Kaip Uždėti Mocarelos Sūrį Ant Picos: Patarimai ir Gudrybės

Mocarelos sūris, kilęs iš Italijos, yra vienas populiariausių sūrių pasaulyje dėl savo švelnaus skonio ir universalumo. Dėl savo puikaus skonio ir lengvo pritaikymo įvairiuose patiekaluose, mocarelos sūris yra populiarus ne tik Italijoje, bet ir visame pasaulyje. Jis puikiai tinka tiek šviežiam vartojimui, pavyzdžiui, Kaprio salotoms, tiek karštiems patiekalams, tokiems kaip pica, lazanija ar užkepėlės. Šiame straipsnyje aptarsime, kaip teisingai naudoti mocarelos sūrį gaminant picą, kad pasiektumėte geriausią rezultatą.

Mocarelos Sūrio Privalumai

Mocarelos sūris turi keletą privalumų, dėl kurių jis yra puikus pasirinkimas picai:

  • Mažiau Kalorijų ir Riebalų: Mocarelos sūris turi mažiau kalorijų ir riebalų nei įprastas fermentinis sūris. Mocarelos 100 g yra 230 kcal, baltymų - 17 g, riebalų - 16 g.
  • Maistingas: Mocarela turi kalcio, vitaminų B2, B12. Tad šis sūris yra maistingas, turintis daug baltymų ir tinkantis sveikai besimaitinantiems žmonėms.
  • Universalus: Mocarelą galima valgyti tiek šviežią, tiek termiškai apdorotą.

Kaip Teisingai Uždėti Mocarelos Sūrį Ant Picos

Norint, kad pica būtų skani ir estetiškai atrodytų, svarbu teisingai uždėti mocarelos sūrį. Štai keletas patarimų:

Sūrio Pasirinkimas

Pirmiausia, pasirinkite tinkamą mocarelos sūrį. Galite rinktis šviežią arba fermentinę mocarelą. Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kad įkepti labiau tinka sausesnė mocarela, nes itin vandeninga, tik ką ištraukta iš sūrymo, picą suskystins, ji pavandenys. O pabarstymui ant viršaus tinka ir šviežia šlapia mocarela. Originali mocarela yra gaminama iš vandens buivolų pieno.

Sūrio Dėjimo Etapai

Sūrius ant picos barstykite keiais etapais. Pirmas - ant pomidorų ar kito padažo, kurį tepate ant picos pagrindo. Jeigu norite, kad sūris labiau tįstų ir labiau apskrustų, tada pabarstykite dar ir ant visų ingredientų, t. y.: padažas, sūris, kiti ingredientai ir vėl sūris.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti blynus su bananais

Mocarelos Naudojimo Patarimai

  • Šviežia Mocarela: Jei naudojate šviežią mocarelą, nusausinkite ją ir supjaustykite griežinėliais arba kubeliais. Dėkite ją ant picos prieš kepant.
  • Fermentinė Mocarela: Fermentinę mocarelą galite tarkuoti arba pjaustyti. Ji gerai lydosi ir suteikia picai tąsumo.
  • Kombinavimas su Kitais Sūriais: Mocarelą galite derinti su kitais sūriais, pavyzdžiui, parmezanu, rokforu ar rikota, kad sukurtumėte unikalų skonį. Parmezano tipo sūrį geriausia barstyti ant jau iškepusios picos - vos sušilęs jis atskleidžia savo galingus aromatus, o sukepęs jų netenka. Rekomenduoju kepti picą su mocarelos sūriu, o parmezano drožlėmis gardinti ką tik iškeptą. Rokforo ar kitą pelėsinį sūrį galima ir įkepti į picą, ir pabarstyti ant jau iškeptos. Picai labai tinka ir tradicinė rikota. Ją galite dėti ant ingredientų prieš kepimą. Bet šviežia, neužkepta, rikota ką tik iškeptai picai suteikia gaivos. Rekomenduoju gardinti taip: šviežia rikota, švieži pomidorai ir šviežias bazilikas.
  • Kiekis: Nepadauginkite sūrio, nes pica gali tapti per riebi.
  • Picos Padažas: Ant duonos labai plonu sluoksniu užtepame pomidorų padažą.

Kepimo Temperatūra ir Laikas

Kepkite picą 200-220°C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių arba kol sūris išsilydys ir pica gražiai apskrus.

Keturių Sūrių Pica

Keturių sūrių pica yra puikus būdas išbandyti įvairių sūrių derinius. Klasikinėje keturių sūrių picoje dažniausiai galima pamatyti tokius itališkus sūrius kaip mocarela, Provolone, Pecorino, Parmigiano Reggiano, Ricotta, Gorgonzola ar Fontina.

