Gaivus ir lengvas jogurtinis tortas: receptai kiekvienam skoniui

Jogurtinis tortas - puikus pasirinkimas ieškantiems lengvo, gaivaus ir ne per saldaus deserto. Šis tortas ypač tinka vasaros sezonui, kai norisi kažko gaivinančio ir neapsunkinančio. Jogurtiniai tortai gali būti gaminami su įvairiais vaisiais ir uogomis, todėl kiekvienas gali atrasti savo mėgstamiausią variantą. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų jogurtinio torto receptų, pradedant klasikiniu braškių tortu ir baigiant jogurtiniu tortu su persikais ir šilauogėmis.

Jogurtinis braškių tortas: vasaros klasika

Jogurtinis braškių tortas yra vienas populiariausių pasirinkimų, kai norisi greitai ir lengvai pagaminamo deserto. Šis tortas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo, todėl puikiai tinka bet kokiai šventei ar tiesiog pasilepinimui savaitgalį.

Jogurtinio braškių torto receptas

Ingredientai:

  • 50 ml citrinų sulčių
  • Šviesaus biskvito lakštas
  • 30 g cukraus

Kremui:

  • 20 g želatinos
  • 150 ml apelsinų sulčių
  • 250 ml pertrintų braškių
  • 350 ml grietinėlės
  • 50 g cukraus miltelių
  • 250 ml graikiško jogurto
  • 400 g braškių (papuošti)

Gaminimo eiga:

  1. Sumaišykite cukrų ir citrinų sultis.
  2. Į 20 cm skersmens formą įdėkite popierinę juostą palei šonus. Į vidų dėkite biskvitinį pagrindą. Pašlakstykite jį sirupu. Formos perimetrą iš vidaus apdėliokite pusiau perpjautomis braškėmis.
  3. Kremui želatiną užpilkite apelsinų sultimis, išbrinkinkite ir ištirpinkite, dar šiltą masę sumaišykite su trintomis braškėmis.
  4. Grietinėlę išplakite su cukraus milteliais ir sumaišykite su jogurtu. Sumaišykite grietinėlės-jogurto bei braškių-želatinos mases ir supilkite į formą ant paruošto pagrindo.
  5. Stingdykite šaldytuve.
  6. Puoškite šviežiomis braškėmis.

Šis receptas yra paprastas ir greitas, o rezultatas - gaivus ir skanus tortas, kuris puikiai tiks bet kokiai progai.

Jogurtinis tortas su persikais ir šilauogėmis: gaivus derinys

Jei norite išbandyti kažką naujo ir netradicinio, jogurtinis tortas su persikais ir šilauogėmis yra puikus pasirinkimas. Šis tortas pasižymi subtiliu saldumo ir rūgštumo balansu, o persikų ir šilauogių derinys suteikia jam ypatingo skonio.

Jogurtinio torto su persikais ir šilauogėmis receptas

Pagrindas:

  • Sausainiai (pvz.,Selga)
  • Sviestas

Kremas:

  • Želatina
  • Persikų sultys
  • Jogurtas
  • Maskarponės sūris
  • Persikai
  • Šilauogės

Gaminimo eiga:

  1. Sutrupinkite sausainius, sumaišykite su ištirpintu sviestu ir tvirtai paskleiskite torto formoje. Suspauskite, kad laikytų formą.
  2. Želatiną užpilkite persikų sultimis ir išbrinkinkite, tada šiek tiek pašildykite, kad ištirptų, bet neužvirkite!
  3. Jogurtą ir maskarponę išplakite, tuomet supilkite atvėsintą želatiną, išmaišykite.
  4. Ant sausainių pagrindo deliokite supjaustytus persikus ir šilauoges, supilkite jogurtinį kremą.
  5. Kai lengvai pradės stingti papuoškite šviežiomis braškėmis ir tarkuotu šokoladu.
  6. Dėkite į šaldytuvą, kad sustingtų.

Šis tortas yra ne tik skanus, bet ir labai gražus, todėl puikiai tiks bet kokiai šventei ar ypatingai progai.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Jogurtinis tortas su avietėmis: vasaros skonis

Avietės suteikia jogurtiniam tortui ypatingo gaivumo ir aromato. Šis tortas puikiai tinka tiems, kurie mėgsta rūgštesnius desertus. Aviečių sezonas trunka ilgiau nei braškių, todėl šį tortą galite gaminti net ir vasaros pabaigoje.

Jogurtinio torto su avietėmis receptas

Ingredientai:

  • Graikiškas jogurtas
  • Varškė
  • Saldintas sutirštintas pienas
  • Vanilė
  • Želatina
  • Avietės
  • Žaliosios citrinos gabalėliai (papuošti)

Gaminimo eiga:

  1. Pasiruoškite apvalią silikoninę formą (2-2,5 l talpos).
  2. Paruoškite pirmąjį sluoksnį. Maisto smulkintuvu iki vientisos masės sutrinkite graikišką jogurtą, varškę, saldintą sutirštintą pieną ir vanilę.
  3. Želatiną suberkite į dubenėlį, užpilkite vandeniu ir palaukite, kol išbrinks.
  4. Maišydami šaukšteliu ištirpusią želatiną šiek tiek pravėsinkite. Dėkite į ją šaukštą jogurto ir varškės masės, ir iškart išmaišykite. Taip į želatiną įmaišykite tris-keturis šaukštus masės, o tada šį mišinį supilkite į dubenį su visa likusia mase.
  5. Paruoštą masę supilkite į silikoninę formą.
  6. Paruoškite antrąjį sluoksnį. Maisto smulkintuvu sutrinkite graikišką jogurtą, varškę, avietes, saldintą sutirštintą pieną ir vanilę.
  7. Želatiną suberkite į dubenėlį, užpilkite vandeniu ir palaukite, kol išbrinks.
  8. Maišydami šaukšteliu ištirpusią želatiną šiek tiek pravėsinkite. Dėkite į ją šaukštą jogurto ir varškės masės, ir iškart išmaišykite. Taip į želatiną įmaišykite tris-keturis šaukštus masės, o tada šį mišinį supilkite į dubenį su visa likusia mase.
  9. Paruoštą avietinę jogurtinę masę supilkite ant pilnai sustingusio pirmojo sluoksnio.
  10. Norėdami sustingusį tortą išimti iš silikoninės formos, pirštais ją atlaisvinkite, kad forma atšoktų nuo torto kraštų.
  11. Papuoškite avietėmis ir žaliųjų citrinų gabalėliais ar kaip tik norisi.

Šis tortas ne tik skanus, bet ir labai sveikas, nes jame gausu baltymų ir vitaminų.

Patarimai gaminant jogurtinį tortą

  • Želatina: Svarbiausias momentas, gaminant tokio tipo desertus, yra tinkamai parinkti želatinos kiekį - tiek, kad tortas būtų minkštas, kremiškas ir sutirpstantis burnoje, bet tuo pačiu gerai laikytų savo formą. Želatinos gali būti labai skirtingos - tiek savo rupumu, tiek stiprumu.
  • Saldumas: Kremo saldumą reguliuokite pagal savo skonį ir jogurto saldumą. Nepabijokite įdėti daugiau cukraus, jeigu atrodo, kad reikia.
  • Sirupas: Sirupo saldumą ar rūgštumą taip pat reguliuokite pagal save, nelygu kokio saldumo ar rūgštumo yra persikų sirupas, likęs nuo konservuotų persikų.
  • Želatinos tirpinimas: Taipogi nepamirškite atsargiai elgtis su želatina, kad tirpinant mikrobangėje želatina neperkaistų ir maišant į kremą būtų pakankamai atvėsusi, bet dar skysta, kad galėtumėte plona srovele pilti į kremą.
  • Pagrindas: Torto pagrindui galite naudoti biskvitą, sausainius arba netgi nieko. Viskas priklauso nuo jūsų skonio ir norų.
  • Vaisiai ir uogos: Jogurtinis tortas puikiai dera su įvairiais vaisiais ir uogomis, todėl galite eksperimentuoti ir atrasti savo mėgstamiausius derinius.

Gaivus jogurtinis tortas su persikais ir braškėmis: išsamus receptas

Šis receptas skirtas tiems, kurie nori pasigaminti jogurtinį tortą su biskvitiniu pagrindu ir gaiviu persikų bei braškių kremu.

Ingredientai

Biskvitui:

  • 4 kiaušiniai
  • 130 g cukraus
  • 100 g miltų
  • 8 v. š. šilto vandens
  • 1,5 v. š. krakmolo
  • 1,5 a. š. kepimo miltelių
  • 2 žiupsniai druskos

Kremui:

  • 400 ml plakamosios grietinėlės, šaltos (35 proc. riebumo)
  • 300 ml persikų skonio jogurto
  • 1 mažos skardinės konservuotų persikų puselių saldžiame sirupe
  • 120-150 g (1 saujos) braškių
  • 6 v. š. cukraus
  • 60 ml vandens
  • 20 g želatinos

Sirupui:

  • Sirupo, likusio nuo konservuotų persikų
  • 240 ml šilto vandens
  • 4-5 v. š. cukraus
  • 0,5 citrinos (sulčių)

Papuošimui:

  • 160 ml plakamosios grietinėlės (35 proc. riebumo)
  • 3-4 v. š. miltelinio cukraus
  • 0,5 a. š. vanilės ekstrakto ar vanilinio cukraus
  • 1-2 saujų braškių

Gaminimo eiga

Biskvito kepimas:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
  2. Ant apvalios kepimo formos (20 cm skermens) dugno patieskite kepimo popierių. Formos dugną ir kraštus patepkite trupučiu sviesto.
  3. Biskvitui baltymus atskirkite nuo trynių. Trynius su cukrumi išplakite elektriniu plaktuvu. Supilkite vandenį ir plakite apie 3 minutes, kol masė padvigubės.
  4. Kitame dubenyje iki standumo išplakite kiaušinių baltymus su žiupsniu druskos.
  5. Miltus sumaišykite su krakmolu, kepimo milteliais ir žiupsniu druskos, persijokite 2 kartus.
  6. Mentele pamažu įmaišykite miltus į trynių masę. Po to atsargiai ir lėtai įmaišykite baltymus.
  7. Pusę tešlos supilkite į kepimo formą, išlyginkite paviršių ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 20-22 minutes. Ar biskvitas iškepęs, tikrinkite mediniu dantų krapštuku.
  8. Iškepusį biskvitą išimkite iš orkaitės, palikite atvėsti 5 minutes, tada išimkite iš formos ir leiskite visiškai atvėsti. Atsargiai perpjaukite perpus į du lakštus. Taip pat iškepkite antrąjį biskvitą ir perpjaukite.

Sirupo paruošimas:

  1. Sirupui visus ingredientus sumaišykite viename indelyje ir atidėkite į šalį.

Kremo paruošimas:

  1. Prieš ruošdami kremą jogurtą palikite kambario temperatūroje, kad nebūtų šaltas.
  2. Grietinėlę plakite elektriniu plaktuvu, kol pradeda truputį tirštėti, sudėkite cukrų ir plakite, kol pasidaro tiršta (tik neperplakite).
  3. Želatiną užpilkite vandeniu ir paliekame išbrinkti 5-10 minučių. Pašildykite mikrobangų krosnelėje 10-15 sekundžių, kad želatina ištirptų (neperkaitinkite, kitaip želatina nestings).
  4. Želatiną truputį atvėsinkite ir plona srovele supilkite į jogurtą, nuolat maišydami elektriniu plaktuvu. Po to atsargiai ir lėtai įmaišykite grietinėlę (aš naudojau guminę mentelę). Kremą trumpam palikite šaldytuve, bet nepalikite per ilgai, kitaip kremas sustings.
  5. Persikus ir braškes supjaustykite nedideliais kubeliais.

Torto surinkimas:

  1. Ruošdami tortą tos pačios kepimo formos dugną ir kraštus išklokite kepimo popieriumi.
  2. Dėkite pirmąjį biskvitą, apšlakstykite sirupu (jo nepagailėkite, bet šlakstykite atsargiai, kad nebėgtų per biskvito kraštus).
  3. Tepkite trečdalį kremo, išdėliokite trečdalį vaisių, uždėkite antrąjį biskvitą, sulaistykite sirupu, vėl tepkite kremo, dėkite vaisius.
  4. Ketvirtąjį, paskutinį, biskvitą sulaistykite sirupu. Tortą dėkite į šaldytuvą ir palikite bent 4 valandas ar pernakt.

Papuošimas:

  1. Torto papuošimui išplakite grietinėlę su milteliniu cukrum ir vanilės ekstraktu.
  2. Papuoškite tortą plakta grietinėle ir šviežiomis braškėmis.

Jogurtinis tortas be kepimo: greitas ir paprastas receptas

Jei neturite laiko kepti biskvitą, galite pasigaminti jogurtinį tortą be kepimo. Šiam tortui pagrindui naudojami sausainiai, sumaišyti su sviestu.

Ingredientai

  • Sausainiai (pvz., "Gaidelis")
  • Sviestas
  • Graikiškas jogurtas
  • Cukraus pudra
  • Vanilė
  • Želatina
  • Braškės (arba kitos uogos)
  • Grietinėlė

Gaminimo eiga

  1. Sutrinkite sausainius ir sumaišykite juos su ištirpintu sviestu. Gautą masę sukrėskite į torto formos apačią (dugną išklokite pergamentiniu popieriumi), gerai paspauskite ir padėkite į šaldytuvą sustingti.
  2. Dubenyje sumaišykite graikišką jogurtą su vanile ir cukraus pudra.
  3. Į mažą puodą suberkite želatiną ir užpilkite trupučiu vandens (vos keliais šaukštais, tik kad želatina sudrėktų). Palikite kelias minutes pastovėti, kad želatina pabrinktų.
  4. Per tą laiką nuplaukite ir nuskabykite braškes, jei norite, supjaustykite gabalėliais. Jei naudosite šaldytas braškes, jų neatitirpinkite.
  5. Želatiną užkaiskite ant labai mažos ugnies ir maišydami kaitinkite, kol ji visiškai ištirps, tik jokiu būdu neužvirs (jei užvirs, tortas gali nesustingti).
  6. Nukelkite nuo ugnies ir į želatinos masę įdėkite apie 2-3 šaukštus graikiško jogurto masės. Tada viską supilkite į dubenį su jogurtu. Išmaišykite.
  7. Išplakite grietinėlę iki standžių putų ir ją sumaišykite su jogurtu.
  8. Supilkite šią masę ant pagrindo į torto formą, pakaitomis pilant padėliokite pjaustytų braškių gabalėlių.
  9. Padėkite į šaldytuvą sustingti.
  10. Braškiniam sluoksniui skirtus ingredientus (išskyrus želatiną) sudėkite į elektrinio plaktuvo indą ir sutrinkite iki vientisos masės.
  11. Želatiną užpilkite keliais šaukštais vandens, leiskite pabrinkti. Tada ipakaitinkite, kol ji ištirps.
  12. Į želatiną įdėkite kelis šaukštus braškių masės, sumaišykite. Tada šį turinį supilkite į trintų braškių masę ir gerai išmaišykite.
  13. Užpilkite šią masę ant pirmojo sluoksnio ir padėkite į šaldytuvą sustingti galutinai (geriausia palikite per naktį).
  14. Prieš patiekdami papuoškite šviežiomis braškėmis ir mėtos lapeliais, pabarstykite cukraus pudra.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #jogurtinio #torto #receptas

Populiarūs įrašai: