Kiaulienos troškinys su brokoliais: receptai ir variacijos

Kiaulienos troškinys - tai patiekalas, kuris turi daugybę variacijų. Tai puikus būdas panaudoti įvairias daržoves ir mėsos gabalus, sukuriant sotų ir skanų patiekalą visai šeimai. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą kiaulienos troškinio receptų su brokoliais, įskaitant klasikinius ir netikėtus ingredientų derinius.

Klasikinis kiaulienos troškinys su brokoliais ir bulvėmis

Šis receptas - tai komforto maistas, puikiai tinkantis vėsiems vakarams. Jame dera kiaulienos sotumas, bulvių minkštumas ir brokolių šviežumas.

Ingredientai:

  • 500 g kiaulienos kumpio/mentės/sprandinės
  • Druska pagal skonį
  • Žiupsnelis juodųjų pipirų
  • 1 a. š. persilado prieskonių
  • 1 a. š. kiaulienos prieskonių
  • 2 skiltelės česnako
  • 1 svogūnas
  • 0,5 poro
  • 1 morka
  • Čili, pagal skonį (nebūtina)
  • 4 bulvės
  • 0,5 brokolio
  • Lauro lapas
  • Aliejaus, kepimui
  • Vandens
  • 1 v. š. kukurūzų miltų
  • 2 v. š. smulkintų žalumynų (krapai, petražolės, svogūnų laiškai)

Paruošimas:

  1. Kiaulieną supjaustykite kąsnio dydžio gabalėliais, pabarstykite druska, pipirais ir prieskoniais.
  2. Svogūną ir porą supjaustykite pusžiedžiais, morką sutarkuokite, česnaką ir čili (jei naudojate) pasmulkinkite.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir apkepkite mėsą, kol šiek tiek apskrus.
  4. Sudėkite smulkintas daržoves ir pakepinkite.
  5. Sudėkite kubeliais pjaustytas bulves.
  6. Užpilkite vandeniu, kad apsemtų. Įmeskite lauro lapą, pabarstykite druska.
  7. Troškinį troškinkite apie 20 minučių, arba kol bulvės suminkštės.
  8. Suberkite brokolį, supjaustytą žiedais, ir žalumynus. Pakaitinkite keletą minučių.
  9. Atskirame indelyje aliejuje išmaišykite kukurūzų miltus. Supilkite į troškinį ir kaitinkite, kol padažas sutirštės.

Patiekite su raugintais agurkais, kopūstais ar burokėlių mišraine.

Kiaulienos troškinys su brokoliais ir perlinėmis kruopomis (be bulvių)

Šis receptas - puiki alternatyva tiems, kurie nori sumažinti angliavandenių kiekį arba tiesiog ieško naujų skonių. Perlinės kruopos suteikia troškiniui sotumo ir tekstūros.

Ingredientai:

  • 1,5 stiklinės perlinių kruopų
  • 1 morka
  • 1 svogūnas
  • 2 skiltelės česnako
  • 500 g kiaulienos kumpio
  • 300-500 ml sultinio/vandens
  • 30 g sviesto
  • 1 a. š. druskos
  • Prieskonių pagal skonį
  • Brokoliai (kiekis pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Perlines kruopas išvirkite pagal instrukcijas ant pakuotės.
  2. Kiaulieną supjaustykite kubeliais.
  3. Svogūną ir česnaką susmulkinkite, morką supjaustykite griežinėliais.
  4. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir pakepinkite svogūnus, česnakus ir morkas.
  5. Sudėkite kiaulieną ir pakepinkite, kol apskrus.
  6. Supilkite sultinį arba vandenį, įberkite druskos ir prieskonių.
  7. Troškinkite ant mažos ugnies apie 1 valandą, arba kol mėsa suminkštės.
  8. Suberkite virtas perlines kruopas ir brokolius.
  9. Patroškinkite dar 10-15 minučių, kol brokoliai suminkštės.

Lengvas ir greitas kiaulienos troškinys su faršu ir brokoliais

Šis receptas puikiai tinka, kai neturite daug laiko, bet norite skanaus ir sotaus patiekalo.

Taip pat skaitykite: Paprastas kiaulienos troškinio receptas

Ingredientai:

  • 150 g kiaulienos faršo
  • 2 bulvės
  • 1 morka
  • 1 svogūnas
  • 2 v. š. pomidorų padažo
  • 0,5 saujelės ryžių
  • Brokoliai (kiekis pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Bulves ir morkas nuskuskite ir supjaustykite kubeliais. Svogūną nulupkite ir susmulkinkite.
  2. Keptuvėje apkepkite faršą.
  3. Sudėkite bulves, morkas ir svogūnus. Pakepinkite kelias minutes.
  4. Įpilkite pomidorų padažo ir šiek tiek vandens.
  5. Suberkite ryžius.
  6. Troškinkite ant mažos ugnies apie 20 minučių, arba kol ryžiai ir daržovės suminkštės.
  7. Suberkite brokolius ir patroškinkite dar 5-10 minučių.

Kiaulienos troškinys su brokoliais ir vynu

Šis receptas suteikia troškiniui rafinuotumo ir gilesnio skonio. Vynas puikiai dera su kiauliena ir daržovėmis.

Ingredientai:

  • 400 g kiaulienos nugarinės su kaulu
  • 200 ml vandens
  • 6 bulvės
  • 4 morkos
  • 1 brokolis
  • 1 sauja krapų
  • 1 a. š. druskos
  • 1 žiupsnelis pipirų
  • 5 lapai raudonėlių
  • 100 ml raudono vyno (sauso arba pusiau sauso)

Paruošimas:

  1. Kiaulieną supjaustykite gabalėliais.
  2. Bulves ir morkas nuskuskite ir supjaustykite kubeliais. Brokolį padalinkite žiedynais.
  3. Į puodą sudėkite kiaulieną, bulves, morkas, druską, pipirus ir raudonėlius.
  4. Užpilkite vandeniu ir vynu.
  5. Troškinkite ant mažos ugnies apie 1 valandą, arba kol mėsa suminkštės.
  6. Suberkite brokolius ir patroškinkite dar 10 minučių.
  7. Pabarstykite smulkintais krapais prieš patiekiant.

Kiaulienos troškinys su brokoliais ir kokosų pienu (egzotiškas variantas)

Šis receptas - tai netikėtas skonių derinys, kuris nustebins jūsų gomurį. Kokosų pienas suteikia troškiniui kreminės tekstūros ir švelnaus saldumo.

Ingredientai:

  • Brokoliai
  • Morkos
  • Paprika
  • Kokosų pienas
  • Prieskoniai (kario, ciberžolės, imbiero)
  • Kiauliena (kiekis pagal skonį)

Paruošimas:

  1. Brokolius susmulkinkite, morkas nuskuskite ir sutarkuokite, paprikas supjaustykite kubeliais.
  2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, sudėkite paruoštas daržoves ir pakepinkite kelias minutes, kol brokolis paryškės, o morka pakeis spalvą.
  3. Sudėkite pakepintą kiaulieną.
  4. Supilkite kokosų pieną, berkite prieskonius ir leiskite užvirti.
  5. Pavirkite kelias minutes, kol daržovės suminkštės.

Patarimai ir gudrybės

  • Mėsos pasirinkimas: Troškiniui tinka įvairūs kiaulienos gabalai, tačiau geriausiai tinka tie, kurie turi šiek tiek riebalų, pavyzdžiui, kumpis, mentė arba sprandinė.
  • Daržovių įvairovė: Nebijokite eksperimentuoti su daržovėmis. Puikiai tinka paprika, cukinija, žiediniai kopūstai, moliūgai, konservuotos pupelės ir kt.
  • Prieskoniai: Prieskoniai - tai raktas į skanų troškinį. Naudokite druską, pipirus, persilado prieskonius, kiaulienos prieskonius, lauro lapus, raudonėlius, kario, ciberžolę, imbierą ir kt.
  • Padažo tirštinimas: Jei norite tirštesnio padažo, naudokite kukurūzų miltus arba paprastus miltus. Išmaišykite miltus su šaltu vandeniu ir supilkite į troškinį, kai jis verda.
  • Vegetariškas variantas: Kiaulieną galite pakeisti tofu arba pupelėmis, kad gautumėte vegetarišką troškinį.
  • Troškinimas orkaitėje: Daržoves galite troškinti orkaitėje, kad patiekalas taptų mažiau kaloringas, o daržovės išlaikytų formą. Sudėkite daržoves į kepimo indą, įpilkite vandens, uždenkite folija ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 30 minučių. Tada nuimkite foliją ir kepkite dar 10 minučių.

Taip pat skaitykite: Tradicinis šaltienos receptas

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti kiaulienos kepsnį ant laužo?

tags: #kiaulienos #troškinys #su #brokoliais #receptas

Populiarūs įrašai: