Žiemos konservavimo receptai: nuo tradicinių iki netikėtų skonių

Žiema - tai metas, kai norisi prisiminti vasaros skonius ir aromatus. Konservavimas yra puikus būdas išsaugoti sezonines gėrybes, kad galėtume jomis mėgautis ištisus metus. Šiame straipsnyje rasite įvairių konservavimo receptų, pradedant tradiciniais ir baigiant netikėtais skonių deriniais.

Obuolienė: švelnumas ir aromatas žiemai

Obuolienė - klasikinis konservavimo receptas, kuris puikiai tinka ir prie arbatos, ir kaip desertų priedas. Šis receptas leis jums pasigaminti itin švelnaus, vos pikantiško skonio obuolienės.

Pikantiškas pagardas: pomidorų ir obuolių duetas

Nors pomidorų ir obuolių derinys gali pasirodyti neįprastas, tačiau patikėkite, kad pikantiškame pagarde šios gėrybės puikiai dera. Šis pagardas puikiai tiks prie mėsos, makaronų ar daržovių patiekalų. Gerai užsuktame stikliniame indelyje laikomu padažu galėsite mėgautis net pusę metų.

Cukinijos aliejuje: Viduržemio jūros skonis žiemą

Rudens pradžioje cukinijų daržuose netrūksta. Siūlome jas konservuoti aliejuje pagal receptą, kuris itin mėgstamas Serbijoje bei Makedonijoje. Šiam receptui svarbu parinkti dar neperaugusias, su nepilnai susiformavusiomis sėklomis cukinijas, minkšta odele. Kitas svarbus ingredientas - ypač kokybiškas alyvuogių aliejų, nes nuo jo priklausys cukinijų skonis, kadangi jos marinuosis būtent aliejuje.

Vynuogės sirupe: stebinantis skonis ir puošmena

Sirupe išvirtos vynuogės - tai ne tik skanus desertas, bet ir nuostabi stalo puošmena. Šis receptas ypač tinka, kai norisi nustebinti svečius netradiciniu skoniu. Vynuogės sirupe nuostabiai atrodo stiklainėliuose ir nustebina skoniu.

Taip pat skaitykite: Mėsos konservavimas

Kai apstu pomidorų: padažas su paslaptimi

Vytaras Radzevičius pataria: "Kai apstu pernokusių pomidorų - pakosnervuome iš jų padažą. Ir galima su savo paslaptimi - kas mėgstate, paaštrinkite." Šis padažas - puikus būdas išsaugoti vasaros skonių paletę ir pagardinti įvairius patiekalus.

Agurkų džemas: netikėta dovana

Jei jau prigaminote gausybę pomidorų patiekalų, gal metas išmėginti ir šį tą egzotiškesnio? Pasigaminkite agurkų džemo, kuris yra ne tik puikus pagardas, bet ir gali būti netradicine dovana artimiesiems.

Arbūzų-uogų džemas: vasaros gaiva žiemą

Netikėtas derinys, kurį būtina išbandyti pasipylus laukiamiausioms vasaros uogoms ir gaivumu apdovanojantiems arbūzams. Šis džemas - tikras vasaros skonio sprogimas žiemą.

Rūgštynių konservavimas: barščiams ir ne tik

Žiemai rūgštynių lengva pasigaminti, o žiemą jos yra dievo dovana - galite gaminti barščius, sriubą ar pyragus su žaliu įdaru, ką tik norite. Yra keletas būdų, kaip konservuoti rūgštynes:

  • Užšaldymas: Lengviausias būdas išsaugoti rūgštynes žiemai - jas užšaldyti. Smulkiai supjaustykite, sudėkite į maišelius ir į šaldiklį.
  • Konservavimas stiklainiuose (pirmas būdas):
    1. Nuplaukite rūgštynes, išrūšiuokite ir nusausinkite.
    2. Supjaustykite kaip barščiams.
    3. Sudėkite rūgštynes į stiklainius - sandariai ir iki pat viršaus.
    4. Sterilizuokite stiklainius ir dangtelius. Užpilkite stiklainius verdančiu vandeniu, uždenkite ir 3-4 min. pastatykite į puodą su karštu vandeniu.
  • Konservavimas stiklainiuose (antras būdas):
    1. Nuplaukite rūgštynes, nulupkite, nusausinkite ir susmulkinkite.
    2. Paruoškite marinatą: sumaišykite vandenį, druską ir actą.
    3. Į puodą supilkite vandenį, leiskite užvirti, sudėkite susmulkintas rūgštynes.
  • Konservavimas stiklainiuose (trečias būdas):
    1. Nuplaukite rūgštynes, surūšiuokite ir išdžiovinkite.
    2. Supjaustykite kaip barščiams.
    3. Sudėkite rūgštynes į stiklainius - sandariai ir iki pat viršaus.

Natūralus rauginimas: Ievos Šidlaitės patarimai

Ieva Šidlaitė iš knygos „Natūralus rauginimas“ teigia: „Rauginti tinka kieti, sultingi, rūgštūs rudeniniai obuoliai, ypač antaniniai. Tokius obuolius senoliai raugdami kopūstus dėdavo į statinės dugną, o vėliau suvalgydavo. Turbūt obuoliai, dedami į kopūstus, paskatindavo rūgimą, nes juose daugiau cukraus nei kopūstuose.“

Taip pat skaitykite: Mėgstamos mėsos konservavimas autoklave

Aštrus džemas: Strelkabelka.lt receptas

Strelkabelka.lt dalinasi: „Recepte naudojau aštrią rūkytą papriką. Jei jos neturit, tuomet įdėkit čili pagal savo skonį. Pernai šitas džemas visiškai pakeitė majonezą prie kiaušinių.“ Šis džemas - puikus pasirinkimas mėgstantiems aštrius skonius.

Marmeladas: ne tik iš uogų ir vaisių

Marmeladas verdamas toli gražu ne tik iš uogų ar vaisių! Išbandykite netradicinius marmelado receptus, pavyzdžiui, iš daržovių ar prieskonių.

Taip pat skaitykite: Receptų idėjos

tags: #koncervavimo #receptai #ziemai

Populiarūs įrašai: