Kiaulienos Inkstai: Receptai ir Paruošimo Paslaptys

Kiaulienos inkstai nėra pats populiariausias produktas mūsų virtuvėje, tačiau tinkamai paruošti jie gali tapti išskirtiniu patiekalu. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip paruošti šį neįprastą, bet skanų ir maistingą patiekalą.

Inkstų Paruošimas: Pirmas Žingsnis į Sėkmę

Prieš pradedant gaminti bet kurį patiekalą su inkstais, būtina juos tinkamai paruošti. Tinkamas paruošimas padeda sumažinti specifinį kvapą ir skonį, taip pat užtikrina, kad inkstai būtų minkšti ir skanūs. Štai keletas svarbių žingsnių:

  1. Nuplaukite: Kruopščiai nuplaukite inkstus šaltu vandeniu.
  2. Pašalinkite plėvelę: Nulupkite plėvelę nuo inkstų, kad jie būtų švelnesni.
  3. Mirkykite šaltame vandenyje: Kiaulės inkstus perpjaukite išilgai pusiau, pašalinkite gyslas ir 3-4 valandas mirkykite šaltame vandenyje. Kai kurios šeimininkės inkstus mirko piene.
  4. Nuplikykite verdančiu vandeniu: Išmirkytus kiaulės ar galvijų inkstus nuplikykite verdančiu vandeniu.
  5. Supjaustykite: Perpjaukite inkstus pusiau, paskui supjaustykite juostelėmis išilgai ir plonais gabaliukais skersai.
  6. Apvirkite: Po mirkymo inkstus dar kartą nuplaukite, sudėkite į puodą, užpilkite vandeniu ir užvirkite. Nupilkite vandenį.
  7. Virimas: Po to gerai nuplaukite, šiek tiek apvirkite ir, perplovę šaltu vandeniu, vėl dėkite į karštą pasūdytą vandenį ir virkite 1-1,5 valandos. Baigdami virti, sudėkite prieskonius. Arba užpilkite švariu vandeniu ir virkite, kol suminkštės.

Receptai su Kiaulienos Inkstais: Nuo Tradicinių Iki Modernių

Štai keletas receptų, kurie padės jums atrasti naujus kiaulienos inkstų skonius.

1. Troškinti Inkstai Grietinės Padaže

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta švelnų ir kreminį skonį.

Ingredientai:

  • Išmirkytus ir išvirtus inkstus
  • Sultinys
  • Grietinė
  • Pomidorų padažas
  • Česnakas
  • Pipirai
  • Miltai
  • Riebalai

Paruošimas:

  1. Išmirkytus ir išvirtus inkstus supjaustykite nedideliais gabaliukais.
  2. Pasūdykite, pavoliokite miltuose ir apkepinkite riebaluose.
  3. Dėdami į puodą, užpilkite sultiniu, grietine, įdėkite pomidorų padažo, česnako, įberkite pipirų.
  4. 10 minučių patroškinkite.

2. Inkstai su Agurkais

Šis receptas suteikia patiekalui pikantiškumo.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Ingredientai:

  • Išvirti inkstai
  • Sultinys arba vanduo
  • Druska
  • Pipirų žirneliai
  • Lauro lapai
  • Svogūnai
  • Sviestas
  • Rauginti agurkai
  • Cukrus
  • Actas

Paruošimas:

  1. Inkstus virkite, kol jie taps apyminkščiai.
  2. Vandenį nupilkite, inkstus supjaustykite gabaliukais, užpilkite trupučiu sultinio ar vandens (kad vos apsemtų inkstus).
  3. Įberkite druskos, pipirų žirnelių, įmeskite lauro lapus, sudėkite supjaustytus ir pakepintus svogūnus bei sviestą.
  4. Troškinkite.
  5. Į pabaigą sudėkite griežinėliais supjaustytus agurkus, supilkite paskrudintą cukrų, atskiestą actu.

3. Kepti Inkstai su Svogūnais

Paprastas, bet skanus būdas paruošti inkstus.

Ingredientai:

  • Išmirkyti ir apvirti inkstai
  • Miltai
  • Svogūnai
  • Riebalai

Paruošimas:

  1. Išmirkytus ir apvirtus inkstus supjaustykite plonomis juostelėmis, apvoliokite miltais.
  2. Griežinėliais supjaustytus svogūnus apkepinkite įkaitintuose riebaluose. Kai jie pagels, sudėkite į puodą.
  3. Tuose pačiuose riebaluose apkepinkite inkstus ir sudėkite į puodą su svogūnais.

4. Inkstai su Daržovėmis ir Raugintais Agurkais

Sotus ir maistingas patiekalas.

Ingredientai:

  • 500 g inkstų
  • 1-2 morkos
  • 2 svogūnai
  • 1 petražolės šaknis
  • 200 g raugintų agurkų
  • 3-4 šaukštai riebalų
  • 1 šaukštas miltų
  • 1 šaukštas pomidorų tyrės arba 3-4 švieži pomidorai
  • 1 skiltelė česnako
  • Druska, pipirai, lauro lapeliai

Paruošimas:

  1. Smulkiai supjaustykite ir nuskustas morkas, petražolės šaknį, svogūnus bei bulves.
  2. Visas šias daržoves pakepinkite ir sudėkite į puodą.
  3. Kiaulių ar galvijų inkstus perpjauti pusiau, išpjaustyti kraujagysles ir išmirkyti šaltame vandenyje arba piene.
  4. Tada gerai nuplauti, šiek tiek apvirti ir, perplovus šaltu vandeniu, vėl dėti į karštą pasūdytą vandenį ir virti 1-1,5 valandos. Baigiant virti, sudėti prieskonius.
  5. Padažui daržoves supjaustyti mažais kubeliais arba šiaudeliais ir ištroškinti riebaluose. Pridėti pomidorų tyrės ir miltų, pakaitinti, įpilti tiek karšto vandens arba inkstų nuoviro, kad padažas būtų nelabai tirštas.
  6. Tada jį sumaišyti su supjaustytais inkstais, pridėti smulkiai sukapoto česnako, supjaustytų agurkų ir troškinti 10 minučių. Rauginti agurkai suteikia padažui sūroką skonį, todėl prieš sūdant reikia paragauti.

5. Inkstai su Ryžiais

Sotus ir maistingas patiekalas su ryžiais.

Ingredientai:

  • Išmirkyti, verdančiu vandeniu nuplikyti ir išvirti kiaulės ar galvijų inkstai
  • Svogūnas
  • Česnako skiltelės
  • Sausi ryžiai
  • Vanduo arba inkstų nuoviras
  • Prieskoniai
  • Tarkuotas sūris
  • Aliejus

Paruošimas:

  1. Išmirkytus, verdančiu vandeniu nuplikytus ir išvirtus kiaulės ar galvijų inkstus perpjaukite pusiau, paskui supjaustykite juostelėmis išilgai ir plonais gabaliukais skersai.
  2. Storadugnėje keptuvėje įkaitinkite aliejų ir pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną bei česnako skilteles, kol įgaus aukso spalvą.
  3. Tada suberkite sausus ryžius ir maišydami kepinkite, kol pasidarys skaidrūs (žiūrėkite, kad neparuduotų!).
  4. Įpilkite vandens arba inkstų nuoviro, sudėkite prieskonius, išmaišykite ir uždengę virkite ant silpnos ugnies 20 minučių.
  5. Patiekalą sudėkite į pusdubenį ir apibarstykite tarkuotu sūriu.

6. Šašlykas iš Inkstų

Netradicinis būdas paruošti inkstus.

Ingredientai:

  • Nuplauti inkstai
  • Druska
  • Pipirai

Paruošimas:

  1. Nuplautus inkstus supjaustykite nedideliais gabaliukais, apibarstykite druska, pipirais.
  2. Suverkite ant iešmo ir kepkite virš žarijų.

7. Inkstai su Pupelėmis

Sotus ir maistingas patiekalas.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Ingredientai:

  • Pupelės
  • Inkstai
  • Svogūnai
  • Malti ankštpipiriai
  • Miltai
  • Sultinys
  • Grietinė
  • Druska

Paruošimas:

  1. Pupeles mirkykite 8-9 valandas šaltame vandenyje. Po to vandenį nupilkite, užpilkite šviežiu šaltu vandeniu ir išvirkite ant silpnos ugnies.
  2. Inkstus apdorokite, perpjaukite išilgai pusiau, išpjaukite gyslas, nulupkite riebalus.
  3. Po to inkstus supjaustykite plonais griežinėliais ir 1-2 kartus nuplikykite verdančiu vandeniu (kad neliktų kvapo).
  4. Vandeniui nuvarvėjus, inkstus sudėkite ant svogūnų, apibarstykite maltais ankštpipiriais.
  5. Pakepinkite, apibarstykite miltais, įpilkite sultinio ir troškinkite.
  6. Baigiant troškinti ant inkstų supilkite grietinę ir pasūdykite.

8. Troškinti Inkstai su Svogūnais ir Obuoliais

Netikėtas, bet labai gardus derinys.

Ingredientai:

  • Išmirkyti ir apvirti galvijų inkstai
  • Svogūnai
  • Obuoliai
  • Miltai
  • Prieskoniai
  • Riebalai
  • Vanduo

Paruošimas:

  1. Išmirkytus ir apvirtus galvijų inkstus perpjaukite išilgai pusiau, o kiekvieną pusę - dar į 2-3 dalis. Tada supjaustykite skersai plonais griežinėliais.
  2. Juos pakepinkite įkaitintuose riebaluose, kol parusvės.
  3. Į tuos pačius riebalus suberkite smulkiai supjaustytą svogūną, pakepinkite, pasūdykite, pabarstykite pipirais, įpilkite stiklinę karšto vandens ir, uždengę puodą, palangva troškinkite.
  4. Baigdami troškinti, suberkite miltus, ant viršaus sudėkite skiltelėmis supjaustytus obuolius.

Patarimai ir Gudrybės

  • Atsargumas su prieskoniais: Rauginti agurkai padažui suteikia sūroką skonį, todėl prieš sūdydami paragaukite.
  • Kepimo laikas: Kad inkstai būtų minkštesni, juos kepkite ant karštos ugnies tik 4 minutes.
  • Inkstų mirkymas: Ilgai mirkant inkstus, galima sumažinti specifinį kvapą ir skonį.
  • Virimas: Virkite inkstus tol, kol jie taps minkšti, bet ne pervirti.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kaip #virti #inkstus #receptai

Populiarūs įrašai: