Kvapnūs ir jaukūs imbieriniai sausainiai: receptai ir patarimai

Artėjant žiemiškoms šventėms, namus užpildo ne tik kalėdinės dekoracijos, bet ir kvapnūs kepiniai. Imbieriniai sausainiai - neatsiejama šio laikotarpio dalis, suburianti šeimą į virtuvę ir dovanojanti jaukias akimirkas. Šiame straipsnyje rasite įvairių imbierinių sausainių receptų ir patarimų, kaip iškepti tobulus šventinius skanėstus.

Imbierinių sausainių magija

Laukimas - didžiausias šventinio laikotarpio žavesys. Šventinę nuotaiką galime susikurti anksčiau, mėgaujantis ramybe ir namų šiluma. Jaukiai įsitaisius žiūrėti jau šimtą sykių matytus filmus, kartu juoktis ir dažniau apsikabinti. Imbieriniai sausainiai - puikus būdas priartinti šventes ir sukurti jaukią atmosferą.

Receptas su raštuotu kočėlu

Šis receptas patiks tiems, kurie nori greitai ir lengvai iškepti gražius sausainius, kurių nereikia papildomai dekoruoti.

Ingredientai:

  • Sviestas
  • Medus
  • Cukrus
  • Kiaušinis
  • Miltai
  • Prieskoniai (imbieras, cinamonas, kardamonas, muskatas)
  • Melasa (nebūtinai)

Gaminimo eiga:

  1. Puodelyje ant mažos ugnies ištirpinkite sviestą, medų ir cukrų.
  2. Kai masė atvės, įmuškite kiaušinį ir išsukite.
  3. Po truputėlį berkite miltus ir nuolat maišykite, kol susiformuos vientisa tešla. Jei tešla per šlapia, įberkite dar miltų.
  4. Iškočiokite tešlą iki 3-5 mm storio. Kuo plonesnė tešla, tuo trapesni sausainiai.
  5. Iš tešlos lakšto raštuotu kočėlu iškočiokite sausainius.
  6. Jei norėsite sausainius kabinti, nepamirškite išspausti ir mažos skylutės.
  7. Kepkite iki 180 °C temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 7-10 min.

Glaisto paruošimas:

  1. Išspauskite pusės citrinos sultis.
  2. Į sultis berkite cukraus pudrą ir gerai maišykite.
  3. Pudros berkite tiek, kol glaistas taps pakankamai tirštas ir klampus.

Patarimai:

  • Jei naudojate melasą, įdėkite jos saikingai, kad sausainių spalva išliktų pakankamai šviesi.
  • Tešlos nereikia ilgai laikyti šaldytuve, gali pakakti ir 30 minučių ar valandos.
  • Jei sausainius kepsite su įspaustais ornamentais, prieš kepant palaikykite juos apie 15 min.

Klasikinis imbierinių sausainių receptas

Šis receptas reikalauja šiek tiek daugiau laiko, bet rezultatas - kvapnūs ir skanūs sausainiai, kuriuos galima dekoruoti pagal savo fantaziją.

Ingredientai:

  • 200 g kambario temperatūros sviesto
  • 1 stiklinė rudojo cukraus
  • 1/2 stiklinės cukraus sirupo arba melasos
  • 1 kiaušinis
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
  • 3 stiklinės miltų
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 1/2 arbatinio šaukštelio druskos
  • 2 arbatiniai šaukšteliai malto cinamono
  • 2 arbatiniai šaukšteliai malto imbiero
  • 1/2 arbatinio šaukštelio malto muskato
  • 1/4 arbatinio šaukštelio maltų gvazdikėlių

Gaminimo eiga:

  1. Elektriniu plaktuvu plakite sviestą apie minutę, kol suminkštės.
  2. Suberkite cukrų, supilkite medų ir plakite dar porą minučių.
  3. Įmuškite kiaušinį, supilkite vanilės ekstraktą. Trumpai išplakite, kol gausite vientisą masę.
  4. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, druską ir maltus prieskonius.
  5. Miltų mišinį suberkite į plakinį ir išmaišykite bei išminkykite minkštą, nelipnią tešlą.
  6. Paruoštą tešlą suvyniokite į maistinę plėvelę ir palaikykite šaldytuve bent porą valandų ar per naktį.
  7. Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios).
  8. Atvėsintą tešlą dėkite ant miltais pabarstyto stalviršio ir iškočiokite ploną tešlos lakštą.
  9. Sausainių formelėmis išspauskite meduoliukus ir atsargiai juos perkelkite ant kepimo popieriumi išklotų kepimo skardų.
  10. Kepkite sausainius įkaitintoje orkaitėje apie 8-12 minučių, priklausomai nuo jų dydžio.
  11. Sausainiams ėmus rusti, išimkite juos iš orkaitės, dar kelias minutes atvėsinkite ant kepimo popieriaus, tuomet atsargiai nuimkite, perkelkite ant grotelių ir palikite visiškai atvėsti.

Glajaus paruošimas:

  1. Kiaušinio baltymą išplakite šluotele iki minkštų putų.
  2. Dalimis berkite miltelinį cukrų ir vis plakite, kol gausite tirštą, glotnios tekstūros glajų.
  3. Įmaišykite citrinų sultis. Glajus turi būti tokios konsistencijos, kad galėtumėte „piešti” ant sausainių.

Patarimai:

  • Atvėsusi, subrandinta tešla bus paklusnesnė, lengviau kočiojama, kepdami sausainiai geriau išlaikys savo formą.
  • Tešlą iš šaldytuvo išsiimti ir kočioti galite dalimis, kad likutis per tą laiką nesušiltų.
  • Paruoštą glajų supilkite į konditerinį maišelį su plonu antgaliu arba į konditerinį dekoravimo švirkštą, jei tokį turite, arba į paprastą tvirtesnį maišelį, kurio mažą kamputį nukirpkite.

Receptas su medumi ir imbieru "Visagalis duetas"

Šis receptas išsiskiria tuo, kad naudoja medų su imbieru ir citrina, suteikiantį sausainiams ypatingą skonį ir aromatą.

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: geriausi receptai

Ingredientai:

  • 600 g miltų
  • 200 g kambario temperatūros sviesto
  • 200 g skysto medaus
  • 2 kiaušiniai
  • 2 valgomieji šaukštai medaus su imbieru ir citrina
  • Prieskonių mišinio meduoliams
  • 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
  • 1 arbatinis šaukštelis druskos
  • 1 arbatinis šaukštelis vanilinio cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Dideliame dubenyje kiaušinius ištrinkite su kambario temperatūros sviestu.
  2. Sudėkite medų ir medų su imbieru ir citrina, dar kartą išmaišykite.
  3. Kitame dubenyje sumaišykite likusius sausus produktus.
  4. Sausus produktus po truputį dėkite į kiaušinių, sviesto bei medaus masę ir suminkykite tešlą.
  5. Tešlą bent kelias valandas palaikykite šaldytuve.
  6. Tuomet plonai iškočiokite, išspauskite norimos formos sausainius.
  7. Kepkite iki 190 ºC įkaitintoje orkaitėje 7-10 minučių.
  8. Leiskite sausainiams atvėsti ir dekoruokite medaus desertais ir žiedadulkėmis.

Patarimai, kaip iškepti tobulus imbierinius sausainius

  • Tešla: Tešlą svarbu gerai atšaldyti, kad būtų lengviau kočioti ir formuoti sausainius. Jei tešla per kieta, palaikykite ją kambario temperatūroje apie pusvalandį.
  • Kočiojimas: Kočiokite tešlą ant miltais pabarstyto paviršiaus, kad ji neliptų. Tešlos storis turėtų būti apie 3-4 mm.
  • Kepimas: Kepkite sausainius iki 180 °C įkaitintoje orkaitėje apie 8-12 minučių, priklausomai nuo jų dydžio. Stebėkite, kad sausainiai neperkeptų ir nesudegtų.
  • Prieskoniai: Nebijokite eksperimentuoti su prieskoniais. Galite naudoti ne tik imbierą ir cinamoną, bet ir kardamoną, muskatą, gvazdikėlius ar kvapiuosius pipirus.
  • Laikymas: Iškeptus sausainius laikykite sandariame indelyje, kad jie išliktų traškūs.

Valgomos dovanos

Dailiai dekoruoti imbieriniai sausainiai - puiki valgomos dovanos idėja. Supakuokite juos į dailią dėžutę ar į didesnį stiklainį ir dovanokite su šilčiausiais šventiniais linkėjimais.

Kiti šventiniai gėrimai ir desertai

Be imbierinių sausainių, šventinį stalą puikiai papildys punšas - žiemiškas ir šildantis gėrimas, bei zefyriukai su kalėdiniais prieskoniais.

Taip pat skaitykite: Kaip kepti imbierinius sausainius?

Taip pat skaitykite: Kalėdiniai imbieriniai sausainiai: receptai ir istorija

tags: #imbieriniai #sausainiai #receptai

Populiarūs įrašai: