Bananinis Keksas: Receptų Įvairovė ir Paslaptys
Bananinis keksas - tai puikus būdas sunaudoti pernokusius bananus ir pasimėgauti gardžiu desertu. Šis kepinys yra mėgstamas dėl savo drėgnumo, aromato ir paprastumo. Bananų keksas gali būti įvairus: nuo klasikinio recepto iki patobulintų versijų su šokoladu, riešutais ar kitais priedais. Šiame straipsnyje rasite įvairių bananinio kekso receptų ir patarimų, kaip iškepti tobulą keksą.
Klasikinis Bananinis Keksas su Varškės Kremu
Šis receptas - tai puikus pagrindas, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį. Varškės kremas suteikia keksui gaivumo ir lengvumo.
Ingredientai:
- 200 g sviesto
- 1 stiklinė cukraus
- 5 kiaušiniai
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 2 stiklinės miltų
- 2 bananai
- 8 saldainiai „Karvutė“ (irisų įdarui)
- 1 tarkuota citrinos žievelė
- Varškės sūris (kremui)
- Cukraus pudra (kremui)
- Apelsinų sultys (kremui)
- Tarkuota apelsinų žievelė (kremui)
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180 C° laipsnių temperatūros.
- Sviestą išsukite elektriniu maišytuvu su cukrumi iki purios masės, toliau maišant, po vieną dėkite kiaušinius.
- Toliau maišant šaukštu įmaišykite trintus bananus ir jogurtą.
- Dubenėlyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius, maltus migdolus ir žiupsnelį druskos. Berkite po truputį į šlapiąją masę ir maišykite, kad miltų masė tolygiai įsimaišytų, tada įmaišykite tarkuotą apelsinų žievelę.
- Kekso kepimo formą (30 cm ilgio) ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi (priklausomai nuo turimos formos). Tešlą sudėkite į kepimui paruoštą formą ir kepkite pyragą įkaitusioje orkaitėje apie 1 val., jei prie įsmeigto pagaliuko tešla dar kimba, kepkite dar 5 minutes, o jei pyragas per daug ruduoja, pridenkite jį aliuminio folija.
- Kremui tepamą varškės sūrį gerai išsukite su minkštu sviestu, sudėkite cukraus pudrą ir apelsinų sultis. Įmaišykite tarkuotą apelsinų žievę. Dėkite kremą į šaldytuvą 1-2 val., kad kremas sukietėtų.
- Pyragui iškepus, leiskite jam visiškai atvėsti ir tik tada aptepkite kremu.
Bananinis Keksas su Irisų Įdaru
Šis receptas patiks mėgstantiems saldesnius kepinius. Irisų įdaras suteikia keksui karamelinio skonio ir tekstūros.
Ingredientai:
- 200 g sviesto
- 1 stiklinė cukraus
- 5 kiaušiniai
- 1 šaukštelis kepimo miltelių
- 2 stiklinės miltų
- 2 bananai
- 8 saldainiai „Karvutė“
- 1 tarkuotos citrinos žievelės
Gaminimo eiga:
- Sviestą išsukite su cukrumi. Po vieną įmuškite kiaušinius. Suberkite su kepimo milteliais sumaišytus miltus. Gerai išmaišykite.
- Bananus supjaustykite į šešias dalis ir su saldainiais sudėkite į paruoštą masę. Permaišykite.
- Kekso formą ištepkite sviestu, sudėkite masę ir kepkite iki 175 °C įkaitintoje orkaitėje apie 45-50 min.
Drėgnas Bananinis Keksas su Kakava
Šis receptas skirtas mėgstantiems šokoladinius kepinius. Kakava suteikia keksui sodraus skonio ir tamsios spalvos.
Ingredientai:
- 110 g minkšto kambario temperatūros sviesto
- 300 g cukraus
- 3 dideli kiaušiniai
- 1,5 a. š. vanilės ekstrakto
- 3 labai sunokę bananai, sutrinti šakute
- 280 g miltų
- 1 a. š. kepimo miltelių
- 1 a. š. sodos
- ½ a. š. druskos
- 250 g grietinės
- 4 v. š. persijotos kakavos
Gaminimo eiga:
- Sviestą išplakti su cukrumi iki purios baltos masės. Po vieną įmaišyti kiaušinius. Įmaišyti vanilę ir bananus.
- Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, soda ir druska. Į tešlą įmaišyti pusę miltų, tuomet supilti grietinę ir įmaišyti likusius miltus.
- 1,5 puodelio tešlos supilti į kitą dubenį ir įmaišyti kakavą.
- Kekso kepimo formą patepti riebalais ir pabarstyti miltais. Supilti 2/3 baltos tešlos, ant viršaus sukrėsti tešlą su kakava ir šaukštu sudėti likusią baltą tešlą. Šakute šiek tiek pamaišyti, kad balta ir kakavinė tešlos susimaišytų.
- Kepti iki 180° C įkaitintoje orkaitėje 45 - 55 minutes. Ataušinti ant grotelių.
Šokoladinis Bananų Keksas su Apelsinais
Šis receptas sujungia šokolado ir apelsinų skonius, sukuriant unikalų ir gaivų derinį.
Taip pat skaitykite: Lengvai pagaminamas desertas
Ingredientai:
- 300 g miltų
- 2 šaukšteliai kepimo miltelių
- Žiupsnelio druskos
- 3 prinokusių bananų
- 100 g sviesto
- 100 g šokolado
- 120 g cukraus
- 2 kiaušinių
- 1 apelsino nutarkuotos žievelės
- 1-2 šaukštų apelsinų likerio arba sulčių
- Glajui: 100 g šokolado, 80 ml grietinėlės, 20 ml brendžio
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180 °C. Kepimo popieriumi išklokite arba keksinę formą (11 x 30 cm), arba stačiakampę (22 x 22 cm).
