Virtos bulvės su lupenomis: receptai ir patarimai

Virtos bulvės su lupenomis - tai senas, tradicinis lietuvių šeimų patiekalas, kuris išlieka populiarus dėl savo paprastumo, sotumo ir maistinės vertės. Šis patiekalas gali būti patiekiamas kaip garnyras prie mėsos ar žuvies patiekalų, taip pat valgomas kartu su sriubomis, pavyzdžiui, raugintų kopūstų sriuba, vietoje duonos. Straipsnyje aptarsime įvairius virtų bulvių su lupenomis receptus, gaminimo būdus ir naudingus patarimus, kad šis patiekalas visada pavyktų skanus ir maistingas.

Kuo vertingos bulvės?

Bulvės - tai ne tik skanus, bet ir vertingas maisto produktas. Šviežios bulvės turi įvairių vitaminų, mineralų ir kitų būtinų maistinių medžiagų. Didžiausia nauda slypi po lupena, todėl bulves verdant su lupenomis išsaugoma daugiau vitaminų ir mineralų.

Šviežioje bulvėje su lupena (100 g porcijoje) yra:

  • Energetinė vertė: 77 kcal
  • Krakmolas: 15,4 g
  • Vitaminas C: 19,7 mg (33% rekomenduojamos paros normos)
  • Vitaminas B6: 0.3 mg (15% rekomenduojamos paros normos)
  • Kalis: 421 mg (12% rekomenduojamos paros normos)
  • Manganas: 0.2 mg (8% rekomenduojamos paros normos)
  • Folio rūgštis: 0.6 mg (6% rekomenduojamos paros normos)
  • Fosforas: 57 mg (6% rekomenduojamos paros normos)
  • Magnis: 23.0 mg (6% rekomenduojamos paros normos)
  • Varis: 0.1 mg (5% rekomenduojamos paros normos)
  • Vitaminas B1 (tiaminas): 0.1 mg (5% rekomenduojamos paros normos)
  • Niacinas (vitaminas B3): 1,1 mg (5% rekomenduojamos paros normos)
  • Vitaminas B9 (folatai): 16 mcg (4% rekomenduojamos paros normos)
  • Geležis: 0,8 mg (4% rekomenduojamos paros normos)

Svarbu atkreipti dėmesį į bulvių spalvą. Pažaliavusios bulvės turi nuodingo alkaloido solanino, todėl jų valgyti negalima.

Klasikinis virtų bulvių su lupenomis receptas

Šis receptas yra pats paprasčiausias ir populiariausias.

Taip pat skaitykite: Kaip išvirti kiaušinį idealiai?

Ingredientai:

  • Bulvės
  • Druska

Paruošimas:

  1. Bulves kruopščiai nuplaukite šepetėliu.
  2. Sudėkite bulves į puodą ir užpilkite šaltu vandeniu. Vandens turi būti tiek, kad apsemtų bulves.
  3. Įberkite druskos (apie 0,5 valgomojo šaukšto 1 litrui vandens).
  4. Puodą uždenkite dangčiu ir užvirkite.
  5. Kai vanduo užvirs, sumažinkite ugnį ir virkite apie 20 minučių, arba kol bulvės suminkštės. Gaminimo eiga Bulvės išverda, jeigu dėsite jas į verdantį vandenį, maždaug per 20 minučių.
  6. Patikrinkite, ar bulvės išvirė, įbedę šakutę ar peilį. Jei įrankis lengvai įsminga, bulvės yra paruoštos.
  7. Nupilkite vandenį.
  8. Patiekite karštas su mėgstamais priedais, pavyzdžiui, sviestu, grietine, žalumynais ar spirgučiais. Buvės valgomos karštos, kiekvienas valgantysis bulvę nusilupa pats.

Patarimai, kaip virti skanias bulves su lupenomis

  • Pasirinkite vienodo dydžio bulves. Tai užtikrins, kad visos bulvės išvirs vienu metu.
  • Pradurkite lupeną. Keliose vietose pradurkite bulvių lupeną šakute, kad verdant jos nesuskiltų.
  • Pagardinkite vandenį. Į vandenį, kuriame verda bulvės, galite įdėti česnako skiltelę, svogūno gabaliuką, lauro lapelį, čiobrelio ar krapų šakelę. Tai suteiks bulvėms papildomo skonio.
  • Neskubėkite nupilti vandens. Nupylus vandenį, atidarykite dangtį ir leiskite bulvėms šiek tiek apdžiūti.
  • Perpilkite šaltu vandeniu. Išvirtos bulvės su lupenomis lengviau nusilups, jei jas perpilsite šaltu vandeniu.
  • Sunaudokite vandenį. Vandens, kuriame virė bulvės, neišpilkite. Jį galite panaudoti sriuboms ir padažams, nes jame yra daug mineralinių medžiagų ir vitaminų.

Įvairūs bulvių patiekalai su lupenomis

Iš virtų bulvių su lupenomis galima pagaminti įvairių patiekalų:

  • Bulvių košė. Išvirtas bulves nulupkite ir sutrinkite su sviestu ir pienu.
  • Bulvių salotos. Išvirtas bulves supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su kitomis daržovėmis, pavyzdžiui, agurkais, pomidorais, svogūnais.
  • Keptos bulvės. Išvirtas bulves supjaustykite riekelėmis ir apkepkite keptuvėje su aliejumi ir prieskoniais.
  • Bulvių spurgos. Išvirtas bulves sutrinkite, sumaišykite su varške, kiaušiniais ir miltais. Suformuokite spurgas ir iškepkite aliejuje.

Receptas: Bulvių spurgos su varške

Ingredientai:

  • 6 virtos bulvės
  • 1 kiaušinis
  • Varškė
  • Krakmolas
  • Kepimo milteliai
  • Druska
  • Muskatas
  • Džiūvėsėliai
  • Aliejus

Paruošimas:

  1. Bulves išvirkite, atvėsinkite ir sumalkite arba sugrūskite iki vientisos masės.
  2. Į bulvių masę sukrėskite varškę, įmuškite kiaušinį, suberkite krakmolą, kepimo miltelius, pagal skonį pasūdykite, pagardinkite muskatu.
  3. Gruzdintuvėje ar nedideliame puodelyje įkaitinkite aliejų.
  4. Formuokite norimo dydžio apvalias spurgas, apvoliokite jas kiaušinio plakinyje bei džiūvėsėliuose ir leiskite į verdantį aliejų.
  5. Iškepusias iškart dėkite ant popierinės servetėlės ir nusausinkite aliejų.

Šias spurgas skanu valgyti su šviežių daržovių salotomis.

Receptas: Švilpikai su padažu

Ingredientai:

  • 5 virtos bulvės
  • 1 kiaušinis
  • Miltai
  • Druska
  • Kiaulienos šoninė
  • Varškė
  • Pienas
  • Svogūnų laiškai
  • Krapai

Paruošimas:

  1. Bulves su lupenomis gerai nuplaukite, sudėkite į vidutinio dydžio puodą, užpilkite vandeniu, įberkite žiupsnį druskos. Išvirkite.
  2. Išvirusias bulves nulupkite ir sumalkite mėsmale ar sutrinkite trintuve.
  3. Sutrintas bulves sumaišykite su miltais, kiaušiniais ir žiupsniu druskos. Suminkykite tešlą.
  4. Iš tešlos suformuokite volelį, šiek tiek jį suplokite ir supjaustykite įstrižais rombeliais.
  5. Sudėkite į kepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Paviršių aptepkite plaktu kiaušiniu.
  6. Kepkite iki 160 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 30 minučių, kol gražiai apskrus.
  7. Kol švilpikai kepa, paruoškite padažą. Kiaulienos šoninę supjaustykite nedideliais gabalėliais ir pakepinkite keptuvėje, kol gražiai apskrus.
  8. Varškę sudėkite į dubenėlį. Trinkite, palaipsniui pildami pieną, kol gausite vientisą masę.
  9. Į varškę suberkite šoninės gabalėlius, pjaustytus svogūnų laiškus ir krapus. Pagardinkite druska pagal skonį ir išmaišykite.
  10. Iškepusius švilpikus patiekite su padažu.

Alternatyvūs bulvių virimo būdai

Be tradicinio virimo puode, bulves galima virti ir kitais būdais:

  • Orkaitėje. Bulves nuplaukite, įtrinkite aliejumi su česnaku ir kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180-200 °C, apie 40 minučių.
  • Daugiafunkciniame puode. Nuluptas bulves sudėkite į daugiafunkcinio puodo dubenį, užpilkite vandeniu ir virkite 30 minučių.
  • Garuose. Nuluptas bulves sudėkite ant grotelių garų puode ir virkite 30 minučių.
  • Mikrobangų krosnelėje. Nuluptas bulves sudėkite į specialų indą, įpilkite 100 ml vandens ir virkite mikrobangų krosnelėje 10 minučių.

Kiek laiko virti bulves?

Bulvių virimo laikas priklauso nuo bulvių tipo, dydžio ir virimo būdo. Štai orientacinės trukmės:

  • Nuluptos bulvės: 20-25 minutės
  • Šviežios nuluptos bulvės: 10-15 minučių
  • Bulvės su lupenomis: 25 minutės
  • Šviežios bulvės su lupenomis: 20 minučių
  • Smulkiai supjaustytos bulvės sriubai: 12-15 minučių
  • Bulvės mikrobangų krosnelėje: 10-12 minučių
  • Bulvės daugiafunkciniame puode (garuose): 30 minučių

Virtos bulvės su lupenomis ir sveika mityba

Bulvės su lupenomis yra puikus pasirinkimas tiems, kurie rūpinasi savo sveikata. Jose gausu vitaminų, mineralų ir skaidulų. Tačiau svarbu atkreipti dėmesį į bulvių paruošimo būdą. Geriausia bulves virti su lupenomis, nes taip išsaugoma daugiau maistinių medžiagų. Taip pat reikėtų vengti bulves kepti aliejuje, nes taip padidėja jų kaloringumas.

Taip pat skaitykite: Kietai virtų kiaušinių poveikis skrandžiui: išsami apžvalga

Vaida Kurpienė, dietistė, rekomenduoja bulves valgyti su daržovėmis, ypač šviežiomis ir raugintomis, taip pat su rūgščiais pieno produktais ar riebia sūdyta žuvimi.

Taip pat skaitykite: Patarimai, kaip virti kietai kiaušinius

tags: #virtos #bulvės #su #lupenomis #receptai

Populiarūs įrašai: