plakdami grietinėlę ar maskarponės kremą, būkite atidūs ir neperplakite, nes kremas gali susisluoksniuoti.
  • Torto sulaistymas: Sulaistykite biskvitus sirupu, kad tortas būtų sultingesnis ir minkštesnis.
  • Torto puošimas: Pasitelkite fantaziją ir papuoškite tortą braškėmis, šokolado drožlėmis, mėtų lapeliais ar kitais mėgstamais ingredientais.
  • Laikas: Leiskite tortui pastovėti šaldytuve per naktį, kad skoniai susijungtų ir tortas taptų dar skanesnis.

Taip pat skaitykite: Lečo receptas: tradicijos ir patarimai

tags: #naminio #torto #receptas #su #braškėmis

Populiarūs įrašai: