Baltyminiai belgiški vafliai: receptas ir įvairūs variantai

Belgiški vafliai - puikus desertas, mėgstamas tiek vaikų, tiek suaugusiųjų. Šiame straipsnyje aptarsime ne tik tradicinį belgiškų vaflių receptą, bet ir įvairius jo variantus, įskaitant baltyminius vaflius, kurie puikiai tinka sportuojantiems ar tiesiog norintiems sveikiau maitintis. Taip pat panagrinėsime, kaip pagaminti vaflius be miltų ir cukraus, bei pasidalinsime patarimais, kaip juos paįvairinti ir patiekti.

Baltyminiai vafliai be miltų ir cukraus

Šis receptas - puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pasimėgauti vaflių skoniu be didelio kiekio angliavandenių ir cukraus. Vos per kelias minutes galite pasigaminti sveiką ir skanų desertą.

Ingredientai:

  • 100 g šokolado skonio baltymų (pieno išrūgų miltelių)
  • 100 g riebalų (50 g sviesto, 50 g kokosų aliejaus)
  • Kiaušiniai (kiekis nenurodytas, reikėtų vadovautis instrukcijomis ant baltymų miltelių pakuotės)

Gaminimo eiga:

  1. Atskirkite kiaušinių baltymus nuo trynių.
  2. Baltymus suplakite iki standžių putų.
  3. Į trynių masę supilkite ištirpdytus riebalus, išmaišykite ir sudedame baltymus.
  4. Viską išplakite plaktuvu, o sudėję kiaušinių baltymus, atsargiai sumaišykite šaukštu.
  5. Kepkite vaflinėje, kol gražiai apskrus.
  6. Kol kepa vafliai, pasiruoškite pagardus, nes jie skaniausi kol šilti.

Avižiniai vafliai su varške - sveikesnis pasirinkimas vaikams

Ne paslaptis, kad vaikams patinka saldūs vafliai iš baltų miltų. Tačiau juos galime keisti vertingesniais avižiniais miltais, kurie savyje turi visų B grupės vitaminų bei didelį kiekį tirpių ir netirpių maistinių skaidulų. Šiuose blynuose ypač daug baltymų - net trys kiaušiniai ir pusė pakelio varškės. Dėl šios priežasties jie bus sotūs ir suteiks mūsų vaikams statybinių ląstelių medžiagų.

Ingredientai:

  • 3 vnt kiaušinių
  • 100 g varškės (9% riebumo)
  • 4 v. š. avižinių miltų
  • Braškės (šaldytos ar šviežios)
  • 2 v.š. cukraus
  • 0,5 a.š. kepimo miltelių
  • 1 a.š. druskos
  • 1 valg. š. aliejaus
  • 6 valg. š. pieno

Gaminimo eiga:

  1. Dideliame dubenyje sumaišykite avižų miltus, cukrų, kepimo miltelius, druską ir cinamoną.
  2. Į sausą mišinį supilkite aliejų ir pieną, vėliau įmaišykite išplaktą kiaušinį.
  3. Lengvai patepkite aliejumi vaflinę, pilkite šiek tiek tešlos ir kepkite tol, kol gražiai apskrus. Jei norite, kad vafliai būtų labiau apskrudę, įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir pakepkite vaflius dar kelias minutes.
  4. Patiekite su šaldytomis ar šviežiomis uogomis bei vaisiais, taip pat skanu su grietinės ar jogurto padažu.

Tradiciniai belgiški vafliai su varške

Šis receptas - tai puikus kompromisas tarp tradicinio skonio ir sveikesnės sudėties. Vafliai gaunasi purūs, minkšti ir labai skanūs.