- Sviestą ištirpinkite su šokoladu, suberkite cukrų, išmaišykite ir šiek tiek atvėsinkite.
- Po vieną įkulkite kiaušinius, išmaišykite.
- Bananus sumaigykite šakute, gali likti ir didesnių gabaliukų. Bananų masę sukrėskite į masę su šokoladu, įpilkite sulčių, sudėkite apelsino žievelę, išmaišykite.
- Persijotus miltus suberkite su kepimo milteliais ir druska. Atsargiai sumaišykite.
- Sukrėskite tešlą į formą ir kepkite apie 50 min. Ar keksas iškepęs, patikrinkite mediniu iešmeliu. Iš karto trumpai paaušinkite formoje, po to išimkite ir aušinkite ant grotelių.
- Ataušusį keksą padenkite šokoladiniu glajumi, kurį pagaminsite ištirpinę šokoladą su grietinėle ir brendžiu.
Patarimai Kepant Bananinį Keksą
- Bananai: Kuo bananai prinokę, tuo skanesnis bus keksas. Geriausia naudoti bananus su rudomis dėmelėmis, nes jie yra saldesni ir minkštesni.
- Tešla: Nemaišykite tešlos per ilgai, nes keksas gali būti kietas. Maišykite tik tol, kol ingredientai susijungs.
- Kepimo forma: Ištepkite kepimo formą sviestu arba išklokite kepimo popieriumi, kad keksas nepriliptų.
- Kepimas: Kepimo laiką tikrinkite mediniu iešmeliu. Įbeskite iešmelį į kekso vidurį ir ištraukite. Jei iešmelis švarus, keksas iškepęs.
- Atvėsinimas: Prieš pjaustydami keksą, leiskite jam visiškai atvėsti.
Šokoladinis bananų keksas (be laktozės)
Šokoladinis bananų keksas - vienas iš dažniausiai kepamų desertų, greitai pagaminamas, neįmantrūs produktai, ilgai išlieka šviežias, o skonis nepakartojamas - idealus pasirinkimas nemojantiems ranka į saldumynus ir taupantiems laiką. Ir tai yra labai skanus būdas sunaudoti liūdesio kamuojamus bananus, kurie balansuoja ties išmetimo riba.
Ingredientai:
- 300 g. gerai sunokusių bananų (svoris nurodytas nuluptų)
- 150 g. sviesto
- 200 g. cukraus
- 200 ml. natūralaus graikiško jogurto
- 3 vidutinio dydžio kiaušinių
- 250 g. baltų kvietinių miltų
- 55 g. kakavos miltelių (ne saldžių!)
- 1,5 arbatinio šaukštelio maistinės sodos
- 0,5 arbatinio šaukštelio druskos
- 1 arbatinio šaukštelio malto cinamono
- 100 g. juodo šokolado 65-70 proc.
Gaminimo eiga:
- Orkaitę įkaitinkite iki 180'C. Apvalią kekso kepimo formą labai gerai ištepkite minkštu sviestu. Juodą šokoladą supjaustykite nedideliais gabalėliais ir suberkite į dubenėlį ar lėkštę.
- Į didesnį dubenį įsijokite miltus, sodą, kakavos miltelius, druską, cinamoną ir viską labai gerai viską išmaišykite.
- Prikaistuvyje arba nedideliame puode ant mažos ugnies ištirpinkite gabalėliais supjaustytą sviestą (neleiskite jam užvirti). Į nedidelį dubenėlį įmuškite kiaušinius ir lengvai išplakite.
- Nuluptus bananus sulaužykite mažesniais gabalėliais ir rankiniu blenderiu sutrinkite iki vientisos masės.
- Į dubenį supilkite tirpintą sviestą su cukrumi ir išmaišykite plakimo šluotele. Ten pat sudėkite bananus, jogurtą, supilkite kiaušinius ir išplakite iki vientisos konsistencijos.
- Į miltų mišinį supilkite bananų masę ir gerai išmaišykite, bet tik tol, kol tešla taps vienalytė ir nesimatys sausų miltų ruoželių.
- Į tešlą suberkite šokolado gabalėlius ir dar kartelį viską švelniai išmaišykite. Nepermaišykite tešlos (t.y. nemaišykite per ilgai), nes keksas nebus purus.
- Tešlą supilkite į kepimo formą, išlyginkite paviršių ir šaukite į orkaitę 50 minučių. Priklausomai nuo pasirinktos kepimo formos dydžio ar orkaitės ypatumų keksas keps apie 50-55 minutes. Bet geriausia jį pradėti tikrinti po 50 minučių. Medinį pagaliuką ar dantų krapštuką įbeskite į pyrago vidurį ir ištraukite. Jeigu jis stipriai apkibęs tešla, kepkite toliau ir kas 2-3 minutes vėl tikrinkite. Pyragą traukite iš orkaitės, kuomet įbedus į pyrago vidurį ir kelis kartus iš šonų jūs ištrauksite pagaliuką apkibusį vos keliais grūdeliais.
Taip pat skaitykite: Lengvas obuolių ir bananų pyragas
Taip pat skaitykite: Receptas: bananinis varškės pyragas
tags: #bananinis #keksas #receptai