  • Mozzarella di Bufala: Šviežias sūris gaminamas naudojant tempimo techniką, kuomet sūris yra lydomas karštame vandenyje, ir dar karštas tempiamas bei formuojamas į norimo dydžio gabalėlius.
  • Gorgonzola Dolce: Kremiškas karvių pieno sūris, dailiai išraižytas švelnaus, bet lengvą aitrumą burnoje paliekančio mėlynojo pelėsio.
  • Sovrano con Latte di Bufala: Kietasis sūris iš Italijos, Parmiggiano Reggiano pusbrolis, gaminamas iš karvių ir buivolių pieno mišinio.
  • Brie de Meaux: Kremiškas baltasis pelėsinis karvių pieno sūris, kuris praturtins picą neįprastais aromatais ir skoniais.

Receptai su Mocarelos Sūriu

Karšti Sumuštiniai su Mocarela ir Pomidorais

Šie karšti sumuštiniai su mocarela ir pomidorais gali būti puikus gardžių ir greitų pusryčių variantas. Orkaitėje jie iškepa labai greitai, tad gamindami ilgai neužtruksite virtuvėje ir galėsite mėgautis šiais sumuštiniais, kuriuose yra ir daug baltymų.

Ingredientai:

  • Duona
  • Pomidorų padažas
  • Mocarelos sūris
  • Vyšniniai pomidorai
  • Bazilikai

Paruošimas:

  1. Ant duonos labai plonu sluoksniu užtepame pomidorų padažą.
  2. Nusausiname mocarelą ir ją supjaustome.
  3. Mocarelą dedame ant duonos, o ant viršaus - plonai supjaustytus vyšninius pomidorus.
  4. Dedame ant kepimo popieriumi patiestos kepimo skardo ir kepame 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 7-8 minutes ar kol sūris išsilydys.
  5. Ant iškepusių sumuštinių uždedame susmulkintų bazilikų.

Tortilijos Pica

Tai greitas ir paprastas būdas pasigaminti picą namuose.

Ingredientai PAGRINDUI:

  • Tortilijos
  • Pomidorų padažas su baziliku
  • Tarkuotas sūris
  • Picos prieskoniai (raudonėliai, bazilikai, mairūnai)

Ingredientai picos VIRŠUI:

  • Mocarelos sūris
  • Pomidorai
  • Šviežias bazilikas
  • Kumpis
  • Paprika
  • Alyvuogės
  • Gražgarstės
  • Vytinta dešra

Gaminimo eiga:

  1. Apibarstyti tortiliją tarkuotu sūriu ir ant viršaus uždėti antrą tortiliją, užtepti pomidorų padažu su baziliku ir dar kartą dėti tarkuoto sūrio sluoksnį, apibarstyti picos prieskoniais.
  2. Picos viršų paruošti su norimais ingredientais.
  3. Kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 6-8min (laikas gali šiek tiek skirtis priklausomai nuo gruzdintuvės modelio).

Salotos su Burata

Burata - mocarelos pusseserė, pagaminta iš mocarelos ir grietinėlės, yra kremiškesnė ir saldesnė.

Taip pat skaitykite: Vištos kepimo patarimai Kamado Bono kepsninei

Pomidorų, braškių ir buratos salotos Reikės:

  • 200 g vyšninių pomidorų
  • 200 g braškių
  • 1 vnt. „Deluxe“ buratos
  • Balzamiko acto
  • Alyvuogių aliejaus
  • Druskos ir pipirų

Paruošimas:

  1. Ir vyšninius pomidorus, ir braškes gerai nuplaukite ir supjaustykite puselėmis.
  2. Viską sumaišykite ir išdėliokite lėkštėje.
  3. Švelniai suplėšykite buratos sūrį į mažesnius gabalėlius ir sudėkite juos į salotas.
  4. Kitame dubenėlyje sumaišykite alyvuogių aliejų, šlakelį balzamiko acto ir druską su pipirais.
  5. Gautu padažu apšlakstykite salotas ir jau galite ragauti!

Kiti Sūriai, Tinkantys Kepti

Be mocarelos, yra ir kitų sūrių, kurie puikiai tinka kepti:

  • Halumis: Jis neištirpsta ant grotelių, gražiai paruduoja, jį ypač lengva iškepti. Geriausia sūrį supjaustyti maždaug 1 cm pločio riekelėmis, lengvai patepti aliejumi - ir galima dėti tiesiai ant grotelių.
  • Kamamberas: Iškepęs sūrio vidus tampa skystas, klampus ir maloniai tįstantis, o odelė išliks šiek tiek traški. Įpjovus sūrio viršų, toks „šulinys“ puikiai tiks mirkyti duonos gabalėlius, mėsą ar keptas daržoves.
  • Varškės sūris: Ant grotelių iškeptas varškės sūris nustebins minkšta ir puria tekstūra.
  • Feta: Tačiau jeigu sugalvotumėte šį sūrį padėti tiesiai ant grotelių - skaudžiai nusiviltumėte.

Picos Ingredientų Taisyklės

Picų žinovai taip pat dar sako, kad picos ingredientų, su sūriu ir padažu, negali būti daugiau nei šeši.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti lašišą keptuvėje

tags: #kaip #uždėti #mocarelos #sūrį #ant #picos

Populiarūs įrašai: