Traškūs ir Skanūs: Kepti Baklažanai Kiniškai – Receptų Įvairovė

Baklažanai - universali daržovė, kurią galima paruošti įvairiais būdais. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą receptų, kaip pasigaminti keptus baklažanus kiniškai, pradedant nuo paprastų variantų ir baigiant sudėtingesniais, gurmaniškais patiekalais. Aptarsime ingredientus, gaminimo procesą ir patiekimo būdus, kad kiekvienas galėtų atrasti sau tinkamiausią variantą.

Baklažanai Kiniškai: Pagrindinis Receptas

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori greitai ir lengvai pasigaminti skanų patiekalą.

Ingredientai:

  • 1 baklažanas
  • 100 g ryžių
  • Svogūnų laiškai (papuošimui)
  • Sezamo sėklos (papuošimui)
  • Pusė žaliosios citrinos

Marinatui:

  • 4 v. š. vandens
  • 4 v. š. tamsaus sojos padažo
  • 1 v. š. ryžių acto
  • 2 v. š. agavų sirupo
  • 1 v. š. pomidorų padažo

Gaminimas:

  1. Baklažaną perpjaukite pusiau ir dėkite ant sausos keptuvės, kad švelniai suminkštėtų ir apskrustų.
  2. Kai oda suminkštės, įpjaukite baklažaną ilgomis ir horizontaliomis juostelėmis.
  3. Paruoškite marinatą, sumaišydami vandenį, sojos padažą, ryžių actą, agavų sirupą ir pomidorų padažą.
  4. Apipilkite baklažaną marinatu ir leiskite jam įsigerti. Tuomet kepkite ant mažos ugnies, kol visiškai suminkštės.
  5. Patiekite su virtais ryžiais, apibarstykite sezamo sėklomis ir svogūnų laiškais.
  6. Užspauskite šiek tiek žaliosios citrinos sulčių.

Šis receptas yra lengvas, daržovėmis pagrįstas patiekalas, suteikiantis sotumo ir energijos.

Traškūs Baklažanai Saldžiarūgščiame Padaže: Gurmaniškas Receptas

Šis receptas reikalauja daugiau laiko ir pastangų, tačiau rezultatas - nepakartojamas skonis, kurį tikrai įvertinsite.

Ingredientai:

  • 1 vidutinio dydžio baklažanas
  • 2 kiaušinių baltymai
  • 4 kaupinų šaukštų kukurūzų krakmolo
  • Aliejaus kepimui

Padažui:

  • 1 vidutinio dydžio morka
  • 4-5 česnako skiltelės
  • 5 šaukštų rudojo cukraus
  • 1 šaukšto balzamiko acto
  • 2 šaukštų baltojo vynuogių arba obuolių acto
  • 4-5 šaukštų tamsaus sojos padažo
  • 1 nubraukto šaukštelio kukurūzų krakmolo
  • Šlakelio aliejaus

Gaminimas:

  1. Supjaustykite baklažanus nedideliais kubeliais (apie 2 cm dydžio). Sudėkite į kiaurasamtį ir pabarstykite rupia druska. Palikite, kad nuvarvėtų ir dingtų kartumas. Praskalaukite vandeniu, nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
  2. Pasigaminkite padažą: gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir jame trumpai pakepinkite šiaudeliais supjaustytas morkas (jos turi likti traškios, o ne minkštos). Sumeskite peiliu sutraiškytas česnako skilteles ir dar minutę pakepinkite maišydami. Suberkite cukrų, supilkite actą, sojos padažą, viską maišykite, kol ištirps cukrus. Pusėje stiklinės vandens ištirpinkite krakmolą ir maišydami supilkite į ruošiamą padažą.
  3. Pasigaminkite masę traškiai plutelei: suplakite baltymus ir juos išsukite su krakmolu. Masė turi būti labai tiršta.
  4. Gilioje keptuvėje įkaitinkite aliejų (kad baklažano gabaliukai jame plauktų - aliejaus turi būti apie 2-3 cm nuo dugno). Baklažano gabaliukus sudėkite į dubenį su baltymų ir krakmolo mišiniu. Juos apvoliokite, kad pasidengtų plakiniu, ir po vieną dėkite į įkaitusį aliejų. Kepkite trumpai, kol paskrus iš abiejų pusių, apversdamos, kad tolygiai apkeptų.
  5. Sudėkite iškepusius baklažanus ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalus. Taip iškepkite visą baklažaną ir sumaišykite su šiltu padažu.
  6. Patiekite su ryžiais ir sojos padažu.

Šis patiekalas yra sotus ir labai skanus, o aštrumo mėgėjai gali pagardinti padažą čili pipirais.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Kepti Baklažanai su Daržovėmis ir Sūriu: Sodrus ir Skanus Patiekalas

Šis receptas puikiai tinka vakarienei, kai norisi kažko sotesnio ir įdomesnio.

Ingredientai:

  • 3 baklažanai
  • 200 g fermentinio sūrio
  • 3 kiaušiniai
  • 1,5 stiklinės šviežio arba rūgusio pieno
  • 2 šaukštai sviesto
  • Druskos (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Baklažanus supjaustykite, pasūdykite ir palikite 30 minučių pastovėti.
  2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą ir apkepkite baklažanus.
  3. Sumaišykite kiaušinius su pienu ir druska.
  4. Sudėkite apkeptus baklažanus į kepimo indą, užpilkite kiaušinių ir pieno mišiniu, apibarstykite tarkuotu fermentiniu sūriu.
  5. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kol sūris išsilydys ir gražiai apskrus.

Šis patiekalas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta derinti daržoves su sūriu.

Kepti Baklažanai su Grybais ir Grietine: Tradicinis Skonis

Šis receptas yra tradicinis ir labai skanus, puikiai tinkantis prie bulvių košės ar kitų garnyrų.

Ingredientai:

  • 2-3 vidutinio dydžio baklažanai
  • 500 g grybų
  • 2-3 svogūnai
  • 4 šaukštai sviesto
  • 1 stiklinė grietinės
  • 2 šaukštai miltų
  • Druskos (pagal skonį)

Gaminimas:

  1. Baklažanus nuplaukite, nusausinkite virtuvine servetėle, nupjaustomi galai, perpjaunami išilgai.
  2. Išskobkite sėklas.
  3. Grybus supjaustykite ir apkepkite su svogūnais keptuvėje su sviestu.
  4. Sumaišykite grietinę su miltais ir druska.
  5. Sudėkite apkeptus grybus į baklažanų puseles, užpilkite grietinės padažu.
  6. Kepkite orkaitėje, įkaitintoje iki 180 laipsnių, kol baklažanai suminkštės.

Šis patiekalas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta tradicinius skonius.

Sičuano Baklažanai su Anakardžių Riešutais: Vegetariškas Delikatesas

Šis receptas yra puikus pasirinkimas vegetarams ir veganams, norintiems pasimėgauti azijietiškais skoniais.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Gaminimas:

Šis patiekalas yra sotus, bet kartu ir lengvas. Galima patiekti su azijietiškais makaronais.

Kepti Baklažanai Alaus Tešloje: Traškus Užkandis

Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pasigaminti traškų užkandį prie alaus ar kitų gėrimų.

Ingredientai:

  • 2 vidutiniai baklažanai
  • 350 ml šviesaus alaus
  • 200-230 g miltų
  • Druskos ir šviežiai trintų juodųjų pipirų (pagal skonį)
  • Aliejaus kepimui

Gaminimas:

  1. Nupjaukite baklažanų galus ir supjaustykite maždaug pusės centimetro storio griežinėliais. Sudėkite baklažanus į koštuvą ir pasūdykite. Palikite pusvalandžiui, tada gausiai nuplaukite vandeniu ir leiskite jiems išdžiūti.
  2. Pasiruoškite tešlą. Į dubenį supilkite alų ir po truputį dėdami miltus maišykite. Tešla turi būti nei per skysta, nei per tiršta, kad apliptų bakalažanus. Įdėkite druskos, pipirų ir pusvalandį atvėsinkite šaldytuve, kad tešla pastingtų.
  3. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir po vieną griežinėlį pamirkydami tešloje kepkite po kelias minutes kiekvieną pusę, kol gražiai pagels. Aliejaus turi būti gausiai.
  4. Išdėliokite iškeptus griežinėlius ant popierinės servetėlės, kad susigertų riebalai. Galima valgyti vienus, tinka ir jogurtinis padažas su česnakais.

Šis užkandis yra traškus ir labai skanus.

Patarimai Gaminant Keptus Baklažanus

  • Kartumo pašalinimas: Norint pašalinti baklažanų kartumą, supjaustytus baklažanus pabarstykite druska ir palikite 30 minučių. Tada nuplaukite ir nusausinkite.
  • Aliejaus kiekis: Kepant baklažanus, jie sugeria daug aliejaus. Norint to išvengti, prieš kepant baklažanus galima apvirti arba kepti orkaitėje.
  • Padažų įvairovė: Keptų baklažanų skonį galima varijuoti naudojant įvairius padažus: saldžiarūgščius, aštrius, česnakinius, grietininius ir kt.
  • Eksperimentavimas: Nebijokite eksperimentuoti su ingredientais ir prieskoniais, kad atrastumėte savo mėgstamiausią keptų baklažanų receptą.

Istorija ir Įdomūs Faktai apie Baklažanus

  • Viduramžiais Europoje baklažanas buvo laikomas dekoratyviniu ir nuodingu augalu.
  • Senovės Graikijoje ir Romoje manyta, kad baklažanas veda prie beprotybės.
  • Kinai, norėdami nuotraukose atrodyti besišypsantys, vietoje įprasto "cheese" kiniškai sako žodį "baklažanas".

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kepti #baklazanai #kiniškai #receptas

Populiarūs įrašai: