Ar galima laikyti duoną šaldytuve ir kaip tai daryti teisingai?
Duona - vienas pagrindinių maisto produktų, nuolat puikuojamasis ant lietuvių stalo. Siekiant, kad šis produktas kuo ilgiau išliktų šviežias ir skanus, svarbu žinoti, kaip jį tinkamai laikyti. Vieni renkasi duoninę, kiti - šaldytuvą. Taigi, ar galima laikyti duoną šaldytuve ir kaip tai daryti, kad ji neprarastų savo savybių?
Duonos priešai - šiluma ir drėgmė
Duonos galiojimo terminas priklauso nuo daugelio veiksnių: pradedant produkto sudėtimi, jo gamybos ir pakavimo procesu, baigiant laikymo sąlygomis. Pagrindiniai duonos priešai - šiluma ir drėgmė. Ant duonos produktų pakuočių dažniausiai nurodoma, kad juos reikia laikyti sausoje ir vėsioje vietoje.
Svarbu atkreipti dėmesį į tai, kur laikote duoną. Specialistai nerekomenduoja duoninės laikyti ant palangės ar kitoje vietoje, kur ją pasiekia tiesioginiai saulės spinduliai, kadangi jie gali pakenkti duonos kokybei. Taip pat reikėtų reguliariai išvalyti duoninę, kad nesikauptų trupiniai ir nesklistų nešviežios duonos kvapas.
Šaldytuvas - tinkama vieta duonai?
Nors kai kuriems žmonėms gali atrodyti keista, duonos laikymui puikiai tinka ir šaldytuvas. Svarbiausia - neišimti duonos iš maišelio, kad nesudžiūtų, ypač jei ji raikyta. Tai - vienas geriausių būdų, kaip ilgiau išlaikyti duoną šviežią. Skandinavai duoną netgi laiko šaldiklyje, o reikiamą kiekį prieš vartojimą išsiima ir palaiko kambario temperatūroje, kol atitirpsta, arba pašildo skrudintuve.
Vis dėlto, verta atkreipti dėmesį į tai, kad laikant duoną šaldytuve, keičiasi jos tekstūra, ji praranda turimą skonį ir greičiau išdžiūsta. Šviežioje duonoje yra apie 40-50 proc. drėgmės, kuri labiausiai garuoja 0 - + 2 laipsnių temperatūroje. Specialistai rekomenduoja duonos gaminius laikyti sausoje vietoje, gerai vėdinamoje patalpoje, kambario temperatūroje (+ 18 laipsnių), ir suvartoti per 4 dienas. Geriausia duoną laikyti duoninėje, kurią būtina tinkamai prižiūrėti, dažnai plauti, gerai išdžiovinti.
Taip pat skaitykite: Virtas kiaušinis keptas: ar įmanoma?
Kaip laikyti duoną šaldytuve?
Jei nusprendėte duoną laikyti šaldytuve, svarbu tai daryti tinkamai. Štai keletas patarimų:
- Įdėkite duoną į popierinį maišelį, o tada suvyniokite į plastikinį maišelį arba maistinę plėvelę.
- Įsitikinkite, kad duona visiškai atvėsusi prieš įvyniojant ir dedant į šaldytuvą, ypač jei ji dar karšta.
- Laikykite duoną šaldytuvo lentynoje, kurioje yra pastovi temperatūra.
- Atminkite, kad duona šaldytuve gali išsilaikyti 2-3 dienas.
Duonos laikymas šaldiklyje
Jei norite duoną išlaikyti dar ilgiau, galite ją užšaldyti. Duoną į šaldiklį galite dėti originalioje parduotuvės pakuotėje. Jei duona išpakuota, suvyniokite ją į plastikinį maišelį, maistinę plėvelę arba foliją. Kad būtumėte tikri, duoną galite iš pradžių „suvynioti” į maistinę plėvelę, o paskui į foliją. Šaldiklyje laikoma duona gali išbūti mėnesį ir daugiau.
Prieš vartojimą duoną geriausia atitirpinti kambario temperatūroje, prieš tai ją išpakavus. Atšildytą duoną galima naudoti įprastai - skrebučiams, sumuštiniams ar tiesiog užkandai prie sriubos ar salotų.
Ką daryti su sena duona?
Jei duona vis dėlto apdžiūvo, neskubėkite jos išmesti. Yra daugybė būdų, kaip panaudoti seną duoną:
- Džiūvėsėliai: Padžiūvusi duona puikiai tinka džiūvėsėliams, kuriuos galite naudoti ruošdami šnicelius, kotletus ar skrudintų daržovių patiekalus. Be to, juodos duonos trupiniai yra puikus sriubų ar padažų pagardas, jiems suteikiantis ne tik ryškesnio skonio, bet ir tirštesnės tekstūros.
- Skrebučiai: Pasigaminkite duonos skrebučių, kuriais galėsite gardinti sriubas ar salotas. Turimą duoną tiesiog supjaustykite nedideliais kubeliais, apšlakstykite aliejumi ir iškepkite orkaitėje. Norėdami duonai suteikti dar daugiau skonio, pagardinkite ją česnaku arba česnakų milteliais.
- Kepta duona: Kepta duona - daugelio mėgstamas užkandis, puikiai tinkantis ir senstelėjusios duonos sunaudojimui. Jeigu ketinate duoną kepti keptuvėje, pasistenkite neapsemti jos aliejumi, kepti pakanka ir nedidelio jo kiekio. O jei norite dar sveikesnio varianto - kepkite duoną orkaitėje.
- Gira: Jei turite labai daug ruginės duonos, kurios niekaip nesuvalgysite, pasigaminkite naminės giros! Padžiovinkite duonos riekeles orkaitėje, kol apskrus, tuomet sudėkite į puodą, užpilkite karštu vandeniu ir palaikykite, kol duona išbrinks. Po to viską nukoškite, atvėsinkite ir įdėkite truputį mielių, cukraus, razinų bei keletą citrinos griežinėlių. Kiek lukterėję galėsite skanauti puikią naminę girą.
- Duona su kiaušiniu: Tiek pusryčiams, tiek kaip užkandis skani kepta ruginė duona su kiaušiniu. Ruginės duonos riekėje išpjaukite skylę, gautą riekę apkepkite keptuvėje su aliejumi ir įmuškite į skylę kiaušinį. Skanaus!
- Duona šaldytuve kvapams sugerti: Jei liko kelios riekės ruginės duonos, įdėkite jas nesupakuotas į šaldytuvą - duona puikiai sugeria nemalonius šaldytuvo kvapus.
- Apsauga nuo ašarojimo pjaustant svogūnus: Įsikandę juodos duonos riekę pjaustydami svogūnus apsisaugosite nuo akių graužimo ir nereikės ašaroti.
Kaip atskirti sugedusią duoną?
Svarbu mokėti atskirti sugedusius duonos gaminius nuo gerų. Pirmasis ženklas, išduodantis, kad duona ar batonas yra sugedę, yra ant produkto paviršiaus susiformavęs pelėsis. Jei duona supelijusi, ją būtina išmesti, kitų variantų nėra.
Taip pat skaitykite: Pietų idėjos
Jei pelėsio nematote, pauostykite - ar kvapas yra būdingas tam gaminiui? Sugedusius duonos gaminius taip pat išduoda skonio pokyčiai, pavyzdžiui, jei jie yra kartūs, vadinasi, ėmė gesti riebalai. Sugedę ruginiai gaminiai įgauna nemalonų rūgšties kvapą ir skonį. Sudžiūvusi duona, kuri neturi jokio pašalinio skonio ar kvapo, grėsmės sveikatai nekelia, visgi kiekvienas žmogus pats priima sprendimą, valgyti ją ar ne.
Patarimai, kaip išlaikyti duoną šviežią ilgiau
- Pirkite mažesnes pakuotes. Tam, kad turima duona nespėtų pasenti, visų pirma reiktų gerai pagalvoti, kiek duonos pajėgsite suvalgyti. Anksčiau buvo įprasta pirkti tradicinius didelius kepalus, tačiau, mažėjant namų ūkiams, tampa sudėtinga didelius kiekius duonos suvalgyti iki jos galiojimo pabaigos. Todėl svarbu būti atsakingais ir duoną pirkti mažesnėmis pakuotėmis - taip visada galėsite mėgautis šviežia ir minkšta duona, nereikės maisto išmesti.
- Laikykite duoną sandariai. Tai, kiek ilgai duona išliks šviežia, priklauso ir nuo mūsų pačių. Rekomenduojama duoną visuomet laikyti duoninėje, uždarame maišelyje bei paslėptą nuo tiesioginių saulės spindulių. Taip pat svarbu, kad duoninė būtų švari, joje nebūtų pelėsio.
- Rinkitės tinkamą duonos rūšį. Ne visos duonos rūšys vienodai išlaiko drėgmę: ruginė duona šviežesnė išlieka ilgiau už kvietinę, tad, anot T.Aleknavičiaus, batono galiojimo laikas dažniausiai būna trumpesnis negu ruginės duonos: batonas paprastai galioja keturias dienas, o juoda duona - penkias. Viso grūdo duona taip pat būna drėgnesnė nei iš sijotų miltų kepti gaminiai.
- Atgaivinkite senstelėjusią duoną. Senstelėjusią duoną galima atgaivinti kelias sekundes pašildant riekeles mikrobangų krosnelėje. Tiesa, reikėtų nepamiršti šalia pastatyti talpos su vandeniu, tuomet ji neišsausės ir nesudžius. Dar vienas būdas - šiek tiek pašlapintą ir į foliją įvyniotą duoną pašildyti orkaitėje. Pakaks vos keliolikos minučių ir duonos kepalas vėl taps minkštas. Duoną suminkštinti galima ir garų puode, tiesa, taip ją šviežinti reikėtų itin trumpai, kad nespėtų ištižti.
Taip pat skaitykite: Viskas apie kiaušinių galiojimą
tags: #ar #galima #laikyti #duona #saldytuve #ir