Ingredientai:

  • (Kiekiai nenurodyti, reikėtų vadovautis standartiniu vaflių receptu ir atitinkamai pakoreguoti)
  • Kiaušiniai
  • Cukrus
  • Vanilinis cukrus
  • Pienas
  • Varškė
  • Sviestas
  • Druska

Gaminimo eiga:

  1. Kiaušinių trynius ir baltymus atskirkite.
  2. Trynius išplakite su cukrumi ir vaniliniu cukrumi iki baltumo.
  3. Įplakite pusę pieno, tuomet varškę, likusį pieną ir, galiausiai, sviestą.
  4. Atskirai išplakite baltymus su žiupsneliu druskos, kol jie taps stabilūs, apvertus indą liks vietoje.
  5. Atsargiai įmaišykite baltymus į tešlą, maišant iš apačios į viršų.
  6. Kepkite vaflinėje, kol gražiai apskrus.
  7. Nepagailėkite priedų!

Patarimai:

  • Iškeptus vaflius iškart dėkite ant grotelių (pavyzdžiui, atvertoje orkaitėje) ir jokiu būdu ne vieną ant kito, kitaip jie praras traškumą.
  • Galite kepti ne tik belgiškų vaflių, bet ir čirvinėje keptuvėje. Belgiški išeina traškūs išorėje ir minkšti viduje, na tokie, kokie turi būti vafliai. Čirviniai blynai vis tik yra blynai, ne vafliai, nors kartais juos taip ir vadina, tad jie - kiek minkštesni, bet vis vien labai skanūs.

Kuo gardinti vaflius?

Vafliai - tai tarsi drobė, ant kurios galite kurti įvairiausius skonių derinius. Štai keletas idėjų:

Taip pat skaitykite: Purūs vafliai

  • Švieži vaisiai ir uogos: braškės, mėlynės, avietės, bananai, persikai - puikus pasirinkimas bet kuriuo metų laiku.
  • Šokoladas: ištirpintas juodas, pieniškas ar baltas šokoladas, šokolado drožlės ar šokoladinis kremas.
  • Karamelė: sūdyta karamelė, karamelinis sirupas ar tiesiog karameliniai saldainiai.
  • Riešutai: smulkinti riešutai (graikiniai, lazdyno, migdolai, pekano), riešutų sviestas.
  • Plakta grietinėlė: klasika, kuri visada pasiteisina.
  • Uogienė ar džemas: naminė ar pirktinė uogienė suteiks vafliams papildomo saldumo ir aromato.
  • Jogurtas ar grietinė: puikus pasirinkimas tiems, kurie mėgsta šiek tiek rūgštesnį skonį.
  • Sirupai: klevų sirupas, agavos sirupas, medus - natūralūs saldikliai, kurie puikiai dera su vafliais.
  • Prieskoniai: cinamonas, muskatas, imbieras - suteiks vafliams šildančio aromato.

Kiti skanūs gėrimai, kurie puikiai tiks prie vaflių

Be vaflių, galite pasiruošti ir kitų skanėstų. Pavyzdžiui, Vytaras Radzevičius rekomenduoja punšą - žiemišką ir šildantį gėrimą. Pats žodis kilo iš hindi kalbos ir reiškia skaičių „penki“ („panch“), todėl šio gėrimo recepte dažniausiai naudojami penki ingredientai - skirtingos sultys ir prieskoniai. Punšą galima patiekti tiek šiltą, tiek atvėsusį. Kuo ilgiau punšas stovės, tuo daugiau turės skonio ir tuo geriau atsiskleis įdėtų prieskonių savybės.

Nida Degutienė siūlo pasigaminti zefyriukus, kurie bus ne tik pilni šildančių Kalėdinių prieskonių - cinamono, muskato, imbiero, - bet dar ir paskaninti trintų moliūgų mase. Sandariai uždarytame inde juos galima laikyti mėnesį. Tačiau svarbu nepamiršti, kad jais reiktų lepintis saikingai, nes juose tikrai nemažai cukraus!

Jei jūsų šeima yra kilusi iš Italijos, nei vienos Kalėdos neapsieina be šių naminių sausainių ir šviežio itališko espreso puodelio.

Taip pat skaitykite: Pasukų vafliai

Taip pat skaitykite: Receptai: Naminiai triufeliai

tags: #belgiski #vafliai #receptas #baltyminiai

Populiarūs įrašai: