Purus ir skanus biskvitinis pyragas su grietine: receptai kiekvienam skoniui

Biskvitinis pyragas su grietine - klasikinis desertas, kuris visada pavyksta. Tai puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek šventėms. Šis pyragas yra paprastas pagaminti, nereikalauja daug ingredientų ir visada džiugina savo puikiu skoniu. Net jei nesate patyręs konditeris, šis receptas jums tikrai pavyks! O patyrę kepėjai įvertins, kaip greitai ir lengvai galima paruošti šį gardų kepinį, ypač kai netikėtai sulaukiate svečių.

Mitybos specialistų patarimai

Sveikatai palankios mitybos specialistė, gydytoja dietologė dr. Edita Gavelienė atkreipia dėmesį, kad pyragais, kaip ir kitais desertais, mėgautis reikėtų saikingai. Svarbiausia - vartoti saikingai, ne kasdien, tegu tai būna šventinis patiekalas, valgomas neskubant ir mėgaujantis kiekvienu kąsneliu. Ji pataria stengtis keisti ingredientus sveikatai palankesniais.

Dr. E. Gavelienė taip pat pabrėžia, kad miltiniai patiekalai yra energijos šaltinis, todėl jų nereikėtų visiškai atsisakyti. Miltai yra kompleksiniais angliavandeniais turtingas produktas, kuriame gausu skaidulų, mikroelementų ir B grupės vitaminų, cinko, seleno bei magnio. Viso grūdo miltai yra vertingiausi ir prilygsta kruopoms. Tačiau aukščiausios rūšies miltus reikėtų vartoti saikingai, nes juose gausu greitai įsisavinamų angliavandenių.

Miltų įvairovė yra didelė - galima rinktis ruginius, speltos, avižinius, grikių, ryžių, kukurūzų, migdolų, kokosų, sorų, net moliūgų, bolivinės balandos ar burnočių sėklų miltus. Taupantys laiką gali rinktis miltų mišinius, skirtus blynams, spurgoms, žagarėliams, pyragams ar duonai kepti.

Miltiniai patiekalai yra ekonomiški, todėl puikiai tinka norintiems gyventi taupiau ir pasigaminti įvairių kepinių. Miltus galima naudoti net ir po galiojimo pabaigos, jei jie tinkamai laikomi. Svarbu miltus laikyti sausoje, vėsioje ir gerai vėdinamoje vietoje, originalioje pakuotėje arba sandariame inde.

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

Klasikinis biskvitinis pyragas su grietine ir obuoliais

Šis receptas yra vienas iš paprasčiausių ir populiariausių. Jam reikės minimalaus kiekio ingredientų, o rezultatas visada puikus.

Ingredientai:

  • 125 g miltų
  • 1 a. š. kepimo miltelių
  • 100 g cukraus
  • 2 kiaušiniai
  • 50 g tirpinto sviesto
  • 50 ml grietinės
  • 50 ml riebios grietinėlės
  • 3 obuoliai
  • 1 v. š. vanilinio cukraus

Gaminimo eiga:

  1. Orkaitę įkaitinkite iki 200 °C (arba 180 °C su vėjeliu).
  2. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais.
  3. Įmaišykite cukrų, kiaušinius, sviestą, grietinę ir grietinėlę. Maišykite, kol masė taps vientisa.
  4. Obuolius nulupti ir supjaustyti plonomis riekelėmis.
  5. Kekso ar kvadratinę 20 x 20 cm kepimo formą patepti riebalais, supilti tešlą.
  6. Ant viršaus paskleisti obuolius, juos šiek tiek įspausti į tešlą.
  7. Kepkite 20-30 min., kol biskvitas iškils ir taps auksinės spalvos, o į kepinį įsmeigtas medinis pagaliukas bus švarus.
  8. Iškepusį pyragą pabarstyti vaniliniu cukrumi ir ataušinti formoje.

Patarimai:

  • Obuolius galite apibarstyti cinamonu, kad pyragas būtų dar kvapnesnis.
  • Jei norite, į tešlą galite įdėti razinų ar kitų džiovintų vaisių.
  • Pyragą galite patiekti su plakta grietinėle ar ledais.

Biskvitinis pyragas su pirktiniais biskvitais ir maskarponės kremu

Šis receptas puikiai tinka tiems, kurie nori greitai ir lengvai pagaminti skanų desertą. Vietoj naminio biskvito naudojami pirktiniai, o maskarponės sūrio kremas suteikia pyragui ypatingo švelnumo.

Ingredientai:

  • Pirktiniai biskvitai (galima naudoti ir naminius)
  • 500 g maskarponės sūrio
  • 200 g grietinės
  • 200 g grietinėlės
  • Cukrus (pagal skonį)
  • 2 v. š. citrinos sulčių
  • 100 g juodojo šokolado
  • 1 v. š. medaus (papuošimui)

Gaminimo eiga:

  1. Visus kremo ingredientus (maskarponės sūrį, grietinę, grietinėlę, cukrų ir citrinos sultis) suplakite mikseriu iki vientisos masės.
  2. Pertepkite biskvitus kremu.
  3. Papuoškite pyragą pagal savo norus ir fantaziją.

Papuošimas (šokoladinės rožės):

  1. Ant vandens garų vonelės ištirpinkite šokoladą ir įmaišykite medų.
  2. Nuimkite nuo kaitros ir maišykite, kol masė atšoks nuo sienelių ir sušoks į vieną gumulą.
  3. Dėkite masę į šaldytuvą, kol ji pilnai sustings (geriausia - per naktį).
  4. Jei masė bus itin kieta, keliolikai sekundžių įdėkite į mikrobangę nedideliu galingumu.
  5. Suformuokite rožes ir papuoškite pyragą.

Senovinis biskvitinis tortas su kakavos kremu

Šis receptas nukelia į nostalgiškus jaunystės laikus. Tai paprastas, bet šventinis tortas, kuris puikiai tinka gimtadieniui ar kitai ypatingai progai.

Ingredientai:

  • Biskvitui (receptas gali būti naudojamas bet kuris mėgstamas)
  • Želatinos milteliai
  • 150 ml grietinėlės
  • Cukrus (pagal skonį)
  • Kakava (pagal skonį)
  • 300 ml grietinėlės (plakimui)
  • Sulaistymui skirtas skystis (pvz., kava, sirupas)

Gaminimo eiga:

  1. Iškepkite biskvitą pagal pasirinktą receptą.
  2. Ištraukę iš orkaitės, laikykite skardą su biskvitu maždaug 30 cm nuo grindų ir paleiskite skardą, kad ji nukristų ant žemės (taip užtikrinsite, kad biskvitas nesusmegtų vėsdamas).
  3. Palikite pilnai atvėsti ir perpjaukite biskvitą išilgai į dvi dalis.
  4. Suberkite želatinos miltelius į nedidelį dubenėlį, užpilkite vandeniu ir leiskite pabrinkti apie 10 min.
  5. Pasigaminkite kremą: atpilkite 150 ml grietinėlės į nedidelį puodą, suberkite cukrų, kakavą ir užkaiskite. Maišydami kaitinkite, kol cukrus pilnai ištirps.
  6. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite išbrinkusią želatiną ir maišykite tol, kol ji pilnai ištirps. Palikite atvėsti, tačiau visą laiką maišykite, kad nesustingtų.
  7. Likusią grietinėlę plakite iki standžių putų.
  8. Plona srovele pilkite kakavos masę, nuolat toliau plakdami.
  9. Pasiruoškite sulaistymui skirtą skystį ir pusę jo sulaistykite ant pirmosios biskvito puselės.
  10. Ant šio biskvito pusės sutepkite pusę kiekio kremo.
  11. Uždėkite kitą biskvito lakštą, vėl sulaistykite ir sudėkite likusią grietinėlę.
  12. Viršų dekoratyviai galite subraižyti šakute ar kokiu kitokiu įrankiu.
  13. Prieš patiekiant galite nupjaustyti visus šonus, kad būtų lygūs kraštai, bei pabarstykite kakava.

Obuolių pyragas su grietine

Šis pyragas pasižymi gaiviu obuolių skoniu ir drėgna tekstūra.

Ingredientai:

  • 8 obuoliai
  • 2 kiaušiniai
  • 1 stiklinė cukraus
  • 1 stiklinė grietinės
  • 2 v.š. miltų
  • 1 a.š. kepimo miltelių
  • Cinamonas (pagal skonį)
  • Šokoladas (patarkavimui, nebūtina)

Gaminimo procesas:

  1. Obuolius nulupti ir supjaustyti labai plonomis skiltelėmis. Skilteles apibarstyti trupučiu cukraus ir atidėti, kol ruošite tešlą.
  2. Kiaušinius išplakti su cukrumi. Cukrui ištirpus, pilkite grietinę ir dar paplakite.
  3. Miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir cinamonu. Persijotus miltus po truputį pilkite į tešlą. Tešla turi gautis tirštoka, bet ne tokia, kad sunku būtų sukti šaukštu. Jeigu gavosi labai tiršta, įdėkite grietinės.
  4. Kepimo indą ištepkite sviestu ir pilkite pusę tešlos, sumaišytos su dalimi obuolių. Gali atrodyti, kad obuolių gerokai daugiau nei tešlos, taip ir turi būti, obuoliai kepdami susileis.
  5. Ant viršaus patarkuokite šokolado (jei naudojate) ir pilkite likusią tešlą, sumaišę su obuoliais.
  6. Viršuje galima padėlioti obuolių skiltelių, jos kepant apdžius ir atrodys labai patraukliai.
  7. Orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių ir kepkite apie 45 min. Reikia stebėti.
  8. Pyragą valgykite gerai atšalusį, nes jis drėgnas ir pjaustant karštą gali susitrinti.

Patarimai:

  • Kepkite stikliniame kepimo inde, kad aiškiai matytųsi pyrago dugnas ir neprisviltų.
  • Iškepęs pyragas neturi būti korėtas ir purus, turi būti drėgnas ir sunkus.

Trupininis obuolių pyragas su varške

Šis pyragas pasižymi traškia trupinine tešla ir sultingu obuolių bei varškės įdaru.

Taip pat skaitykite: Kaip iškepti biskvitinį pyragą

Ingredientai:

  • Trupiniams:
    • 180 g sviesto
    • 280 g miltų
    • 50 g cukraus
    • 1 a.š. kepimo miltelių
  • Įdarui:
    • 8 obuoliai
    • 250 g varškės
    • Cukrus (pagal skonį)
    • Cinamonas (pagal skonį)

Gaminimo eiga:

  1. Paruoškite trupinius: Sviestą supjaustykite kubeliais ir sumaišykite su miltais, cukrumi ir kepimo milteliais. Trinkite pirštais, kol gausite trupinius.
  2. Paruoškite įdarą: Obuolius nulupti ir supjaustyti kubeliais. Varškę pertrinkite, kad būtų vientisa. Sumaišykite obuolius su varške, cukrumi ir cinamonu.
  3. Formuokite pyragą: Į kepimo formos dugną įdėkite kepimo popierių, o į šonus - kepimo popieriaus juostą.
  4. Į kepimo formą suberkite pusę trupinių, ant viršaus paskleiskite obuolių ir varškės įdarą.
  5. Pabarstykite įdarą cukraus ir cinamono mišiniu (priklauso nuo obuolių rūgštumo).
  6. Ant viršaus užberkite likusius trupinius.
  7. Dėkite pyragą į orkaitę, įkaitintą iki 180 laipsnių, ir kepkite apie 1 val. 15 min. Kepimo laikas priklausys nuo to, kokią formą pasirinksite. Jeigu naudosite apvalią atsegamą 24 cm torto formą, ją užpildysite iki pat viršaus, pyragas keps truputį ilgiau, nes bus aukštas.

Patarimai:

  • Obuoliai turi būti kuo sultingesni, o varškė - kuo vientisesnė.
  • Nepagailėkite obuolių - dėkite kuo daugiau.

Biskvitinis pyragas "Tiramisu"

Šis pyragas įkvėptas klasikinio itališko deserto "Tiramisu". Jis pasižymi kavos aromatu ir švelniu maskarponės kremu.

Ingredientai:

  • Biskvitiniai piršteliai
  • 250 ml stiprios kavos
  • 300 ml kavos likerio
  • 250 g maskarponės sūrio
  • Kiaušiniai
  • Cukrus (pagal skonį)
  • Kakavos milteliai (pabarstymui)

Gaminimo eiga:

  1. Užplikykite kavą ir 10 min. paverdame ant viryklės, palikite atvėsti. Į atvėsusią kavą supilkite kavos likerį.
  2. Su cukrumi išplaktą grietinėlę sumaišykite su Maskarponės sūriu.
  3. Kiaušinius gerai nuplaukite ir atskirkite trynius nuo baltymų.
  4. Trynius paplakite ir statykite ant puodo su garais ir plakite. Masė neturėtų užkaisti daugiau nei 70 laipsnių. Paplakus apie 6 min. nukelkite ir toliau plakite iki kremo konsistencijos. Ši procedūra reikalinga dėl mūsų pačių saugumo, nes neapdorotus kiaušinius vartoti yra pavojinga.
  5. Trynių masę atsargiai įmaišykite į Maskarponės kremą.
  6. Į jūsų pasirinktą indą dėkite tokia tvarka: į dugną truputį kremo, kakava, kavoje mirkinti biskvitai (tik nemirkinkite per daug, nes jie išsileis ir bus košė), paskutinis sluoksnis kremo ir viršus kakavos milteliai. Taip kartokite procedūrą, kol neliks kremo ir biskvitų.
  7. Viršų barstykite kakava ir puoškite uogomis.

Kiti biskvitinių pyragų variantai

  • Biskvitinis pyragas su uogomis: Į tešlą galite įmaišyti šviežių ar šaldytų uogų - braškių, aviečių, mėlynių.
  • Biskvitinis pyragas su bananais: Į tešlą įmaišykite sutrintų bananų - pyragas bus drėgnesnis ir aromatingesnis.
  • Šokoladinis biskvitinis pyragas: Į tešlą įdėkite kakavos miltelių - gausite sodrų šokoladinį pyragą.

Patarimai, kaip iškepti tobulą biskvitą

  • Kiaušinius plakite gerai: Biskvitui labai svarbu gerai išplakti kiaušinius. Kuo geriau išplaksite kiaušinius, tuo puresnis bus biskvitas.
  • Naudokite tinkamą kepimo temperatūrą: Tinkama kepimo temperatūra yra labai svarbi, kad biskvitas gerai iškiltų ir neprisviltų.
  • Nevarstykite orkaitės: Kepimo metu stenkitės nevarstyti orkaitės, kad biskvitas nesukristų.
  • Atvėsinkite pyragą prieš pjaustant: Prieš pjaustant pyragą, leiskite jam gerai atvėsti, kad jis nesutrupėtų.

Taip pat skaitykite: Tradicinis medaus tortas

tags: #biskvitinis #pyragas #su #grietine #receptas

Populiarūs įrašai: