Cukinijų blynai: receptai ir patarimai
Augaliniai produktai yra neatsiejama visavertės mitybos dalis, o cukinija - puikus pasirinkimas gardiems ir greitai paruošiamiems blynams. Išnaudoti sezonines daržoves, tokias kaip cukinijos, gali būti labai paprasta. Šiame straipsnyje rasite įvairių receptų ir patarimų, kaip pasigaminti skanius cukinijų blynus.
Kodėl verta valgyti cukinijų blynus?
Cukinijų blynai - tai ne tik skanus, bet ir naudingas patiekalas. Cukinijos yra lengvai virškinamos, jose gausu vitaminų ir mineralų. Be to, tai puikus būdas įtraukti daugiau daržovių į savo racioną. Cukinijų blynai gali būti patiekiami kaip pagrindinis patiekalas, garnyras arba užkandis.
Klasikinis cukinijų blynų receptas
Šis receptas yra paprastas ir greitas, puikiai tinkantis pradedantiesiems.
Ingredientai:
- 450 g šviežios cukinijos (arba kelios mažos)
- Pusė nedidelio svogūno
- 50 g kvietinių miltų (arba šviesių speltų miltų, tuomet reikėtų šaukštu mažiau)
- 0,5 šaukštelio druskos
- 1 šaukštas maltų linų sėmenų
- 3 šaukštai vandens
- 0,5 šaukštelio kepimo miltelių
- 1 šaukštas maistinių mielių
- Šviežių petražolių ar kitų žolelių (nebūtina)
- Aliejaus kepimui (saulėgrąžų arba alyvuogių)
Gaminimas:
- Nupjaukite cukinijos galus ir sutarkuokite ją su įprasto, vidutinio dydžio tarka (burokine tarka). Nulupti cukinijos nereikia.
- Sutarkuotą masę sudėkite į sietelį, apibarstykite žiupsniu druskos ir virš dubens palaikykite apie 10 minučių. Druska padės iš cukinijos išsiskirti vandeniui.
- Linų sėmenis sumaišykite su 3 šaukštais vandens. Jei masė gaunasi itin tiršta, įpilkite šiek tiek daugiau vandens, kol ji taps vientisa. Palaikykite sėmenis brinkti keletą minučių.
- Kai cukinija jau bus pastovėjusi su druska, nuspauskite visus tarkius rankomis, kad išsiskirtų kiek įmanoma daugiau vandens. Cukinijos tarkius reikėtų kuo labiau nusausinti.
- Sumaišykite nusausintą tarkuotą cukiniją su išbrinkusiais linų sėmenimis. Tuomet sudėkite ir likusius ingredientus - smulkintą svogūną, miltus, druską, kepimo miltelius, maistines mieles ir žoleles. Viską gerai išmaišykite.
- Įkaitinkite keptuvę su 3-4 šaukštais aliejaus. Į įkaitintą keptuvę dėti po 1 pilną šaukštą masės ir šiek tiek paspausti, kad gautųsi blynas.
- Abi puses kepti po 3-5 minutes, kol gražiai apskrus.
Patarimai:
- Jei norite, kad blynai būtų traškesni, tarkuokite cukiniją stambiau.
- Galite naudoti įvairias žoleles ir prieskonius, kad suteiktumėte blynams daugiau skonio.
- Patiekite blynus su grietine, jogurtu ar padažu.
Cukinijų ir varškės blynai su kumpiu ir sūriu
Šis receptas yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pasigaminti sotesnius ir įdomesnius blynus.
Ingredientai:
- Cukinijos
- Kiaušiniai
- Vilkyškių varškė
- Kumpis
- 3 mėnesių brandinimo kietasis Vilvi MEMEL PRUSSIA sūris (galima pakeisti mocarela)
- Petražolės
- Miltai
- Druska
- Pipirai
Gaminimas:
- Cukinijas sutarkuokite šiaudeliais arba stambia burokine tarka. Sumaišykite su druska ir paspaudžiame rakomis, dedame į kiaurasamtį ir paliekame 10 min pastovėti.
- Cukinijų tarkius sumaišome su kiaušiniais, varške, smulkintomis petražolėmis, kumpiu, sūriu, žiupsneliu druskos ir pipirų.
- Tuomet dar įmaišome miltus.
- Kepkite keptuvėje įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus.
Cukinijų blynai su kukurūzais ir sūriu
Šie blynai yra pikantiški ir purūs, puikiai tinkantys pietums ar vakarienei.
Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais
Ingredientai:
- Cukinijos
- Kiaušiniai
- Konservuoti kukurūzai
- Sūris (pvz., parmezanas, Džiugas, Grana Padano ar čederis)
- Žalumynai (krapai, bazilikai, petražolės, laiškinius česnakus, svogūnų laiškus, raudonėlius ar kitokius mėgstamus žalumynus)
- Miltai (avižiniai arba kvietiniai)
- Kepimo milteliai
- Druska
- Pipirai
- Česnakas
Gaminimas:
- Sutarkuokite cukinijas šiaudeliais arba įprasta "bulvių" tarka. Beriu druską ir išmaišau rankomis. Tarkius dedu į sietelį ant dubens, kad varvėtų skystis. Atidedu, kol ruošiu tešlą.
- Smulkia tarka sutarkuoju sūrį.Susmulkinu žalumynus, jei naudoju šviežius.
- Didesniame dubenyje išplaku kiaušinius. Į juos beriu kukurūzus, sūrį, žalumynus, juodųjų pipirų ir įspaudžiu česnakus. Viską išmaišau.
- Atidėtas cukinijas imu po saują ir nuspaudžiu skystį. Nuspaustas dedu į tešlos dubenį.
- Beriu miltus ir kepimo miltelius. Maišau šaukštu, kol neliks sausų miltų. Nepermaišau.
- Kepkite karštoje keptuvėje su alyvuogių aliejumi, kol tampa kiek paskrudę, auksiniai, su traškiais krašteliais.
Kiti cukinijų blynų variantai
- Su morkomis: Į tešlą įtarkuokite smulkiai tarkuotų morkų.
- Su bulvėmis: Sumaišykite tarkuotas cukinijas su tarkuotomis bulvėmis.
- Su bananais: Į tešlą įdėkite sutrinto banano.
- Orkaitėje kepti blynai: Kepkite blynus orkaitėje, kad jie būtų mažiau riebūs.
Patarimai, kaip pasigaminti tobulus cukinijų blynus
- Nusausinkite cukinijas: Tai padės išvengti per skystos tešlos ir purių blynų.
- Naudokite įvairius miltus: Galite naudoti kvietinius, avižinius, kukurūzų ar speltų miltus.
- Eksperimentuokite su prieskoniais: Išbandykite įvairius prieskonius ir žoleles, kad atrastumėte savo mėgstamiausią skonį.
- Patiekite su mėgstamais pagardais: Cukinijų blynai puikiai dera su grietine, jogurtu, padažais, salotomis ar sūdyta lašiša.
Padažai prie cukinijų blynų
- Grietinės ir česnakų padažas: Į stiklinę grietinės įspauskite skiltelę česnako, įmaišykite šaukštelį kapotų krapų, pagal skonį pasūdykite.
- Jogurtinis padažas su česnakais ir krapais: Į tirštą jogurtą įspauskite citrinų sulčių, įpilkite tyro alyvuogių aliejaus, įberkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų. Česnakus smulkiai sukapokite kartu su krapais ir įmaišykite į padažą.
- Varškės ir grietinėlės padažas: Varškę gerai sutrinkite ir sumaišykite su grietinėle, kol gausite vientisą tirštą padažą. Suberkite kapotas petražoles, česnakus, druską ir pipirus, įlašinkite kelis lašus citrinos sulčių, galite įberti šiek tiek cukraus skoniui subalansuoti.
Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei
Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje
tags: #blynai #su #cukinija #receptas